Klasični gruzijski piščančji čakohbili

Klasični gruzijski piščančji chakhokhbili je jed z bogatim, bogatim okusom. Izvajanje recepta ne bo povzročalo težav niti domačim začetnicam. Jed pripravimo iz celega trupa ali pa uporabimo določene dele, najpogosteje stegna ali bedra. Jed, enostavna za pripravo, ki takoj odleti z mize. Preverite ponudbo in izberite možnost, ki vam ustreza.

Klasični gruzijski piščančji chakhokhbili doma

Klasični gruzijski piščančji chakhokhbili doma ne bo povzročil nevšečnosti ali veliko težav, tudi če ga kuhate prvič. Aromatična jed se bo harmonično prilegala vaši vsakodnevni prehrani in bo popestrila praznične dobrote.

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski piščančji chakhokhbili doma? Opran trup razdelimo na dele, razrežemo po sklepih.
2. 
   Vzemite ponev z debelim dnom in jo zelo dobro segrejte brez dodajanja olja. Kose piščanca položite na porcije. Rjava na obeh straneh. Tako popečemo celega piščanca.
3. 
   Nato popečene kose preložimo v ponev.
4. 
   Ko ste čebulo osvobodili lupin in jo oplaknili, jo narežite na pol obroče. V ponev damo maslo in ga stopimo na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo 10-15 minut. Nato ga prestavimo v ponev s piščancem.
5. 
   Na opranih paradižnikih naredimo križne reze in jih prelijemo z vrelo vodo. Po 5 minutah sperite pod hladno vodo in odstranite kožo.
6. 
   Paradižnikovo mezgo preluknjamo z mešalnikom in vlijemo v ponev. Za bogatejši okus dodajte 2 žlici kakovostne paradižnikove mezge. Vse v ponvi dobro premešamo.
7. 
   Ponev pristavimo na ogenj in prilijemo vino. Pri najvišji temperaturi izhlapevajte alkohol 4-5 minut. Nato zmanjšajte ogenj in pokrito s pokrovom kuhajte meso 20 minut. Tekočine ni treba dodajati.
8. 
   Oprano zeleno osušimo in sesekljamo. Po 20 minutah dodamo v ponev. Nato iztisnite česen. Začinimo s suneli hmeljem, pekočo mleto papriko ali uporabimo zdrobljene stroke čilija in sol. Po mešanju kuhajte chakhokhbili 20 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
9. 
   Klasični gruzijski piščančji chakhokhbili je pripravljen! Jed postrežemo po porcijah s kruhom, da na krožniku ne ostane niti gram omake. Dober tek!

