Kako soliti rdeče ribe doma hitro in okusno

Če na internetu iščete, kako hitro in okusno soliti rdeče ribe doma, si oglejte naših 10 receptov s fotografijami po korakih, kjer jasno pokažemo, da to sploh ni tako težko, kot se morda zdi. . Okusne delikatesne ribe, pa naj gre za lososa, coho lososa ali postrvi, imajo radi povsod. Zraven pripravljajo okusne sendviče in tartlete, veliko okusnih solat in suši. In rdeča soljena riba se dobro ujema z nežnim mehkim sirom, smetanovo omako in zelišči.

Kako kisati rdeče ribe s soljo in sladkorjem doma?

Čas kuhanja: 20 minut + 2 dni za soljenje.

Obroki: 15 kosov.

Rdeče ribe po tem receptu lahko kisa vsakdo, glavna stvar je izbrati primeren svež ali zamrznjen ribji trup.Če je riba kakovostna, bo brez madežev in brez neprijetnega vonja, s prozornimi očmi in rdečimi škrgami, z nežno rožnatim mesom. Da ne bi izgubili okusa ribe, jo odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice. Ribe solimo v stekleni ali plastični posodi. Bolje je, da ne uporabljate kovinskih pripomočkov - ribam bodo dali neprijeten priokus.

1. 
   Kako hitro in okusno soliti rdeče ribe doma? Ribji file operemo in osušimo, trup z nožem ločimo od hrbtenice in rebernih kosti, manjše kosti odstranimo s pinceto. Ribji file razrežemo na dva ali več kosov.
2. 
   Zmleti črni poper zmešamo s soljo in sladkorjem (ali dodamo katere koli druge mlete začimbe po okusu).
3. 
   Posodo za soljenje rib obložite s sterilno gazo, zloženo v tri plasti.
4. 
   S suho mešanico vtrite vsak kos ribe.
5. 
   Naribano ribo položite kos za kosom, kot je prikazano na fotografiji.
6. 
   Ribo z vseh strani ovijte z gazo – tako boste iz ribe izvlekli odvečno vlago, hkrati pa preprečili, da bi se izsušila. Ribe namočite v gazo na kuhinjski mizi 2-3 ure, nato pa jih postavite v hladilnik in pokrijte s pokrovom.
7. 
   Drugi dan rdečo ribo narežemo na tanke rezine in postrežemo. Po želji lahko pred serviranjem sol in sladkor sperete z vodo.

Dober tek!

Hiter in okusen recept za rahlo soljene rdeče ribe s koprom

Rahlo soljene rdeče ribe (losos, koho losos ali postrv) je dobro kuhati z drobno sesekljanim svežim koprom - to zelišče se odlično poda k nežnemu ribjemu mesu! Po želji se temu receptu doda vodka, ki deluje kot dodaten konzervans. Če želite, ribe potresite z mletim koriandrom ali rdečim, belim ali črnim poprom. Ribe lahko postrežete z zelo okusno domačo gorčično omako.

Sestavine:

• Losos - 1 kg.
• Vodka - 2 žlici. l.
• Sladkor - 70 gr.
• Morska sol - 2,5 žlice. l.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Svež sesekljan koper - po okusu.

Za omako:

• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Svež sesekljan koper - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Ostra gorčica - 2 žlici. l.
• Gorčični fižol - 1 žlica. l.
• Vinski kis - 1 žlica. l.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Konjak - 1 žlička. neobvezno.

Postopek kuhanja:

1. V priročno skledo nasujemo sladkor, morsko sol in poper ter vanj drobno sesekljamo zelen mlad koper.

2. Ribo ločite od kosti, da dobite dva fileja.

3. Ribe na obeh straneh namažite z mešanico za vlaganje in prelijte z malo vodke. Pod pokrovom, v priročni posodi, solite ribo za en dan, jo dvakrat obrnite, da je dobro nasoljena. Ribe naj bodo v tem času shranjene v hladilniku.

4. Domačo gorčično omako za rdeče ribe pripravite tako, da najprej zmešate koper in sladkor v prahu, nato pa vse te sestavine postopoma dodajate, dokler omaka ne postane enotna. Omako pustimo stati v hladilniku vsaj 3 ure, najbolje pa čez noč, da se okusi vseh sestavin popolnoma prepojijo.

5. Pred serviranjem ribo narežemo na porcije, potresemo s svežim koprom in prelijemo z omako.

Nasvet: dve žlici stepene smetane, dodani gorčični omaki, ki jo postrežemo k soljeni rdeči ribi, bosta njen okus naredili bolj nežen.

Dober tek!

Preprost recept za soljenje rdečih rib z vodko

Vodka za soljenje rdečih rib je dobra, ker odlično razkuži ribje meso pred škodljivimi bakterijami in mikrobi, ohrani njegovo obliko in barvo ter ga rahlo zgosti. Bolje je, da ne uporabljate mesečine za soljenje rib, vendar je 40% etilni alkohol povsem primeren, vendar je za ta namen najprimernejša najpogostejša vodka brez tujih okusov.

