Jabolčni mafini

Jabolčni mafini so najbolj priljubljena in najokusnejša možnost v pestri ponudbi teh domačih pekovskih izdelkov. Osnova testa za jabolčne mafine so moka, sladkor, jajca in maslo, jabolka, narezana ali pretlačena, pa dajo sladici jabolčni okus in aromo. Za poseben okus sta kolačkom dodana cimet in vanilija. Tehnologija je zelo preprosta in recepte lahko izberete glede na osebni okus.

Skutin kolač z jabolki v pečici

Skutina torta z jabolki v pečici je podobna klasični jabolčni šarloti, a veliko bolj okusna, saj je testo drugačno. Ta recept vključuje mešanje testa z običajnimi sestavinami za torto in dodajanjem skute. Narežite jabolka in jih položite na testo. Pečemo v pečici in v velikem pekaču eno pito. Pečeno pecivo bo imelo mehko vlažno teksturo in hrustljavo skorjico.

1. 
   Jabolčne mafine je zelo enostavno pripraviti v pečici. Najprej odmerimo sestavine za torto v količinah, navedenih v receptu, da bo vse pri roki.
2. 
   V skledo za gnetenje testa damo predhodno zmehčano maslo.Vanj stresemo sladkor, katerega količino lahko spreminjamo po okusu, dodamo limonin sok z vanilijo in stepamo z mešalnikom 2-3 minute v puhasto maso. Dodamo ji skozi cedilo pretlačeno skuto in ponovno pretlačimo.
3. 
   Nato eno za drugim v zmes vbijte jajca in premešajte vsako jajce.
4. 
   Moko presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom, dodamo stepenim sestavinam in z lopatko gnetemo testo, da dobi gladko enotno teksturo. Zgneteno testo mora biti gosto.
5. 
   Pečico prižgemo na 165 stopinj, nič več, saj skutin kolač zahteva več časa za peko in se lahko pri visokih temperaturah zažge. Pripravite si pekač in če vaš ni silikonski ga obložite s kosom papirja. Zgneteno testo enakomerno položimo v model. Jabolka narežemo na rezine in jih lepo položimo na testo.
6. 
   Kolač pečemo v ogreti pečici eno uro ali malo več. Če se vrh torte preveč zapeče, ga pokrijemo s folijo. Pečenost peciva preverite z lesenim nabodalom.
7. 
   Skutino torto z jabolki, pečeno v pečici, ohladimo, previdno odstranimo iz modela in po rezanju na porcije postrežemo s čajem. Slastna in uspešna peka!

Cupcakes z jabolki v silikonskih modelčkih

Kolačke z jabolki lahko oblikujemo v pito ali pa jih pripravimo v silikonskih modelčkih, ki bodo tudi izvirna dekoracija čajne mize, okus in nežna tekstura sladice pa se ne bosta spremenila. V tem receptu mešamo tortno testo s kislo smetano. Jabolka narežemo na koščke in jih dodamo testu, k pečenim dodamo še streuselove drobtine. Ta sladica bo navdušila vaše najdražje, predvsem pa otroke.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Kisla smetana - 125 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Moka - 250 gr.
• Pecilni prašek - 15 gr.
• Jabolko - 2 kos.

Posipi:

• Maslo – 50 gr.
• Moka – 100 gr.
• Sladkor - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka za torto operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

2. korak. V skledo za gnetenje testa damo kislo smetano, najbolje polnomastno kislo smetano.

3. korak. Vanj razbijte dve piščančji jajci.

Korak 4. Nalijte navaden sladkor v količini, navedeni v receptu.

Korak 5. Nato dodajte pecilni prašek in vanilijev sladkor.

Korak 6. Tem sestavinam dodamo košček zmehčanega masla in vse zmešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti v homogeno maso.

Korak 7. Nato v to maso dodajte moko, presejano skozi sito, in gnetite testo.

Korak 8. V zgneteno testo položite jabolčne rezine in ponovno premešajte.

Korak 9. Vse sestavine za preliv postavite v ločeno skledo.

Korak 10. Z vilicami ali rokami jih zmeljite, dokler ne nastanejo drobne drobtine, ki se imenujejo streusel.

Korak 11. Testo, zmešano z jabolki, položite v pripravljene silikonske modele, tako da jih napolnite le do 2/3.

12. korak: Vse kolačke v pekačih enakomerno potresemo s pripravljenimi streusel drobtinami.

Korak 13. Silikonske modelčke z jabolčnimi mafini položimo na pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Pečene mafine malo ohladimo, vzamemo iz modelčkov in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Jabolčni in cimetov kolaček

Jabolčno-cimetov mafin, ta klasični tandem, ima posebno aromo, okus, zmerno vlažno teksturo in hrustljavo skorjico. Kolačke pečemo v pravokotni ali okrogli obliki z robom ali v posebnih modelih, kar ne vpliva na okus pekov.V tem receptu testo za torte zmešamo s stepenimi jajci, sladkorjem in moko s pecilnim praškom. Jabolka sesekljajte, pomešajte s cimetom in dodajte testu.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 60 gr.
• Moka - 60 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.
• Rastlinsko olje - 30 gr.
• Jabolko - 1 kos.
• Cimet - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Izmerite sestavine za torto v količinah, navedenih v receptu.

