Piščančja klobasa

Domača piščančja klobasa je naraven in zelo okusen izdelek. Z redkimi izjemami v človeški prehrani ni mesnih izdelkov. In če je tudi za vas pomembno, da niso le okusne, ampak tudi čim bolj zdrave, vam predlagamo, da porabite nekaj časa za pripravo domače piščančje klobase, ki po okusu nikakor ni slabša od klobas iz trgovine.

Kako kuhati piščančjo klobaso z želatino v steklenici?

Edinstvenost tega recepta je, da lahko za oblikovanje domače klobase uporabite katero koli plastično steklenico, ki je vedno pri roki. In zahvaljujoč želatini se bodo vse sestavine hitro prijele ena na drugo in ne boste imeli težav pri rezanju končne klobase.

1. 
   Kako kuhati piščančjo klobaso doma? Piščanca dobro operemo in narežemo na ločene kose.
2. 
   Takoj dodajte sol, piment, cele čebule, lovorjev list in kos svinjine. Celotno vsebino napolnite s hladno vodo in postavite na ogenj nekoliko pod povprečjem. Kuhajte z odprtim pokrovom 40 minut.
3. 
   Po tem prenesite vse meso v ločeno posodo in pustite, da se ohladi. Takoj, ko se meso ohladi, ga je treba razrezati in odstraniti vse nepotrebne kosti.
4. 
   V globoko skledo dajte želatino in česen, ki ste ju pretlačili skozi stiskalnik česna. Želatini nato dodamo dve merici juhe in pustimo, da nabrekne.
5. 
   Nabreklo želatino vlijemo v narezane kose mesa in dobro premešamo.
6. 
   Vsebina je pripravljena, zdaj prestavimo meso v steklenico. Vse skupaj stisnemo, da ni praznih prostorov in ovijemo s prozorno folijo. Pustite v hladilniku vsaj eno uro.
7. 
   V tem času se je želatina uspela strditi in klobasa se zlahka loči od sten steklenice. Lahko jih režete in postrežete.

---

Dober tek!

Kako doma narediti svojo klobaso iz piščančjih črev?

Piščančje klobase v naravnih črevesih že vrsto let niso izgubile pomembnosti. Navsezadnje jih lahko uporabite za kuhanje v pečici, ponvi ali jih vzamete na prostem, da jih pečete na žaru. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, bo okusno za vas in vaše najdražje.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 40-50 min.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Piščančji file - 2000 gr.
• Svinjina - 3000 gr.
• Mast - 1000 gr.
• smetana - 500 ml.
• Česen - 2 glavi.
• Sol - 5 žlic.
• Mleti črni poper - 1 žlica.
• Koriander - 1 žlica.
• Zira - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Zamrznjeno zaseko narežemo na majhne kocke.

2. File in svinjino dobro oplaknemo v hladni vodi in narežemo na majhne kocke.

3. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in ga dodamo v skupno posodo z mesom in zaseko, začinimo z začimbami in zalijemo s smetano. Vse skupaj dobro premešamo. Končano mleto meso pustite stati dva dni in se prepoji z aromami začimb.

4. Mleto meso je pripravljeno za nadaljnjo uporabo. Vnaprej operemo svinjsko črevo, da odstranimo soli in z brizgo brez igle vbrizgamo malo sončničnega olja.

5. Za polnjenje črev z mletim mesom uporabimo kuhinjski robot s posebnim nastavkom. Gladko in enostavno premikajte mleto meso po celotni dolžini črevesja, poskušajte ga ne raztrgati. Na koncu zavežemo vozel.

6. Oblikovane klobase pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40-50 minut in postrežemo s hrenom ali gorčico.

Dober tek!

 Hiter in enostaven način kuhanja piščančje klobase v oprijemljivem filmu

Zelo proračunska možnost za izdelavo domače klobase, ki ne zahteva dodatnih stroškov. Iz osnovnega nabora izdelkov boste pripravili okusno in nežno klobaso, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos.
• Piščančja stegna - 5 kosov.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Škrob – 2 žlički.
• Mleko v prahu - 40 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet česen - 1 žlička.
• Muškatni orešček - 0,5 žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Trdi sir - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1.Piščančji file operemo in ga naključno nasekljamo na srednje velike kose za nadaljnje sekljanje s kuhalnico.

2. Nasekljan piščančji file posolimo, dodamo mleti česen in muškatni orešček. Ne zanemarjajte različnih začimb, saj zahvaljujoč njim izdelek pridobi svoj okus in aromo.