Gruzijski piščančji chakhokhbili v ponvi

Chakhokhbili iz gruzijskega piščanca v ponvi je preprost recept, ki ga lahko vsakdo ponovi, za celoten postopek pa porabi manj kot eno uro. Mehkega in sočnega piščanca lahko postrežete samostojno ali skuhate poleg riža ali krompirja nevtralnega okusa.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Piščančji trup - 1500 gr.
• Paradižnikova omaka - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Suho rdeče vino - 150 ml.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Maslo - 2 žlici.
• Posušena bazilika - 1 žlička.
• Suhi peteršilj - 1 žlička.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Česen - 0,5 glave.
• Sol – 1 žlička.
• Paprika – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo glavne sestavine in odmerimo začimbe in zelišča. Srednje velik piščančji trup (do 2 kilograma) operemo in osušimo. Odrežite odvečno maščobo.
2. Piščanca narežemo na porcije s kuhinjsko sekiro, za udobje ga razdelimo po sklepih. Stegna in golen lahko tudi razpolovimo.
3. Ko olupite čebulo in polovico glave česna, sperite. Čebulo narežemo na pol obročke, stroke česna pa na tanke rezine. Količino čebule in česna prilagodite po lastni presoji. Damo toliko, kot je navedeno v receptu ali več, vendar tako, da ne preglasimo lastnega okusa piščanca in da je hrana užitna.
4. Na zmernem ognju segrejte težko ponev. Vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in dodamo enako količino masla. Maslo doda poslastici zanimiv okus. Vrzite sesekljano zelenjavo in pražite, dokler ni prozorna. Nato odstranite iz pekača.
5. V isto vročo ponev, kjer smo pražili čebulo, na segreto površino položimo dele piščanca s kožo in dobro prepražimo. Nato ga obrnemo na drugo stran in zapečemo. Tako se bo sočnost v kosih zapečatila in ohranila.
6. Roženemu piščancu dodamo popečeno zelenjavo iz česna in čebule. Potresemo sol. začimbe in sladkor za uravnoteženje okusa. Količino začimb lahko zmanjšate, če ne marate preveč začinjene hrane. Tudi ostrina je nastavljiva glede na želje.
7. Po dodajanju 150 mililitrov rdečega vina in 200 gramov visokokakovostne paradižnikove omake ter pokritju s pokrovom kuhajte chakhokhbili pri minimalni temperaturi 20-25 minut. V tem času bo alkohol izhlapel in pustil prijetne note. Namesto omake lahko predeš sezonske pelate ali uporabiš z vodo razredčeno paradižnikovo mezgo. Potem bo okus svetlejši.
8. Končano aromatično omako okusimo in jo po potrebi uravnotežimo s soljo ali, če je kisla, z granuliranim sladkorjem. Končano svetlo in sočno poslastico postrežemo, po vrhu potresemo sesekljana sveža ali zdrobljena suha zelišča. Dober tek!

Klasični chakhokhbili v afganistanskem kotlu na ognju

Klasični chakhokhbili v afganistanskem kotlu nad ognjem ima poseben okus. Jed se izkaže neverjetno mehka. Hrana, kuhana na ognju, ustvari nepozabno vzdušje ne le za mizo, ampak tudi med kuhanjem. Sočno meso se zlahka odlepi od kosti.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančje krače - 2,5 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Čebula – 5 kosov.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Sveža bazilika - po okusu.
• Cilantro - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Z opranih piščančjih krač odstranimo neuporabne dele in kožo. Ko čebuli odstranite lupine in jo splaknete pod pipo, jo narežite na kocke. Opranim paradižnikom odstranimo kožo in jih narežemo na kocke.
2. Oprano feferonko narežemo na tanke kolobarje. Sveža zelišča operemo in drobno sesekljamo.
3. Na dno kotla položite sesekljano čebulo.
4. V kotel položite piščančje noge. Potresemo z začimbami in soljo.
5. Nato razporedite narezano papriko in paradižnik. Olupljen česen stremo na tanke rezine.
6. Zaprite kotel in ga postavite na ogenj. Ko piščanec zavre, jed kuhamo na srednjem ognju približno 1 uro.
7. Med dušenjem nastane bogata juha. Končano jed razdelite v globoke sklede in potresite s sesekljanimi zelišči. Postrezite k mizi. Dober tek!

