Klasične krompirjeve palačinke

Krompirjeve palačinke so klasična domača jed beloruske kuhinje, ki jo obožujejo po vsem svetu. Ta jed je enostavna za pripravo, je pa zelo nasitna in se odlično poda k različnim dodatkom. Krompirjeve palačinke lahko postrežemo z mesom, omako, kislo smetano, gobami in različnimi kislimi kumaricami. Če jedi še niste pripravili ali poznate samo en recept za njihovo pripravo, se morate seznaniti z našimi 10 recepti po korakih za pripravo klasičnih krompirjevih palačink s fotografijami po korakih.

Klasičen recept za krompirjeve palačinke v ponvi

To je najenostavnejši in najbolj klasičen recept za krompirjeve palačinke, ki bo zagotovo uspel tudi kuharjem začetnikom. Poskusite čim bolj natančno upoštevati razmerja recepta in dobili boste okusne krompirjeve palačinke, od katerih se preprosto ne morete odtrgati.

1. 
   Klasične krompirjeve palačinke je zelo enostavno pripraviti. Gomolje olupimo in odstranimo "očesa", nato pa gomolje temeljito operemo pod hladno tekočo vodo.
2. 
   Nato vzamemo strgalo in ves krompir naribamo na fino strgalo ter mešanico prestavimo na fino mrežasto sito, da iz krompirja odteče odvečna tekočina. Nato nariban krompir damo v skledo primerne velikosti.
3. 
   Piščančja jajca razbijemo v skledo z naribanim krompirjem, dodamo sol in sestavine dobro premešamo.
4. 
   Po tem dodajte moko v mešanico krompirja z jajcem, dobesedno dve ali tri žlice - testo za krompirjeve palačinke ne sme biti preveč tekoče ali pregosto, sicer bodo krompirjeve palačinke brez okusa in trde.
5. 
   Testo dobro premešamo. Testo gnetemo toliko časa, da se moka popolnoma porazdeli med krompirjeve sekance.
6. 
   Vzemite ponev, vanjo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja in ga dobro segrejte. Če želite določiti stopnjo segrevanja ponve, lahko nanjo spustite malo testa; Če zacvrči in se okoli njega naredijo mehurčki, lahko začnete cvreti. Testo z jedilno žlico razvaljamo in oblikujemo okrogle palačinke.
7. 
   Na zmernem ognju pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. V ponev ne pozabite dodati olja, sicer krompirjeve palačinke ne bodo zlato rjave. Klasične krompirjeve palačinke so pripravljene!

Korak za korakom recept za klasične beloruske palačinke

Ker so draniki jed beloruske kuhinje, vam želimo dati recept za najbolj pristne beloruske ocvrte palačinke. Ta jed je zelo okusna in zelo mastna, nasitna. Ena taka jed lahko nahrani več gostov in nekaj bo ostalo.

Sestavine:

• Krompir - 2 kg.
• Pšenična moka - 5-6 žlic.
• Piščančje jajce - 2-3 kos.
• Sol - po okusu
• Mast – za mazanje pekača
• Mast z mesno plastjo - 500 gr.
• Čebula - 1-2 glave
• Kisla smetana

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate olupiti ves krompir in odstraniti vse črnine in oči. Gomolje temeljito operemo v hladni tekoči vodi in jih damo v večjo skledo, tako da krompir popolnoma prekrijemo s hladno vodo.

2. korak: Nato gomolje enega za drugim vzemite iz posode z vodo in jih s strgalnikom naribajte v nekovinsko posodo. Lahko uporabite tudi kuhinjski robot, če imate pravi nastavek.

3. korak: Ko je ves krompir narezan, ocenite količino tekočine v skledi. Če ga je objektivno preveč (to se zgodi zaradi mladega ali ne preveč dobrega krompirja), ga nekaj odcedimo. Nato v skledo razbijemo jajca in vse premešamo.

Korak 4. Krompir posolite in začnite dodajati moko, medtem ko mešajte testo. Količina moke, ki jo morate dodati, je neposredno odvisna od kakovosti krompirja. Če je preveč vodena, boste potrebovali precej moke; Kot rezultat, mora biti testo kot debele palačinke.

