Kako kisati sled doma

Kako kisati sled doma? Najboljše recepte za uresničitev vaših kulinaričnih idej boste našli v našem izboru z recepti po korakih. Končni izdelek bo zelo okusen, sočen in aromatičen. Postrežemo kot hladno predjed, dodamo solatam in drugim domačim dobrotam. Presenetite svoje najdražje ali goste!

Kako hitro kisati sled v slanici v kosih na dan

Ponujamo možnost soljenja kosov sleda v začinjeni slanici. Zanimiv odtenek je dodatek limone. Na ozadju soli in začimb je njegova citrusna nota odlično osvežujoča. Da se ne bi obremenjevali s čiščenjem sleda pred jedjo, predlagamo, da ribe takoj filirate in narežete na koščke - to je veliko bolj priročno.

1. 
   Kako hitro in okusno kisati sled doma? Ribe odmrznemo in temeljito operemo pod tekočo vodo. Odrežemo glavo, prerežemo trebuh in odstranimo vso drobovje.
2. 
   Poskušamo odstraniti vse temne filme iz notranjosti tako, da jih strgamo ven z nožem.
3. 
   Trup odpremo, notranjo površino položimo na desko za rezanje in jo na vrhu pritisnemo z rokami. S težo rok pritiskamo na celotno površino ribe. Slišal se bo zvok škrtanja kosti - tako boste lažje ločili meso.
4. 
   Sleda obrnemo s kožo navzdol, z nožem izluščimo skeletno kost in jo izvlečemo skupaj z majhnimi kostmi.
5. 
   Nato z nožem naluščimo kožo in jo v plasti odstranimo s fileja.
6. 
   Nastali file narežemo na kose želene velikosti.
7. 
   Pripravite slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte določeno količino soli, granuliranega sladkorja, nageljnovih žbic, gorčičnih semen, črnega popra in lovorovih listov. Dodajte vodo. Postavite na štedilnik in zavrite, kuhajte pet minut na nizki temperaturi štedilnika in odstavite s štedilnika. Ohladimo na sobno temperaturo.
8. 
   Medtem ko se slanica ohladi, rdečo čebulo olupimo, splaknemo in narežemo na tanke polobročke. Limono operemo in narežemo na tanke polkroge ali četrtine. Med rezanjem odstranite semena in jih zavrzite. Kose fileja sleda, rdeče čebule in limone v plasteh položite v stekleno, keramično ali emajlirano posodo (navaden kozarec je odlična možnost). Tako napolnimo celotno posodo.
9. 
   Ohlajeno slanico prelijemo čez sled skupaj z začimbami. Zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik za en dan, da se marinira.
10. 
    Po enem dnevu lahko sled že postrežemo. Kose rib lahko dobro hranimo v slanici mesec dni.

Dober tek!

Kako slastno kisati celega sleda v slanici?

Obstaja veliko različnih načinov kisanja sleda. Nekateri ljudje imajo radi možnosti močnega soljenja, drugi imajo radi rahlo soljene ribe. Predlagamo, da po tem receptu pripravite ravno tako rahlo soljen sled. Ribje meso je zaradi začimb zelo nežno in aromatično. Takšen sled lahko jeste v dvanajstih urah po polnjenju s slanico.

Čas kuhanja: 12 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Sled - 2 kos. Srednja velikost.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.
• Voda - 300 ml.
• Sol - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Koriander - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Sled odmrznite, temeljito operite v tekoči vodi in narežite. Ker ga bomo solili celega, moramo odrezati le glavo in odstraniti drobovje. Pazimo na temeljito čiščenje notranje votline iz črnih filmov - jih je treba odstraniti, da se izognemo grenkobi.

2. Pripravite slanico. To naredite tako, da v ponev nalijete določeno količino vode in jo zavrete. Dodamo sol, koriandrova semena, črni poper v zrnu in lovorjev list. Premešajte, dodajte kis in rastlinsko olje, nato pa takoj odstranite s štedilnika. Pustite, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo.