Piščančji chakhokhbili s krompirjem

Piščančji chakhokhbili s krompirjem je idealna možnost za uravnoteženo kosilo ali večerjo. Ta jed izgleda svetlo in privlačno. Spodobno bo videti ne le na skromnih družinskih srečanjih, ampak tudi na prazničnih dogodkih. Ta preprost recept bo vsem uspel prvič.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Piščančje krače - 1 kg
• Paradižnik - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Čebula - 6 kosov.
• Krompir - 6 kosov.
• Korenje - 6 kosov.
• Nariban muškatni orešček - 0,3 žličke.
• Peteršilj - 2 veji.
• Bazilika - 2 veji.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - 4 zobje.
• Sol - po okusu.
• Sojina omaka - 30 ml.
• Pitna voda - 2 l.
• Vrela voda - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje bedre operemo in osušimo ter narežemo na 2 dela. Krompirju s kuhalnico odstranimo lupine. Operite in narežite na srednje velike kocke.
2. Na močan ogenj postavite globoko ponev z debelimi stenami in vanjo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja brez vonja. Položimo sesekljane krače. Redno pražite do zlato rjave barve na vsaki strani. Nato odstranite iz pekača.
3. V manjši kozici zavremo 2 litra vode in jo solimo. Dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo 7 minut na zmernem ognju. Nato juho odcedite in pustite stati, dokler vlaga ne odteče.
4. Ko čebulo in korenje osvobodite lupin in lupin, ju sperite pod pipo. Oprano čebulo narežemo na tanke pol obročke. Oprano korenje zmeljemo na strgalu s srednjimi luknjami. V ponvi, kjer smo cvrli piščanca, prepražimo čebulo do svetlo zlate barve.
5. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. Segrejte veliko ponev z debelimi stenami, vanjo preložite piščanca in praženo čebulo. Po vrhu naložimo korenčkove ostružke, napol kuhan krompir in paradižnik. Prelijemo z vrelo vodo in pokrito kuhamo 10 minut.
6. Ko dišavnice oplaknete, jih sesekljajte. Olupljen česen stisnite skozi stiskalnico ali ga drobno sesekljajte. Pripravljene izdelke dodamo skoraj končani jedi. Pustite malo zelenja za okras. Jed začinimo z muškatnim oreščkom in sojino omako. Sol in poper. Kuhajte 10 minut.
7. Končane chakhokhbili razdelite na porcije. Okrasite s preostalimi zelišči in predstavite gostom. Dober tek!

Klasični chakhokhbili s paradižnikovo pasto

Klasični chakhokhbili s paradižnikovo pasto je poslastica, ki je jed nenavadnega svetlega okusa.Tako pripravljenega piščanca največkrat dopolnimo z nevtralnimi prilogami. Chakhokhbili je idealno postrežen s puhastim rižem ali pire krompirjem.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Piščančje noge - 1000 gr.
• Paradižnik - 4-5 kosov.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Čebula - 300 gr.
• sladka paprika - 300 gr.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Bazilika - 2 veji.
• Peteršilj - 2 veji.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Česen - 5 zob.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej operemo dele piščanca in odstranimo vlago. Razrežite na 3-4 dele. V globoko, težko ponev vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in segrejemo. Položite kose piščanca in jih na vsaki strani zlato ocvrite. Nato ga prestavimo na krožnik.
2. Ko osvobodimo čebulo in česen iz lupine in papriko iz škatle s semeni, sesekljamo zelenjavo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Papriko narežemo na tanke trakove.
3. V ponev, v kateri smo popekli dele piščanca, dodamo preostalo rastlinsko olje. Dodamo sesekljan česen in čebulo ter med rednim mešanjem rahlo prepražimo. Nato dodajte poper in pražite 7 minut, ne pozabite mešati.
4. Zelenjavo začinite s paradižnikovo pasto. Po mešanju dodamo popraženega piščanca. Počakamo, da zavre in prilijemo vročo juho ali vodo, da nivo tekočine pokrije vsebino ponve. Čakamo na sekundarno vrenje.
5. Zelišča operemo, otresemo vlage in drobno sesekljamo. Položimo v ponev. Potresemo s feferonom in khmeli-suneli. Sol in poper. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.
6. Po določenem času poskusite omako, da vidite, če je dovolj.Po potrebi dosolimo.
7. Dišečo poslastico serviramo v globoke krožnike in postavimo na jedilno mizo. Če priloge ni, postrežemo kruh ali drugo pecivo, da se prepoji vsa okusna omaka. Dober tek!