5. korak: Na kuhalnik postavite dve ponvi z debelim dnom. Eno segrejemo in dobro namažemo z mastjo, da lahko spečemo palačinke. Ko testo začne cvrčati, ko udari v ponev, lahko cvrete. Oblikujte palačinke z jedilno žlico, kot palačinke, in jih na obeh straneh pecite dobesedno 1-2 minuti, odvisno od moči ognja.

Korak 6. Postavite drugo ponev, da se segreje, in v tem času narežite mast z mesno plastjo ali meso na kocke in olupite čebulo. Čebulo je treba narezati na obroče ali pol obroče.Mast s plastjo damo v segreto ponev in jo pražimo na precej močnem ognju, dokler ne postane zlata in pripravljena. Pazite, da čebulo dodate na samem začetku cvrtja, da ima čas za kuhanje.

Korak 7. Ko so cvrtje in vse krompirjeve palačinke pripravljene, postavite posodo s krompirjevimi palačinkami in ponev s cvrtjem na mizo. V ponev vlijemo kislo smetano, potresemo s soljo in lahko se lotimo kosila.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za palačinke v pečici

Če želite narediti bolj dietne palačinke kot običajno, jih pripravite v pečici. Tako se bo jed izkazala za nizko vsebnost maščob in manj kalorično, zato poskusite to različico priprave klasičnih palačink.

Sestavine:

• Svež krompir - 1 kg.
• Sol - po okusu
• Moka - 3-4 žlice.
• Jajce – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej operite in olupite krompir, odstranite oči krompirja in morebitne črne lise. Nato gomolje ponovno splaknite in jih položite v priročno skledo.

2. korak: Vzemite kuhinjski robot ali strgalnik in drobno naribajte ves krompir, dokler ne nastane pasta. Če je v nastali masi preveč tekočine, krompir pustimo nekaj časa stati in odvečno odcedimo.

3. korak. Dodajte piščančje jajce in sol v skledo s krompirjem, nato pa sestavine temeljito premešajte z žlico. Začnite postopoma dodajati moko in gnetite precej gosto testo. Ker se krompirjeve palačinke v pečici ne strdijo tako hitro kot v ponvi, mora biti testo bolj gosto.

Korak 4. Ko dosežete dobro konsistenco testa, kot za skutno enolončnico, lahko začnete peči jed. Za to vzamemo pekač in ga obložimo s peki papirjem.

5. korakZ jedilno žlico polagamo palačinke na pekač, jih poravnamo in med palačinkami pustimo majhen razmik. Če imate veliko krompirja ali majhen pekač, potem ga boste morali peči v dveh sklopih.

Korak 6. Pekač s polpripravljenimi palačinkami postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, približno 20-30 minut. Čas kuhanja krompirjevih palačink bo odvisen od vaše pečice in načina pečenja.

Korak 7. Končane palačinke vzamemo iz pečice, odstranimo peki papir in položimo na širok krožnik. To jed lahko postrežete s kislo smetano in zelišči.

Pikantne krompirjeve palačinke s česnom

Draniki s česnom so precej okusna, slana predjed, ki se bo dobro podala k vsakemu kosilnemu meniju. Draniki se odlično podajo k vsem omakam, piščancu in mesu, lahko pa jih jemo tudi kar tako, brez dodatkov.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Moka - 2 žlici.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Česen – 3 stroka
• Koper - ½ šopka
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompirjeve gomolje olupite in nato sperite z veliko hladne vode. Previdno preglejte gomolje glede prisotnosti oči in črnine, ki jih je treba tudi odstraniti.

Korak 2. Krompir s finim graterjem naribamo na trakove, rahlo stisnemo in damo v skledo. Nato olupimo česen in čebulo; česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen, čebulo pa naribamo na najdrobnejše strgalo, dokler ne postane pasta.

Korak 3. Zmešajte vse sestavine za krompirjeve palačinke v globoki, nekovinski skledi, nato dodajte sol in piščančje jajce. Vse skupaj temeljito premešamo, jajce pa namažemo po testu.Po tem začnite dodajati pšenično moko, tako da dosežete zmerno gosto konsistenco testa.