3. Trupe sleda postavite v posodo, primerno za mariniranje. Zalijemo s popolnoma ohlajeno slanico skupaj z začimbami. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj dvanajst ur, da se marinira.

4. Po določenem času je sled že mogoče zaužiti. Vzamemo iz slanice, odstranimo kosti in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za suho nasoljeni sled brez slanice

Mnoge gospodinje raje solijo sled same, kot da bi kupile že pripravljenega sleda v trgovini. To je razumljivo, saj so ribe vedno boljše, če so kuhane doma. Ponujamo recept za suho soljenje sleda. Za razliko od soljenja v slanici se sled izkaže za mastnejšega in bogatejšega ter na nek način celo nekoliko spominja na posušen sled. Bistvena prednost te metode je hitrost priprave! Pripravljenega sleda je treba le posuti s soljo, dati v vrečko in dati v hladilnik.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Sled - 2 kos. Srednja velikost.
• Sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sladki grah - 6 kosov.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Lovorjev list - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Sled odmrznite in temeljito operite v tekoči vodi. Sledu ni treba odstraniti drobovja. Pomembno pa je omeniti, da če sled filirate, bo soljenje trajalo veliko manj časa - pet do šest ur. Torej, posušite opranega sleda.

2. Da bi zagotovili enakomerno soljenje sleda, je bolje uporabiti ločeno vrečko za vsak trup. Ribo položite v vrečko.

3. V ločeni posodi zmešajte sol in granulirani sladkor. Dobljeno zmes prelijemo na sled.

4. Nato dodajte pimentov grah, mleti črni poper in lovorjev list.

5. Vrečko zavežemo in vanjo močno stresemo ribo, da se začimbe razporedijo po celotni površini. Sled postavite v vrečko v hladilnik za en dan. Po preteku določenega časa vzamemo ribe in jih okusimo. Če vam stopnja soljenja ustreza, vzemite sled, sperite odvečno sol, olupite in postrezite.Če želite večjo stopnjo soljenja, potem ribe vrnite v vrečko še za nekaj ur.

Dober tek!

Kako hitro kisati sled v 2 urah?

Sled lahko solite zelo hitro - dobesedno v eni do dveh urah. Riba je dobro namočena v zahtevani količini soli in se izkaže za zelo okusno. Konkreten čas soljenja je odvisen od stopnje slanosti, ki jo želite. Če vam je všeč rahlo soljena različica, potem lahko po eni uri jeste sled. V primerih, ko je potrebno doseči močno soljenje, morate počakati dve uri.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Sled - 2 kos. Srednja velikost.
• Groba sol - 80 gr.
• Peteršilj - za okras.

Postopek kuhanja:

1. Sled odmrznite in temeljito operite v tekoči vodi. Odrežemo glavo, po dolžini prerežemo trebuh in odstranimo vso drobovje. Ne pozabite odstraniti vseh temnih filmov iz notranje votline. Trup odpremo, notranjo površino položimo navzdol in jo na vrhu pritisnemo z dlanmi. S težo rok pritisnemo na celotno površino ribe, da se kosti odmaknejo od mesa. Nato plast obrnemo in odstranimo hrbtenično kost s sosednjimi kostmi. Nato odstranite kožo. Pripravljen file položite na ravno ploščo.

2. Zložen file potresemo s soljo. Pomembno je, da uporabljate samo velike. Fini, instant in jodirani lahko dajo nepredvidljive rezultate.

3. File obrnemo na drugo stran in ga prav tako potresemo s soljo.

4. File s soljo zaprite s filmom za živila, tako da ribo tesno zavijete skupaj s ploščo. Postavite v hladilnik za soljenje.

