Kako kuhati cvetačo

Cvetača je zelenjava, ki je ne obožujejo vsi, zato se morajo gospodinje posluževati najrazličnejših zvijač, da bi zadovoljile izbirčneže. Povedali vam bomo, kako cvetačo hitro in enostavno ocvrete v hrustljavem testu, spečete v pečici in celo skuhate bogato juho.

Cvetača v testu s hrustljavo skorjico v ponvi

Hrustljava ocvrta cvetača v ponvi je vsestranska jed, ki jo lahko postrežete samostojno kot prilogo. Da se zelje bolje zapeče, znotraj pa mehko in sočno, zeljne glave narežemo na majhne koščke.

1. 
   Kako hitro in okusno skuhati cvetačo? Za recept uporabite svežo cvetačo, izkazalo se bo veliko okusnejšo od zamrznjene. Pripravili bomo najpreprostejšo testo iz škroba in jajc.
2. 
   Glavico cvetače dobro operemo.Razstavite ga na majhna socvetja, odrežite dolge stebla.
3. 
   V ponev nalijemo vodo in posodo postavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, jo rahlo posolimo. Dovolj bo že pol čajne žličke na liter vode. V vrelo vodo položite socvetja in jih kuhajte 3-4 minute.
4. 
   Po kuhanju ohrovt poberemo z rešetkasto žlico in pustimo, da se ohladi na krožniku.
5. 
   Nato vzemite priročno globoko skledo in vanjo razbijte dve piščančji jajci. Dodajte sol in enega ali dva ščepca mletega črnega popra po lastni presoji. Z metlico vse dobro premešamo.
6. 
   V homogeno jajčno maso vlijemo škrob, dovolj bo 2-2,5 žlice. Vse skupaj še enkrat premešamo z metlico.
7. 
   Za bolj udobno delo položite zelje v testo po delih. Zelenjavo mešajte, dokler se testo enakomerno ne prekrije.
8. 
   Na štedilniku segrejte ponev, nato pa na segreto površino vlijte rafinirano rastlinsko olje. Kose zelja položite na kratko razdaljo.
9. 
   Na močnem ognju z vseh strani popecite cvetačo v testu, da zlato porumeni in postane hrustljava.
10. 
    Končano cvetačo v testu položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno rastlinsko olje. In v ponev položite naslednjo porcijo cvetače.
11. 
    Postrezite vročo cvetačo v hrustljavem testu. Kot dodatek lahko uporabite omake po želji. Dober tek!

Pečena cvetača s sirom v pečici

Pečena cvetača s sirom v pečici je jed okusnega videza in nežnega okusa. In vendar je pečena cvetača hranljiva in zadovoljiva. Za prilogo k tej prilogi lahko skuhate piščančje prsi ali spečete ribe.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Česen - 1 zob.
• Sol – 1 žlička.
• Mešanica mlete paprike - 0,25 tsp.
• Kisla smetana 15% - 100 gr.
• cvetača - 500-600 gr.
• Trdi sir - 60 gr.
• Voda - 1,5-2 l.
• Jajce – 1 kos.
• Peteršilj - 4 veje.

Postopek kuhanja:

1. korak: Kupite svežo cvetačo. Če uporabljate zamrznjeno, potem preberite embalažo, morda je zelenjava že blanširana.

2. korak. Glavo cvetače operemo pod pipo in jo razdelimo na posamezna socvetja. Krače lahko odrežemo ali narežemo na kocke in jih tudi spečemo.

Korak 3. V ponev vlijemo hladno vodo, dodamo približno žličko soli, premešamo in postavimo na močan ogenj. Ko tekočina zavre, dodamo pripravljeno cvetačo in kuhamo 3 minute.

Korak 4. Vsebino ponve vlijemo v cedilo, odlijemo vodo in pustimo, da se zelje nekoliko ohladi.

Korak 5. Ko je zelje kuhano, lahko vklopite pečico, da se segreje. Olupite en strok česna in ga z nožem drobno sesekljajte. V skledi zmešamo kislo smetano s piščančjim jajcem, česnom, ščepcem soli in mletim poprom. Če je vaš sir zelo slan, vam ni treba soliti.

Korak 6. Zelje lahko daste v skledo s kislo smetano omako. Ali pa ga dajte v toplotno odporno obliko in prelijte z omako.

Korak 7. Trdi sir naribajte na grobo Rende in ga raztresite po vrhu pripravka zelja.

Korak 8. Pečemo cvetačo s sirom v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Korak 9. Pred serviranjem vročo jed potresemo s sesekljanim peteršiljem. Dober tek!