Korak 4. Nazadnje oplaknite koper in ga z ostrim nožem drobno sesekljajte, dodajte v skledo in premešajte.

Korak 5. Na ogenj postavite veliko ponev z debelim dnom, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in počakajte, da se temeljito segreje. Če začnete krompirjeve palačinke cvreti v slabo segreti ponvi, se bodo nanjo prijele in bodo blede.

Korak 6. Z navadno jedilno žlico položite prvo serijo krompirjevih palačink na dobro segreto olje, nastavite temperaturo na srednjo temperaturo in pecite krompirjeve palačinke približno 2-3 minute na vsaki strani. Enako naredimo z ostalim testom.

Korak 7. Ne pozabite spremljati nivoja olja med cvrtjem palačink, ne sme biti preveč ali premalo. Ko pripravite vse krompirjeve palačinke, lahko jed takoj postrežete z različnimi omakami, kislo smetano ali kar tako.

Klasičen recept za krompirjeve palačinke s sirom

Kombinacija krompirja in sira je mnogim všeč okusna kombinacija. Nariban sir dodajajo pire krompirju in krompirjevi juhi, nekateri pa imajo namesto sira radi sirovo omako in pomfrit. Ponujamo vam preprost in okusen recept za krompirjeve palačinke z navadnim trdim sirom, v katerem boste zagotovo uživali vi in ​​vaši najdražji.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Pšenična moka - 2-3 žlice.
• Kateri koli trdi sir - 250 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Mlet poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite gomolje krompirja, nato sperite krompir in odstranite vse "oči" in sumljive temne lise. Krompir damo v posodo z vodo in začnemo s pripravo testa.

2. korakKrompir z drobnim strgalnikom naribamo v posebno nekovinsko skledo, nato pa vanj naribamo trdi sir s srednjim ali finim strgalnikom – kar vam je ljubše. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 3. Nato dodajte piščančje jajce v skledo s sirom in krompirjem, ga temeljito premešajte v testo in začnite dodajati pšenično moko v testo. Testo nežno pregnetite z žlico, tako da dosežete zmerno gosto konsistenco zmesi.

Korak 4. Na štedilnik postavite dobro ponev z debelim dnom in dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Ko se olje segreje, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in na dno ponve položite prvo serijo palačink.

Korak 5. Palačinke pecite 2-3 minute na vsaki strani, da dobijo okusno zlato skorjo. Na ta način vmesite celotno testo, tako da pripravljene palačinke položite na velik krožnik.

Korak 6. Ko so vse krompirjeve palačinke s sirom pripravljene, jih lahko pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči in naribanim sirom.

Dober apetit in kulinarični uspeh!

Pustne palačinke z mesom

Draniki z mesom so lahko zelo zadovoljivo kosilo ali zajtrk, ta jed pa je odlična tudi za serviranje. Na nekaterih ozemljih Belorusije krompirjeve palačinke z mesom imenujejo "čarovniki". Zelo okusno je jesti čarovnike s hladnim mlekom ali kislo smetano, poskusite!

Sestavine:

• Krompir - 1,5 kg.
• Mleto meso - 400 gr.
• Čebula - 1 majhna glava
• Piščančje jajce - 1-2 kos.
• Pšenična moka - 4-5 žlic.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite mleto meso za palačinke z mesom. Če želite to narediti, olupljeno čebulo naribajte na fino ribež in kašo položite v skledo. Tam dodajte mleto meso, sol in mlet poper.Mleto meso temeljito pregnetite z rokami in ga postavite pod folijo v hladilnik.

Korak 2. Krompir olupite, odstranite vse "oči", črne lise in gomolje temeljito sperite v hladni tekoči vodi. Opran krompir naribajte na najdrobnejšem strgalu v kašo, odcedite odvečno tekočino.

Korak 3. V skledo s krompirjem dodajte surovo piščančje jajce, sol in poper (po okusu), nato pa postopoma vmešajte moko v krompirjevo testo. Testo naj bo nekoliko gostejše kot običajno, da se bodo lahko pravilno oblikovale čarovnice.

