Kako skuhati domače rezance, je vprašanje, ki si ga je verjetno zastavil vsak kuhar. Toda to sploh ni presenetljivo, saj se ta izdelek uporablja za pripravo velikega števila jedi: od juh do kuhanih rezancev z različnimi dodatki. Glede na vaše okusne preference in razpoložljivost sestavin lahko enostavno pripravite rezance iz riževe, ajdove in druge moke v svoji kuhinji. In verjemite mi, ko boste enkrat skuhali rezance, boste za vedno opustili alternativo, kupljeno v trgovini!
Domači jajčni rezanci
Priprava jajčnih rezancev doma je razmeroma preprosta, če poznate vse podrobnosti in pravilne grame vsake komponente. S pripravo tega izdelka z lastnimi rokami bodo vaše juhe in juhe pridobile popolnoma nov okus - zagotovljeno!
- Moka 240 (grami)
- Kokošje jajce 2 (stvari)
- Sol ½ (čajne žličke)
-
Domači rezanci so hitri in enostavni za pripravo. Oborožimo se s kuhinjsko gramsko tehtnico in odmerimo potrebno količino moke, jajca vzamemo iz hladilnika. -
Jajca razbijte v posodo z visokimi stranicami. -
Vlijemo sol in stepamo z ročno metlico. -
Dodamo moko in premešamo. Če je konsistenca preveč suha, lahko dodate 1-2 žlici vode. -
Testo gnetemo 7-10 minut na delovni površini, potreseni z moko. -
Ko oblikujemo kepo, jo pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 1-2 uri. -
Ohlajeno testo razdelimo na pol. -
Segmente razvaljajte v čim tanjše plasti. -
Testo z nožem za testo narežemo na približno en centimeter široke trakove. -
Okusni jajčni rezanci so pripravljeni doma - skuhajte jih ali shranite. Dober tek!
Domači udon rezanci
Domači udon rezanci so sestavni del azijske kuhinje, ki je vključena v ogromno število jedi. Vabimo vas, da ta izdelek poskusite pripraviti doma z uporabo samo naravnih in cenovno dostopnih sestavin.
Čas kuhanja - 3 ure
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Moka - 400 gr.
- Krompirjev škrob - 60 g.
- Sol - 1 žlica.
- Voda - 180 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite nabor hrane.
Korak 2. V skledo damo vodo, škrob in sol, premešamo in dodamo moko.
Korak 3. Zgnetite gladko testo in oblikujte kroglo.
Korak 4. Zavijte obdelovanec v film za hrano in odstranite ves zrak. Pustite stati pol ure na sobni temperaturi.
Korak 5. Po 30 minutah pritisnite kroglico v torto in jo ponovno sestavite. To dejanje ponovimo dvakrat in pustimo izdelek še 2 uri pod filmom.
Korak 6. Nato testo razvaljamo v pravokotnik debeline tri milimetre.
Korak 7. Plast potresemo z moko in jo večkrat prepognemo, razrežemo na trakove enake debeline.
8. korakRezance kuhamo v vreli slani vodi 10-12 minut. Dober tek!
Kako narediti domače rezance za juho
Kako pripraviti domače rezance za juho? Verjetno so si mnogi kuharji zastavili to vprašanje, ko so želeli svoje gospodinjstvo razvajati s povsem naravno in neverjetno okusno prvo jedjo. Torej, za kuhanje potrebujemo le tri sestavine in malo prostega časa!
Čas kuhanja – 8 ur 20 minut
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Jajca – 1 kos.
- Moka - 250 gr.
- Voda - 100 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Nalijte 250 gramov moke na delovno mizo in oblikujte tobogan. V sredini naredimo jamico, v katero položimo kokošje jajce in vodo.
Korak 2. Začenši od sredine, gnetite testo vsaj 20 minut.
Korak 3. Polizdelek zavijte v film in ga čez noč postavite v hladilnik.
Korak 4. Naslednje jutro testo razvaljamo v tanko ravno torto, narežemo na rezance želene dolžine in širine.
Korak 5. Kuhajte in se zabavajte!