Vložena korejska cvetača

Vložena korejska cvetača je odlična slana predjed, ki jo običajno postrežemo ohlajeno.Odlično se poda k mesu in piščancu. Ta čudovit prigrizek lahko preprosto pripravite z lastnimi rokami.

Čas kuhanja: 8-10 ur 30 minut.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 7.

Sestavine:

Izdelki:

• Korenček – 1 kos.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Česen - 4 zobje.
• cvetača - 600-700 gr.

Za marinado:

• Voda – 1 l.
• Sol - 1,5 žlice.
• Kurkuma - 0,3 tsp.
• Mlet koriander - 2 tsp.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Esenca kisa 70% - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Mleta paprika - 0,5-1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za predjed boste potrebovali vse začimbe s seznama in svežo cvetačo. Izberite gosto in bujno glavo zelja. Zelje temeljito splaknite pod pipo, da odstranite umazanijo in ga takoj razdelite na približno enako velika socvetja.

Korak 2. Eno veliko korenje operemo iz zemlje in prahu, olupimo in naribamo s posebnim graterjem. Na koncu bi morali dobiti ostružke v obliki tanke, dolge slamice.

Korak 3. V veliko skledo položite ostružke zelja in korenja, nežno premešajte zelenjavo z rokami, ne pritiskajte preveč.

Korak 4. Olupite stroke česna. Z nožem jih drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Zelenjavi v skledi dodamo česen in ponovno premešamo.

Korak 5. V ponev vlijemo 1 liter hladne vode in posodo postavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, dodamo sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi.

Korak 6. Dodajte tudi sol, mleti rdeči in črni poper, papriko, koriander, kurkumo za barvo. Mešajte, dokler se vse začimbe ne raztopijo v marinadi.

Korak 7. Odstranite ponev z ognja, prelijte kisovo esenco v začinjeno marinado.

8. korakNajprej v zelenjavo vlijemo rafinirano rastlinsko olje in premešamo. Nato prelijemo z vročo marinado.

Korak 9. Na cvetačo in korenje položite ravno ploščo in na vrhu postavite pritisk v obliki kozarca z vodo. Zelje bo stisnjeno, kar bo omogočilo hitrejše mariniranje. Ta dizajn čez noč postavite v hladilnik.

Korak 10. Korejsko vloženo cvetačo lahko postrežete naslednji dan. Njegov okus je čaroben in ni zelo pekoč. Dober tek!

Cvetačna juha

Cvetačna juha je izvirna jed za hranljivo družinsko kosilo. Njegova konsistenca je kremasta in žametna. Poleg zelja bomo za svetel okus potrebovali krompir, čebulo, česen, smetano, pa tudi zelišča in začimbe.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Peteršilj - 6 vej.
• smetana - 200 ml.
• Maslo - 1 žlica.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
• Voda - 250 ml.
• cvetača - 300-350 gr.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Česen - 1 zob.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Cvetača določa glavni okus jedi, krompir ji bo dodal gostoto in viskoznost. Krompir, čebulo in česen olupimo. Vso zelenjavo dobro operemo s tekočo vodo.

Korak 2. Srednje velik krompir narežite na kocke ali palice, kot želite.

Korak 3. Glavo cvetače z rokami razdelite na posamezne cvetove. Stegna narežemo na majhne kocke, da se hitreje skuhajo.

Korak 4. Veliko čebulo narežite na polovice obročev ali četrtine.

Korak 5. Liste peteršilja natrgajte z vej in sesekljajte. Najprej grobo sesekljajte česen.Nato peteršilj in česen z nožem zelo drobno sesekljamo, da dobimo homogeno zmes.

Korak 6. Na ogenj postavite ponev z debelim dnom. V njem stopite približno žlico masla. Na olju najprej prepražimo čebulo, da postekleni, jo solimo in začinimo.

Korak 7. Nato dodamo krompirjeve kocke k prepraženi čebuli, premešamo in pražimo zelenjavo dve minuti.

Korak 8. Po tem vlijemo vodo in zavremo zelenjavno maso. V juho vrzi lovorjev list ali par če so majhni. Kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Korak 9. Po 10 minutah odstranite lovorjev list iz juhe in vlijte smetano, premešajte.

Korak 10. Nato položite cvetačo v ponev z juho, kuhajte juho, dokler ni pripravljena 10-15 minut. Pazimo, da juha ne vre preveč, sicer se lahko smetana strdi.

