Kako kuhati khinkali

Kako pravilno kuhati khinkali, je vprašanje, s katerim se soočajo številni ljubitelji okusne gruzijske kuhinje. Postopek priprave kinkalija ni preprost, kuhanje, tako da se izdelki ne prekuhajo, ostanejo sočni in se ne deformirajo, je še posebej pomembno. Te vrečke iz testa z mletim mesom v notranjosti lahko skuhate na več načinov: v ponvi ali ponvi na štedilniku, v počasnem kuhalniku, v loncu na pritisk, v pečici ali na pari. In vsak od njih ima svoje značilnosti.

Kako kuhati zamrznjene kinkalije v vodi v ponvi

Kuhanje kinkalija v vodi v ponvi je najpogostejši način njihove priprave, trajanje pa je enako za sveže in zamrznjene kinkalije. V povprečju je od začetka ponovnega vrenja 12-15 minut. Khinkali ni treba vnaprej odmrzniti, za okusno jed pa je pomembna izbira kakovostnih izdelkov.

1. 
   Za kuhanje kinkalija vzemite veliko široko ponev, vanjo nalijte 3 litre hladne vode in na močnem ognju zavrite.
2. 
   Zamrznjene kinkalije previdno polagajte v vrelo vodo, enega za drugim.
3. 
   Khinkali z žlico nežno vmešajte v vodo, da se ne primejo dna ponve ali zlepijo skupaj. Po 2-3 minutah bo voda ponovno zavrela.
4. 
   Khinkali dodajte pol žlice soli in ponovno premešajte. Časovnik nastavite na 10 minut, ogenj spremenite na srednje in kuhajte khinkali, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.
5. 
   Z žlico z režami previdno prenesite kuhan kinkali iz ponve na porcijske krožnike, potresite z mletim črnim poprom in drobno sesekljanimi zelišči. Jed postrezite k mizi. Dober tek!

Dušeni Khinkali

Khinkali, tako kot manti, lahko kuhate na pari in ta način kuhanja zagotavlja, da bodo izdelki dobro ohranili obliko, testo bo mehko, nadev pa bo ostal zelo sočen. Za kuhanje khinkali lahko uporabite počasni štedilnik ali dvojni kotel. V tem receptu vas vabimo, da kuhate zamrznjene kinkalije s Panasonic multicookerjem in programom "Steam". Traja malo dlje kot kuhanje, a bo okusnejše.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Zamrznjeni khinkali - 500 gr.
• Voda - 500 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej se odločite za čas kuhanja v skladu z navodili za vaš multicooker, ker so njihovi modeli in programi različni.

2. korak. V večnamensko posodo nalijte pol litra čiste vode, čeprav natančna količina običajno ni navedena.

3. korak: Na posodo postavite posebno rešetko za kuhanje v pari. Nanj položite zamrznjene kinkalije na kratki razdalji drug od drugega.

4. korak. Zaprite pokrov multicookerja. Vklopite program "Steam". Nastavite čas kuhanja na 40 minut in vklopite gumb "Start".Odštevanje na tem programu se začne šele, ko voda v posodi začne vreti, kar traja še 15 minut, tako da boste za kuhanje porabili 1 uro.

Korak 5. Po signalu o koncu programa lahko kuhani khinkali prestavite na posodo. Dodamo ostale sestavine po želji (kislo smetano, zelišča) in jed lahko postrežemo. Dober tek!

Kako kuhati khinkali v počasnem kuhalniku

Multicookers so že dolgo postali odlični pomočniki vsake gospodinje in v tem pripomočku lahko kuhate khinkali. Kuhamo na dva načina, v vreli vodi na programu "Juha" ali "Kuhanje" 20 minut ali na pari. V tem receptu pripravljamo kinkalije iz trgovine v večnamenskem kuhalniku Redmond s parno metodo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Pripravljeni kinkali iz trgovine - 8 kosov.
• Olivno olje - 30 ml.
• Voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. korak: Prvi korak je priprava preprostega nabora sestavin. Khinkali je bolje pripraviti z lastnimi rokami, vendar je potreben čas, zato pripravimo kupljene izdelke, ki bodo tudi okusni. V skledo nalijte dva kozarca čiste vode.

Korak 2. Preden začnete kuhati, posodo namažite z majhno količino oljčnega olja.

Korak 3. Na vrhu sklede postavite posebno žično stojalo in na njej na kratki razdalji položite končni khinkali. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in vklopite program "Sopar" za privzeti čas, ki je 30 minut.

