Klasični kolački

Cupcakes so porcijske torte, ki jih lahko naredi vsak. Za kolačke se uporabljajo različne kreme in nadevi. Nežno pecivo je odlično za otroške zabave in velike dogodke. Sladica je narejena iz biskvitnega testa. Pekovski izdelki so porozni in zračni. Za “klobuk” se največkrat uporablja kremni sir na osnovi kremnega sira. Kolačke je lažje postreči kot veliko torto.

Klasični kolački doma

Klasični domači kolački so slastna poslastica za vsako priložnost. Za test se uporabljajo najpreprostejši izdelki. Porcijske dobrote so okrašene po vaši presoji. Za to je primerna beljakovinska ali maslena krema ter različni okraski za slaščice.

1. 
   Klasične kolačke je enostavno narediti doma. Mehkemu maslu dodamo granulirani sladkor in vanilin ter stepamo do penastega.
2. 
   Posebej stepemo jajca.
3. 
   Nadaljujte s stepanjem masla, dodajte jajčno zmes.
4. 
   Vlijemo moko in pecilni prašek, ki smo ju predhodno presejali skozi cedilo. Mešajte, razbijte grudice.
5. 
   Prilijemo mleko in mešamo, dokler ne postane gladko.
6. 
   V kovinski pekač za mafine vstavite papirnate skodelice in jih napolnite do ⅔. Postavimo v ogreto pečico na 180°C in pečemo 25 minut. Gotove pecivo prebodemo z zobotrebcem, da preverimo ali je testo pečeno.
7. 
   Odstranite kolačke iz pekača in popolnoma ohladite.
8. 
   Prelijemo s kremo na osnovi kremnega sira ali katero drugo kremo po izbiri. Dober tek!

Čokoladni kolački v pečici

Čokoladni kolački v pečici izgledajo čarobno. Ljubitelji čokolade ne boste mogli mimo te piškotne poslastice. Testo pripravimo čim hitreje z uporabo proračunskih sestavin. Otroci bodo zagotovo uživali v tej čokoladni poslastici.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 12

Sestavine:

• Pšenična moka - 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Mleko - 120 ml.
• Kakav v prahu - 30 gr.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Maslo – 100 gr.

Korak 1. Zmešajte 100 gramov mehkega masla s 150 grami granuliranega sladkorja, dokler ni puhasto.

Korak 2. Zmešajte jajca do gladkega.

Korak 3. Jajčno zmes vlijemo v stepeno maslo in še naprej mešamo z mešalnikom do gladkega.

Korak 4. Presejte kakav v prahu, pecilni prašek in moko. Maso premešamo.

Korak 5. Po dodajanju mleka aktivno gnetite, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak. Kapsule za kolačke vstavite v pekač za kolačke in prelijte čokoladno maso do ⅔ višine. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 25 minut.

Korak 7. Previdno odstranite pečene kolačke. Pečene pustimo, da se popolnoma ohladijo.

8. korakČokoladne kolačke po lastni presoji okrasimo s smetano. Za bolj praznično možnost lahko uporabite drobtine iz orehov, mandljeve lističe ali čokoladne kapljice. Dober tek!

Klasični vanilijevi kolački

Klasični vanilijevi kolački bodo s svojimi okusi osvojili vse sladkosnede. Porozna tekstura peciva vas ne bo pustila ravnodušne. Zračna, sočna poslastica je idealna za čajanke v ožjem krogu in javne dogodke. Porcijske kolačke je priročno vzeti s seboj, če sladica po obilni večerji ni več »fit«.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Moka - 150 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Mleko - 50 ml.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – ščepec.
• Vanilin - 1 gr.

Proteinska krema:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• Sladkor v prahu - 180 gr.
• Citronska kislina - 0,3 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

Korak 2. V skledo dajte mehko maslo. Dodamo sladkor in vanilijo. Gnetemo do gladkega, drgnemo do belega in povečujemo volumen.

3. korak. Eno za drugim dodajajte jajca C1 in dobro premešajte po vsakem jajcu.

Korak 4. Presejte nekaj moke s pecilnim praškom, dodajte sol in prelijte mleko pri sobni temperaturi. Dobro premešamo.

Korak 5. Dodajte preostalo moko in zmešajte mešanico do gladkega.

Korak 6. Napolnite silikonske modelčke za mafine do polovice. Če nimate silikonskih modelčkov, uporabite kovinski pekač za muffine in jih obložite s papirnatimi kapsulami.

Korak 7. V pečici, segreti na 170 ° C, pripravite pečene izdelke za pol ure. Ko izdelek dostavite po določenem času, ga prebodite z zobotrebcem. Če je suha, izklopite pečico in kolačke ohladite na mizi.

