Carpaccio doma

Carpaccio je hladna predjed iz suhih ali surovih izdelkov, ki jo strežejo v vseh restavracijah po svetu. Ta poslastica ima svoje ime - carpaccio. Pripravimo ga lahko iz različnih vrst mesa ali rib. To je preprosto narediti doma. Oglejte si 10 receptov s podrobnimi opisi postopka!

Nežen piščančji carpaccio doma

Iz piščančjega mesa lahko pripravimo nežen in v ustih topeč se karpačo. Jed je enostavno pripraviti doma, izkaže se okusno in zmerno začinjeno. Postrezite kot hladno predjed.

1. 
   Kako kuhati carpaccio doma? V globokem krožniku zmešajte sol, vse začimbe in polovico sesekljanega česna. Zmešajte.
2. 
   Kose piščančjih prsi operemo pod vodo in pustimo, da se posušijo.
3. 
   Meso previdno natremo z začimbami. Izdelek prenesite v globoko skledo in ga za en dan postavite v hladilnik.
4. 
   Dan kasneje file ponovno operemo, osušimo in damo v skledo. Preostali česen sesekljajte in z njim natrite meso.
5. 
   Izdelek zavijte v čisto gazo in ponovno postavite v hladilnik za en dan.
6. 
   Koščke piščanca že lahko poskusite!
7. 
   Če želite bolj suho meso, ga še za nekaj dni postavite na hladno mesto.
8. 
   Carpaccio narežite in postrezite!

---

Kako kuhati okusen goveji carpaccio?

Svetla in okusna predjed za vašo mizo - goveji karpačo. Mesno jed postrežemo hladno in jo lahko dopolnimo s svežimi zelišči. Razveselite svoje ljubljene ali goste!

Čas kuhanja: 5 ur 30 minut

Čas kuhanja: 5 ur

Porcije - 200 gr.

Sestavine:

• Govedina - 200 gr.
• Morska sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Cilantro - 1 šopek.
• Worcestershire omaka - 1 žlica.
• Olivno olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Kos govejega mesa operemo in odstranimo žile.

2. Zdrobite česen in koriander. Sestavine damo v globoko skledo in dodamo sol in poper v zrnu. Začimbe zgnetemo.

3. Suhim sestavinam dodamo olivno olje in Worcestershire omako. Zmes premešamo in z njo natremo pripravljeno meso. Obdelovanec zavijte v živilsko folijo in ga postavite v zamrzovalnik za 5 ur.

4. Čez nekaj časa odstranite film in izdelek narežite na tanke rezine.

5. Carpaccio preložimo na krožnik. Jed lahko dopolnimo z zelišči in tankimi rezinami sira. Postrezite k mizi!

Preprost in okusen recept za karpačo iz piščančjih prsi v pečici

Izviren način za pripravo domačega piščančjega karpača je sušenje mesa v pečici. Hranljivo in rahlo hrustljavo meso postrežemo hladno. Dodate lahko nekaj zelišč in postavite na mizo.

Čas kuhanja: 7 ur

Čas kuhanja: 2 uri

Porcije - 300 gr.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Sol - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Koriander – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file operemo in osušimo. V ločeni skledi zmešamo sol s papriko, poprom in koriandrom.

2. Meso temeljito natremo z mešanico začimb in ga za 5 ur postavimo v hladilnik. Lahko ga pritisnete s stiskalnico.

3. Kos fileja čez nekaj časa splaknemo pod vodo, obrišemo in narežemo na tanke rezine.

4. Postavite obdelovanec na rešetko. Postavimo v pečico, ogreto na 80 stopinj. Jed pripravljamo 2 uri.

5. Svetel piščančji karpačo je pripravljen! Predjed ohladimo in postrežemo!

Hiter in enostaven način za pripravo lososovega karpača

Hitra možnost za svetlo hladno predjed za vašo mizo je carpaccio iz lososa. Lahko in zdravo jed lahko postrežemo za praznično mizo ali večerjo. Preizkusite izvirni recept doma.

