Torta confit

Cake confit je nadev ali plast za sladico, ki dopolnjuje kremne tortne plasti. Konfit pripravimo tako, da pretlačene jagode in sadje kuhamo z dodatkom sladkorja in poljubnega želirnega sredstva, želatine, agar-agarja ali pektina. Confit odlično ohrani strukturo torte, doda okus in aromo jagodičevja ter naredi sladico lepo pri rezanju.

Berry confit za torto z želatino

Berry confit, ki je prišel k nam iz francoske kuhinje, je idealna plast za torto, zaradi česar je sladica svetla, lepa in okusna. Za to vzamejo različne sveže ali zamrznjene jagode, lahko tudi mešane, in uporabljajo listno ali instant želatino. Da dobimo homogeno konfitirano teksturo, jagode zdrobimo v mešalniku.

1. 
   Kako narediti torto confit doma? Previdno razvrstite jagode, odstranite peclje in poškodovane primerke. Nato jih sperite s hladno vodo in odstranite odvečno tekočino skozi cedilo. V ločeni skledi zmeljemo jagode v gladek pire s potopnim mešalnikom.
2. 
   Dobljeni pire vlijemo v ponev, dodamo izračunano količino sladkorja in postavimo na majhen ogenj.
3. 
   Med nenehnim mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, jagodni pire zavrite in ugasnite ogenj.
4. 
   Hkrati z obdelavo jagodičja namočimo listno ali instant želatino v hladni vodi.
5. 
   Jagodno kašo ohladimo na 50–60°C, ji dodamo nabreklo želatino in dobro premešamo.
6. 
   Pripravite pekač za konfit, na primer vzmetni obroč, in ga obložite s kosom živilske folije.
7. 
   Pire z želatino vlijemo v pripravljeno obliko in pustimo nekaj časa, da se želatina strdi. Da se konfit hitreje strdi, lahko pekač za 2 uri postaviš v zamrzovalnik.
8. 
   Konfit iz zamrznjenega jagodičevja previdno vzamemo iz modela in ga brez odmrzovanja položimo na torto in oblikujemo torto. Slastna in uspešna peka!

Jagodni konfit za zamrznjeno jagodno torto

Jagodni konfit za plastenje torte je najbolj priljubljen med drugimi možnostmi. Pripravljen je z želatino ali škrobom. V tem receptu pripravimo confit iz zamrznjenih jagod in koruznega škroba. Konfit bo gladek, gost, ne preveč sladek in kisel. Ne drži stabilne oblike in se uporablja kot tanka plast torte ali kot dekoracija vrha pekovskih izdelkov.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Zamrznjene jagode - 300 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Koruzni škrob - 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine za pripravo confita v količinah, navedenih v receptu.

2. korak. Zamrznjene jagode odmrznite v mikrovalovni pečici v pulznem načinu: večkrat po 15–20 sekund.Nato, ne da bi odcedili sok, prenesite jagode v posodo mešalnika.

Korak 3. Nekaj ​​sekund in pri nizki hitrosti pretlačite odmrznjene jagode.

Korak 4. Pripravljeno jagodno kašo vlijemo v ponev z debelimi stenami in ji dodamo potrebno količino sladkorja in koruznega škroba. Tega škroba ni priporočljivo zamenjati s krompirjevim.

Korak 5. Postavite ponev s pirejem na srednji ogenj. Pire med nenehnim mešanjem zavremo in nato na šibkem ognju kuhamo pet minut, da se konfit zgosti. Ugasnite ogenj. Konfit ohladite na sobno temperaturo.

Korak 6. Pripravljen jagodni confit lahko takoj uporabite za oblaganje torte ali pa ga prelijete v suh, čist kozarec in pokritega shranite v hladilniku. Slastna in uspešna peka!

Slasten češnjev confit za torto

Češnjev kolač Confit je pripravljen hitro in enostavno. Za to je bolje uporabiti sveže češnje, lahko pa tudi iz zamrznjenih jagod. Pripravite confit na osnovi želatine ali agar-agarja po vaši izbiri. Če torta s češnjevim konfitom vsebuje tudi sladko smetano, lahko količino sladkorja zmanjšamo, da se ne izkaže za moteče.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Sveže češnje - 350 gr.
• Sladkor - 80 gr.
• Listna želatina - 10 g.
• Pitna voda - 90 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato želatino nalomimo na koščke in prelijemo z 90 ml hladne vode, da nabrekne.

Korak 2. Olupite češnje, jih položite v ločeno posodo in zmešajte z izračunano količino sladkorja.

Korak 3. Nato s potopnim mešalnikom pretlačite češnje in sladkor do gladkega.

4. korakDobljeni pire vlijemo v manjšo kozico z debelim dnom in na srednjem ognju zavremo.

Korak 5. Odstranite ponev s štedilnika, pire malo ohladite in vanj prenesite nabreklo želatino. Nato te sestavine dobro premešamo z metlico ali ponovno stepamo z mešalnikom, da se želatina v pireju popolnoma raztopi.

