Mleto goveji kotleti

Goveji kotleti so manj masten in bolj zdrav izdelek kot svinjski kotleti. Da ne bodo suhi, dodamo čebulo in v vodi ali mleku namočeno štruco. Še ena skrivnost: da postanejo zračni, je treba mleto meso temeljito premagati.

Kako skuhati sočne goveje kotlete v ponvi?

Preprost recept za goveje kotlete, ki jih kuhamo v ponvi z dodatkom znanih sestavin. Izpadejo sočne in se topijo v ustih. Goveji kotleti se odlično podajo k zelenjavi, tako toplotno obdelani kot sveže sesekljani.

1. 
   Kako kuhati sočne goveje kotlete? Meso operemo in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj z olupljeno čebulo.
2. 
   Rezine stare štruce namočimo v vodi. Ko hlebček nabrekne, odlijemo odvečno vodo in hlebček ožamemo.
3. 
   Pretlačeno štruco dodamo mletemu mesu in vtepemo jajce, dobro premešamo, solimo in popramo po okusu.
4. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje.
5. 
   Oblikovanje kotletov. Da se mleto meso ne bi prijelo, je bolje, da kotlete naredite z mokrimi rokami.
6. 
   Kotlete položimo v ponev in jih na srednjem ognju pražimo do mehkega 15-20 minut na eni strani in še 15 na drugi strani.
7. 
   Končane goveje kotlete preložimo na krožnik in postrežemo s prilogo iz kosmičev ali zelenjavne solate.

---

Sočni in nežni goveji kotleti, pečeni v pečici

Goveji kotleti po tem receptu se pečejo v pečici. Ta možnost je bolj primerna za tiste, ki pazijo na svojo postavo in tudi ne želijo obremeniti svojega želodca z ocvrto hrano. Istočasno vam hitro predhodno cvrtje v ponvi omogoča oblikovanje okusne skorje, ki bo jedi dala privlačen videz.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Za kotlete:

• Mleta govedina - 650 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mleko - 100 ml
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za paniranje:

• Moka - 2-3 žlice.
• Drobtine - 2-3 žlice.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.

Za cvrtje:

• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Kruh brez skorje namočite v mleko, čebulo narežite na majhne kocke.

2. V posodi zmešamo mleto meso, jajce, čebulo, kruh, solimo in popramo, dobro stepamo, da dobi mleto meso zrak in so kotleti bolj sočni in obdržijo obliko.

3.V različne posode stresite moko in drobtine, jajce rahlo stepite.

4. Narejamo kotlete, ki jih najprej pomakamo v moki, nato v jajcu, nato pa z vseh strani povaljamo v drobtinah.

5. Kotlete prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, da dobijo zlato skorjo.

6. Napol pripravljene kotlete položimo na pekač in pustimo v pečici 15-20 minut pri 180 stopinjah.

7. Sočne goveje kotlete postrezite s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.

Recept po korakih za pripravo govejih kotlet

Lepota tega recepta je v tem, da govedine ne zmeljete v mlinčku za meso ali predelovalcu hrane. Kosi večje frakcije dajejo kotletom poseben okus in poudarjajo naravnost mesne jedi. Gurmani ga bodo cenili!

Čas kuhanja: 2 uri 45.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Goveji file - 600 g.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Namizna gorčica - 1 žlička.
• Pšenična moka - 2-3 žlice.
• Krompirjev škrob - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Meso sperite in odstranite filme in hrustanec. Z velikim, težkim nožem ga sesekljajte na zelo majhne kocke. Ne uporabljajte kuhinjskega robota ali mlinčka za meso, ker v tem primeru ni mogoče doseči želene konsistence mletih zrezkov.

2. Sesekljano meso položite v drugo posodo, dodajte drobno sesekljano čebulo.

3. Nato mletemu mesu dodamo kislo smetano, gorčico, jajca, sol in poper.

4. Ko je zmes premešana, mletemu mesu dodajte nekaj žlic moke in škroba. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se marinira vsaj dve uri.

5. Oblikujte kotlete in jih na majhnem ognju pražite na olju, dokler ne nastane lepa zlato rjava skorjica.Lahko večkrat obrneš, dokler se kotleti ne spečejo.

