Zeljni kotleti

Zeljni kotleti so zelo okusna alternativa mesni jedi, primerni za vegetarijance, postne ljudi in tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. Zeljne kotlete lahko pripravite z zelenjavo ali z dodatkom mletega mesa ali rib. Postrežemo jih kot glavno jed s kislo smetano ali prilogo.

Klasični zeljni kotleti iz surovega zelja

V tem receptu se za pripravo kotletov uporablja sveže, po možnosti lanskoletno zelje in krompir, ki daje jedi nežno teksturo in izviren okus. Te kotlete postrežemo kot predjed ali kot dodatek prvim jedem.

1. 
   Kako kuhati okusne zeljne kotlete po klasičnem receptu? Krompir olupimo in skuhamo v vodi, ki jo rahlo posolimo. Nato vodo odlijemo in gotov krompir pustimo na rezalni deski, da se posuši.
2. 
   Zelje je treba drobno sesekljati in kuhati približno 10 minut. Nato tekočino odlijemo in zelje malo ožamemo, da odstranimo odvečni sok.
3. 
   Krompir pretlačimo v pire ali zmeljemo v mlinčku za meso.
4. 
   V ločeni posodi zmešamo krompir, kuhano zelje, surova jajca, malo soli in popra, dodamo moko in dobro premešamo v mleto meso.
5. 
   Nato iz mase oblikujemo kotlete in jih paniramo v pripravljenih drobtinah. Končni polizdelek prepražimo z rastlinskim oljem do lepe skorje 2-3 minute in večkrat obrnemo.
6. 
   Pripravljene zeljne kotlete postrežemo kot predjed, prelite z omako, kislo smetano ali s skledo juhe.

Preprost in okusen recept za zeljne kotlete z zdrobom in jajcem

Preprost recept za zeljne kotlete brez nepotrebnih sestavin in paniranja. Zdrob daje obliko kotleta celovitost. V končni jedi se ne čuti, ampak vam le omogoča, da jedi daste lep in okusen videz.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Sveže zelje - 800 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Zdrob – 5 žlic.
• Dill - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo – 50 gr.
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Zelje drobno narežemo in skuhamo do mehkega, kar bo trajalo približno 10 minut.

2. Ohrovt damo v cedilo in rahlo ožamemo.

3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, pražimo z dodatkom majhne količine masla, dokler ne postane zlata.

4.V skledi zmešamo kuhano zelje, praženo čebulo, sveža jajca, zdrob in sesekljan koper, po okusu malo solimo in popramo, premešamo, pustimo stati približno 15 minut, da žito nabrekne.

5. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih ocvremo. Kotlete je treba dati v segreto rastlinsko olje in hraniti, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Med cvrtjem ponev pokrijemo s pokrovko.

6. Kotlete postrezite s kislo smetano in koprom. Dober tek!

Kako okusno speči rezine iz svežega zelja v pečici?

Enostaven recept za gospodinje začetnice, pri katerem vam ni treba ničesar niti cvreti: samo zmešajte potrebne sestavine, oblikujte kotlete in jih za nekaj časa postavite v pečico. Izkaže se preprosta, a okusna postna jed.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Sveže zelje - 1 kg
• Čebula – 2 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - 5 žlic.
• Začimbe (kumina, koriander, posušen koper) - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelje sesekljamo, čebulo čim bolj drobno sesekljamo in zelenjavo zmešamo z začimbami (kumina, koriander ali posušen koper).

2. Dodamo moko in jajca, premešamo, začinimo s pravo količino soli in popra.

3. Oblikujte kotlete in jih položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s pergamentom. Pečemo v pečici, ki jo moramo predhodno segreti na 180 stopinj, približno 20 minut.

4. Nato vzamemo iz pečice, obrnemo na drugo stran in še malo pustimo, da porjavi.

5. Postrezite z omako ali zelišči kot prilogo k mesu ali ribam. Dober tek!

Hranljivi in ​​sočni zeljni kotleti z mletim mesom

Ta recept je primeren za tiste, ki želijo poskusiti zeljne kotlete, vendar ne morejo brez mesa. Zelje okrepi okus mesa in naredi kotlete še posebej sočne. Jed lahko dobro kombiniramo s pire krompirjem.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 12 kosov.