Korak 6. Pripravljen češnjev konfit vlijemo v posebno obliko, pokrijemo s filmom za hrano in postavimo v zamrzovalnik za eno uro, da se strdi. Nato ga lahko uporabite za oblaganje torte. Slastna in uspešna peka!

Kako pripraviti malinov confit za torto?

Malinov confit v tortnem oblivu daje sladici poseben okus, lep izgled in blagodejne lastnosti malin. Pripravljen je na osnovi malinovega pireja brez pečk, kot gostilo pa se uporabljajo želatina, agar-agar ali pektin. Konfit z želatino se uporablja za sestavljanje ohlajenih tort, konfit z agar-agarjem za oblaganje vročega biskvita, konfit s pektinom pa za oblaganje debelih tort.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Malinov pire - 300 gr.
• Sladkor - 75 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Pitna voda - 90 ml.
• Krompirjev škrob - 10 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vsaka torta s plastmi malinovega konfita ne bo le okusna, ampak tudi lepa v rezu.

Korak 2. Takoj pripravite sestavine za confit v skladu s predlaganim receptom.

Korak 3. Sveže olupljene maline položite v ponev z debelim dnom.

Korak 4. S potopnim mešalnikom zmiksajte maline do gladkega.

Korak 5. Želatino v majhni skodelici napolnite s hladno vodo, da nabrekne.

Korak 6. Malinov pire postavimo na srednji ogenj in segrevamo na 35°C, ki ga najbolje določimo s pirometrom.Sladkor zmešamo s krompirjevim škrobom in to mešanico vlijemo v segret malinov pire. Nato vse skupaj dobro premešamo in pustimo 2 minuti na ognju, da ni višja od 90°C.

Korak 7. Izklopite toploto. V pire dodamo nabreklo želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Konfit pustite, da se ohladi.

Korak 8. Konfit pokrijte s prozorno folijo.

Korak 9. Vanjo vlijemo ohlajeno mešanico malin in enakomerno razporedimo.

Korak 10. Confit pokrijte s filmom in postavite v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zamrznjen. Pripravite lahko več pripravkov hkrati in jih shranite v zamrzovalnik.

Korak 11. Ko se konfit popolnoma strdi, lahko sestavite torto.

Korak 12. Med tortne plasti položite malinov confit in jih prelijte s poljubno kremo.

Korak 13. Pustite, da se torta kuha in jo lahko postrežete s čajem. Slastna in uspešna peka!

Preprost recept za pomarančni konfit za torto

Odlična možnost za oblaganje torte bi bil pomarančni konfit. Odlično se poda k tortam iz različnih testenin, še posebej pa je primerna za čokoladne torte. Za konfit izberite majhne pomaranče z debelo lupino in pečkami, ki vsebujejo veliko pektina in pomagajo strjevanju konfita. Konfit pripravimo iz pomaranče in pomarančnega soka, gostilo pa bosta želatina in koruzni škrob.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Pomaranča - 1 kos.
• Pomarančni sok - 150 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 120 ml.
• Koruzni škrob - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravljen pomarančni konfit za torto vas bo navdušil tako z okusom kot videzom.

2. korak. Najprej izmerite količino sestavin za konfit po receptu. Želatino napolnite z vodo in pustite, da nabrekne.

Korak 3. Pomarančo dobro sperite, odstranite lupino, jo razdelite na rezine in odstranite bele plasti in semena. Rezine narežemo na majhne koščke.

4. korak: Narezano pomarančo položite v majhno ponev in ji dodajte žlico sladkorja.

Korak 5. V ponev vlijemo 150 ml pripravljenega ali sveže iztisnjenega pomarančnega soka in ga postavimo na srednji ogenj. Pomarančno mešanico segrejte, vendar je ne zavrite. V vročo zmes damo nabreknjeno želatino in koruzni škrob, razredčen z malo vode. Vse temeljito premešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in izklopite ogenj.

Korak 6. Nato to maso prelijemo v ločeno posodo.

Korak 7. Pustite, da se malo ohladi.

Korak 8. Za oblikovanje konfita vzemite navaden pecivo.

Korak 9. Pokrijte ga s kosom oprijemljivega filma.

Korak 10. Pomarančno mešanico vlijemo v obroč in jo razporedimo v enakomerno plast. Obroč pokrijte z drugim kosom folije in ga postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

Korak 11. Pomarančni konfit previdno vzemite iz modela, ga prenesite v čisto vrečko in ga lahko kadarkoli uporabite za sestavljanje torte.

Korak 12. Vaš izdelek bo na koncu svetel in dišeč.

Korak 13. Pred sestavljanjem torte odstranite pomarančni konfit iz vrečke in ga položite v torto, ne da bi jo odmrznili.

Korak 14. Odmrznjen pomarančni konfit lahko postrežemo za sladico brez torte, izvirno in okusno bo.