6. Sesekljane kotlete je bolje postreči s svežo ali vloženo zelenjavo.

Klasičen recept za goveje kotlete s kruhom

Pogosto se štruca uporablja za pripravo kotletov, vendar s črnim kruhom, namočenim v mleku, goveje jedi pridobijo posebno sočnost in pikanten okus. Glavna stvar je, da se vnaprej znebite skorje, saj jo je težko gnetiti in kotleti ne bodo dobili želene konsistence.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Mleta govedina - 600 gr.
• Črni kruh - ¼ štruce.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Drobtine - 3-4 žlice.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kruhu odrežite skorjo in drobtine namočite v mleko, to bo trajalo 2-3 minute.

2. Čebulo in česen zelo drobno nasekljajte in prepražite z dodatkom rastlinskega olja, dokler ne porjavi.

3. V mleto meso damo pretlačene drobtine, popraženo čebulo in česen, nato še jajce, žlico majoneze ter sol in poper.

4. Oblikujte lepe kotlete in jih z vseh strani pomakajte v drobtinah.

5. Pecite kotlete do lepe skorje na obeh straneh, nato zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte pod pokrovom 10 minut.

6. Kotlete je priporočljivo postreči s prilogo ali solato.

Nežni dietni goveji kotleti na pari v počasnem kuhalniku

Dietna različica govejih kotletov z najmanj sestavinami, zato je ta jed primerna tako za majhne otroke in alergike, kot tudi za tiste, ki potrebujejo nežno prehrano.So enostavni in hitri za pripravo, postrežemo pa jih lahko s prilogo iz kosmičev ali dušene zelenjave.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Mleto goveje meso - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Mleto goveje meso položite v posodo.

2. Čebulo drobno sesekljajte in jo dajte v skledo z mletim mesom.

3. Mleto meso po okusu začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo, damo v plastično vrečko in rahlo potolčemo, da meso postane nekoliko zračno. Oblikujte ovalne ali okrogle kotlete.

4. V posodo za več kuhalnikov nalijemo vodo, nanjo postavimo posodo za kuhanje na pari in nanjo položimo kotlete.

5. Zaprite multicooker in kuhajte kotlete v načinu "pare" približno 30 minut.

6. Kotlete postrezite s prilogo iz dušene zelenjave ali riža.

Preprost in okusen recept za pripravo govejih polpetov za burgerje

Vsi vedo, da je ključ do uspeha dobrega burgerja pravilno pečen goveji polpet. Biti mora zmerno ocvrt, sočen in poudariti okus mesa. Goveja polpetica, pripravljena po tem receptu, bo vaš burger spremenila v kralja prijateljske zabave ali praznovanja na prostem.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Goveji file - 200 gr.
• Mast - 50-70 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Olivno olje - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Meso narežemo na srednje kose, nato pa jih zmeljemo skozi mlin za meso.

2. Na enak način narežemo zaseko in jo prav tako preidemo skozi mlin za meso.

3. V skledi zmešamo mleto meso s sesekljano zaseko ter začinimo s soljo in poprom. Meso mešamo približno minuto.

4.Krožnik in notranjo površino servirnega obroča namažemo z olivnim oljem, oblikujemo kotlet, pokrijemo s folijo za živila in pustimo v hladilniku 30 minut.

5. Odstranite ponev in pecite na žaru na vsaki strani 5 minut, dokler polpet ni srednje pečen. Med pečenjem ne pritiskajte na kotlet, da sok in maščoba ne iztečeta iz mesa. Po potrebi kotlet pečemo v pečici pri 180 stopinjah 5-7 minut.

6. Postrezite na žemlji s solato, rezino sira, sesekljanimi kislimi kumaricami in omako.

Sočni in neverjetno okusni marmorirani goveji kotleti

Ta recept je namenjen tistim, ki cenijo okus dobrega mesa in imajo raje kotlete, ki vsebujejo dovolj maščobe in mesnega soka. Čebulo za to jed predhodno prepražimo na maslu, kar daje mesu dodaten kremast okus.

Čas kuhanja: 55 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Marmorirana govedina (Primbeef z lopatice) - 1,8 kg
• Maslo – 50 gr.
• Goveja maščoba - 500 g.
• Čebula - 600 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pšenična moka - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 5-6 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Meso očistimo, narežemo na čim manjše kocke. Kot možnost uporabite mlin za meso z največjo frakcijo za mletje.