Domači rezanci brez dodajanja jajc
Domači rezanci brez dodajanja jajc so odlična rešitev za tiste, ki se postijo ali so popolnoma opustili živalske izdelke, saj poleg jajc sestava ne vključuje tudi mlečnih izdelkov. Presenetite sebe in svoje najdražje z neverjetno okusnimi rezanci!
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 4-5.
Sestavine:
- Moka - 250-280 gr.
- Voda - 100 ml.
- Sol - ½ žličke.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Izmerite potrebno količino vsake komponente.
Korak 2. V skledo nalijemo hladno vodo, dodamo sol in močno premešamo.
Korak 3. Dodajte predhodno presejano pšenično moko.
Korak 4. Sestavine začnemo mešati z metlico.
5. korakDodajte rastlinsko olje.
Korak 6. Oblikujte gosto in elastično kroglico.
Korak 7. Rezalno desko ali mizo potresemo s peščico moke in obdelovanca razvaljamo v najtanjšo možno plast.
Korak 8. Torto razrežite na trakove.
Korak 9. Prav tako naredimo vodoravne premike z rezilom, kot je prikazano na fotografiji.
Korak 10. Previdno ločite segmente drug od drugega in jim dajte malo časa, da se posušijo.
Korak 11. Ti rezanci so pripravljeni v vreli vodi v samo 5 minutah. Dober tek!
Ajdovi rezanci doma
Ajdovi rezanci doma bodo zagotovo všeč vsem ljubiteljem pravilne prehrane. Ta izdelek vas bo prijetno presenetil s svojim nenavadnim in svetlim okusom ter enostavnostjo priprave. Popestrite svojo običajno prehrano in uvedite nekaj povsem novega!
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Ajdova moka – 100 gr.
- Pšenična moka - 50 gr.
- Voda - 75 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Za najboljšo lepljivost testa zmešajte dve vrsti moke.
Korak 2. Postopoma izlijemo vodo, začnemo gnetiti testo, dokler ni gosto konsistenco.
Korak 3. Nadaljujte z gnetenjem, dokler "bun" ne postane elastičen.
Korak 4. Od testa ločite majhen kos in ga razvaljajte na površini, posuti z moko.
Korak 5. Obdelovanec enkrat prenesite skozi rezalnik za rezance ali ga nežno razvaljajte z valjarjem.
Korak 6. Narežite rezance in testo ponovno prenesite skozi enoto.
Korak 7. Bodisi z ostrim nožem.
Korak 8. Rezanci so popolnoma pripravljeni za nadaljnjo uporabo. Dober tek!
Kako narediti lastne riževe rezance
Kako narediti lastne riževe rezance? Zelo preprosto je, saj za to potrebujemo minimalni nabor živil in malo truda.Rezanci so precej krhki, zato ne pozabite, da se izdelek suši kar nekaj časa.
Čas kuhanja – 90 min.
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Riž - 130 gr.
- Jajca – 1 kos.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Izmerimo količino žit, ki jo potrebujemo.
Korak 2. Zmeljemo v mlinčku za kavo v moko.
Korak 3. V nastalo sestavo dodajte piščančje jajce in malo soli.
Korak 4. Zamesimo testo in ga pustimo počivati pol ure.
Korak 5. Od testa ločite majhne koščke in jih razvaljajte čim bolj tanko, narežite rezance.
Korak 6. Dober apetit!
Kako narediti rezance iz ržene moke
Kako narediti rezance iz ržene moke? Odgovor na to vprašanje boste našli tako, da preberete podroben recept s fotografijami po korakih. Ti rezanci so zdrava zamenjava za navadne testenine iz pšenične moke, zato jih vsekakor poskusite, če pazite na prehrano!
Čas kuhanja – 57 ur
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Jajca – 1 kos.
- Sol – 1 ščepec.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Ržena moka - 100 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Jajce in sol stepemo z vilicami.
Korak 2. Dodajte moko in dobro premešajte.
Korak 3. Nalijte rastlinsko olje in po gnetenju z vilicami preklopite na ročno.
4. korak. Zmočite dlani v vodi in nadaljujte z gnetenjem, dokler se testo ne združi. Pustite 15 minut, ponovno pregnetite in pustite stati še 15 minut.
Korak 5. Testo razdelite na majhne segmente, vsakega razvaljajte v poljubno plast najmanjše debeline.
Korak 6. Ohlapno zvijte.
