V gobarski sezoni lahko v gozdu najdete tako čudovite gobe, kot so trobentače. Kljub temu, da ne veljajo za plemenite, lahko iz njih pripravimo zelo okusen in dišeč prigrizek. Ponujamo vam pet možnosti za pripravo teh gob doma.
Kako hladno kisati volushki za zimo?
Oprane gobe damo v kozarec v plasteh skupaj s soljo, listi črnega ribeza, dežniki kopra, lovorjevimi listi, česnom in pimentom. Nato se vse stisne in po treh dneh postavi na hladno za soljenje. Po enem mesecu dobite zelo okusen prigrizek.
- Volnuški 500 (grami)
- Sol 2 (žlice)
- Listi črnega ribeza okus
- Dežniki iz kopra okus
- Lovorjev list 2 (stvari)
- Česen 3 (deli)
- Piment 5 (stvari)
-
Kako soliti volushki doma za zimo v kozarcih? Za začetek skrbno razvrstimo gobe, se znebimo ostankov in pokvarjenih gob. Nato jih oplaknemo, prestavimo v ločeno posodo in napolnimo s hladno vodo. Tako pustite vsaj 12 ur, vodo menjajte vsaki 2 uri, da odstranite grenkobo iz gob. -
Po zahtevanem času valove odložimo v cedilo in pustimo, da odteče vsa odvečna tekočina. -
Zdaj pripravimo zelenico z začimbami. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Koper, liste črnega ribeza in lovor dobro operemo pod tekočo vodo. Zdaj vzemite čist kozarec in na dno nalijte majhno količino soli. Na vrh položimo nekaj opranega zelenja. Nato tja pošljemo gobe, jih temeljito solimo, dodamo nekaj graha pimenta in sesekljan česen. V kozarcu zamenjajte zeleno z gobami, dokler ne zmanjka sestavin. Zgornja plast mora biti zelena. -
Na vrh položite plast gaze in pritisnite. Tako pustimo 3 dni, dokler se tresljaji ne umirijo in spustijo sok. Nato ga pošljemo v hladilnik ali klet za soljenje. -
Po potrebi gazo sperite. Po enem mesecu bodo voluške hladno soljene. Končano predjed postrežemo k mizi z glavno jedjo. Izkazalo se je zelo okusno in aromatično. Dober tek!
Vroče soljene voluške doma
Olupljene gobe kuhamo v slani vodi 20 minut, nato jih po plasteh posolimo, popopramo in naložimo v primerno posodo. Nato je vse pod pritiskom in poslano na hladno mesto za en mesec. Rezultat je dišeč in okusen prigrizek.
Čas kuhanja: 1 mesec.
Čas kuhanja: 1 uro.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Volnushki - 1 kg.
- Sol - 50 gr. + 1 žlica.
- Česen – 1 glava.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Pimentov grah - 10 kosov.
- Pitna voda - 1 l.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vse gobe prenesite v globoko posodo in jih napolnite z vodo. Tako boste z njih lažje odstranili morebitne preostale ostanke.
2. korakNato očistimo volančke skupaj z resicami pod kapo.
Korak 3. V primerno posodo nalijte pitno vodo, jo postavite na ogenj in zavrite. Dodamo žlico soli in dodamo vse olupljene gobe. Kuhamo jih 20 minut. Med kuhanjem posnamemo morebitno peno, ki nastane. Ko se valovi usedejo na dno, jih vrzite v cedilo in dobro sperite pod tekočo vodo.
Korak 4. Zdaj vzamemo primerno posodo, v kateri bomo solili gobe, in na dno položimo majhen del gob. Potresemo jih s soljo, mletim črnim poprom in dodamo par strokov česna skupaj s pimentovim grahom. Vse zložite v plasteh, dokler vam ne zmanjka sestavin.
Korak 5. Nato pritisnemo na gobe in jih pošljemo v hladilnik ali klet za en mesec. Po tem času bo volushki pripravljen za uporabo. Okusno predjed postrežemo k mizi skupaj z vašo najljubšo toplo jedjo. Dober tek!
Preprost in okusen recept za slane trobente s česnom
Dobro opranim gobam dodamo sol in jih pustimo pod pritiskom vsaj 5 dni. Po tem času se gobe dajo v kozarec skupaj z listi hrena, sesekljanim česnom in za en mesec pošljejo v hladilnik. Rezultat je neverjetno aromatičen in okusen prigrizek.
Čas kuhanja: 1 mesec.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Volnushki - 1 kg.
- Česen – 1 glava.
- Sol - po okusu.
- Listi hrena - po okusu.