8. korakBeljake v skledi z malo maščobe stepemo v trd sneg, dodamo sladkor v prahu in limono. Po stepanju postavite v vodno kopel in stepajte 10 minut. Nato odstavite z ognja in stepajte še 2 minuti. Pobarvaj z jedilnimi barvami. Kolačke okrasite s smetano s pomočjo slaščičarske vrečke. Potresemo s slaščičarskimi perlicami ali čokoladnimi kapljicami.

Korak 9. Uživajte v nežnem, aromatičnem pecivu. Dober tek!

Kolački s kremnim sirom

Cupcakes s kremnim sirom so sladica z veličastnim videzom in najbolj občutljivo teksturo. Maslena krema odlično dopolnjuje piškotno osnovo. Priprava piškotov vam ne bo vzela več kot pol ure. Medtem ko se podlaga peče, stepemo slastno smetano. Vse je čim bolj preprosto!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Pšenična moka - 90 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Smetana / mleko - 50 ml.
• Maslo - 70 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Kakav v prahu - 10 gr.

Krema:

• Skuta - 200 gr.
• Krema 33% - 90 ml.
• Sladkor v prahu - 45 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odtehtajte sestavine.

Korak 2. Z mešalnikom zmešajte zmehčano maslo z granuliranim sladkorjem.

3. korak. V puhasto beljeno maso vlijemo jajce in ponovno premešamo.

Korak 4. Ločeno zmešajte kakav v prahu s pecilnim praškom in moko.

Korak 5. Presejte del suhe mešanice v zračno maso. Močno premešajte.

Korak 6. Vlijemo smetano in združimo maso.

Korak 7. Dodajte preostale suhe sestavine in gnetite testo do gladkega. Masa bo precej gosta. Pečico prižgemo na 170°C. Ko napolnite modelčke do ⅔ višine, kolačke pecite 25 minut. Nato ga vzamemo ven in ohladimo.

Korak 8. Pripravite izdelke za kremo.Smetana in sir naj bosta iz hladilnika.

Korak 9. Nalijte smetano v skledo in raztovorite sir. Dodamo sladkor v prahu. Mešamo na nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujemo, da nastane zračna krema.

Korak 10. V ohlajenih kolačkih naredite luknjo. Kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko in napolnimo vdolbine.

Korak 11. Oblikujte lep "klobuk" in ga postrezite gostom. Dober tek!

Cupcakes z mlekom

Mlečni kolački so razkošni biskviti, postreženi takšni ali okrašeni s smetano. Cupcakejev sploh ni težko pripraviti. Celo kuhar začetnik ali šolar lahko izvede recept. Peka bo odlično pomagala, če ni ničesar za čajanko, družina pa bo kmalu prišla.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 12

Sestavine:

• Pšenična moka - 1,5 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol - ⅓ žličke.
• Maslo – 200 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke, segrejte pečico na 180 ° C. V skledo stresemo pecilni prašek in presejano moko. Potresemo sol in sladkor. Združite suhe sestavine.

Korak 2. Dodajte mehko maslo.

Korak 3. Zmeljemo sestavine sladice. Dodajte jajca eno za drugo in dobro premešajte. Dodajte vanilijev ekstrakt.

Korak 4. Nalijte pol kozarca mleka pri sobni temperaturi. Izdelke pripeljite do enotne teksture.

5. korak: Kakovostne papirnate skodelice postavite v ognjevaren pekač za mafine. Z aromatično mešanico napolnite papirnate kapsule za kolačke do ⅔ višine.

Korak 6. Pekač s pripravki postavimo v segreto pečico in sladico pečemo 20 minut. Da se pečenka ne izsuši, po četrt ure odprite vratca in jih prebodite z zobotrebcem.Če je suha, kolačke odstranite.

Korak 7. Končne izdelke ohladite tako, da jih položite na desko. Vzemite ga iz kovinskega kalupa.

Korak 8. Okrasite kolačke po lastni presoji. Prelijemo s kremnim sirom ali beljakovinsko smetano. Prelijemo s karamelo ali potresemo z mandljevimi lističi. Kako bo sladico okrasil, se vsak sam odloči glede na svojo domišljijo. Dober tek!

Hitri kolački v ponvi

Hitri kolački so pečeni v ponvi, bolje rečeno na pari, v pičlih 10 minutah. Nežna porozna tekstura bo obnorela vse ljubitelje peke. Kolačke lahko okrasite s smetano ali jih prelijete s čokoladno glazuro. Cupcakes so primerni za prigrizke in čajanke.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1

Sestavine:

• Koruzna moka - 3 žlice.
• Chia semena - 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Pecilni prašek - 0,25 tsp.
• Mleko - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.
• Sol – ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. V skledo damo 3 žlice koruznega zdroba, pecilni prašek, sol in sladkor. Združite suhe izdelke, dobro premešajte. Po potrebi koruzno moko nadomestimo s pšenično, riževo ali ovseno.