Korak 7. Narežite na kose 2-3 milimetrov, odvijte trakove in jih zlomite.
8. korakPolizdelek položite na desko za rezanje in pustite pri sobni temperaturi 48 ur, občasno obrnite.
Korak 9. Suhe rezance kuhajte 8 minut v vreli slani vodi. Dober tek!
Rezanci iz koruzne moke
Rezanci iz koruzne moke so okusen in zdrav izdelek, s katerim bodo vaše juhe in glavne jedi večkrat okusnejše in bolj dišeče. Priprava traja le pol ure, da pa se med kuhanjem ne sprime, potrebuje malo časa za sušenje.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Jajca – 1 kos.
- Sol – 2 ščepca.
- Koruzna moka - 70 gr.
- Voda - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Na mizo postavite vse, kar potrebujete.
Korak 2. Zmešajte dve vrsti moke in soli, pustite pest pšenične moke za valjanje.
Korak 3. Dodajte suhe sestavine z vodo in jajcem, premešajte.
Korak 4. Če se konsistenca izkaže za preveč tekočo, dodajte še malo pšenične moke.
Korak 5. Izdelek zberemo v kepo in pustimo na sobni temperaturi 10-15 minut, da se gluten porabi.
Korak 6. Potresemo mizo z moko in razvaljamo testo v zelo tanko plast, prav tako "potresemo" plast z moko in zapognemo robove proti sredini.
Korak 7. Drugič zložite robove, prav tako ne pozabite dodati moke, narezane na trakove.
Korak 8. Odvijte praznine in jih čez noč posušite v dobro prezračenem prostoru. Dober tek!
Domači polnozrnati rezanci
Doma narejeni rezanci iz polnozrnate moke so zdrav in zelo okusen izdelek, ki vsebuje ogromno vitaminov skupine B. Poleg zgoraj naštetih prednosti vas bodo rezanci prijetno presenetili tudi s svojimi okusnimi lastnostmi.
Čas kuhanja - 1 uro40 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 3-4.
Sestavine:
- Polnozrnata moka - 200 gr.
- Sol – 2 ščepca.
- Jajca – 1 kos.
- Voda - 50 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite izdelke, navedene na zgornjem seznamu.
Korak 2. V globoko skledo nalijte moko in sol, v sredini naredite vdolbino in vmešajte eno piščančje jajce. Odlijte nekaj vode.
Korak 3. Testo takoj gnetite z vilicami in nato z rokami.
Korak 4. Mešanico zberite v kroglo, pokrijte s prtičkom in pustite stati 10-15 minut.
Korak 5. Testo razvaljamo na površini, posuti z moko, v tanko ploščato torto, zapognemo robove proti sredini in narežemo na srednje debele rezance.
Korak 6. Odvijte praznine in jih sušite v pečici na zgornjem nivoju pri 50 stopinjah 1-2 uri. Vrata pečice pustite priprta. Nato ga skuhamo v slani vodi ali damo v posodo in postavimo v omaro za shranjevanje na hladno mesto. Kuhajte in se zabavajte!
Domači rezanci z rumenjaki
Domači rezanci z rumenjaki so neverjetno okusen izdelek, ki se ne more primerjati s tistim, kar nam ponujajo v vsakem supermarketu. Verjemite, po domači pripravi teh rezancev boste za vedno pozabili na kupovanje testenin v trgovinah.
Čas kuhanja – 35 min.
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 1-2.
Sestavine:
- Jajčni rumenjaki - 50 gr.
- Moka - 50 gr.
- Sol – 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
1. korak. Rumenjake vlijemo v posodo, primerno za mešanje.
Korak 2. Dodajte sol in moko.
Korak 3. Sestavine združite z žlico.
Korak 4. Z rokami gnetite gosto, a elastično testo. Zberite v kroglo, zavijte v film in postavite na polico hladilnika za 20 minut.
5. korakPo preteku časa mizo potresemo z moko in kroglico razvaljamo v plast, debelejše od treh milimetrov.
Korak 6. Izdelek razrežite na široke trakove in jih zložite enega na drugega.
Korak 7. Razrežite na trakove.
Korak 8. Rezance položite na list pergamenta in posušite.
Korak 9. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!
