Lignji na žaru

Na žaru lahko pripravite karkoli: meso, zelenjavo, ribe in morske sadeže. Hrana, kuhana na odprtem ognju, postane veliko bolj okusna in zdrava. Lignji so občutljiv izdelek. Njegova priprava ima svoje nianse. V tem članku vam bomo povedali 4 najuspešnejše recepte, po katerih je nemogoče pokvariti jed.

Kako kuhati lignje na žaru na žaru?

Glavno pravilo kuhanja je pravilno praženje. Lignje je treba cvreti na močnem ognju, vendar ne dolgo. Če ga prekuhate, bo izdelek trd, gumijast in brez okusa. Dovolj je 3-4 minute na vsaki strani, vendar naj bo toplota močna. Lignje na žaru dodamo solati ali jemo kar čisto.

1. 
   Kako kuhati okusne lignje na žaru? Pripravite morske sadeže. Prelijte jih z vrelo vodo, odstranite film. Lignje očistite od notranjosti, oplaknite in položite v skledo.
2. 
   V skledo z morskimi sadeži vlijemo sojino omako in rastlinsko olje. Iz limone iztisnemo sok. Pazimo, da v jed ne pridejo kosti.Da bi lažje iztisnili sok, sadje povaljajte po mizi in ga pritiskajte z dlanjo. Uporabite lahko tudi že pripravljen limonin sok v steklenicah. Dobro premešajte morske sadeže.
3. 
   Mesu lignjev dodamo začimbe: provansalska zelišča in mlet ingver. Dodajte sladkor. Česen sesekljajte s stiskalnico za česen ali ga čim bolj drobno narežite z nožem. Dodajte drugim sestavinam. Temeljito premešajte, enakomerno porazdelite začimbe in premažite vsak kos, tudi notranjost. Postavite v hladilnik in pustite, da se marinira uro in pol.
4. 
   Prižgite ogenj na žaru in pustite, da gori, dokler les ne postane premog. Marinirane lignje položite na žar in jih na vsaki strani pecite največ 5 minut. Občasno obrnite.
5. 
   Končni kebab previdno odstranite iz žara in položite na velik krožnik. Postrezite z zelišči, sladko omako ali sezonsko zelenjavo.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kebaba iz lignjev v marinadi

Lignji na žaru so samozadostna jed. Postrežemo ga lahko ločeno ali z lahko prilogo. Odlična je sezonska zelenjava in zelišča. Da bi bili morski sadeži okusni in nežni, jih morate pravilno marinirati. Ugotovite, katera marinada je najbolj uspešna v tem receptu. Bodite prepričani, da poskusite znova!

Čas kuhanja - 8 minut

Čas kuhanja - 55 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• Lignji - 4-5 kosov.
• Limonin sok - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Sol – 1 ščepec
• Mlet črni poper - po okusu
• Mlet beli poper - po okusu
• Provansalska zelišča - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Začnite s pripravo marinade. V globoko skledo nalijte limonin sok. Uporabite lahko limonin preliv ali iztisnete sok sveže limone.Dodajte rastlinsko olje in takoj premešajte. Najboljše je olivno olje, ki bo dodalo okus marinadi. Dodamo črni in beli mleti poper, provansalska zelišča. Premešajte in pustite, da se kuha.

2. V tem času operemo lignje in jim odstranimo drobovje. Odstranite film, ki pokriva telo lignja. To naredite zelo preprosto tako, da v skledo nalijete vrelo vodo in vanjo za nekaj minut potopite morske sadeže. Koža se bo zelo zlahka odstranila.

3. Trupe prečno narežemo na široke kolobarje. Položimo v skledo in prelijemo z marinado. Mešajte z rokami in enakomerno porazdelite začimbno tekočino med koščke. Pustite marinirati 30 minut pri sobni temperaturi.

4. Trakove lignjev nataknite na lesena nabodala. Vsaka palica bo ustrezala 3-4 kosom. Če želite, da se lignji tesneje oprimejo in se prilega več kosov, jih nadenite kot harmoniko. Z marinado, ki je ostala v skledi, prelijemo ražnjiče.

5. Vnaprej pripravite žar. Drva naj se popolnoma spremenijo v vroče oglje. Toplota mora biti intenzivna. Nabodala z lignji položimo na rešetko in pečemo 2 minuti na vsaki strani. Ne pozabite biti previdni pri obračanju kebabov, toplota žara vas lahko opeče! Končane lignje postrezite neposredno na nabodala. Kombinirajte s pečeno zelenjavo ali sezonsko zelenjavo.

Dober tek!