Chakhokhbili doma v počasnem kuhalniku

Chakhokhbili doma v počasnem kuhalniku ne zahteva veliko truda in časa za izvedbo. To je dokaj enostaven postopek, ki ga lahko vsak ponovi. Tako pripravljena jed se izkaže za nenavadno nežno. Chakhokhbili postrežemo takoj po kuhanju, čeprav priboljšek ne izgubi okusa niti, ko se ohladi.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Piščanec - 800 gr.
• Paradižnik - 4 kos.
• Čebula – 1 glava.
• Korenje - 2 kos.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Žafran - po okusu.
• Česen - 3 zobje.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Topla voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje dele operemo in osušimo. Če je potrebno, trup razdelite na dele in ga odrežite na sklepih. Čebuli in česnu odstranimo olupke in operemo. Paradižnike operemo.
2. Na nadzorni plošči električnega aparata nastavite način "Cvrtje". Na dno nalijte malo rastlinskega olja in dodajte koščke piščanca. Nadzorujte proces cvrtja in ga obrnite na drugo stran. Olupljeno čebulo po želji nasekljamo in dodamo piščancu, skupaj občasno premešamo.
3. Olupljeno korenje naribamo ali drobno sesekljamo. Česen zmeljemo s stiskalnico. Oprane paradižnike najprej prerežemo na pol, odstranimo pecelj in narežemo na kocke. Piščancu s čebulo pošljemo sesekljano korenje.
4. Med rednim mešanjem pražimo do polovice.Začinimo s česnom in začimbami. Ko vse premešate, nalijte 100 mililitrov vrele vode. Zaprite napravo in preklopite v način "Onolončnica" ali "Kaša", tako da nastavite časovnik za 1 uro. Kuhajte, dokler postopek ni končan, kar bo multicooker obvestil z zvočnim signalom.
5. Jed preložimo na globoke krožnike in postrežemo na jedilni mizi. Dober tek!

Pravi gruzijski chakhokhbili z orehi

Pravi chakhokhbili v gruzijskem slogu z orehi je jed, ki je pripravljena precej preprosto, vendar se izkaže za neverjetno okusno. Oreh daje nepozaben pookus. Tudi začetniki lahko ponovijo ta preprost recept. Prvotno poslastico postrežemo kot polno jed ali kot dodatek, na primer k rižu.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-5

Sestavine:

• Piščančja stegna - 1000 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Maslo – 30 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Orehi - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Sladka paprika - 1 žlička.
• Cilantro - 3 veje.
• Majaron - 0,5 žličke.
• Mlet čili poper - po okusu.
• Česen - 5 zob.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kovnica – 1 veja.
• Mlet koriander - 0,5 tsp.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Peteršilj - 5 vej.
• Rafinirano sončnično olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sestavine. Količino začimb določimo po lastni želji. Jed je precej pikantna in morda za koga premočna.
2. Piščančje dele, v tem primeru bedra, operemo in odstranimo vlago. Velike dele razpolovimo. Kožo odstranimo po lastni presoji.V večji ponvi raztopimo maslo in dodamo sončnično olje, dodamo dele piščanca in zlato rjavo prepražimo na obeh straneh. Mešanica olj bo dala svetel okus.
3. Ko osvobodite čebulo lupine, jo narežite na velike polobroče in perje ter pošljite piščancu. Pokrijte s pokrovko in pražite 5 minut, dokler se čebula ne zmehča, ne pozabite občasno premešati.
4. Papriko operemo, odstranimo notranjost, naključno narežemo, vendar upoštevamo velikost čebule. Položimo v ponev. Po mešanju pokrito pražimo še 5 minut in ob rednem mešanju.
5. Oprane paradižnike prelijemo z vrelo vodo in položimo v ledeno vodo. Po tem enostavno odstranimo kožo. Sadje narežite na srednje velike kose. Po želji jih lahko celo preluknjate z mešalnikom.
6. Paradižnik prestavimo v ponev. Dodajte paradižnikovo pasto za svetlejši, bogat okus. Dodajte začimbe in granulirani sladkor. Po mešanju in zaprtju pokrova dušimo 10-15 minut, dokler ni piščančje meso popolnoma kuhano.
7. Olupljen česen drobno sesekljajte ali uporabite stiskalnik za česen. Enako naredimo z oprano zeleno. Meta doda edinstven okus in aromo. Orehe ločimo od naključnih ostankov, lupin in pregrad. Po nekaj minutah sušenja v suhi ponvi sesekljajte z nožem.
8. Po okusu omako prilagodimo okusu, po potrebi dodamo še manjkajoče. Dodamo zelenjavo, orehe in sesekljan česen. Skoraj takoj ugasnite ogenj in ponev odstavite s štedilnika. Pustite, da se jed kuha 10-15 minut, pokrijte s pokrovom.
9. Chakhokhbili zmešajte in porazdelite po krožnikih. Če priloge ni, postrežemo krušne izdelke.
10. Dober tek!