5. Torej, če želite rahlo nasoljen sled, potem čez eno uro vzamemo ribe.Če potrebujete srednjo sol, po uri in pol. Močan ambasador bo trajal dve uri. Ko sled vzamete iz hladilnika, ga sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite odvečno sol.

6. Oprane fileje položimo na papirnate brisače in jih z obeh strani dobro osušimo, da po pranju odstranimo vlago.

7. Končanega sleda položite na servirni krožnik, okrasite z zelišči in postrezite.

Dober tek!

Kako kisati sled v začinjeni slanici doma?

Recept za tiste, ki ljubijo ne samo slano, ampak aromatično, pikantno sled. Velikodušno uporabljamo začimbe, tako da je riba nasičena z aromami in pridobi bogat okus. Začimbe so izbrane tako, da skupaj tvorijo harmonično kombinacijo tako med seboj kot z ribami.

Čas kuhanja: 72 ur.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Sled - 2 kos. Srednja velikost.
• Gorčica - 1 žlica.
• Koriander – 1 žlička.
• Sol - 5 žlic.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Semena kopra - 1 čajna žlička.
• Zelenje - za okras.
• Čebula - za okras.

Postopek kuhanja:

1. Sled odmrznite in temeljito operite v tekoči vodi. Pri tej metodi soljenja ribi ni treba odstraniti drobovja. Opranega sleda osušimo in premažemo z gorčico. Medtem ko se slanica pripravlja in ohlaja, se bodo ribe prepojile z aromatično omako.

2. Pripravite in odmerite vse potrebne začimbe.

3. Pripravite slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte en liter vode. Dodamo pripravljene začimbe, pa tudi sol in granulirani sladkor. Ponev pristavimo na štedilnik in vsebino zavremo, kuhamo nekaj minut pri nizki temperaturi štedilnika.Nato slanico odstranite s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.

4. Sled v gorčici položite v steklene, keramične, emajlirane ali plastične posode. Zalijemo s pripravljeno ohlajeno slanico in zapremo s pokrovom. Postavite v hladilnik za tri dni. Občasno v tem času je vredno obrniti trupe, da zagotovite enakomerno soljenje.

5. Po določenem času odstranite sled iz slanice in ga očistite drobovine, kosti in kože. Nastali file narežemo na kose.

6. Kose fileja položimo na servirni krožnik, okrasimo s čebulnimi obročki, zelišči in postrežemo.

Dober tek!

Kako hitro in okusno kisati sled s čebulo?

Sled in čebula sta vedno odlična kombinacija. Sočni, ostri koščki čebule odlično poudarijo nežno meso soljene ribe. Predlagamo, da sled solimo skupaj s čebulo, obe sestavini prelijemo z marinado. Trup bomo razrezali na majhne koščke - tako bodo ribe nasoljene veliko hitreje.

Čas kuhanja: 12 ur.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Sled - 3 kosi. Srednja velikost.
• Čebula – 2 kos. Srednja velikost.
• Koriander – 1 žlička.
• Sol – 2 žlički.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Kis - 4 žlice.
• Mešanica poprovih zrn - 1 žlička.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Sled odmrznite in temeljito sperite v tekoči vodi. Odstranimo glavo, rep, plavuti in drobovje, vključno z vsemi temnimi filmi - v končnem izdelku so lahko grenkega okusa. Sledu odstranimo kosti in drobna semena ter odstranimo kožo.

2. Pripravite slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte določeno količino vode. Dodajte sol in granulirani sladkor. Ponev pristavimo na kuhalnik in marinado zavremo.Kuhajte eno minuto na nizki temperaturi štedilnika. Nato slanico odstavimo s štedilnika, dodamo kis, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.

3. Pripravljen file sleda narežite na majhne prečne kose. Druga možnost je, da trup ribe brez drobovja skupaj z okostjem narežete na majhne koščke: soljenje bo trajalo več časa, vendar bodo stroški dela za predelavo sleda manjši.

4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke prosojne polobroče.