Korak 15. Vsaka torta s pomarančnim konfitom vas bo navdušila s svojim videzom in okusom. Veselo peko!

Konfit iz črnega ribeza za torto

Konfit iz črnega ribeza, ki ima posebno aromo in blagodejne lastnosti, ne bo nič manj okusen kot druge jagode.Ribezov konfit pripravimo iz sveže jagodne kaše ali pripravljenega želeja črnega ribeza. Želatino uporabimo kot gostilo in dodamo malo koruznega škroba, da konfit dobi žametno teksturo.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Pire iz črnega ribeza - 280 gr.
• Sladkor - 80 gr.
• Želatina - 8 gr.
• Voda - 80 ml.
• koruzni škrob - 12 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Želatino takoj namočite v ledeno vodo v razmerju 1:6 proti vodi. Ribez pretlačite v pire s potopnim mešalnikom ali uporabite že pripravljen ribezov pire.

2. korak. Zahtevano količino ribezove kaše dajte v ponev in na majhnem ognju zavrite. Nato v vroč pire stresemo sladkor in prilijemo koruzni škrob, razredčen z malo vode. Pire med stalnim mešanjem kuhamo nekaj minut, dokler se zmes ne zgosti.

Korak 3. Nato gost pire iz ponve prelijemo v ločeno skledo. Dodajte ji nabreklo želatino in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 4. Za oblikovanje konfita vzemite obroč, ki je nekoliko manjši v premeru od plasti torte. Pokrijemo ga s kosom prozorne folije in v kolobar vlijemo ribezovo mešanico.

Korak 5. Nato confit pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za eno uro, da se strdi. Pripravljen confit iz črnega ribeza lahko uporabite kot plast za torto. Srečno in okusno peko!

Bananin konfit za torto doma

Bananin konfit bo odlična plast za vašo torto, všeč pa ne bo samo ljubiteljem bananinega peciva. Banan ne zmečkamo popolnoma v pire, ampak pustimo majhne koščke, kar naredi bolj zanimivo. Pripravite confit z želatino in limono.Bananin konfit lahko v zamrzovalniku hranimo več tednov.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Banane - 2 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Limonin sok - ½ žlice.
• Listna želatina - 10 g.
• Pitna voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite banane za konfit in jih narežite na majhne koščke.

2. korak. Narezane banane položite v ponev z debelim dnom, vlijte izračunano količino sladkorja in prelijte z limoninim sokom.

Korak 3. Nato v ponev z bananami vlijemo 200 ml vrele vode in postavimo na srednji ogenj. Banane ob stalnem mešanju kuhamo 3-5 minut od začetka vretja.

Korak 4. Izklopite ogenj. V ponev vlijemo želatino, premešamo in pustimo 5-8 minut, da nabrekne. Nato bananino maso z vilicami razkosamo, da v pireju ostanejo drobni koščki sadja.

Korak 5. Pripravljen konfit vlijemo v posebno skledo, ki jo pokrijemo s kosom oprijemljivega filma. Model z bananino mešanico postavimo za eno uro v zamrzovalnik, da se strdi.

Korak 6. Po tem času previdno odstranite zamrznjen bananin konfit iz modela in ga uporabite za oblikovanje torte. Srečno in okusno peko!

Hitra marmelada confit recept za torto

Marmeladi, ki je ostala od zime, lahko daste drugo življenje tako, da pripravite konfit za torto. Marmelado lahko naredite iz poljubnih jagod in katere koli konsistence. Za dodaten okus dodajte limonin sok, začimbe, oreščke in koščke svežega sadja. Confit pripravljamo iz samo treh sestavin: marmelade, vode in agar-agarja. Kot zgoščevalec lahko uporabite tudi želatino v količini 3 gramov. želatina na 100 gr. marmelada.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Jam - 200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Agar-agar - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Marmelado segrejte v mikrovalovni pečici in pretlačite skozi gosto cedilo, da odstranite semena, če ima marmelada semena. Odmerite kozarec nastale mase. V skodelico nalijemo 10 g. agar-agar.

Korak 2. Vanjo nalijemo 200 ml čiste hladne vode, dobro premešamo in pustimo 10 minut, da nabrekne.

Korak 3. Nato to maso vlijemo v ponev ali manjšo ponev, postavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju zavremo, nato se pokaže želirna lastnost.

Korak 4. Marmelado vlijemo v vroč agar-agar, premešamo, izklopimo ogenj in zmes rahlo ohladimo.

Korak 5. Kalup ali posodo za oblikovanje konfita obložimo s kosom živilske folije in vanj vlijemo ohlajeno jagodno maso.

Korak 6. Nato ga postavite v zamrzovalnik ali postavite v hladilnik, da se strdi. Konfit iz marmelade je pripravljen. Torto lahko sestavite s konfitom, tako za plastenje kot za dekoracijo. Slastna in uspešna peka!