Za nikogar ni več novica, da lahko postrv vložite sami doma. Posebej za to smo izbrali 5 odličnih receptov za soljenje, da dobimo zmerno soljene in aromatične ribe.
Soljenje postrvi v slanici doma
Vedno je bolje sami vložiti postrvi kot kupiti že pripravljene. Če želite sami soliti postrv, morate izbrati sveže in kakovostne fileje. V slanici se postrv izkaže za zelo prijetnega okusa in ne preveč slana.
- postrv 1 (kilogramov)
- Nagelj 2 socvetja
- Lovorjev list 2 (stvari)
- voda 1 (litri)
- Sol 4 (žlice)
- Limonin sok 1 (žlice)
- Črni poper v zrnu 2 (stvari)
- Piment 2 (stvari)
-
Kako vložiti postrv v slanici doma? Sestavine pripravimo po seznamu za vlaganje postrvi. Limono operemo z vročo vodo, jo prerežemo na pol in iz polovic iztisnemo sok. -
V loncu zavremo liter vode, dodamo sol in začimbe. Ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, odstranimo začimbe in dodamo limonin sok. -
Postrvi preložimo v primerno veliko posodo. Ribe prelivamo s slanico, dokler tekočina popolnoma ne prekrije postrvi. -
Posodo pokrijemo s pokrovom in postrv postavimo v hladilnik za 20-24 ur. -
Po enem dnevu lahko postrvi vzamete vzorec.Če je potrebno, ribe držite v slanici še nekaj ur. Rahlo nasoljena postrv je idealna predjed za vsako pojedino.
Kako kisati zrezke postrvi v slanici?
Rahlo nasoljena postrv je ena najbolj priljubljenih predjedi. Če želite ob delavnikih in praznikih uživati v okusni rahlo nasoljeni postrvi, uporabite ta preprost recept. Zrezke postrvi dobro namočimo v slanici in začimbah.
Čas kuhanja: 2 dni
Čas kuhanja: 35 min
Porcije - 4-5
Sestavine:
- Postrv – 4-5 zrezkov.
- Voda – 1 l.
- Sol - 3 žlice.
- Sladkor - 1 žlica.
- Kis 9% - 1 žlica.
- Lovorjev list - po okusu.
- Koriander - po okusu.
- Pimentov grah - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Postrvi operemo pod močno vodo in zrezke osušimo s papirnatimi brisačkami.
Korak 2. V ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
Korak 3. V njej raztopite sol in sladkor, dodajte začimbe. Slanico zavremo, dodamo kis, premešamo in ponev odstavimo z ognja. Ohladite slanico.
Korak 4. Postrvi položite v posodo primerne velikosti in ribe napolnite s slanico. Postrvi hladite 2 dni.
Korak 5. File rahlo soljene postrvi narežite na porcije in postrezite kot predjed.
Domača soljena postrv v slanici z vodko
Za soljenje so primerne sveže in zamrznjene postrvi. File se izkaže gosto in okusno. S tako rahlo soljeno postrvjo lahko pripravite solate, sendviče, kanapeje in druge prigrizke.
Čas kuhanja: 35
Čas kuhanja: 20 min
Porcije - 4
Sestavine:
- postrv - 600 gr.
- Voda – 1 l.
- Sol - 6 žlic. l.
- Sladkor - 2 žlici.
- Vodka ali konjak - 2 žlici.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Pimentov grah - 2 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite vse potrebne sestavine za soljenje postrvi.
Korak 2. Postrvi operemo in narežemo na kose širine 5-7 milimetrov.Tako bodo ribe hitreje nasoljene.
Korak 3. V ponvi zavrite vodo, v njej raztopite sol in sladkor, dodajte lovorjev list in poper. Slanico zavremo in ponev odstavimo z ognja. Slanico ohladite in ji dodajte vodko ali konjak.
Korak 4. Ribe postavite v kalup, napolnite s slanico 15 minut. Za bolj slan file lahko postrv pustite v slanici 30 minut.
Korak 5. File postrvi popivnamo iz slanice in postrežemo.
Soljena postrv v slanici z začimbami
Pri prazničnih pripravah se vedno pojavi vprašanje, kaj postreči za predjed. Za to bi bila idealna rahlo soljena postrv, pripravljena z lastnimi rokami. Za soljenje je bolje izbrati najbolj mesnate dele postrvi.
Čas kuhanja: 45
Čas kuhanja: 30 min
Porcije - 5-6
Sestavine:
- File postrvi - 500 gr.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Koriander - 0,5 tsp.
- Sol - 3 žlice.
- Konjak ali vodka - 1 žlica.
- Črni poper v loncu - 10 kosov.
- Sladkor - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
- Voda - 500 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ponev nalijte hladno vodo. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol in sladkor, premešamo. Ponev postavimo na ogenj in marinado zavremo, kuhamo 1 minuto. Nato popolnoma ohladite marinado.
2. korak. File postrvi narežite na majhne rezine širine 7 milimetrov.
Korak 3. Postavite postrv v posodo, to lahko storite v več plasteh. V ohlajeno marinado vlijemo vodko ali konjak, premešamo in z marinado prelijemo ribe.
Korak 4. Pustite postrv 10-15 minut pri sobni temperaturi.
Korak 5. Po tem postrv pobrišite iz odvečne marinade.
Korak 6. Rahlo nasoljeno postrv potresemo z rastlinskim oljem in postrežemo kot predjed.