5. Pripravite stekleno, keramično, emajlirano ali plastično posodo. Odlična možnost je steklen kozarec. Vanj položimo pripravljene kose fileja, ki jih potresemo s sesekljano čebulo ter koriandrom in poprom v zrnu. Nato sled prelijemo s pripravljeno ohlajeno marinado. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za dvanajst ur. Po določenem času bodo ribe pripravljene za uživanje.

Dober tek!

Zelo preprost recept za kisanje sleda s kisom doma

Super preprost recept za vlaganje sleda! Prvič, predelava rib je čim manjša - le oprati in odstraniti drobovje. Drugič, marinade ni treba dolgo kuhati in ohlajati, saj bomo nadev pripravili z ekspresno metodo "na kraju samem". V tem receptu uporabljamo kis - dodal bo pikantno kislost in zagotovil gostoto ribje kaše. Kot začinjeno komponento dodamo hmelj suneli.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sled - 1 kos. Srednja velikost.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Posušen peteršilj - ščepec.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Sol - 2,5 žlice.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Kis - 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1.Sled odmrznite in temeljito operite. Odrežite glavo in rep s plavutmi. Zarežemo v trebuh in odstranimo drobovje. Če se najde kaviar, ga lahko skupaj z ribami tudi solimo.

2. Pripravljen trup položite v skledo. Uporabljamo stekleno, keramično, emajlirano ali plastično posodo.

3. Na sled nalijte hmelj suneli, mleti črni poper in posušen peteršilj.

4. Nato dodajte sol in sladkor. Uporabljajte samo grobo sol, saj fina instant sol daje nepredvidljive rezultate.

5. Ribe z začimbami prelijemo s hladno vrelo vodo. Dodajte kis. Zaprite pokrov in pretresite, da se delci začimb enakomerno porazdelijo po tekočini. Postavite v hladilnik za en dan. Občasno pretresite skledo s sledom, da bo mariniranje enakomerno.

6. Končano ribo odstranite iz marinade, rahlo osušite in narežite na kose. Postrezite s pokapljanjem oljčnega olja in okrasite s čebulnimi obročki.

Dober tek!

Kako kisati sled v olju doma?

Slani sled v olju se bistveno razlikuje od slanega sleda. Njegova kaša se izkaže za veliko debelejšo, opazno bolj nežno in bogatejšo. Ta riba je idealna za sendviče in kot prigrizek. Za razredčenje vsebnosti maščobe dodajte koščke čebule in korenja ter začimbe skupaj s sledom. Dodali bodo note svežine in pikantnosti.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sled - 1 kos. Srednja velikost.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Korenje – 1 kos. majhna velikost.
• Črni poper v zrnu - ½ žličke.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Gorčica – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 150-200 ml.

Postopek kuhanja:

1.Odmrznite sled in ga operite. Odrežite glavo in rep s plavutmi. Zarežemo v trebuh in očistimo drobovje iz notranje votline. Odstraniti moramo črne filme.

2. Odstranite hrbtenično kost in majhne kosti. Odstranimo kožo. Nastali file narežemo na majhne koščke.

3. Čebuli olupimo, operemo, osušimo in narežemo na tanke polkroge.

4. Korenje olupimo, operemo in narežemo na tanke prečne kolobarje.

5. Na dno posode položite sesekljano čebulo. Na njej so krogi korenja. Po vrhu potresemo gorčična semena in zrna črnega popra.

6. Na oblikovano podlago iz zelenjave in začimb položimo kose filejev tesno enega poleg drugega.

7. Nato enakomerno nalijte sol in sladkor na položen sled. Uporabljajte samo grobo sol, saj fina instant sol daje nepredvidljive rezultate.

8. Zdaj napolnite ribe z rastlinskim oljem. Dobro zaprite pokrov in dobro pretresite, da se olje in začimbe porazdelijo po vseh kosih rib in zelenjave. Postavite v hladilnik za en dan. Občasno pretresite posodo, da se sled enakomerno marinira.