Piščančji chakhokhbili v pečici

Chakhokhbili iz piščanca v pečici je recept, ki ga lahko ponovi vsak, ne glede na kulinarične izkušnje in spretnosti. Dobra stran tega recepta je, da ne zahteva stalnega spremljanja. Medtem ko se pripravlja glavna jed, lahko pripravite prilogo ali lahko solato. Svetla poslastica bo odlično popestrila jedilnik za pomembne priložnosti in posebne priložnosti.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Piščančja stegna - 1,5 kg
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Čebula - 2 glavi.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Zeleni - po okusu.
• Posušen cilantro - 1 žlička.
• Zelena bazilika - 1 šopek.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Česen - 2 glavi.
• Sol - po okusu.
• Korenje – 1 kos.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca sperite in posušite z različnimi deli. Velikost prsi bo ustrezala manjšim. Velike primerke razpolovimo. Sol in postavite v toplotno odporno obliko. Pečico segrejemo tako, da jo nastavimo na 200 stopinj. Postavimo v vročo pečico in pečemo 1 uro.
2. Odstranite lupine in lupine s čebule in korenja. Sperite in zmeljite. Čebulo narežite na pol obročke ali kocke. Tri korenje na Rende z velikimi ali srednjimi luknjami. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite rezine čebule, nato dodajte ostružke korenja in pražite nekaj minut.
3. Sladko papriko, ji odstranimo sredico in oprano pod pipo, ne preveč drobno ali grobo. Česnu odstranimo lupino in ga naribamo na drobno ali zmečkamo s stiskalnikom za česen. Zelenjavo pošljemo na praženje in premešamo. Pražimo nekaj minut.
4. Začinimo s paradižnikovo pasto. Dodajte granulirani sladkor. Po mešanju pražimo le nekaj minut.Če ni paste ali je v sezoni, uporabimo mesnate paradižnike, olupljene, ki jih po želji pretlačimo s potopnim mešalnikom.
5. Zalijemo z litrom filtrirane vode in dodamo suha zelišča. Zmešajte. Zavremo.
6. S pomočjo rokavic odstranite piščanca iz pečice.
7. Prelijte omako in enakomerno porazdelite po piščancu. Vrnite v pečico še za pol ure.
8. Po določenem času previdno z rokavicami, da se ne opečete, vzemite toplotno odporno obliko iz pečice in potresite s sesekljanimi zelišči. Omaka se bo zgostila in postala še svetlejša in bolj okusna.
9. Tradicionalno gruzijsko hrano strežemo po porcijah. Dober tek!

