Rahlo soljene kumare s hladno vodo

Klasične hrustljave rahlo soljene kumare lahko pripravite tako, da jih najprej napolnite s hladno vodo in nato s slanico, pri tem pa pravilno izberete razmerja komponent za 3-litrski kozarec. Kumare v hladni vodi dosežejo pripravljenost počasneje kot tiste, napolnjene z vročo slanico, vendar se izkažejo gostejše in bolj hrustljave. Začimbe, zelišča, česen, listi jagodičja in sadnega drevja bodo dodali okus rahlo soljenim kumaram.

Hrustljave rahlo soljene kumare - klasičen recept v 3-litrskem kozarcu

Ta recept ne uporablja kisa, ampak samo naravne sestavine. Bolje je, da kumare prelijete s hladno vrelo vodo, lahko pa preprosto uporabite filtrirano vodo, vendar bodo manj shranjene. Ko ste izbrali ta recept, morate biti pripravljeni na dejstvo, da bodo kumare trajale 3 dni, da bodo pripravljene.

1. 
   Kako skuhati hrustljave rahlo soljene kumare s hladno vodo? Pripravite izdelke za nadaljnjo kulinarično obdelavo: operite zelišča, olupite česen, temeljito operite kumare. Če so zelo bodičaste, jih lahko pred kuhanjem za nekaj ur namočite v mrzlo vodo.
2. 
   V opran in poparjen 3-litrski kozarec damo nekaj strokov česna, koper in peteršilj.
3. 
   Kumare postavite v navpični položaj v kozarec, poskušajte jih tesno prilegati. 3-litrski kozarec bo vzel približno 1,5 kg kumar.
4. 
   Nato kumaram dodamo preostanek kopra in peteršilja ter preostale stroke česna. Če uporabljate feferon, ga morate narezati na koščke in prav tako dati v kozarec. V kozarec dodajte tudi nekaj zrn črnega popra. Poskusite vse sestavine postaviti v praznine med kumarami in se ne kopičiti na vrhu pri vratu.
5. 
   2 žlici premešajte v litru hladne kuhane, mineralne brez plinov ali filtrirane vode. žlice soli. Sol mora biti popolnoma raztopljena. Da bi bili prepričani, da bo vode dovolj, lahko takoj vzamete dvojno količino, pri čemer ohranite razmerje vode in soli: na 1 liter. voda 2 žlici. žlice soli.
6. 
   V kozarec nalijemo slano vodo in zapremo z najlonskim pokrovom. Po 3 dneh lahko kumare postrežemo.

Dober tek!

Rahlo soljene kumare v hladni slanici za 3-litrski kozarec

Kumare po tem receptu postanejo rahlo nasoljene približno en dan po potopitvi v slanico. Za prijetno aromo uporabimo liste ribeza in češnje, česen in zrna črnega popra pa dodajo potrebno toploto in pikantnost.

Sestavine:

• 2 kg kumar.
• 4 stroki česna.
• 3 žlice. l. sol.
• 3-4 listi ribeza.
• 4-6 češnjevih listov.
• 4 zrna črnega popra.
• 1 koper dežnik.

Postopek kuhanja:

1. Operite kumare, predhodno namočene 1-2 uri, in popolnoma odstranite trnje. Nato odrežite konce.

2. Če je zelenjava velika, jo lahko vzdolžno ali prečno narežete na kose. Ta manipulacija bo omogočila tudi hitrejše kisanje kumar.

3. Česen razdelite na stroke in olupite.

4. Dežnik kopra ter liste češnje in ribeza dobro operemo. Bodite pozorni na zavihane robove listov, če obstajajo - poravnajte jih in se prepričajte, da ni ostankov ali ličink žuželk. Zaradi varnosti je bolje, da vse zelene sestavine prelijete z vrelo vodo.

5. Kozarec operemo, poparimo z vrelo vodo in pustimo, da voda odteče. Na dno položite polovico listov ribeza in češnje, polovico dežnika kopra in 2 stroka česna.

6. Napolnite kozarec s kumarami, pri čemer pustite nekaj prostora za preostalo zelenje. Dodamo zrna črnega popra. Po želji lahko dodate lovorjev list.

7. V 2 litrih vode raztopite 3 žlice soli. Vzemite hladno vodo. Raztopino nalijte v kozarec, zaprite s tesnim pokrovom in večkrat nežno pretresite.

8. Kozarec s kumarami pustite en dan pri sobni temperaturi. Pred uporabo postavite v hladilnik za nekaj ur, saj so hladne rahlo soljene kumare boljšega okusa. Če želite bolj kisel izdelek, zelenjavo hranite v sobi malo dlje.

Dober tek!

Hrustljave hladno soljene kumare s koprom

Slogan tega recepta: kopra nikoli ne moreš imeti preveč! To aromatično zelenje tukaj igra vlogo glavnega arome. Kumare imajo nevtralen okus in so primerne za tiste, ki so kontraindicirani v začinjeni hrani.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg.
• Koper (vejice in dežniki) - 200 g.
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Hrastovi in ​​ribezovi listi po želji.