- Dill - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej skrbno razvrstite valove, nato jih prenesite v globoko posodo in jih napolnite s hladno vodo. Pustite tako 2-3 dni, ne pozabite zamenjati vode vsakih 5-6 ur.
2. korak. Po zahtevanem času gobe dobro sperite pod tekočo vodo.
3. korakZdaj vzamemo posodo v kateri bomo solili valove in dno rahlo potresemo s soljo.
Korak 4. Na vrh položite nekaj gob in jih potresite s soljo. Valove položimo v plasteh, vsakega od njih potresemo s soljo.
Korak 5. Ko gob zmanjka, jih položite s pokrovom ali desko in na vrh namestite stiskalnico. Pustite volnushki tako stati 5 dni.
Korak 6. Po tem času prenesite gobe v plasteh v kozarec skupaj z listi hrena, sesekljanim česnom in koprom.
Korak 7. Zaprite kozarec s pokrovom in postavite volushki v hladilnik za en mesec. Končano predjed začinite z rastlinskim oljem, čebulnimi obročki in postrezite skupaj z glavno jedjo. Dober tek!
Kako kisati volushki brez kuhanja za zimo?
Listi hrena, ribez, sesekljan česen, sol in voluški se v plasteh položijo v globoko posodo. Nato se vse postavi pod pritisk in pošlje v hladilnik. Nato gobe damo v kozarce, napolnimo z nastalo slanico in pokrijemo s pokrovi.
Čas kuhanja: 12 dni.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije – 30.
Sestavine:
- Volnushki - 3 kg.
- Sol - 5 žlic.
- Listi hrena - 3 kosi.
- Listi črnega ribeza - 10 kosov.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
- Česen – 6 strokov.
- Dežniki kopra - 6 kosov.
- Lovorjev list - 3 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vzamemo posodo, v kateri bomo solili gobe in na dno položimo list hrena, drobno sesekljan česen in nekaj listov ribeza. Vse skupaj malo potresemo z soljo.
Korak 2. Na vrh položite plast predhodno namočenih valov, kape navzdol. Naredite plast debeline največ 6 centimetrov.
Korak 3. Gobe potresemo s soljo in na vrhu položimo hrenove liste, ribez, sesekljan česen in dežnike kopra.
4. korakTako damo vse sestavine v posodo.
Korak 5. Položite zadnjo plast listov hrena in vse pokrijte z ravno ploščo.
Korak 6. Na vrhu namestimo zatiranje in pošljemo posodo z valovi v hladilnik ali klet. Po približno 4 dneh bodo gobe dale veliko količino soka, zato povečamo težo tovora, tako da so gobe popolnoma prekrite s slanico.
Korak 7. Po 9-10 dneh so gobe pripravljene. Naložimo jih v čiste kozarce in zalijemo z nastalo slanico. Vse skupaj zapremo z najlonskimi pokrovi in shranimo v hladilniku ali kleti. Končano predjed postrežemo k mizi skupaj z glavno jedjo. Dober tek!
Kako okusno vložiti gobe in mlečne gobe skupaj?
Namočene gobe prestavimo v ponev z vodo, jim dodamo sol in vse skupaj kuhamo 30 minut. Nato na dno kozarca položimo hrenove liste, ribez, česen, vse potresemo s soljo in na vrh položimo gobe. Predjed čez noč postavimo v hladilnik in postrežemo.
Čas kuhanja: 45 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Porcije – 8.
Sestavine:
- Volnushki - 400 gr.
- Mlečne gobe - 400 gr.
- Sol - 2 žlici.
- Listi hrena - po okusu.
- Listi črnega ribeza - po okusu.
- Česen – 2 stroka.
- Pitna voda - 1 l.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pred začetkom kuhanja razvrstimo gobe, jih položimo v globoko posodo, napolnimo s hladno vodo in pustimo tako en teden, vodo pa vsak dan zamenjamo.
Korak 2. Prenesite mlečne gobe z mlečnimi gobami v primerno ponev, napolnite s pitno vodo in dodajte malo manj kot dve žlici soli. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 30 minut. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti nastale pene.
3. korakZdaj vzemite čist kozarec in na njegovo dno položite hrenove liste, ribez in polovico sesekljanega česna. Vse skupaj malo potresemo z soljo.
Korak 4. Nato položite polovico gob, na sredino položite preostali česen in ponovno malo solite. Preostale mlečne gobe z gobami damo v kozarec in vse zapremo s pokrovom.
Korak 5. Čez noč postavite v hladilnik in postrezite naslednji dan. Izkaže se zelo okusna in enostavna predjed, ki je idealna za katero koli glavno jed. Dober tek!