Korak 2. V suho mešanico dodajte mleko, dezodorirano rastlinsko olje in jajce.

Korak 3. Mešajte do gladkega, po želji dodajte chia semena.

Korak 4. Po ponovni kombinaciji sestavin vlijemo testo v model.

Korak 5. Postavite ga v ponev z visokimi stranicami in prelijte z vrelo vodo. Nivo tekočine naj doseže polovico višine kalupa. Vklopite srednji ogenj.

Korak 6. Pokrijte vrh z brisačo, tako da se konci ne dotikajo ognja in zaprite pokrov. Kuhajte 10 minut.

korak 7Izdelek prebodemo z zobotrebcem in ga odstranimo iz ponve.

Korak 8. Pustite, da se pečeni izdelki ohladijo in odstranite iz kalupa. Po želji okrasimo s smetano.

Korak 9. Skuhajte pijačo in postrezite pecivo. Dober tek!

Kolački z nadevom v notranjosti

Cupcakes z nadevom v notranjosti izgledajo neverjetno. Če je pred vrati praznik in pričakujemo veliko gostov, so torte idealna poslastica. Pripravljeni so preprosto in hitro, njihov videz pa je tako neverjeten, da je težko odvrniti pogled. Ta izvirna poslastica bo šla naravnost v srca sladkosnedov.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Moka - 150 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Mleko - 50 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – ščepec.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Jam - po okusu.

Krema:

• Maslo 72% - 150 gr.
• Kremni sir - 400 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Jam - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke.

Korak 2. Po kombinaciji sladkorja z jajci in vanilijevim sladkorjem dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z mešanjem. Pecilni prašek presejemo s soljo in moko. Po mešanju dodajte mleko in gnetite testo do gladkega. Količino sladkobe prilagodimo sami, ne pozabimo pa, da bosta sladka nadev in smetana.

Korak 3. Vklopite pečico na 180°C. Medtem previdno napolnite kapsule za kolačke. Izberemo kakovostne, da se pečeni izdelki ne sprimejo in se njihov videz ne pokvari.

Korak 4. Po postavitvi kosov v vročo pečico pecite izdelke tretjino ure. Kuhano pecivo se bo zlato obarvalo. Po prebadanju izdelka mora biti zobotrebec suh.

Korak 5. Pustite kolačke ohladiti. V sredini naredimo luknjo z nožem ali posebnim rezalnikom.

6. korakVdolbino napolnimo z marmelado. Okus dodatka izberemo sami. Pomembno je, da je polnilo gosto in se ne razleze.

Korak 7. Združite 150 gramov masla s sladkorjem v prahu in kremnim sirom. Za barvo dodajte živilsko barvo. Barvo določimo glede na želje in dogodek, za katerega pripravljamo kolačke. Slaščičarsko vrečko napolnimo z gosto kremo. Namestite šobo.

Korak 8. Oblikujte kape na kolačke, potresite s škropljenjem po lastni presoji. Uporabljamo dekor, ki ustreza situaciji.

Korak 9. Postrezite privlačne kolačke na mizo ali jih podarite ljubljenim. Dober tek!

Klasični kolački Red Velvet

Klasične rdeče žametne torte so manjša različica originalne torte. Poslastica se izkaže za neverjetno okusno in izjemno privlačno. Recept bodo lahko uresničili tudi tisti, ki se peke bojijo. Preprost recept ne bo povzročil težav. Osupljiv rezultat vas bo razveselil prvič.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 12

Sestavine:

• Pšenična moka - 250 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Maslo - 120 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Kakav v prahu - 2 žlici.
• Barva za hrano - 1,5 tsp.
• Čokoladni čips - 10 gr.
• Skuta - 340 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Slaščičarski preliv – 30 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skuto ohladimo, maslo pa vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča. Rdeče naravno barvilo raztopite v kefirju. Čokoladne koščke, slaščičarske prelive in barvila zlahka kupite v specializirani trgovini. Med veliko izbiro lahko najdete nekaj zanimivega za posebne dogodke.

Korak 2. Po podrgnjenju polovice mehkega masla z granuliranim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ne postane belo in zračno, dodajte jajca eno za drugim in dobro premešajte po vsakem dodajanju.

3. korak. Pecilni prašek zmešajte z moko, kakavom in soljo, precedite skozi sito v ločeno skledo. Mastni snovi dodajte nekaj suhih sestavin. Po mešanju vlijemo nekaj kefirja. Med nadaljnjim gnetenjem dodajamo preostale suhe in tekoče sestavine. Mešanico za biskvit premešamo do gladkega.