Chakhokhbili iz piščanca s paradižnikom

Chakhokhbili iz piščanca s paradižnikom izgleda svetlo in pride sočno. Jed lahko postrežemo kot samostojno poslastico ali kot prilogo. Piščanec se izkaže za okusnega in sočnega, celoten postopek pa ne bo trajal več kot eno uro. Videz chakhokhbili bo obrnil glave vsem poznavalcem okusne domače hrane.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Piščančja stegna - 3 kos.
• Paradižnik - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Rdeča bazilika - 10 gr.
• Peteršilj - 10 gr.
• Mleta pekoča paprika - 0,5 tsp.
• Česen - 3 zobje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljamo izdelke. Piščanca sperite in obrišite, da odstranite razlitje. Zelenjavo in zelenjavo oplaknite in odstranite vlago tako, da ju položite na kuhinjsko krpo.
2. Bedra razrežemo na 3 dele. Ponev segrejte na srednji ogenj in vročo površino rahlo namažite z rastlinskim oljem.Položite koščke in jih zlato ocvrite z vseh strani. Uporabite lahko cela stegna ali stegna brez kosti. Ali odstraniti kožo ali ne, se vsak odloči sam.
3. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke in dodamo ocvrtemu piščancu. Zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovom, kuhajte 6 minut. Po potrebi dodamo malo vode.
4. Oprane paradižnike narežemo na 4 dele in 3 na Rende, s čimer se osvobodimo kože. Ali pa ga zarežemo v obliki križa in ga za pol minute spustimo v vrelo vodo, nato prestavimo v ledeno vodo in olupimo kožo. Plodove osvobodimo pecljev in jih pretlačimo s potopnim mešalnikom.
5. Papriki poberemo semensko škatlico in ji odstranimo ovojnice, stresemo preostala semena, zelenjavo pa narežemo na trakove in položimo v ponev ter prelijemo paradižnikovo mezgo. Nadaljujte s kuhanjem, pokrijte s pokrovom, 10-12 minut.
6. Začinimo z začimbami in naribanim česnom. Sol in poper. Nabor začimb in njihovo količino določimo neodvisno, glede na lastne okusne preference.
7. Ko sesekljate zeleno, jo dodajte jedi. Po mešanju in izklopu toplote pustite poslastico stati.
8. Chakhokhbili razdelimo na lepe krožnike, najprej položimo koščke piščanca in nato prelijemo z aromatično omako.
9. Postrežemo in uživamo v okusni in praznično oblečeni hrani. Dober tek!

Klasični piščančji chakhokhbili z vinom

Klasični piščančji chakhokhbili z vinom je odlična poslastica tako za praznike kot za vsakodnevne jedi. Izvajanje recepta vam ne bo vzelo veliko časa, vsak si lahko vzame 1 uro prostega časa. Piščanec je neverjetno mehak, zahvaljujoč dušenju v okusni omaki iz obilice zelenjave in vina.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3

Sestavine:

• Piščanec - 800 gr.
• Paradižnik - 4 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Čebula – 1 kos.
• Polsuho belo vino - 150 ml.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Cilantro - 20 gr.
• Bazilika - 10 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite sestavine. Operemo krače ali druge dele, zelenjavo in zelišča. Sestavine posušite. Piščanca narežemo na kose na spojih.
2. Pripravljeno ptico položimo na vročo suho ponev.
3. Cvremo na močnem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.
4. Olupljeno čebulo sesekljamo na kocke, papriko pa na trakove.
5. Prepraženemu piščancu dodamo čebulo in skupaj kuhamo, ne da bi zmanjšali temperaturo. Občasno premešamo in kuhamo toliko časa, da se čebula zmehča in postekleni. Začinite s hmeljem suneli. Sol in poper.
6. Nato dodajte papriko in kuhajte do mehkega, ne pozabite mešati.
7. Oprane in na križe narezane paradižnike prelijemo z vrelo vodo. Postavite v ledeno vodo in olupite kožo. Olupljeno zelenjavo narežemo na kocke ali jo v blenderju pretlačimo v pire.
8. Paradižnik vrzite v ponev in zmanjšajte ogenj. Paradižnik bo spustil sok.
9. Zalijemo z vinom in pustimo vreti 15 minut, da alkohol izhlapi. Alkohol bo sicer izhlapel, v sami jedi pa bo ostal zanimiv priokus.
10. Olupljen česen in dišavnice sesekljamo. Česen lahko sesekljamo na različne načine, tako da ga naribamo, sesekljamo z nožem ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
11. Rezine položimo v ponev in premešamo.
12. Segrevajte 5 minut in odstranite z gorilnika.
13. Vzamemo lepe jedi in položimo sočne kose piščanca, prelijemo z bogato omako in okrasimo po lastni presoji.

14. Dober apetit!