Korak 11. Ko sta krompir in cvetača pripravljena, lahko ponev odstranite iz ognja. Nato vsebino pretlačite v pire s potopnim mešalnikom, da postane gladka in kremasta.

Korak 12. Kremno cvetačno juho nalijemo v sklede. Vsaki porciji dodajte sesekljan peteršilj in česen. Juho lahko dopolnite tudi s krutoni iz belega kruha. Dober tek!

Cvetačna enolončnica z jajci, sirom in kislo smetano

Cvetačna enolončnica z jajci, sirom in kislo smetano je okusna in hranljiva jed z mamljivo kremasto aromo. Pripraviti ga ni težko, zelenjavo lahko enostavno spečete za večerjo, bo zadovoljivo, a lahko za želodec.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 15-25 min.

Porcije - 2-3.

Sestavine:

• Kisla smetana - 3 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
• Sol - po okusu.
• Maslo - za mazanje modelčkov.
• Poltrdi sir - 100 gr.
• Dill - po okusu.
• Cvetača - 500 gr.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Če imate svežo cvetačo, jo morate malo zavreti. Zeljno glavo operemo in razdelimo na posamezna socvetja. V kozici zavremo vodo, jo rahlo posolimo in dodamo ohrovtova socvetja. Zelenjavo kuhamo približno 3 minute. Nato vsebino ponve prelijemo v cedilo, v njem pa pustimo zelje, da se odcedi.

Korak 2. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Uporabili bomo lončke, primerna pa bo tudi katera koli druga primerna, toplotno odporna oblika. Lončke namažemo z maslom. Ohrovt razdelimo na cvetove ali narežemo na še manjše kose. Zelenjavo razporedimo po modelčkih.

3. korak. V skledo razbijte piščančje jajce, dodajte kislo smetano, dodajte sesekljan česen in koper. Za okus dodajte sol in mleti črni poper.

Korak 4. Mešajte omako iz kisle smetane, dokler ni gladka.

Korak 5. Nalijte kislo smetano omako v kalupe v enakih količinah. Zaključite z naribanimi sirnimi ostružki.

6. korak: Cvetačo pečemo v pečici 10-15 minut. Takoj ko se sirni ostružki na vrhu stopijo in naredijo zlato rjavo skorjo, lahko posodo vzamete iz pečice. Cvetačno enolončnico z jajci, sirom in kislo smetano postrežemo v enolončnici, ko je jed topla. Dober tek!

Cvetača s piščancem v pečici

Cvetača s piščancem v pečici je jed, ki se odlično prilega kateri koli dieti. Prvič, recept je zelo preprost. Drugič, jed se izkaže za zadovoljivo, a lahko. Tretjič, to je zelo uspešna kombinacija izdelkov, ki vam omogoča, da dobite zelo okusen rezultat.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Kisla smetana - 150 ml.
• Posušen česen - 0,3 tsp.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
• Trdi sir - 100 gr.
• Cvetača - 700 gr.
• Mleti muškatni orešček - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Piščančji file - 550 gr.
• Voda - 4,5 l.
• Sol - 1,25 tsp.
• Jajca - 3 kos.
• Posušen timijan - 0,3 tsp.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite svežo cvetačo, ohlajen piščančji file, kokošja jajca, sir ter potrebne začimbe in olja. Potrebovali boste tudi ledeno vodo, 2 litra vode lahko vnaprej postavite v hladilnik, da se ohladi.

Korak 2. Glavo cvetače razdelite na posamezne majhne socvetje.

Korak 3. V ponev nalijte 2-2,5 litra vode in posodo postavite na ogenj. Ko tekočina zavre, dodamo žličko soli in dodamo sesekljano cvetačo. Zelenjavo kuhamo pred ponovnim vretjem 3-5 minut.

4. korak: Po hitrem vrenju zelje takoj prestavite v ledeno vodo in pustite stati nekaj minut. Nato ohlajena socvetja odložimo v cedilo, da se odcedijo.

Korak 5. Hkrati lahko obdelate piščančji file. Narežemo ga na majhne kocke, približno enake velikosti zeljnih cvetov.

Korak 6. Narezano meso položite v skledo, dodajte četrtino čajne žličke soli, dodajte mleti črni poper in prelijte z žlico rastlinskega olja. Primešamo narezane fileje.

Korak 7. Na močnem ognju segrejte ponev z žlico rastlinskega olja. Nato na segreto površino položimo piščančji file iz sklede. Meso kuhamo na močnem ognju 1 do 2 minuti, dokler ne postane belo in začne rjaveti.

