Kako zamrzniti jajčevce za zimo v zamrzovalniku, je vprašanje, s katerim se soočajo številne gospodinje v sezoni žetve. Sveži jajčevci in tudi tisti, namočeni v slani vodi, po odtajanju ohranijo grenkobo, tekstura pa postane vodena. Zato so jajčevci, ne glede na način rezanja, podvrženi kakršni koli toplotni obdelavi: blanširanju, cvrtju ali pečenju.
Zamrzovanje svežih jajčevcev za zimo
Zamrzovanje svežih jajčevcev za zimo vam ne bo vzelo veliko časa. Obliko rezanja ali brez nje določi gostiteljica. V tem receptu jajčevce narežemo na kolobarje in jih namočimo v vroči slani vodi pod utežjo, ki bo odstranila grenkobo in odvečno tekočino iz zelenjave.
- Jajčevec 500 (grami)
- Sol 2 žlica s toboganom (kamen)
-
Sveže jajčevce hitro zamrznite ali bolje rečeno pripravite za zamrzovanje za zimo, sicer bodo potemnili. Jajčevce oplaknemo s hladno vodo, osušimo s prtičkom in odstranimo konce. -
Nato narežite na kroge debeline največ 0,5 cm in položite v globoko skledo. -
Potresemo jih z dvema zvrhanima žlicama kamene soli. -
Narezane jajčevce prelijemo z vrelo vodo. Nanj položimo krožnik s poljubno utežjo in pustimo 25 minut. -
Po tem času jajčevce dobro sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vodo s prtičkom ali jih pustite v cedilu. -
Pripravljene jajčevce položimo v zamrzovalno vrečko ali posodo. -
Vrečko tesno zaprite, saj se jajčevci zlahka navzamejo vonjav drugih živil, in jih postavite v zamrzovalnik. -
Zamrznjeni sveži jajčevci za zimo dobro ohranijo svoj okus skozi vse leto. Uporabite jih lahko za pripravo različnih jedi, ne pozabite pa, da so jajčevci že začinjeni s soljo. Vesele priprave!
Kako zamrzniti ocvrte jajčevce v zamrzovalniku
Zamrzovanje ocvrtih jajčevcev postaja zelo popularno, saj pri tem načinu odmrznjeni jajčevci ohranijo okus po svežih in jih lahko preprosto pojemo, začinimo s česnovo omako ali dodamo drugim jedem.
Čas kuhanja: 50 minut.
Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4.
Sestavine:
- Jajčevci – 1 kg.
- Sol - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Za zamrzovanje izberite sveže elastične jajčevce. Operemo jih, osušimo in odstranimo konce.
Korak 2. Nato narežite na kroge ali kocke. Pol ure jih potresemo s soljo in po določenem času odstranimo sok s prtičkom.
3. korak. V litoželezni ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja in nanj prenesite narezane jajčevce. Glede na prostornino obdelovanca ga lahko ocvrete v porcijah.
Korak 4. Narezane jajčevce prepražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.
Korak 5. Nato ocvrte jajčevce preložite na papirnate serviete, da odstranite odvečno olje, in jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Korak 6. Ohlajene ocvrte jajčevce položite v vrečke z zadrgo za zamrzovanje, dobro zaprite in postavite v zamrzovalnik.Srečno in okusne priprave!
Jajčevci, pečeni v pečici za zamrzovanje za zimo
Možnost pečenja jajčevcev v pečici za zamrzovanje za zimo je preprostejša od cvrtja zelenjave in ne potrebujete olja in soli. V tem receptu jajčevce spečemo cele in jih nato uporabimo za različne jedi, kot so rdečilo, nadev ali kaviar.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
Čas kuhanja: 10 minut.
Porcije: po želji.
Sestavine:
- Jajčevci - poljubna količina.
Postopek kuhanja:
1. korak: Za peko izberite srednje velike jajčevce, ki so približno enake velikosti. Izperite jih pod tekočo vodo, ne da bi odstranili konce, in obrišite do suhega s prtičkom. Nato vsak sadež pogosto prebodite z zobotrebcem.