Korak 4. Na ogenj postavite ponev z oljem in počakajte, da se dobro segreje. Testo z žlico nadevamo v segreto ponev kot za palačinke, vendar ne preredko; nato na sredino vsake tortilje položimo meso in mleto meso sploščimo. Na vrh položimo še eno žlico krompirjevega testa.

Korak 5. Čarovnike prepražimo na zelo zmernem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom, da se krompirjeve palačinke in meso pečejo od znotraj. Na enak način jih popečemo še na drugi strani.

Korak 6. Končane čarovnike prenesite v široko posodo ali globoko skledo in postrezite v porcijah s kislo smetano ali mlekom. Te palačinke lahko jeste tudi ohlajene - zelo okusne bodo!

Krompirjeve palačinke z bučkami

Krompirjeve palačinke z bučkami bodo bolj prehranske kot standardne palačinke. Z dodajanjem bučk v jed se bo njena škrobnost zmanjšala in bo postala bolj zdrava. Če skrbite zase, a nenadoma želite nekaj okusnega, je ta recept za vas.

Sestavine:

• Krompir - 0,7 kg.
• Bučke - 0,5 kg.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu
• Zeleni - po okusu
• Mlet poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1.Bučko najprej olupimo, ji odstranimo semena in jo naribamo na drobno strgalo. Ne uporabljajte mladih bučk, saj pustijo preveč soka. Naribano sadje damo v skledo in pustimo, da se tekočina malo umiri.

2. korak. Medtem ko se bučke usedejo, olupite in operite gomolje krompirja. Krompir naribamo na trakove na drobno strgalo in pustimo, da se tekočina malo umiri. Nato združite bučke in krompir ter premešajte.

Korak 3. Zelenjavni mešanici dodajte jajce in sol, vse temeljito premešajte in počasi dodajte moko, tako da dosežete zmerno gosto testo, kot so palačinke. Zelenje oplaknite, nasekljajte in dodajte testu, premešajte. Po želji lahko dodate tudi poper.

Korak 4. Na ognju segrejte ponev z debelim dnom in dodajte malo rastlinskega olja. Ko se olje segreje, zmanjšajte ogenj na srednjo in v ponev dodajte prvo serijo hašiš rjavega. Bučkine in krompirjeve palačinke cvremo 2-3 minute na vsaki strani, nato pa pripravljene palačinke preložimo na krožnik.

Korak 5. Na enak način pripravimo celotno testo, dodamo in segrejemo olje v ponvi. Ko so vse palačinke pripravljene, jih postrezite z omako iz kisle smetane in česna ali navadne kisle smetane.

Dober tek!

Krompirjeve palačinke brez dodajanja jajc

Draniki brez jajc so odlična pusta jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Če se postite ali preprosto ne jeste jajc iz nekega razloga, potem vam bo ta recept prišel prav. Poskusi!

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Dill - po okusu
• Pšenična moka - 4 žlice.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Gomolje krompirja operemo pod tekočo vodo in jih nato olupimo.Odstranite oči in morebitne črne lise, nato pa krompir ponovno sperite.

2. korak. Krompir naribajte na najfinejšem graterju in sadje spremenite v kašo. Ko je ves krompir narezan, pustimo, da se tekočina in škrob umirita in odcedimo. Na koncu bi morali dobiti precej gosto in suho pasto.

Korak 3. Zelenje sperite v tekoči vodi in drobno sesekljajte, dodajte v skledo s krompirjem, premešajte. Nato dodamo sol in ponovno premešamo testo.

Korak 4. Nazadnje začnite počasi vlivati ​​moko v testo za krompirjeve palačinke in nežno gnetite testo. Ko testo za krompirjeve palačinke postane gosto, kot za palačinke, lahko začnete cvreti.

Korak 5. Na ognju segrejte ponev z debelim dnom in dodajte malo rastlinskega olja. Ko se olje segreje, zmanjšajte ogenj na srednjo in v ponev dodajte prvo serijo hašiš rjavega. Krompirjeve palačinke cvremo 2-3 minute na vsaki strani, nato pa pripravljene palačinke preložimo na krožnik.