Korak 2. Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke, ker jih bomo zmešali s testom.

Korak 3. Rezine jabolk zmešajte v ločeni skledi z mletim cimetom.

Korak 4. Piščančja jajca razbijte v skledo za gnetenje testa, vanje vlijte sladkor in z mešalnikom stepite v puhasto maso.

Korak 5. V stepena jajca vlijemo 30 ml rastlinskega olja in vse preprosto premešamo.

Korak 6. Moko skupaj s pecilnim praškom skozi sito vlijemo v tekočo podlago za testo.

Korak 7. Nato z mešalnikom gnetite testo, dokler ni gladko, konsistenca pa mora biti precej tekoča.

Korak 8. V testo položite sesekljana jabolka in cimet ter ponovno nežno premešajte.

Korak 9. Zgneteno testo vlijemo v en velik ali majhen pekač, tako da napolnimo 2/3 prostornine. Torto/mafine pečemo v pečici pri 170 stopinjah 20 minut do konca. Pečeno sladico ohladimo, okrasimo po želji in postrežemo k čaju. Slastna in uspešna peka!

Kefirjev kolaček z jabolki

Testo na kefirju v kateri koli različici je dobra osnova za vsako domačo peko, v tem receptu pa vas vabimo, da pripravite kefirjev kolaček z jabolki. To testo dobro vzhaja in naredi sladico mehko in zračno.Za testo uporabljamo običajne sestavine, razen kefirja: moko, jajca, sladkor in rastlinsko olje namesto masla. Jabolka narežemo na koščke in dodamo testu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Jabolko - 2 kos.
• Cimet – 1 žlička.
• Vanilija - ½ žličke.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - 1 čip.

Postopek kuhanja:

1. korak. V posodo za gnetenje testa dajte jajca s sladkorjem.

Korak 2. Z mešalnikom jih stepamo v puhasto maso 5 minut.

Korak 3. V to zmes vlijemo kefir pri sobni temperaturi, dodamo sodo bikarbono s ščepcem soli, vanilijo in dodamo rastlinsko olje.

Korak 4. Nato te sestavine zmešajte z mešalnikom.

Korak 5. Moko presejemo skozi sito, vlijemo v kefirno maso in gnetemo testo z mešalnikom.

Korak 6. Izperite jabolka, po možnosti kisla, tako da je njihov okus svetlejši, narežite na majhne kocke in zmešajte s cimetom. Nato jih preložimo v kefirno testo in vse skupaj še enkrat premešamo.

Korak 7. Testo z jabolki vlijemo v poseben pekač za torte. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut. Pečeno torto na kefirju z jabolki ohladimo, vzamemo iz modela, po želji okrasimo in postrežemo k čaju. Slastna in uspešna peka!

Jabolčno-bananin kolaček

Izmed številnih možnosti za peko mafinov vas ta nenavaden recept vabi k pripravi mafina z jabolki in bananami za zdravo ali dietno prehrano. Z ajdovo moko z dodatkom banane in medu namesto sladkorja zamesimo testo. Na testo položimo na rezine narezana jabolka v modelčkih in okus sladice dopolnimo z orehi in cimetom.Banane, še posebej prezrele, bodo ohranile teksturo torte vlažno in ohlapno, okusa po ajdovi moki pa ne bo čutiti.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Banana - 1 kos.
• Cimet – 1 žlička.
• Med - 3 žlice.
• Ajdova moka – 1 žlica.
• Orehi - po okusu.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jabolko - 1 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Vanilija - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite zrelo in mehko banano, jo položite v skledo za gnetenje testa in jo pretlačite z vilicami.

2. korak. V pretlačeno banano razbijte tri piščančja jajca in dodajte tekoči med. Te sestavine zmešajte z vilicami ali metlico.

Korak 3. V drugo skledo stresemo količino suhih sestavin, ki je navedena v receptu: ajdovo moko, cimet in pecilni prašek. Dobro jih premešamo in zmes presejemo skozi cedilo.

Korak 4. Suho zmes skozi sito ponovno vlijemo v tekočo osnovo in z vilicami ali mešalnikom gnetemo testo.

Korak 5. V gneteno testo lahko dodate sesekljane orehe po vašem okusu.

Korak 6. Zgneteno testo položite v silikonske kalupe ali enega velikega, ki ga pokrijete s kosom papirja. Jabolka narežemo na rezine in jih položimo na testo.

Korak 7. Pečemo sladico v pečici, segreti na 180-190 stopinj, 40 minut. Pečene mafine z jabolki in bananami ohladimo, odstranimo iz pekača in postrežemo s čajem. Dober tek!