Korak 4. Po signalu o koncu programa prenesite khinkali, pripravljen v multivarku, na posodo, dodajte poljubno omako z zelišči in jed postrezite mizi. Dober tek!

Khinkali, kuhan v loncu na pritisk

Khinkali, kuhani v loncu na pritisk, se po okusu ne razlikujejo od tistih, ki so pripravljeni na drug način, jed pa se kuha pravzaprav na pari. Lonec pod pritiskom, še posebej tisti z več nivoji, je primeren za veliko družino in tudi v srednje velikem pripomočku je mogoče hkrati pripraviti khinkali za 3 osebe. Algoritem za uporabo lonca na pritisk je preprost. Khinkali lahko kuhate sveže ali zamrznjene.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Khinkali.
• Rastlinsko olje - za mazanje stopenj.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite khinkali glede na število obrokov, ki jih potrebujete. Lonec na pritisk pripravite za uporabo. V spodnjo posodo pripomočka vlijemo čisto vodo po navodilih in zavremo.

2. korak. S silikonsko krtačo namažite vsako raven lonca pod pritiskom z rastlinskim oljem.

3. korak. Nato postavite khinkali na nivoje na razdalji najmanj 1 cm drug od drugega.

4. korak: Postavite nivoje na vrh spodnje posode.

Korak 5. Zaprite pokrov lonca na pritisk in kuhajte khinkali 30 minut.

Korak 6. Po določenem času postavite khinkali na porcijske krožnike ali na skupno posodo, okrasite z zelišči in postrezite jed. Dober tek!

Khinkali pečen v pečici

Hinkali se vedno izkažejo okusni, ne glede na način priprave, v tem receptu pa vas vabimo, da jih spečete v pečici. Khinkali pečemo z zelenjavo, katere nabor in delež sta lahko poljubna. Jed postrezite z omako iz orehov po gruzijski različici. Vzamemo že pripravljen kinkali, zaradi česar je priprava jedi hitra in nezapletena.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Khinkali - 1 paket.
• Voda - 1 žlica.

zelenjava:

• Paradižnik - 4 kos.
• Jajčevec – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - po okusu.
• Buča - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Za omako iz orehov:

• Orehi - 1 žlica.
• Česen – 2 stroka.
• Cilantro - 10 vejic.
• Meta – 1 vejica.
• Pekoča paprika - ½ stroka.
• Mlet koriander - ½ žličke.
• Limona - ½ kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paket kinkalija odmrznite vnaprej in vsaj eno uro na spodnji polici hladilnika. Izbrano zelenjavo olupimo in dobro operemo.

Korak 2. Nato pripravljeno zelenjavo narežite na velike kose poljubne oblike, prenesite v ločeno skledo, potresite s soljo in črnim poprom, prelijte z rastlinskim oljem in nežno premešajte.

Korak 3. Pekač ali pekač dobro namažite z rastlinskim oljem. Khinkali položite na pekač le po obodu. Sesekljano zelenjavo kompaktno položimo na sredino pekača in zalijemo s kozarcem čiste vode. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Khinkali pečemo 40 minut.

Korak 4. Medtem ko se jed peče, pripravite omako. Vse sestavine za omako, razen oreščkov, zmeljemo v homogeno maso z mešalnikom.

Korak 5. Olupljene orehe ločeno zmeljemo v mešalniku v drobne drobtine. Zmešajte zdrobljene sestavine, dodajte sok polovice limone z rastlinskim oljem in soljo. Nato omako premešajte, dokler ni gladka.

Korak 6. Khinkali postrezite z vročo zelenjavo in jed prelijte s pripravljeno omako iz orehov. Khinkali se na dnu izkaže za mehkega, konice na vrhu pa bodo hrustljave.

Korak 7. Pripravljeno jed položite na porcijske krožnike in jo lahko postrežete k mizi. Dober tek!

Khinkali kuhani v ponvi

Khinkali, kuhan v ponvi, je zelo priljubljen, vendar je za razliko od tradicionalno pripravljenega kinkalija drugačen okus. Ker so khinkali veliki, jih je treba pred cvrtjem nekaj časa kuhati, da dosežejo optimalno stanje, čeprav obstajajo tudi možnosti za cvrtje khinkali. Testo in nadev v ocvrtih kinkalih se prav nič ne razlikujejo od tradicionalnih receptov.