Korak 6. Na enak način pripravite celotno testo, po potrebi dodajte olje v ponev. Pripravljene krompirjeve palačinke brez jajc postrezite s poljubnimi omakami in jedmi ali kot samostojno jed za zajtrk ali kosilo.

Dietetne krompirjeve palačinke brez olja

Prehranske krompirjeve palačinke brez olja, ker obstajajo diete s popolno izključitvijo rastlinskega olja, pripravimo preprosto in pečemo v pečici. Za krompirjeve palačinke izberemo krompir z visoko vsebnostjo škroba. Okus krompirjevih palačink je odvisen tudi od načina sekljanja surovega krompirja, najbolj okusne pa bodo iz naribanega krompirja na drobno. V tem receptu bomo testu za krompirjeve palačinke dodali začimbe.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Krompir - 700 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 35 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Zeleni - 10 gr.
• Mleti česen - ½ žličke.
• Mleta paprika - ½ žličke.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za palačinke glede na recept in število porcij, ki jih potrebujete. Za peko v pečici boste potrebovali kakovosten papir, da se krompirjeve palačinke ne bodo prijele.

Korak 2. Krompir olupite, sperite in nasekljajte na fino ali srednje ribe. To lahko storite s kuhinjskimi pripomočki, če jih imate.

Korak 3. Nariban krompir dobro stisnite in ga položite v globoko skledo. Vanj razbijemo kokošje jajce in vse premešamo.

Korak 4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, da čebula ne pusti soka, in prestavimo na krompir.

Korak 5. Nato temu testu dodajte drobno sesekljana zelišča.

Korak 6. V to mešanico dodajte sol, mleto papriko, suh česen in ponovno premešajte testo.

Korak 7. Nazadnje v testo dodajte pšenično moko in če se izkaže, da je tekoče, dodajte malo škroba.

Korak 8. Pekač obložite s papirjem. Pečico prižgemo na 200°C. Krompirjevo testo po porcijah skozi majhen obroč polagamo na pekač in potlačimo z žlico. Krompirjeve palačinke ne delajte višje od 1 cm, da bodo dobro pečene.

Korak 9. Pečemo rjave rožice 15 minut na eni strani, nato jih obrnemo in pečemo še 10 minut, dokler na vrhu ne postanejo zlato rjave.

Korak 10. Dietne palačinke, pečene v pečici brez olja, prenesite na krožnik.

Korak 11. Jed postrezite s svežo zelenjavo, paradižnikovim sokom ali katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom. Dober tek!

Klasične palačinke brez dodajanja moke

Če želite, lahko pri pripravi krompirjevih palačink popolnoma brez moke, potem bodo zelo hrustljave in zlate.Te palačinke se odlično podajo k pivu kot prigrizek ali kot prigrizek na veliki mizi.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Mlet poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite gomolje krompirja in nato odstranite vso črnino in "oči". Krompir operemo v obilici tekoče vode.

Korak 2. Gomolje naribamo na srednje velikem graterju, ki se običajno uporablja za ribanje korenja. Ko je ves krompir narezan, rahlo iztisnite odvečno vlago, dodajte sol in začimbe ter premešajte.

3. korak. Nato jajce razbijemo v krompirjeve slamice in dobro premešamo, da se jajce enakomerno porazdeli med krompirjeve slamice. Po želji lahko na tej stopnji krompirjevim palačinkam dodate sesekljana zelišča ali kakšne posebne začimbe.

Korak 4. Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in vanjo dodamo nekaj žlic olja. Ponev segrejemo tako, da je testo, ko pride v ponev, z vseh strani prekrito z mehurčki.

Korak 5. Krompirjevo testo položite v ponev z žlico in pražite dobesedno 1,5-2 minuti iz vsake ponve na rahlo nad srednjim ognjem.

Korak 6. Končane palačinke položite na široko posodo in potresite s svežimi zelišči in sirom po vaši izbiri. To jed lahko jeste tako toplo kot hladno.

Dober tek!