Sestavine:

• Rdeča riba - 1 kg.
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Sladkor - 1,5-2 žlici. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite rdeče ribe, pa tudi sol, sladkor in vodko.

2. Ribi odstranimo kosti, potrebujemo le del fileja. Zmešajte sol in sladkor.

3. S to mešanico natrite ribji file.

4. File postavite v pladenj za soljenje, prelijte z vodko in pokrijte s pokrovom.

5. Ribji file solite v hladilniku en ali dva dni. Tisti najpogumnejši lahko ribe solijo že zvečer, zjutraj pa pojedo slastne sendviče z rahlo soljeno rdečo ribo.

Dober tek!

Kako soliti rdeče ribe s konjakom doma?

Tradicionalno so v skandinavskih državah rdeče ribe nasoljene z dodatkom močnih alkoholnih pijač. Morda zato, ker je alkohol, skupaj s soljo in sladkorjem, še en čudovit konzervans in pomaga hraniti ribe več dni, ne da bi se pokvarile, tudi če ni hladilnika. Poleg tega alkohol naredi ribje meso gostejše in bolj elastično.

Sestavine:

• File rdeče ribe s kožo - 0,4 kg.
• Groba morska sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1,5 žlice. l.
• Konjak - 1-2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1.Rdečo ribo narežemo na fileje, pri čemer ločimo mesni del od kosti.

2. Ribji file temeljito natremo s konjakom, nato pa še s soljo in sladkorjem na vsaki strani (po želji lahko ribi na isti stopnji dodamo poljubne mlete začimbe). Nato ribe položite v pergament v posodo.

3. Ribo postavite v hladilnik za en dan.

4. Pred serviranjem fileju odstranite morebitne ostanke soli.

5. Ribje rezine postrežemo z limonino ali sladko-kislo smetanovo omako.

Dober tek!

Hiter in okusen recept za slani losos z limono

Limona bo s svojo prijetno aromo citrusov naredila vašo rdečo ribo bolj mehko, njen specifičen okus pa bo manj izrazit. Tudi zahvaljujoč limoni bo ribji file postal mehkejši, postopek soljenja pa bo potekal nekoliko hitreje. Limonin sok je odličen konzervans, zato se bodo ribe z njim zanesljiveje ohranile.

Sestavine:

• Svež losos - 500 gr.
• Limonin sok - 1,5-2 žlici. l.
• Sladkor – 2 žlički.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

1. Kupite ribje fileje brez kosti ali sami narežite rdeče ribe. File operemo in s suho brisačo popivnamo odvečno vlago, potem ko s pinceto odstranimo vse kosti.

2. Pripravite sol, sladkor in limono, zmešajte sol s sladkorjem.

3. Iz limone iztisnite potrebno količino soka in ga odcedite iz celuloze.

4. File natremo s sladkorjem in soljo ter z obeh strani premažemo z limoninim sokom.

5. Ribji file položite v skledo in pokrijte s prozorno folijo, nato pa za en dan ohladite (v hladilniku). Čez dan file nekajkrat obrnemo, da se enakomerno nasoli.

6. Nežne rdeče ribe postrezite na mizo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za soljenje rdečih rib z rastlinskim oljem

Soljenje rdečih rib doma z rastlinskim oljem je užitek! Recept je preprost, vsak se ga lahko loti vsakič. Uporabite ga lahko za soljenje katere koli ribe iz družine lososov.

Sestavine:

• Rdeča riba - 0,7 kg.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Če imate svežo rdečo ribo, jo je najbolje takoj nasoliti, zamrznjeno ribo pa boste morali hraniti v hladilniku 3-4 ure, da se odmrzne, a ostane hladna: tako jo boste lažje očistili in ločili fileje iz kosti.

2. Ribji file narežite na porcije.

3. Naredite marinado za ribe tako, da zmešate sol, sladkor, sesekljan lovorjev list in rastlinsko olje z mletim črnim poprom.

4. V steklen kozarec zložimo koščke ribe, pomešane z oljem in začimbami.

5. Zdaj je treba ribe v kozarcu pod pokrovom postaviti v hladilnik za en dan. Shranjujte ga največ en teden, vendar smo prepričani, da tako okusna hrana ne bo dolgo zdržala!

Dober tek!

Soljena rdeča riba z medom za praznično mizo

Vsaka gospodinja lahko soli rdeče ribe z medom in vaša poslastica bo pripravljena v enem dnevu. Neverjetno okusna rdeča riba z medom se odlično poda k popečencem na maslu, mehki skuti in zeliščem.

Sestavine:

• File rdeče ribe - 0,5 kg.
• Morska sol - 3 žlice. l.
• Voda - 300 ml.
• Med - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. Naredite marinado tako, da sol in med raztopite v topli, vendar ne vroči vodi (če nimate morske soli, jo zlahka nadomesti navadna groba sol).

2. Marinado vlijemo v posodo, kjer bomo ribo solili in marinirali, nato pa vanjo potopimo file brez kosti.Ribe v marinadi pustimo en dan stati na hladnem ali v hladilniku.

3. Ribe v marinadi je treba čez dan večkrat obrniti, da so enakomerno nasoljene.

4. Rdečo ribo postrezite na mizo!

Dober tek!