Sestavine:

• Mleto meso - 200 gr.
• Belo zelje - 300 gr.
• Čebula - 80 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Moka – 2 žlički. s toboganom
• Drobtine - za paniranje
• Kisla smetana - po okusu
• Peteršilj - 10 gr.
• Koriander - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Zelje drobno sesekljamo.

2. Zelje zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

3. Zelje 3 minute prelivamo z vrelo vodo in nato vodo odlijemo, zelje pa previdno ožamemo, da se voda čim bolj zmanjša.

4. Medtem ko zelje stoji v vodi, pripravimo mleto meso: mleto meso skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso.

5. Mletemu mesu solimo in potresemo z začimbami, dodamo eno jajce, zelje, sesekljan peteršilj, kislo smetano in 2 žlici. moka. Po tem morate mleto meso dobro pregnetiti.

Nasvet: Pri delu z mletim mesom je bolje, da si roke zmočite z vodo, da se mleto meso ne oprime.

6. Iz končnega mletega mesa morate narediti kotlete. To je lažje storiti, če si roke najprej zmočite v vodi.

7. Oblikovane kotlete povaljamo v drobtinah (lahko v moki, a z drobtinami bo bolj okusno). Kotlete prepražimo v ponvi, namažemo z rastlinskim oljem. Zelo pomembno je, da sta ponev in olje v njej segreta. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Namig: Kotlete lahko dušite do kuhanja v ponvi in ​​jih ne dajte v pečico posebej, vendar ne bodo tako mehki.

Nasvet: za bolj dietno možnost je bolje, da oblikovane kotlete spečete v pečici brez paniranja.

8. Ocvrte kotlete preložimo v višjo posodo za dušenje, prilijemo malo vroče vode, nato jih pokrijemo s pokrovko in kuhamo do kuhanja, kar traja 20-25 minut, na zelo majhnem ognju.

9. Kotlete z mesom in zeljem postrežemo kot samostojno jed ali v kombinaciji s prilogo, na primer pire krompirjem.

Nasvet: te kotlete je najbolje postreči s svežo solato ali pripravljeno marinado.

Recept po korakih za pripravo zelenjavnih zeljno-korenčkovih kotletov

Ta različica zeljnih zrezkov je primerna za tiste, ki pazijo na svojo postavo ali ne jedo mesa. Zelje in korenje poskrbita za dobro kombinacijo okusov, lahka jogurtova omaka pa ne bo dodala kalorij, ampak bo le poudarila nežnost zelenjavne jedi.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Belo zelje - 650 gr.
• Korenje - 3 kos.
• Zdrob – 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3,4 žlice.
• Moka - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Zelje sesekljamo. Če želite to narediti, lahko uporabite strgalo ali nož.

2. Korenje je treba olupiti in nato pretlačiti.

3. Zelenjavo prepražimo, dodamo rastlinsko olje, poper in sol.

4. Dodamo zdrob, premešamo in kuhamo še 5-10 minut.

5. Mleto meso ohladite, naredite kotlete, povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postrezite z jogurtovo omako in zelišči. Uživajte!

Kako kuhati dietne kotlete iz PP zelja?

Kotleti, pripravljeni po tem receptu, dobijo zelo občutljivo konsistenco, kuhanje brez dodajanja olja pa jih naredi še bolj prehranske in zdrave. Jogurtova omaka in zelišča bodo jedi dodali bogatejši okus.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Zelje - 650 gr.
• Korenje - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Korenje olupimo, narežemo na koščke in zmeljemo v blenderju.

2. Dodamo čebulo in jajce, ponovno stepamo, pire damo v skledo.

3. Na enak način v blenderju zmeljemo zelje. Za bolj občutljivo konsistenco lahko to storite dvakrat.

4. Zelenjavo premešamo in posolimo.

5. Oblikujte kotlete in jih brez dodajanja olja prepražite v ponvi proti prijemanju. Kotlete lahko položite tudi na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 20 minut. Postrežemo z jogurtovo in zeliščno omako. Uživajte!