Postopek kuhanja:

1. Kumare damo v hladno vodo, da se namakajo in pustimo eno uro. Tega koraka ne smemo zanemariti, saj je namenjen ne samo čiščenju kumar, temveč tudi zagotavljanju njihove hrustljavosti.

2. Po tem s površine zelenjave sperite umazanijo in vse bodičaste elemente. Odrežite peclje in jih, če so kumare velike, z nožem razdelite na kose.

3. Koper sperite s tekočo vodo. Posušeno zelenje je primerno tudi za rahlo soljene kumare, zato ni treba odstranjevati suhih vej.

4. Operite hrastove in ribezove liste ter jih prelijte z vrelo vodo. Ni jih potrebno uporabljati. Pomembno je vedeti, da ribez doda rahlo vinsko aromo, medtem ko so hrastovi listi lahko rahlo grenki. Uporabite lahko samo eno vrsto listov.

5. Za uporabo pripravimo 3-litrski kozarec: temeljito ga operemo in prelijemo z vrelo vodo.

6. Na dno položite polovico volumna kopra, nato previdno zložite kumare. Na vrh spet položimo krop, dodamo lovorov list in po želji hrastove in ribezove liste.

7. V litru vode raztopite 2 žlici soli, raztopino nalijte v kozarec in dobro zaprite. Stresite kozarec, da se raztopina soli porazdeli po celotni prostornini.

8. Kumare postavite na toplo mesto za en dan ali jih preprosto pustite na sobni temperaturi. Po 24 urah lahko izdelek uporabite.

Dober tek!

Klasične hladno soljene kumare s česnom in zelišči

To je klasičen recept za rahlo soljene kumare, ki se od standardnega razlikuje po uporabi več vrst zelenjave. Poleg kopra in peteršilja se tukaj uporabljajo koriander in pehtran. Kumare se izkažejo začinjene, z rahlo grenkobo.

Sestavine:

• Kumare - približno 1,5 kg.
• Česen – 1 glava.
• Sol - 3 žlice. l
• Voda - približno 2 litra.
• Peteršilj, cilantro, koper, pehtran - po 3-4 vejice.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Očistite kumare iz umazanije, trnja in gnitja. Z nožem odstranimo konce in jih po potrebi narežemo na kose.

2. Olupite česen in oplaknite stroke.

3. Vejice zelenja dobro sperite pod vodo in jih prepolovite, da ne bodo predolge. Sestava zelenja je lahko raznolika. Koper je obvezen, druge vrste zelišč pa so neobvezne. Če vam ni všeč poseben okus cilantra ali pehtrana, lahko pustite samo peteršilj in koper. Toda na splošno se ta šopek zelenja popolnoma ujema s kumarami.

4. Polovico vsega zelenja položite v 3-litrski kozarec, ki ste ga predhodno oprali. Kumare postavite v posodo tesno, vendar brez stiskanja. Na plast kumar ponovno položimo zelenje. Stroke česna vrzite v prostore med kumaricami, da se porazdelijo po kozarcu. Postavite dva lovorjeva lista.

5. Vodo in sol dobro premešamo in vlijemo v kozarec s kumarami. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in pustimo 12 ur, da se kumare skisajo. Nato kozarec premaknite v hladilnik in počakajte še tri ure. Pred uporabo zavržemo zgornjo plast zelenja in kumare postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo kumar v hladni vodi s hrenom

Za ta recept so primerni listi hrena ali njegova korenina. Ta rastlina daje kumaram moč, aromo in prijeten okus. Kumare morajo stati v slanici dva do tri dni, preden jih lahko zaužijemo.

Sestavine:

• Kumare - 1,5-1,7 kg.
• Sol - 50 g.
• Voda – 1 l.
• Česen – 3 stroka.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Koper - 2 dežnika.
• Poper v zrnu - 4 kos.
• Hren - 70 g korenine ali 4 listi.

Postopek kuhanja:

1.Pred kuhanjem kumare obdelamo na tradicionalen način: namočimo v vodi 1-2 uri, dobro operemo in po potrebi skrtačimo. Odrežite nekaj milimetrov na koncih in po potrebi razdelite na dele.

2. Pripravimo kozarce za shranjevanje zelenjave in zelišč. Če boste kumare shranjevali dlje časa, je bolje, da posode sterilizirate. Za kratkotrajno shranjevanje jih preprosto prelijete z vrelo vodo.

3. Korenino ali liste hrena operemo in prelijemo z vrelo vodo, enako naredimo s češnjevimi listi in koprom.

4. Olupite stroke česna.

5. Dno kozarca obložimo s koprom, češnjevimi listi in listi ali koščki korenine hrena. Nato postavite kumare v urejene vrste v navpičnem položaju. Dodamo zrna črnega popra in česen. Za pikantnost lahko dodate malo feferona.

6. V litru vode razmešajte sol. Slanice morda ne bo dovolj, če kumare niso tesno zapakirane, zato lahko takoj zmešate dvojno porcijo in porabite toliko, kolikor je v kozarcu. Glavna stvar je ohraniti razmerja: na 1 liter. voda 50 g soli.

7. Pokrite kozarce pustimo dva do tri dni na sobni temperaturi. Nato ohladite tako, da postavite v hladilnik – to je tudi najboljše mesto za shranjevanje kumar po odprtju kozarca.

Dober tek!