9. Končana riba se izkaže za sočno in mehko. Če se sled v tej marinadi zdi preveč masten, lahko koščke rahlo posušite. Odvečna maščoba bo izginila s površine, ribja vlakna pa bodo ostala enako sočna.

Dober tek!

Recept po korakih za domače kisanje donskega sleda

Donski sled je dragocen zaradi svojih okusnih lastnosti. Njegovo meso je mastno in zelo mehko. Ta riba je dimljena, sušena in soljena na različne načine. V tem receptu bomo upoštevali najpreprostejšo metodo soljenja - nerazdrobljene trupe prelijemo s hladno raztopino soli.Metoda priprave rib je preprosta, vendar odlično poudari naraven okus donskega sleda.

Čas kuhanja: 72 ur.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Sled - 2 kg.
• Voda – 5 l.
• Groba sol za slanico - 500 gr.
• Groba sol za posipanje - 80-100 g.

Postopek kuhanja:

1. Sled temeljito operite. Ni ga treba drobiti. Pred soljenjem pa dodatno priporočamo, da v škrge nasujete sol. Pripravljene trupe položimo v steklene, keramične ali emajlirane posode. Če je ostalo kaj soli, jo stresite na ribe.

2. Za pripravo slanice zmešajte vodo z določeno količino grobe soli in dobro premešajte - kristali se morajo raztopiti. Dobljeno raztopino dobro ohladimo. Prelijemo čez pripravljene ribe.

3. Zaprite s pokrovom ali pokrijte z leseno desko, na vrh postavite utež. Pomembno je, da je riba popolnoma potopljena v slanico. Ribe damo v slanico na hladno za tri dni za soljenje.

4. Po pretečenem času soljenja ribo vzemite ven in jo rahlo sperite.

5. Soljeni sled postavite v vrečke za shranjevanje in ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.

6. Sled olupite s kože in kosti, narežite na koščke in postrezite. Ta soljeni sled je popolnoma shranjen v zamrzovalniku, če ga v bližnji prihodnosti ne boste uporabljali.

Dober tek!

Hiter in enostaven recept za slani sled v kozarcu

Ponujamo zelo preprost in hiter način kisanja sleda v steklenem kozarcu. Pripravite slanico z začimbami in pripravite ribe. Naložimo v kozarce in zalijemo z ohlajeno slanico - pripravljeno! Najtežje je počakati dva dni, dokler ni riba popolnoma nasoljena.

Čas kuhanja: 48 ur.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Sled - 2 kg.
• Voda - 1,5 l.
• Kis - 2 žlici.
• Groba sol - 7,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 3,5 žlice.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Črni poper v zrnu - 1 žlica.
• Koriander - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Da prihranite čas, začnite kuhati s slanico, saj bo potreboval čas, da se ohladi. V ponev nalijemo vodo v določeni količini, dodamo sol in granulirani sladkor, črni poper, koriander in lovorjev list. Vse skupaj zavremo, kuhamo nekaj minut in odstavimo s štedilnika. Zalijemo s kisom, premešamo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

2. Pripravite kozarce in pokrove za sled. Priporočljivo je, da ima posoda širok vrat - tako boste lažje vstavili in nato odstranili ribje trupe. Kozarce in pokrove splaknemo z vrelo vodo in osušimo.

3. Sled temeljito operite. Odrežemo glave in zarežemo v trebuh. Odstranimo notranjost in vse notranje folije. Ponovno operite in posušite.

4. Trupe položite v kozarce. To naredimo precej tesno, tako da sled položimo po obodu posode. Ribe prelijemo z ohlajeno slanico, zapremo pokrov in za dva dni postavimo v hladilnik. Po določenem času bodo ribe pripravljene za uživanje. Takšen sled je priporočljivo hraniti največ en mesec.

Dober tek!