Čas kuhanja: 2 uri 25 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 55 minut.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Pšenična moka - 400 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Svinjina - 500 gr.
• Govedina - 400 gr.
• Čebula - 400 gr.
• Voda - 210 ml.
• Paprika - ½ žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta kumina - ½ žličke.
• Khmeli-suneli - ½ čajne žličke.
• Posušen cilantro - 1 žlička.
• Posušen česen - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Predložiti:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Adjika - 100 gr.
• Peteršilj – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po receptu pripravite vse sestavine za gnetenje testa, mleto meso in izmerite začimbe, da ne pozabite ničesar. Meso oplaknemo in osušimo s prtičkom. Vodo za nadev malo segrejemo.

Korak 2. Zamesimo nekvašeno testo iz moke, rastlinskega olja, soli in majhne količine vode. Z rokami ga gnetemo vsaj 10 minut. Nato zvijemo v žemljico, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 20 minut.

Korak 3. Z ostrim nožem narežite svinjino in govedino na majhne koščke. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Sesekljano čebulo in meso dajte v ločeno skledo. Dodajte jim mleto papriko s kumino, posušen cilantro in posušen česen. Vse posolite po okusu, zalijte s toplo vodo in gnetite mleto meso do homogene teksture.

4. korak. Testo razdelite na 10 enakih kosov.Vsak kos razvaljamo v krog s premerom do 16 cm in debelino največ 3 mm. Pripravljen nadev položite na testo in oblikujte khinkali po splošnih pravilih, da oblikujete gube z repom.

Korak 5. V veliki široki ponvi zavrite vsaj 3 litre čiste vode in dodajte sol. Khinkali enega za drugim, da se ne zlepijo, dajte v vrelo vodo in kuhajte 10 minut od začetka ponovnega vrenja vode. Morali bi lebdeti.

Korak 6. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Kuhane kinkalije odstranite iz ponve z žlico z režami in jih preložite na vroče olje v ponvi. Popecite do zlato rjave barve z vseh strani.

Korak 7. Khinkali prenesite iz ponve na servirne krožnike, potresite z zelišči, prelijte s kislo smetano in adjiko ter postrezite. Dober tek!

Kako kuhati khinkali z juho v notranjosti

Hinkali z juho v notranjosti ni težko pripraviti doma, čeprav je za oblikovanje teh izdelkov potreben čas in spretnost. Sok ali juha v vsakem kinkaliju je značilna lastnost te jedi, zato so oblikovani na poseben način, da med jedjo ne izteče. Da bi dosegli ta učinek, nadevu dodamo vodo ali začinjeno juho. V tem receptu testo zmešamo v vodi z jajci, kinkali pa skuhamo v ponvi, lahko pa tudi na pari.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Mleta svinjina - 600 gr.
• Juha - 1 žlica.
• Čebula – 2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Bazilika - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.

Za test:

• Moka - 3 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Khinkali, pripravljen po tem receptu, ne bo prekipel in bo dobro zadržal juho v notranjosti.

2. korak. Mleto svinjino, po možnosti ne zamrznjeno, dajte v ločeno skledo. Skozi lopatico ji dodajte česen in čebulo, da bo dala več soka.

Korak 3. Suhe začimbe so sestavni del nadeva, čeprav lahko nabor spremenite po svojem okusu.

Korak 4. V skodelici zmešajte začimbe in jih potresite po mletem mesu.

Korak 5. Nato dodajte drobno sesekljan zeleni peteršilj in sol po vašem okusu v mleto meso.

Korak 6. V mleto meso vlijemo 1 skodelico poljubne juhe. Nato vse dobro premešajte do gladkega.

Korak 7. Za testo v ločeno skledo vlijemo presejano moko in na sredini naredimo jamico.

Korak 8. Potresemo moko s soljo.

Korak 9. V vdolbino nalijte kozarec čiste vode.

Korak 10. Razbijte eno piščančje jajce. Z rokami gnetemo testo, dokler ne postane gladko, elastično in se ne oprijema dlani.

Korak 11. Testo razvaljamo v hlod, pokrijemo s prtičkom in pustimo 30 minut, da vzhaja.

Korak 12. Po tem času narežite testo, razvaljano v tanko plast, v velike kroge.

Korak 13. Na njih položite pripravljeno polnjenje.

Korak 14. Previdno in lepo oblikujte khinkali, tako da dobite veliko gub in rep na vrhu.

Korak 15. Na ta način oblikujte vse khinkali in jih položite na desko za rezanje, posuto z moko. Lahko odrežete repke. Khinkali zavremo v veliki ponvi in ​​vodo rahlo solimo. Khinkali kuhajte 6 minut, potem ko priplavajo na površje.

Korak 16. Z žlico z režami previdno prenesite kuhan kinkali z juho v notranjosti na posodo ali ravne krožnike, okrasite z zelišči in postrezite. Dober tek!