3. V začinjen file zabijte jajca in suhe sestavine – mleko v prahu s škrobom. Vse premešamo in damo v skledo.

4. Da dobimo pastozno teksturo, ki je značilna za klobase, maso stepamo pet minut.

5. Klobasi bomo poleg glavnega mletega piščanca dodali na kocke narezano piščančje stegno. Če želite to narediti, ne pozabite odstraniti kože in se znebiti kosti in hrustanca.

6. Narezana piščančja bedra damo v posodo z mesno osnovo in dodamo kocke trdega sira. To nas bo rešilo potrebe po dodajanju dodatnega dela soli.

7. Vse sestavine čim bolje premešamo, da masa postane gosta brez nepotrebnih vrzeli.

8. Klobaso bomo kuhali v oprijemljivem filmu. Če želite to narediti, ga razprostrite in pripravljeno podlago položite povsem bližje sredini.

9. Odvisno od tega, kako debelo želimo klobaso, folijo za živila zvijemo v vsaj 6 plasti, da med kuhanjem ne razpade. Na koncih je bolje zavezati vozle in jih pritrditi z nitjo.

10. Oblikovano klobaso položite v vrelo vodo in kuhajte eno uro pod zaprtim pokrovom.

11. Ta čas naj bo dovolj, da se vse komponente zvarijo in postanejo ena sama celota. Vse kar ostane je, da klobaso malo ohladimo, da odstranimo vročo živilsko folijo in jo pustimo v hladilniku približno 1 uro.

12.Za serviranje lahko ohlajeno klobaso popečemo v ponvi, da dobimo hrustljavo skorjico. To ste storili in zdaj lahko varno povabite goste!

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo domače piščančje klobase v pečici

Nikoli ni prepozno, da se naučite kuhati hranljiv, a hkrati prehranski izdelek. Pri tem vam bo pomagal ta recept za pripravo domače klobase v pečici brez uporabe rastlinskega olja in aditivov za živila.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 13.

Sestavine:

• Piščančji file - 1000 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Trdi sir - 250 gr.
• Česen – 4 stroka.
• Koper – 1 šopek.
• Maslo – 30 gr.
• drobovje - 270 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi, segreti na maslu, zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo.

2. Istočasno skozi mlin za meso prenesite koščke piščančjega fileja in jih zmešajte z zmehčano čebulo.

3. Mleto meso zmešajte s čebulo, začinite s česnom, mletim črnim poprom in soljo. V isto posodo damo na majhne koščke narezan sir. Za barvo in dodaten okus sesekljajte šopek kopra. Da bi dobili sočno mleto meso, morate dodati malo vode. Vse sestavine skrbno zmeljemo skupaj.

4. Pripravljena jagnječja ali svinjska čreva nadevamo z že pripravljenim mletim mesom.

5. Medtem ko polagamo klobase, prižgemo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Pekač obložite s pergamentom, položite oblikovane klobase in jih na več mestih prebodite z zobotrebcem. Pečemo 50-60 minut, ne pozabimo občasno obrniti, da se ne zažgejo.

6.Domačo piščančjo klobaso s sirom lahko postrežemo tako hladno kot toplo, dopolnimo pa jo z vašimi najljubšimi omakami.

Dober tek!

Neverjetno okusna domača piščančja in svinjska klobasa

Če se težko odločite za izbiro glavne sestavine za pripravo domače klobase, bo ta recept hitro rešil to težavo, saj združuje tako svinjsko kot piščančje meso. Ne odlašajte s pripravo domače klobase in rezultat vas ne bo pustil čakati.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Svinjina - 250 gr.
• trdi sir - 90 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Česen – 1 strok.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Muškatni orešček - 1/3 žličke.
• Paprika – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file damo v mešalnik, potem ko ga narežemo na majhne kocke. Meso lahko zmeljemo tudi z mlinom za meso.

2. Svinjino narežemo na majhne kocke in združimo s pastozno maso.

3. Za udobje in hitrost pošljemo olupljeno čebulo s strokom česna, ki ga sesekljamo v skledo mešalnika.

4. Trdi sir narežite na majhne kocke, da jih zlahka vstavite v mleto meso.

5. V skledi zmešajte vse zdrobljene sestavine, na tej stopnji ne mešajte.

6. Solimo in začinimo z različnimi aromatičnimi začimbami. V našem primeru bo to muškatni orešček, paprika in mleti črni poper.