Korak 2. Vklopite pečico na 200°C. Pripravljene jajčevce zložimo v eno vrsto na suh pekač in pečemo 40-50 minut.
Korak 3. Pečene jajčevce nekoliko ohladimo. Z ostrim nožem odstranite konce in na eni strani naredite globoke reze.
Korak 4. Nato položite jajčevce v cedilo s prerezano stranjo navzdol. Nanje položimo ravno ploščo s poljubno utežjo in pustimo 20-25 minut.
Korak 5. V tem času bo iz jajčevcev iztekel sok in tekstura bo postala gostejša.
Korak 6. Po tem času jajčevce, pečene v pečici, razdelite v vrečke, tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik. Vesele priprave!
Jajčevec, zamrznjen na rezine
Jajčevci, zamrznjeni v rezinah po tem receptu, so pripravljeni s kratko toplotno obdelavo - blanširanje. Jajčevci ne bodo grenki, njihov okus pa bo kot sveža zelenjava. Ti jajčevci so primerni za pečenje ali cvrtje in jih ni treba odmrzniti.
Čas kuhanja: 2 uri.
Čas kuhanja: 30 minut.
Obroki: 10.
Sestavine:
- Jajčevci – 2 kg.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Operite jajčevce, odstranite konce, odstranite lupino z lupilcem za zelenjavo in narežite na kroge debeline najmanj 0,5 cm.
Korak 2. V večji kozici zavremo vodo in ji dodamo malo soli ter žlico limoninega soka, ki bo ohranil svetlo barvo jajčevca. Istočasno v drugo posodo nalijemo hladno vodo in ji dodamo kocke ledu. Narezane jajčevce položite v vrelo vodo za 3-4 minute.
3. korak. Blanširane jajčevce z žlico z režami ali še bolje s sitom prenesite v ledeno vodo.
Korak 4. Ohlajene jajčevce prenesite v ločeno skledo.
Korak 5. S prtičkom popolnoma odstranite preostalo tekočino iz krogov jajčevca.
Korak 6. Pokrijte desko za rezanje s filmom. Nanj v eni plasti položimo pripravljene jajčevce in jih za eno uro zamrznemo v zamrzovalniku.
Korak 7. Nato zamrznjene skodelice jajčevcev položite v vrečke z zadrgo, jih tesno zaprite in shranite v komori pri temperaturi, ki ni višja od minus 18 stopinj, kar je optimalno za zamrzovanje. Srečno in okusne priprave!
Kako zamrzniti kocke jajčevca
Jajčevce zamrznemo v obliki kock za pripravo solat ali enolončnic. Načela zamrzovanja so enaka kot pri drugih možnostih - toplotna obdelava zelenjavnih rezin. V tem receptu vas vabimo, da kocke jajčevca prelijete z rastlinskim oljem in spečete v rokavu v pečici.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 5.
Sestavine:
- Jajčevci – 1 kg.
- Rastlinsko olje - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Jajčevce, izbrane za peko, operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na kocke velikosti približno 1x1 cm.Postavite jih v ločeno skledo, prelijte z rastlinskim oljem in dobro premešajte.
Korak 2. Nato jih prenesite v rokav in jih razdelite v eno plast. Robove rokava pritrdite s sponkami in odstranite zrak.
3. korak. Če imate tulec brez posebnih lukenj za izpust pare, ga prebodite z nožem na več mestih. Kocke v tulcu prestavimo na pekač, postavimo v hladno pečico in jo prižgemo na 180°C. Kocke pečemo 20-30 minut.
Korak 4. Nato odstranite pekač iz pečice. Odrežite rokav in jajčevce popolnoma ohladite. Ohlajene kocke jajčevca razdelite v vrečke z zadrgo, dobro zaprite in postavite v zamrzovalnik za shranjevanje do zime. Srečno in okusne priprave!