Slastni polnjeni lignji na žaru

Šiški kebab je tradicionalna in najljubša jed vsakega šašlika. Praviloma kuhajo meso ali ribe, morski kebab pa redkokdaj vidite. Ampak zaman! Lignji na žaru so zelo okusni. In polnjeni lignji, kuhani na žaru, so vredni celo praznične mize. Obstaja veliko nadevov, povejmo vam o najboljšem.

Čas kuhanja – 5 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Lignji – 2 kos.
• Riž - 4 žlice.
• Paradižnik - ½ kos.
• Limona - ½ kos.
• Ingverjeva korenina - 1 kos.
• Peteršilj – 1 šopek
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Pripravite riž za nadev. Žito sperite pod hladno tekočo vodo. Tako boste odstranili odvečni škrob in naredili riž bolj drobljiv. Skuhamo ga v slani vodi do mehkega.

2. Lignje položite v globoko skledo in jih prelijte z vrelo vodo. Posodo pokrijemo in pustimo stati približno 2 minuti. Tako boste zlahka očistili morske sadeže. Odstranite vso folijo s trupa in zavrzite drobovje. Očiščene lignje oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Za nadev izberite večje morske sadeže.

3. Paradižnik in peteršilj operemo in osušimo. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Pol šopka zelenja drobno sesekljajte. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno strgalo. Kuhanemu rižu dodamo zdrobljene sestavine. Mešajte. Popoprajte in mešanico pokapajte s sokom polovice limone. Nadev še enkrat temeljito premešamo.

4. Pripravljene lignje nadevamo in robove povežemo z zobotrebcem, da nadev ne pade ven.

5. Prižgite žar. Drva morajo goreti do vročega oglja. Ne sme biti odprtega ognja, samo močna vročina. Rešetko za žar namažite z majhno količino rastlinskega olja in položite polnjene lignje. Rešetko dobro pritrdite, da morski sadeži ne padejo ven.

6. Pečemo 2-3 minute na vsaki strani. Ko so lignji popečeni z obeh strani, jih odstavimo z ognja. Postrezite vroče, okrašeno s preostalim peteršiljem.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kuhanje lignjev z zelenjavo na žaru

Najboljša priloga za vsak žar je zelenjava. In tako sveže kot pečene. In če jih kuhate, kot lignje, na žaru, se bo izkazalo za eno jed, polno neverjetnega okusa in odlične arome. K morskim sadežem se poda skoraj vsa zelenjava, uporabite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Čas kuhanja - 15-20 minut

Čas kuhanja - 2 uri

Obroki – 2

Sestavine:

• Lignji - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 120 ml.
• Limonin kis - 120 ml.
• Origano - po okusu
• Mlet beli poper - po okusu
• Sol - po okusu
• Bolgarski poper - 4 kos.
• Jajčevci – 2 kos.
• Česen – 1 glava
• Paradižnik - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Lignje položite v globoko skledo in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite nekaj minut. Koža se bo začela zvijati. Nato prestavite trupe v hladno vodo. Po tem jih čiščenje ne bo težko. Odstranite vso kožo, hrbtenico in drobovje. Lignje temeljito operemo znotraj in zunaj.

2. Školjko grobo nasekljajte in koščke natrite s soljo in mletim belim poprom. Lignje nataknemo na lesena nabodala. Da bi to olajšali, kose lesa rahlo navlažite z vodo.

3. Za marinado v posodi zmešajte rastlinsko olje in limonin kis. Bolje je uporabiti olje brez vonja, da lignjem ne dodamo nepotrebnega okusa. Dodamo suho baziliko in origano. Dobro premešaj. Z marinado prelijemo ražnjiče. Pustite marinirati približno dve uri, občasno obrnite palčke, da se vse meso enakomerno marinira.

4. Prižgite žar in pripravite vroče oglje. Morske sadeže prestavimo na rešetko in na močnem ognju kuhamo 2-3 minute na vsaki strani. Lignje med kuhanjem polijte s preostalo marinado.Ko se kosi zapečejo, jih odstranite z žara.

5. Vso zelenjavo, razen paradižnika, položite na rešetko, namaščeno z rastlinskim oljem. Paradižnike nataknite na nabodala. Ne režite, pecite cele. Za kuhanje zelenjave potrebujete nižji ogenj, da se enakomerno kuha. Zato jih kuhajte po morskih sadežih. Žar in nabodala redno obračajte.

6. Paradižnik se bo najprej skuhal, zato ga zgodaj odstranite.

7. Končano zelenjavo odstranite iz žara in jo položite v veliko skledo. Rahlo solimo. Lignje položimo na krožnik. Narežite zelenjavo in jo pošljite k školjkam. Jed postrežemo toplo.

Dober tek!