Korak 8. Lahko tudi vklopite pečico, jo nastavite na 180 stopinj, pustite, da se segreje.Cvetačo damo v skledo, jo potresemo s timijanom, česnom in dodamo ščep soli. Zelje prelijemo z rastlinskim oljem, ki je ostalo v ponvi po cvrtju piščanca, in premešamo.

Korak 9. Razbijte tri piščančja jajca v ločeno skledo, dodajte 150 mililitrov kisle smetane in ščepec muškatnega oreščka. Sestavine dobro premešamo.

Korak 10. Toplotno odporno posodo namažite z maslom, ne toliko, da preprečite gorenje, ampak za okus. Cvetačo položite v enakomerno plast.

11. korak: Na zelenjavo nato položite ocvrtega piščanca. Nato obdelovanec v tankem curku prelijemo s kislo smetano. Pekač postavimo v ogreto pečico za 20-25 minut.

Korak 12. Sir naribajte na grobem Rende. Po 25 minutah ponev odstavimo in jed potresemo s sirnimi ostružki. Pekač vrnemo v pečico še za 5-10 minut.

Korak 13. Okusna jed iz cvetače in piščanca je pripravljena. Razdelite ga na porcije in postrezite toplo ali toplo. Dober tek!

Okusna cvetačna solata

Okusna solata iz cvetače - ta predjed je tako zadovoljiva, da jo lahko postrežete kot samostojno jed. Njena hranilna osnova so jajca, sir in majoneza, dopolnjena z lahkotnostjo cvetače in svežino kumare.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Majoneza - 2 žlici.
• Sol - po okusu
• Cvetača - 400 gr.
• Sesekljan koper - 2 žlici.
• Sveže kumare - 180 gr.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Jajca - 4 kos.
• Poltrdi sir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Tukaj je recept za solato, ki se zelo hitro pripravi. Vnaprej je treba skuhati piščančja jajca. Če želite to narediti, jih položite v ponev, prelijte s hladno vodo in postavite na srednji ogenj.Jajca kuhajte 8-10 minut od trenutka, ko voda zavre.

2. korak. Nadaljujte s cvetačo. Manjšo glavo zelja dobro operemo in razdelimo na najmanjša socvetja. Zelenjavo lahko za 15 minut namočite v hladno vodo, da se znebite nitratov.

Korak 3. Nato operemo kumare in jih narežemo na kocke, nekateri jih radi narežejo na trakove, lahko pa tudi to. Trdi sir naribamo na grobo strgalo ali narežemo na enak način kot kumare.

Korak 4. Ko se jajca ohladijo, jih olupimo in narežemo na kocke. Vse pripravljene zdrobljene izdelke zmešajte v veliki skledi.

Korak 5. Vse kar ostane je, da dodate nekaj žlic kisle smetane in majoneze ter sesekljan koper. Solato še enkrat premešamo z žlico in predjed je pripravljena. Po želji lahko dodate še drugo zelenje. Solato po okusu solimo.

Korak 6. Končano okusno solato iz cvetače položite v lepo skledo, okrasite s svežimi zelišči in postrezite. Dober tek!

Cvetača v krušnih drobtinah v ponvi

Panirana cvetača v ponvi je preprosta jed nepozabnega okusa. Notranjost zelenjave je mehka in nežna, drobtine na vrhu pa naredijo gosto hrustljavo skorjico. Ocvrta cvetača je okusna, če jo jemo čisto z omako ali jo postrežemo kot prilogo k mesu.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Drobtine - 100-150 gr.
• Sol - po okusu.
• Mleti črni poper - 2-3 ščepca.
• Jajca - 2-3 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• cvetača - 800-900 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za recept boste potrebovali veliko glavo cvetače, jajca, drobtine, začimbe in rastlinsko olje za cvrtje.

2. korakZelje dobro sperite, da odstranite morebitno umazanijo, nato pa ga razdelite na tako velika socvetja, da jih je priročno pojesti v enem ali dveh grižljajih. Piščančja jajca razbijemo v ločeno skledo in jih premešamo ter dodamo ščepec soli in mletega popra. V drugo skledo dodajte krušne drobtine.

Korak 3. Pred cvrtjem je treba zelje malo kuhati, da postane mehkejše. V veliki kozici zavremo vodo in jo rahlo solimo. Cvetačo položite v vrelo vodo in jo kuhajte 5 minut od trenutka, ko ponovno zavre.