2. Polovico predhodno olupljene čebule zmeljemo z mlinčkom za meso s fino mrežo. Enako storite z govejo maščobo.

3. Preostalo čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na maslu.

4. Vse dobljene sestavine zmešamo in pustimo v hladilniku 30 minut.

5.Oblikujte kotlete, nato jih prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se na njih ne pojavi lepa skorja, nato pa jih postavite v pečico, dokler niso kuhani. To bo trajalo 15 minut in temperatura približno 180 stopinj.

6. Postrezite s prilogo iz zelenjave, okrašeno z zelišči. Dober tek!

PP dietni goveji kotleti, pečeni v pečici

Dietni goveji kotleti so primerni za tiste, ki pazite na svojo težo in se želite prehranjevati raznoliko, a zdravo. Za paniranje se ne uporablja navadna pšenična moka, temveč ovsena, koruzna ali riževa. Kotleti so lahki in zelo okusni.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Govedina - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Koruzna moka (riž, ovseni kosmiči) - 4 žlice.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso zmeljemo v mlinčku za meso ali ročno.

2. Čebulo naribajte na drobno, jajce narahlo stepite, zmešajte z mletim mesom, po okusu posolite in zgnetite do gladkega.

3. Dodamo moko, vse premešamo in pustimo na hladnem 15 minut.

4. Oblikujte majhne kotlete in jih položite na silikonsko podlogo ali pergament. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah, dokler se kotleti ne zapečejo. Dovolj je, da majhne kotlete držite 15-20 minut.

5. Postrezite z zelenjavno prilogo in rahlo omako.

Okusni goveji kotleti s paradižnikovo-smetanovo omako

Mnogi ljudje radi postrežejo kotlete z omako. V tem receptu zahvaljujoč kombinaciji kisle smetane in paradižnikove paste omaka pridobi občutljivo konsistenco in namoči meso, da postane še bolj okusno in aromatično.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Za kotlete:

• Mleto goveje meso - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Jajce – 1 kos.
• Štruca - 30 gr.
• Mleko - 50 ml
• Sol – 1 žlička.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Moka - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Za omako:

• Voda - 400 ml
• Kisla smetana 20% - 3 žlice.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor - 1,5 tsp.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zelenje za dekoracijo - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso spremenite v mleto meso z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom.

2. Štruco brez skorjice namočimo v mleko in pretlačimo.

3. Čebulo in česen naribamo, pri čemer izberemo stran, ki jo bomo naribali v pire.

4. Zmešajte mleto meso, štruco, čebulo in česen, dodajte jajce in žlico kisle smetane. Solimo in popramo, dobro premešamo.

5. Oblikujte kotlete in jih panirajte v moki.

6. Kotlete prepražimo z dodatkom rastlinskega olja in odstranimo, ko se pojavi zlata skorja, vendar jih ne pripeljemo do popolne pripravljenosti.

7. Za omako v ločeni posodi zmešajte vodo, testenine, kislo smetano, potrebno količino sladkorja, sol in poper, dodajte eno žlico pšeničnega zdroba in stepajte, da se znebite grudic.

8. Kotlete tesno položite v globoko ponev, prelijte z omako in pustite vreti pod pokrovom na majhnem ognju 25-30 minut. Postrezite s prilogo iz žit ali testenin, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Preprost in okusen recept za goveje kotlete s sirom

Različica na temo mesa v francoščini, vendar na osnovi mletega mesa. Ta jed iz sesekljane govedine, hrustljave čebule in topljenega sira je primerna za praznično mizo ali večerjo v uradnem vzdušju. Kot prilogo lahko postrežemo pečene krompirjeve rezine.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Mleto goveje meso - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sir - 100 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Mleto meso rahlo posolimo, dodamo črni poper in premešamo, oblikujemo 10 kroglic.

2. Čebulo sesekljajte tako, da so majhne kocke.

3. Kroglice položite na pomaščen pekač in jih sploščite v mesne kolačke. Na vsakega položite čebulo, nato majonezo in potresite z naribanim sirom.

4. Kotlete spečemo v pečici pri 200 stopinjah. 40 minut bo trajalo, da bo meso popolnoma kuhano.

5. Kotlete postrezite z zelenjavno solato ali zelišči. Dober tek!