Čas kuhanja: 20 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 200 gr.

Sestavine:

• Losos - 200 gr.
• Zelje - 150 gr.
• Kumara – 1 kos.
• Zeleni – 1 šopek.
• Mascarpone sir - 1 žlica.
• Majoneza - 1 žlica.
• Gorčica – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. File lososa vnaprej zavijte v folijo in ga zamrznite v hladilniku. Sesekljajte zelje, kumare in zeleno. Zelenjavo premešajte z majonezo in gorčico.

2. V zamrznjeni losos položite zelenjavno solato. Zelenjava mora biti tesno pakirana.

3. Zgornji del testa tesno prekrijte z mascarpone sirom.

4.Izdelek previdno obrnite in ga položite na ravno ploščo. Odstranite folijo.

5. Carpaccio iz lososa je pripravljen. Lahko ga dopolnite z vejicami svežih zelišč in postrezite!

Nežen in okusen tunin carpaccio doma

Svetla in hitro pripravljena različica domačega karpača je narejena iz tune. Hladna poslastica ima zdrave in hranljive lastnosti. Postrezite kot predjed manjši skupini.

Čas kuhanja: 20 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 250 gr.

Sestavine:

• Tuna - 250 gr.
• Olivno olje - 100 ml.
• Limetin sok - 1 žlička.
• Morska sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Rožnati poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sestavine za carpaccio. Tuna naj bo rahlo zamrznjena, da jo bomo lažje rezali.

2. Na dno ravnega krožnika vlijemo oljčno olje in dodamo limetin sok. Uporabite lahko tudi limono.

3. Zrna črnega popra zmeljemo na poljuben primeren način. Uporabite lahko malto ali poseben mlinček.

4. Tuno narežemo na tanke rezine. Izdelek povaljamo v olju in limetinem soku, previdno položimo na krožnik in potresemo z morsko soljo.

5. Jed dopolnimo s sesekljanimi svežimi zelišči in rezinami limete. Okusni carpaccio je pripravljen za postrežbo!

Odličen carpaccio iz losovega mesa

Želite presenetiti svoje najdražje ali goste? Pripravite resnično izvrstno restavracijsko jed - losov carpaccio. To izvirno hladno predjed lahko pripravite po preprostem in hitrem receptu. Ocenite!

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 500 gr.

Sestavine:

• Losovo meso - 500 gr.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Med - 1 žlica.
• Gorčica - 1 žlica.
• Apno - 0,5 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Surovo losovo meso operemo pod vodo. Previdno odstranite žile in maščobo. Pripravljen izdelek zavijte v film in postavite v zamrzovalnik za 2 uri.

2. Zamrznjeno meso narežemo na zelo tanke rezine. Za to uporabite oster nož.

3. Na raven krožnik nalijte potrebno količino oljčnega olja, medu in gorčice.

4. Hrano razporedite po krožniku. Vsak kos losovega mesa namočite vanje.

5. Na isti krožnik položite tanke rezine mesa. Jed po vrhu prelijemo z limetinim sokom, potresemo s soljo in začimbami. Hladna predjed je pripravljena, pripravljena za postrežbo!

Sočen in neverjetno okusen puranji karpačo

Iz mehkega puranjega fileja lahko doma pripravite sočen in zdrav karpačo. Hranljiv prigrizek bo popestril običajen jedilnik in prijetno presenetil ljubljene ali goste.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 2 dni

Porcije - 400 gr.

Sestavine:

• puranji file - 400 gr.
• Sol - 100 gr.
• Paprika - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 2 žlički.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V skupnem krožniku zmešajte sol, papriko, hmelj suneli in mleti črni poper.

2. Temeljito premešajte suhe sestavine. Pikantna masa mora biti homogena.

3. Kose puranjega fileja operemo in osušimo. Nato izdelek temeljito povaljamo v začimbah, prestavimo v posodo in pritisnemo z utežjo. V hladilniku hranite 5 ur.