Korak 4. Postavite ponev na ogenj in jo segrejte. Nato na segreto površino vlijemo rastlinsko olje. Vsako posamezno socvetje najprej pomočimo v jajce.

Korak 5. Nato zelje z vseh strani povaljamo v drobtinah in položimo v segreto rastlinsko olje. Cvetačo popečemo z vseh strani, da enakomerno porjavi.

Korak 6. Končano ocvrto cvetačo v drobtinah postrezite takoj po kuhanju. Za lepo prezentacijo na krožnik položite liste solate in nanje zelje. Dober tek!

Dušena cvetača v ponvi

Dušena cvetača v ponvi je preprost način za pripravo zelenjave. V tem receptu cvetača ohrani maksimalno količino svojih vitaminov, okus pa je najbolj naraven. To prilogo lahko postrežete s piščancem ali ribami.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Cvetača - 1 glava.
• Zeleni - za serviranje
• Čebula – 2 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Za prilogo k cvetači vzamemo še par srednje velikih čebul. Za jed lahko izberete poljubne začimbe glede na vaše želje.

Korak 2. Glavo zelja temeljito sperite pod tekočo vodo in jo ločite na posamezne majhne socvetje. V kozici zavremo vodo in jo rahlo solimo. Razstavljeno cvetačo položimo v močno vrelo vodo in jo blanširamo 1-3 minute. Nato vsebino ponve odcedimo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

Korak 3. Čebulo olupimo, odrežemo konce na obeh straneh, operemo in narežemo na majhne kocke.

Korak 4. Najprej dobro segrejte ponev na ogenj. Nato na segreto površino vlijemo rafinirano rastlinsko olje in ga porazdelimo po celotnem območju. Na zmernem ognju pražimo sesekljano čebulo, da postekleni.

Korak 5. Po tem hitro prestavite blanširano cvetačo. Zelenjavo pražimo, mešamo z lopatko, 5-7 minut. Jed potresemo z začimbami in soljo po okusu.

Korak 6. Ko je zelje rahlo ocvrto z vseh strani, v ponev vlijemo kozarec vroče vode in pokrijemo s pokrovom. Zelenjavo še naprej dušimo na majhnem ognju 10 minut, dokler ni mehka.

Korak 7. Okusno dušeno cvetačo potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo kot prilogo. Dober tek!

Zrezek cvetače v pečici

Zrezek cvetače v pečici je izvirna jed, ki bo zagotovo okrasila vsako pojedino in vzbudila apetit vaših gostov. Povedali vam bomo, kako okusno skuhati in lepo postreči cvetačo. Navsezadnje si vsaka gospodinja vedno prizadeva zagotoviti okusno hrano, hkrati pa naj bodo to nekuhane jedi.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 5-10 min.

Porcije - 2-3.

Sestavine:

• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Olivno olje - 5 žlic.
• Granuliran česen - 1 ščepec.
• Krušne drobtine - 5-6 žlic.
• Cvetača - 1 glava.
• Sol – 1 ščepec.

Za omako:

• Grški jogurt - 200 gr.
• Koper – 5 vej
• Sol – 1 ščepec.
• Česen - 3 zobje.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zrezki cvetače se zelo hitro kuhajo, zato lahko takoj vklopite pečico, da se segreje. Glavico cvetače dobro operemo, osmukamo zelene liste in odrežemo steblo, če je zelo dolgo. Nato ga narežemo na približno 1,5-2 centimetra debele zrezke. Pripravite pekač tako, da ga obložite z naoljenim peki papirjem. Kose položite na pekač na kratki razdalji drug od drugega.

2. korak: V majhni skledi zmešajte posušen česen, mleto papriko in sol. Seznam začimb lahko razširite tudi s svojimi najljubšimi. Z dobljeno zmesjo natremo obe strani kupov in jih pokapamo z olivnim oljem.

Korak 3. Za zrezke lahko uporabite že pripravljene drobtine ali pa si sami naredite drobtine iz posušene bele štruce ali kruha, zdrobljenega v mešalniku.

Korak 4. Zrezke izdatno potresemo s krušnimi drobtinami in pekač postavimo v pečico, do takrat naj temperatura doseže 180 stopinj. Cvetačne zrezke pečemo 20-25 minut do zlato rjave barve.

Korak 5. Da bi zrezke okusno postregli, pripravimo še omako. V skledi zmešamo jogurt, sesekljan koper in stisnjen česen. Omako solimo in popramo po okusu, sestavine dobro premešamo. Zrezke cvetače postrežemo z omako. Omako lahko pred serviranjem hranimo v hladilniku. Dober tek!