7. Ko je vse dobro premešano, dodajte želatino.

8. Za oblikovanje klobas tradicionalno uporabljamo živilsko folijo, v katero bomo zavili mleto meso. Da bo klobasa gosta, iztisnemo odvečni zrak in jo dobro zvijemo.Konce oblikovane klobase pritrdite tako, da jo zavežete, da ne bo razpadla.

9. Klobase postavite v dvojni kotel in kuhajte eno uro. V redu je, če imate običajno globoko ponev.

10. Končane klobase na hitro ohladite pod hladno vodo in postavite v hladilnik za vsaj dve uri.

11. Ohlajenim klobasam odstranite folijo in jih narežite na kolobarje primerne debeline. Izrez razkrije cele kose sira in mesa, kar zagotovo pritegne pozornost na praznični mizi.

Želimo vam dober tek!

Sočna in nežna piščančja klobasa, pečena v foliji

Težko je najti kuhinjo, ki ne bi imela rolice folije. Konec koncev se lahko s folijo peče vse, od zelenjave do mesnih in ribjih jedi. Domače pečene klobase v foliji ne bodo izjema in se bodo izkazale za sočne, mehke in čim bolj dietne.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Piščančji file - 600 gr.
• Svinjina - 900 gr.
• Mast - 200 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Škrob - 3,5 žlice.
• Česen – 5 strokov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za začetek narežite meso in mast na majhne koščke, ki jih združite v eno posodo.

2. Česen stisnite s stiskalnico za česen in dodajte jajcem. Tu dodamo tudi sol in druge potrebne začimbe. Ko zmes premešamo z metlico, postopoma dodajamo škrob. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni nobenih grudic.

3. Sesekljanemu mesu dodamo homogeno jajčno mešanico in dobro premešamo.

4. Mleto meso položite na odrezan kos folije in oblikujte podolgovato klobaso srednjega premera.Mleto meso zavijte čim tesneje, robove pa upognite. Konce lahko zavarujemo, da med peko ostane sok v foliji.

5. V folijo zavite klobase položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Časimo 60 minut in uživamo v vonjavah, ki se vijejo iz kuhinje.

6. Dajte pripravljeni klobasi čas, da se ohladi, tudi če komaj čakate, da jo kmalu poskusite. Lahko postrežemo kot predjed s paradižnikovo mezgo ali drugo omako po vaši izbiri.

Dober tek!

Dišeča domača piščančja klobasa v šunkaru

Če želite poenostaviti postopek kuhanja s pomočjo sodobne tehnologije, potem bodite pozorni na ta recept in dobili boste okusno piščančjo klobaso v kuhalniku šunke, kuhano v počasnem kuhalniku.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 120 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Piščančje meso - 1300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - 1,5 tsp.
• Želatina - 20 gr.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Pekoča rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Mlet česen - 0,5 tsp.
• Muškatni orešček - 0,5 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso operemo, odstranimo vse kosti in ga narežemo na precej velike kose, da se vidi tekstura, ko je končano.

2. Mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, začimbe in želatino. Vse dobro premešamo, kot bi v meso vtirali začimbe.

3. Dno šunkara postavite na najnižjo raven in ga pokrijte s peki vrečko.

4. Pripravljen obrazec napolnite z mletim mesom in ga stisnite tako, da ni nobenih vrzeli. Ta količina izdelkov zadostuje za 1 kg pršuta. Prosti konec vrečke zavežemo in pokrijemo s pokrovom, ob straneh namestimo vzmeti.

5.Napolnjeno posodo s šunko postavite v multicooker in nastavite način "multicooker" na najvišjo temperaturo. 30 minut bo več kot dovolj. Takoj, ko voda zavre, spremenite način na "dušenje" in nastavite čas kuhanja na 90 minut.

6. Pustite, da se ohladi, nato pa ga postavite v hladilnik za vsaj 5 ur, dokler popolnoma ne zamrzne.

7. Razstavite izdelovalec šunke in narežite končano piščančjo klobaso.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za domačo piščančjo klobaso s peso

Na fotografiji se vam morda zdi, da gre za kuhano klobaso iz trgovine. Vendar ste lahko prepričani, da boste lahko skuhali isto, če boste sledili vsakemu koraku priprave. Še posebej, če imate radi peso in pesin sok, brez katerega v našem primeru ne gre.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Piščančje meso - 500 gr.
• Smetana (20%) - 200 ml.
• Sok rdeče pese - 30 ml.
• Česen – 2 stroka.
• Muškatni orešček - 1 žlička.
• Origano - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Jajčni beljak - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo s pripravo klobase tako, da naredimo okusno mleto meso. Piščančji file nasekljajte na majhne koščke, dajte v posodo mešalnika skupaj s stroki česna in pretlačite.