4. Čez nekaj časa obrišite izdelek pred vlago in odvečnimi začimbami s papirnatimi brisačami. Meso obesimo v zračnem prostoru za 2-3 dni.

5. Končni izdelek narežite na tanke rezine in jih postrezite mizi. Hranljiv puranji carpaccio doma je pripravljen!

Korak za korakom recept za pripravo karpača iz rdeče pese s sirom

Izviren način priprave karpača je iz pese in sira. Hladna predjed bo postala pravi okras vaše mize. Oglejte si ta preprost restavracijski recept, ki ga je enostavno pripraviti doma.

Čas kuhanja: 4 ure

Čas kuhanja: 2 uri

Porcije - 500 gr.

Sestavine:

• Pesa - 400 gr.
• Kozji sir - 200 gr.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Balzamični kis - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Pinjole - 2 žlici.
• Rukola - za okras.

Postopek kuhanja:

1. Peso temeljito sperite pod vodo in jo do suhega obrišite s papirnatimi brisačkami.

2. Pripravljeno zelenjavo zapakirajte v pekač in jo postavite v toplotno odporno obliko.

3. Posodo pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 2 uri.

4. Končano peso pustite, da se ohladi, nato olupite in narežite na tanke rezine. Izdelek prestavimo v skledo, dodamo olje in balzamični kis. Potresemo s soljo, poprom, sesekljanim česnom in postavimo v hladilnik za 2 uri.

5. V tem času lahko v ponvi segrejete pinjole. Dovolj je 1-2 minuti na močnem ognju.

6. Ohlajen karpačo potresemo s pinjolami, dodamo koščke kozjega sira in rukolo. Postrezite in pogostite svoje najdražje!

Nežen in zadovoljiv domači svinjski karpačo

Nežni svinjski carpaccio ima vse možnosti, da postane najljubši na vaši mizi. Oglejte si ta preprost in zabaven recept. Hladno predjed lahko postrežemo z zelišči ali začimbami.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 200 gr.

Sestavine:

• Svinjina - 200 gr.
• Olivno olje - 100 ml.
• Limona - 0,5 kos.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Listi solate - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Surovo svinjino operemo in osušimo. Malo zamrznemo v zamrzovalniku in narežemo na majhne rezine.

2. Vsako ohlajeno rezino položite na pult in pokrijte s prozorno folijo.

3. Meso pretlačite s kuhinjskim kladivom, dokler ni zelo tanko in skoraj prosojno. Z orodjem delamo previdno, da ne zlomimo vlaken.

4. Solatne liste operemo za serviranje. Posebej zmešamo olivno olje s sokom polovice limone, soljo in mešanico paprik.

5. Vsako rezino svinjine namočite z začinjeno mešanico. Izdelek preložimo na krožnik, obložimo s svežimi lističi in postrežemo!

Mehak in nežen telečji karpačo za praznično mizo

Izvirna in okusna poslastica za vašo mizo je telečji karpačo. Hladne predjedi lahko hitro in enostavno pripravite doma. Cenite kulinarično idejo in jo uporabite za svojo mizo.

Čas kuhanja: 2 uri 10 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije - 300 gr.

Sestavine:

• Teletina - 300 gr.
• Olivno olje - 90 ml.
• Limona - 0,5 kos.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Parmezan - za serviranje.
• Rukola - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Odmrznjen kos telečjega mesa oplaknite. Z nožem previdno odstranimo žile in maščobo.

2. Izdelek tesno zavijte v folijo za živila in ga za 2 uri postavite v zamrzovalnik.

3. Zamrznjeno teletino odstranite iz folije in narežite na zelo tanke rezine.

4. Odmerite potrebno količino oljčnega olja. Zmešajte ga s sokom polovice limone.

5. Pripravljeno tekočo zmes vlijemo v raven krožnik. Sem položite kose govedine. Jed potresemo s soljo in poprom.Prelijte z rukolo, parmezanom in postrezite!