Slivov kečap za zimo

Iz sliv, paprike in paradižnika se pripravi neverjetno okusna omaka za meso, testenine in tople jedi. Okus končnega izdelka lahko spreminjamo s količino glavnih sestavin in začimb. Ta pripravek nikogar ne bo pustil ravnodušnega, gospodinjstva pa bodo ta kečap za zimo naročala v čedalje večjih količinah.

Domači slivov kečap “Oblizni prste”

Po tem receptu lahko pripravite lahek in zelo okusen paradižnikov in slivov kečap. Bolgarska in pekoča paprika ter česen dodajo omaki pikantnost in pikantnost. Kečap je primeren za testenine, mesne jedi in za pripravo omak.

1. 
   Kako doma pripraviti slivov kečap za prste oblizniti za zimo? Posodo za shranjevanje omake operemo in steriliziramo v vodni kopeli ali v pečici.
2. 
   Slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke, paradižnik narežemo na rezine, papriki pa odstranimo semena in jo pripravimo za mletje v strojčku za mletje mesa.
3. 
   Zelenjavo pretlačimo skozi stroj za mletje mesa, zmešamo v ognjevarni posodi, dodamo sesekljano feferonko, sol in sladkor.
4. 
   Mešanico kuhajte približno eno uro na majhnem ognju, nato rahlo ohladite in pretlačite s sitom, da odstranite lupino in semena.
5. 
   Končni pire segrevajte na zelo majhnem ognju še 3 ure, 40 minut pred koncem kuhanja dodajte zelo drobno sesekljan česen. Končni izdelek nalijte v kozarce in dobro zaprite.

Kako pripraviti okusen kečap iz sliv in paradižnika za zimo?

Omaka na osnovi sliv in paradižnika z dodatkom feferonov je okusen domač pripravek, ki bo primeren tako na praznični mizi kot tudi za vsakodnevno uporabo.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Paradižnik - 500 gr.
• Slive - 2,5 kg
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 250 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Pekoča paprika - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Slive oplaknite, razpolovite in jim odstranite pečke. Sadje pretlačite v pire z mešalnikom ali mlinom za meso.

2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, pekočo papriko pa skozi mlinček za meso, pri čemer odstranimo semena in pecelj.

3. Slivovo maso zmešamo s poprom in česnom, dodamo določeno količino sladkorja in soli.

4. Paradižnike olupimo in pretlačimo v pire ter dodamo slivovi mešanici.

5. Omako kuhamo približno 20 minut na majhnem ognju, nato zapremo in shranimo na hladnem. Omako lahko uporabite za mariniranje šiška ali postrežemo k pripravljenim mesnim izdelkom.

Preprost in okusen recept za slivov in jabolčni kečap za zimo

Sladko-kisla omaka iz jabolk in sliv je v zadnjem času vse bolj priljubljena. Postrežemo ga lahko k mesnim izdelkom, žitnim jedem in testeninam. Če ji dodate pekočo papriko in začimbe, bo pridobila pikanten in izviren okus. Za omako je bolje izbrati kisle sorte jabolk.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Slive - 3 kg
• Jabolko - 1 kg
• Granulirani sladkor - 1 kg
• Nageljnove žbice - po okusu.
• Cimet - po okusu.
• Mlet ingver - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Slive operemo, razdelimo na polovice in jim odstranimo pečke.

2. Sadje zalijemo z vodo in na majhnem ognju kuhamo približno eno uro, dokler se slive popolnoma ne razkuhajo. Nekoliko ohladimo in pretlačimo skozi cedilo, da dobimo homogen pire.

3. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in semena ter skuhamo do mehkega z majhno količino vode, nato pretlačimo z mešalnikom ali zmeljemo s sito.

4. Združite dve vrsti pireja, dodajte granulirani sladkor in začimbe po okusu, kuhajte še približno 5 minut.

5. Končano omako nalijte v sterilizirane steklene posode in jih zaprite. Neverjeten kečap iz jabolk in sliv je pripravljen!

Klasična slivova omaka tkemali

Svetovno znana gruzijska slivova omaka "tkemali" je običajno pripravljena iz češnjevih sliv, vendar lahko izberete druge sorte sliv. Takšne omake si je nemogoče predstavljati brez tradicionalnih začimb in začimb, postrežemo pa jo lahko s popolnoma vsako jedjo.

Čas kuhanja: 2 uri 25 minut.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Češnja ali sliva - 4,5 kg
• Meta - po okusu.
• Mlet koriander - 1,5 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Začimba Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Mleta pekoča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Slivo ali češnjevo slivo operemo, odstranimo pečke in z dodatkom majhne količine vode kuhamo približno 2 uri na zelo majhnem ognju.

2. Maso ohladimo in pretlačimo skozi cedilo, nato pa ji dodamo začimbe in sestavine za omako. Tkemali kuhajte približno pet minut in mešajte z leseno žlico.

3. Končani omaki dodamo pekočo mleto papriko in dobro premešamo.

4.Omako porazdelimo po kozarcih in dobro zapremo.

5. Shranjujte tkemali na hladnem.

Kečap iz sliv in paprike v kozarcih za zimo

Slivov kečap v kombinaciji s papriko in začimbami se izkaže za zmerno pekoč in pikanten, paprika je sama po sebi sladka, zato lahko količino sladkorja v tem receptu spreminjate glede na lastne želje.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Slive - 3 kg
• Bolgarski poper - 10 kosov.
• Česen - 8 zob.
• Sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Curry - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 15 gr.
• Cimet – 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Nageljnove žbice - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Slive operemo in jim odstranimo koščice.

2. Tudi papriko narežemo na koščke in pazimo, da ji odstranimo vsa semena. Česen olupimo.

3. Vso zelenjavo prenesite skozi mlinček za meso s fino šobo.

4. Dobljeno maso po okusu začinimo, dodamo začimbe in na majhnem ognju kuhamo približno pol ure.

5. Končni kečap prenesite v sterilizirane posode in po popolnem ohlajanju pri sobni temperaturi shranite na hladno.