2. Nato vlijemo smetano v kombinaciji z beljaki in nadaljujemo z stepanjem, dokler ne dobimo homogene pastozne konsistence.

3. Za lepo naravno barvo dodajte sok rdeče pese v homogeno maso in začinite z začimbami. Uporabite lahko katero koli, glede na vaše želje po okusu.

4. Pripravljalna faza je končana in kmalu se bo končni izdelek pojavil na vaši mizi.Medtem na folijo za živila položimo del mletega mesa in ga zavijemo kot sladkarije.

5. Zaradi varnosti oblikovano klobaso zavijte v folijo za živila v plastičnih vrečkah. Enako naredimo z drugim delom mletega mesa.

6. V globoki posodi zavremo vodo in kuhamo surove klobase 30 minut. Med kuhanjem klobaso obrnite, da zagotovite enakomerno barvo.

7. S to preprosto in hitro metodo kuhanja se bo na vaši mizi pojavila okusna in naravna klobasa.

Želimo vam dober tek!

Zelo hiter recept za piščančjo klobaso v rokavu v pečici

Hiter in enostaven recept za domačo klobaso brez ovoja, ki jo pripravite v 20 minutah.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Piščančja stegna - 600 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Mlet česen - 1 žlička.
• Muškatni orešček - 0,5 žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Škrob - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Z mlinčkom za meso zmeljemo piščančja bedra, eno stegno odstavimo. Za okus lahko mletemu mesu dodate prekajeno slanino z nizko vsebnostjo maščob.

2. Piščančja prsa narežemo in piščančje stegno narežemo na majhne kocke. Po lastni presoji lahko dodate poljubno meso, da bo rez končne klobase zanimiv in kontrasten. Vse sesekljano meso združimo v eno posodo in dodamo začimbe.

3. Nazadnje dodajte škrob, zahvaljujoč njemu bo klobasa ohranila ves sok v sebi.

4. Mleto meso približno 10-krat potolčemo na trdo površino in nadaljujemo neposredno z oblikovanjem klobas. Mleto meso razdelimo na dva enaka dela, raztegnemo tulec in prerežemo po dolžini na dva dela.Bližje robu položite prvi del mletega mesa, oblikujte podolgovato klobaso, prepognite rokav in ga pritrdite na obeh robovih.

5. Pečico segrejte na 200 stopinj in klobase pecite 30 minut. Če se rokav začne širiti, priporočamo, da naredite več lukenj z zobotrebcem.

6. Pečene hrenovke vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi. Nato ga odstranite iz tulca in ga previdno odrežite na želeno debelino.

Dober tek!

Okusna in mehka piščančja klobasa brez dodajanja želatine

Ta recept bo dokazal, da vam ni treba uporabiti škroba in želatine, da se vse sestavine za klobaso strdijo. Za to potrebujemo le idealno izbrana razmerja sestavin.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 14.

Sestavine:

• Piščančja stegna - 600 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Muškatni orešček - 1 ščepec.
• Maslo - 15 gr.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Preden se lotimo glavnega procesa kuhanja, pripravimo piščančja stegna. Odstranite lupino, temeljito operite in bedra narežite na čim manjše kocke, da ne boste uporabljali mlinčka za meso. Solimo in popramo po okusu.

2. V meso vlijemo stopljeno maslo, limonin sok, sesekljan česen in muškatni orešček. Vse kar morate storiti je, da dobro premešate in klobasna osnova je pripravljena.

3. Meso položite na folijo za živila, ga zvijte v klobaso in robove tesno zavežite z nitjo. Uporabimo čim več folije, da med kuhanjem ne poči.

4. Zvite klobase položite v vrelo vodo za 40-50 minut.

5.Kuhano klobaso ohladimo na sobni temperaturi in za najmanj 3 ure postavimo v hladilnik. Zamrznjen zvitek narežemo na kolobarje debeline vsaj 1 cm, saj lahko zaradi odsotnosti želatine in škroba zvitek nekoliko razpade.

Dober tek!