Zelo okusen in preprost recept za soljene rdeče ribe s pomarančo

Doma soljena rdeča riba je okusna v sendvičih, kot dodatek k vsem vrstam solat in v obliki ribje paste, na primer. Tokrat vam predlagamo, da file rdeče ribe solite s pomarančo. Poskusite to nenavadno kombinacijo okusov in morda bo všeč tudi vam!

Sestavine:

• File rdeče ribe - 0,5 kg.
• Mešanica mletih paprik - 1 žlička.
• Koriander fižol - 1 tsp.
• Groba sol - 2 žlici. l.
• Lupina - od 1 pomaranče.
• Sladkor - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. V posodi, namenjeni za vlaganje, zmešamo sol s sladkorjem in začimbami. Vzemite koriander in črni poper v zrnih, nato pa te začimbe zmeljite v ročnem mlinu.

2. Za kisanje ne boste potrebovali same pomaranče, ampak njeno lupino, ki jo morate naribati na drobnem strgalu in dodati začimbam.

3. Ribji file s kožo na obeh straneh natrite z začimbami in položite na kožo, da se marinira.

4. Posoda, v kateri so vaše ribe nasoljene in hkrati marinirane, je treba tesno zapreti in pustiti en dan. V tem času file večkrat obrnemo – tako bo bolj enakomerno nasoljen.

5. Po dnevu ali dveh odcedimo marinado in file splaknemo ter osušimo.

6. Odstranite kožo z ribjega fileja.

7. Svojo okusno rdečo ribo narežite na koščke in položite na sendviče.

Dober tek!

Hitro soljenje rdečih rib s čebulo in začimbami

Rdeča riba, nasoljena s čebulo in začimbami, je odlična poslastica, ki ni primerna samo za sendviče, ampak se dobro ujema tudi z vročim kuhanim in ocvrtim pomfritom. Krompir lahko poliješ z oljem, v katerem je bila soljena riba - tako okusno je, da ga ne boš mogel potegniti za ušesa!

Sestavine:

• File rdeče ribe - 1 kg.
• Čebula - 2-3 kos.
• Rastlinsko olje - 60-70 g.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sladki grah - 5-6 kosov.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Nageljnove žbice 5-6 kosov.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Sol - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. File rdeče ribe ločite od kosti in ga sperite pod tekočo vodo, nato pa ga malo osušite s papirnatimi brisačkami.

2. File ločimo od kože. Ribje meso narežemo na tanke rezine ali kocke in damo v globoko skledo.

3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na tanke polobroče ali četrtine.

4. Na ribe položite čebulo. Tam postavite vse začimbe, navedene v receptu, pa tudi sol in sladkor. Z veliko žlico premešajte vsebino posode.

5. Filete začinite z rastlinskim oljem in premešajte, nato ribo rahlo potlačite in pokrijte skledo s filmom, jo ​​postavite v hladilnik.

6. Če ste takšno ribo solili zvečer, jo lahko jeste naslednje jutro, vendar bolje - čez dan.

Dober tek!

Soljena rdeča riba z grahom in lovorovim listom

Rdeča riba se izkaže za zelo okusno, če je nasoljena z začimbami, kot sta poper in lovorjev list. Dodate lahko poljubna zrna popra, k rdečim ribam pa se posebej dobro podajo zrna belega popra in piment v zrnu.

Sestavine:

• Rdeča riba - 1,5 kg.
• Sol - 2-2,5 žlice. l.
• Sladkor - 1-1,5 žlice. l.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Če solite celo rdečo ribo, jo morate najprej oprati, nato pa ji odrezati plavuti, glavo in rep. Nato iz trebuha ribe odstranite vso drobovje. Za rezanje ribjega fileja je najbolje, da z velikim nožem zarežemo trup po hrbtu, začenši od repa. Ko pridemo do hrbtenice, meso olupimo na kožo in ga zarežemo po rebrih. Enako storite z drugo polovico ribe.

2. Ribje kosti in druge obrezke položite v plastično vrečko in zamrznite za ribjo juho.

3. Odstranite majhne kosti s pinceto, kože ne odrežite, saj zaradi nje soljeno ribje meso ostane sočno. Velik ribji trup je treba razdeliti na dele, manjše fileje pa zlahka solimo cele.

4. Pripravimo začimbe in sol; Uporabite navadno grobo sol, brez dodatkov. Ribji file natremo s soljo in sladkorjem, nato še z zdrobljenimi začimbami (najbolje je, da poprova zrna sesekljamo tik pred uporabo, tako bo njegov okus bolj oster in svež).

5. Nasoljene ribe postavite pod tlak in pustite stati 2 uri na sobni temperaturi. Nato odstranite tlak in ribe shranite v hladilniku, tako da jih postavite v emajlirano ali plastično posodo.

6. Čez nekaj časa se bo iz rib ločila slanica, ki je ni treba odvajati. Ta riba bo pripravljena v 2 dneh in jo lahko shranite 7 dni. Ribje fileje, narezane na sendviče, pred serviranjem pokapamo z limoninim sokom ali olivnim oljem.

Dober tek!