Preprost in hiter recept za puste zeljne kotlete brez jajc

Cenovno ugoden in enostaven recept za zeljne kotlete, ki jih lahko pripravite med pustom ali za tiste, ki ne jedo mesa. Paradižnikova omaka poudari okus zelja. Tako kot pri zeljnih žemljicah lahko modro dopolnite s kislo smetano in zelišči.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg.
• Zdrob – 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Drobtine – 1 žlica.
• Paradižnikova omaka ali kečap - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Zelje zmeljemo s strgalnikom ali kuhalnico, da spusti sok. Zelje, sesekljano z nožem, v tem primeru ne bo delovalo, ker kotleti ne bodo obdržali oblike.

2.Zelju dodamo zdrob, mešanico soli in popra, zmes pregnetemo in pustimo vreti, da se zdrob napoji z zeljnim sokom.

3. Iz dobljenega mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih paniramo v drobtinah.

4. Pecite kotlete v rastlinskem olju nekaj minut na vsaki strani, dokler ne porjavijo.

5. Kotlete položite v posodo za dušenje, dodajte omako in kuhajte do kuhanja 10 minut na majhnem ognju. Postrežemo lahko s prilogo ali ocvrtimi šampinjoni.

Kako okusno ocvreti zelje in piščančje kotlete v ponvi?

Enostaven recept za kotlete, v katerih je suhost piščančjega mesa nevtralizirana s sočnostjo zelja. Primerno za dietete in tiste, ki želijo shujšati, a se ne odpovedujejo živalskim beljakovinam.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 600 gr.
• Zelje - 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Moka - 3 žlice.
• Drobtine – 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mleta rdeča pekoča paprika - ¼ žličke.
• Rastlinsko olje - 100 ml

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file narežemo na kose in damo v blender, zmeljemo v mleto meso.

2. Zelje naribamo ali zmeljemo v mešalniku, zmešamo z mletim piščancem.

3. Mleto meso posolimo, popopramo, dodamo strt česen in jajce, nato dodamo moko in vse dobro premešamo.

4. Roke zmočite v vodi in oblikujte kotlete, jih povaljajte v drobtinah, tako da pokrijejo kulinarične izdelke z vseh strani.

5. Na vročem olju v ponvi popečemo do zlato rjave barve. Bolje je, da kotlete postrežete s prilogo iz žit in omake. Pomagaj si sam!

Neverjetno okusni in nežni zeljno-ribji kotleti

Nenavadna, a izjemno okusna kombinacija zelja in ribe.Kotleti, pripravljeni po tem receptu, so mehki z značilnim morskim okusom. Zelenje doda svežino jedi.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• File bele ribe - 500 gr.
• Zelje - 100 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Valjani ovseni kosmiči - 1-2 žlici.
• Peteršilj in koper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

2. Ohrovt zmeljemo na enak način kot ribe.

3. Česen drobno sesekljamo in sesekljamo zelišča.

4. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte, zelenjavo prepražite z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

5. Iz posode zmešajte ribe, zelje, zelenjavo, zelišča, začinite s soljo in poprom, dodajte kosmiče in dobro premešajte, da dobite homogeno mleto meso.

6. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete, povaljajte v drobtinah in prepražite v rastlinskem olju do lepe skorje. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 10-12 minut. Postrezite z rižem, potresenim z drobno sesekljanimi zelišči.

Lahki in nežni dušeni zeljni kotleti

Kotlete po tem receptu je enostavno in hitro pripraviti, za to dietno jed pa je bolje izbrati mlado zelje: tako bodo kotleti bolj nežni in sveži. Omaka iz kisle smetane s česnom in zelišči bo dodala svetlost okusu.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg
• Zdrob – 3 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Sol - po okusu.
• Drobtine - 4-5 žlic.
• Sezam - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1.Zelje drobno narežemo, damo v segreto ponev, posolimo in pokrito s pokrovko dušimo z malo vode.

2. V vročo zelje po malem dodajamo zdrob in na hitro premešamo, da se ne naredijo grudice.

3. Ko se masa nekoliko ohladi, dodamo jajca in zgnetemo mleto meso.

4. Drobtine zmešamo s sezamom, oblikujemo kotlete in jih z vseh strani povaljamo v suhi mešanici.

5. Kuhajte na pari 10-15 minut ali v suhi ponvi brez dodajanja olja. Postrezite dietne parne kotlete z omako na osnovi kisle smetane, zelišč in česna.