Korak 4. Pečico segrejte na 180°C. Napolnite modelčke s svetlim testom in pecite 20 minut. Nato ga vzamemo ven in ohladimo.

Korak 5. V skledo damo ohlajen kremni sir, preostalo mehko maslo in vlijemo sladkor v prahu (sladkorja ne uporabljaj, saj bo težko razbil kristalčke in smetana se lahko med stepanjem odreže). Najprej mešajte pri najmanjši hitrosti, postopoma povečujte hitrost in gnetite sestavine do puhastega.

Korak 6. Masleno kremo položite v slaščičarsko vrečko, uporabite nastavek po lastni presoji in kolačke okrasite s slastnimi "kapicami". Potresemo s posipi.

Korak 7. Uživajte v poroznih pekovskih izdelkih. Dober tek!

Korenčkovi kolački v pečici

Korenčkovi kolački v pečici vas bodo osvojili s svojim izgledom in prijetno aromo. Čarobna poslastica bo popestrila vsak dogodek. Sladica je pripravljena večkrat hitreje kot podobna torta. Vse izdelke je mogoče zlahka najti v vsakem supermarketu. Za izvedbo recepta ni treba jemati lešnikov, delovali bodo tudi drugi oreščki.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Pšenična moka - 100 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Praženi oreščki - 50 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.
• Cimet - 0,5 tsp.
• Pomarančna lupina - po okusu.
• Sladkor v prahu - 60 gr.
• Kremni sir - 250 gr.
• Krema 33% - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine. Korenje olupimo in operemo. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo.

Korak 2. Korenovko zmeljemo z graterjem ali s kuhalnico.

Korak 3. Naribajte pomarančno lupino na finem graterju.

Korak 4. Orehe drobno sesekljajte.

Korak 5. Jajce zmeljemo z granuliranim sladkorjem do bele barve.

Korak 6. Vlijemo rastlinsko olje brez vonja in premešamo z mešalnikom.

Korak 7. V tekočo zmes presejemo moko, cimet in pecilni prašek. Mešajte.

Korak 8. Biskvitni zmesi dodajte korenčkov čips in orehe. Temeljito premešajte z lopatko.

9. korak. Kapsule za kolačke napolnite do ⅔ višine s svetlim, aromatičnim testom. Postavite v ogret prostor na 170°C za 25 minut. Po določenem času kolačke prebodemo z zobotrebcem, da preverimo, če je testo dobro pečeno.

Korak 10. Odmerite hladno smetano in kremni sir. Odtehtajte sladkor v prahu.

Korak 11. Izdelke razložite v skupno posodo in stepajte pri srednji hitrosti, dokler ne nastane gosta gladka masa. Kremo preložimo v vrečko.

Korak 12. V sredini ohlajenih kolačkov naredite luknje in jih napolnite s kremo. Pokrijemo s kosom biskvita.

Korak 13. Okrasite vrh s smetano in jo po želji okrasite s posipom ali prelijte s karamelo. Dober tek!

Skutini kolački

Skutni kolački izgledajo slastno. Nežna tekstura bo prinesla nepozaben užitek. Recept je čim bolj preprost in poceni. Če nimate časa pripravljati torte za praznik, so skutni kolački odlična alternativa, ki ji bo kos tudi gospodinja začetnica.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 12

Sestavine:

• Pšenična moka - 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Skuta - 150 gr.
• Pecilni prašek - ¾ žličke.
• Maslo – 100 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol – ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke.

Korak 2. Mehko maslo (72% vsebnost maščobe) zmeljemo do bele barve. Postopoma dodajte granulirani sladkor in sol. Stepajte 4 minute. Za poenostavitev postopka sladkor zmeljemo v prah.

3. korak. Pošljite eno za drugo jajca kategorije C1 in vsakič dobro premešajte. Dodajte vanilijo in premešajte sestavine. Če je na voljo, nadomestite z vanilijevo esenco.

Korak 4. V tekočo mešanico vlijemo naribano skuto. Izberemo vsebnost maščobe skute od 5% in več. V idealnem primeru bi morali vzeti masten domač izdelek.

Korak 5. Nato dodajte presejano moko in pecilni prašek. Združite z lopatko.

Korak 6. Papirnate modelčke položite v kovinski model in napolnite s piškotno osnovo do ⅔ višine. Prestavimo v segreto pečico in pečemo 25 minut pri 180°C.

Korak 7. Po 25 minutah vzemite pečene izdelke in jih prebodite z zobotrebcem.

Korak 8. Ko se kolački ohladijo, jih okrasite po želji.

Korak 9. Za dekoracijo uporabite smetano, posipe, mandljeve lističe ali sladkor v prahu. Okusimo skutino sladico. Dober tek!