Pike kotleti

Kotleti iz ščuke so eni najbolj okusnih ribjih kotletov, ki jih lahko pripravite doma. Za sočnost mnogi tej jedi dodajo maslo ali majhne koščke masti, tako da se ribja jed izkaže za neverjetno mehko in se odlično ujema z različnimi lahkimi prilogami.

Ribji kotleti iz ščuke v ponvi

Samo enkrat, ko ste pripravili tako mehke kotlete znotraj in hrustljave zunaj, se boste k temu receptu vračali znova in znova. Kajti tako pripravljen file ščuke bo všeč tudi otrokom, ki rib ne marajo posebej.

1. 
   Kako kuhati zelo okusne kotlete iz ščuke? Kuhanje začnemo z zvijanjem ribjih filejev in olupljene čebule skozi najfinejšo rešetko mlinčka za meso.
2. 
   V posodi z visokimi stranicami namočite rezine štruce v mleko.
3. 
   Rahlo ožeto štruco dodamo k ščuki in vmešamo jajca.
4. 
   Dodamo mleto meso, dodamo začimbe in dobro premešamo.
5. 
   Oblikujemo majhne kotlete in vsak kos povaljamo v drobtinah. Po želji lahko na sredino vsakega kotleta damo nadev iz koščka zaseke, česna ali zelišč.
6. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj položite pohane kotlete in jih na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Dober tek!

---

Slastni ščukini kotleti z mastjo

Nič ni enostavnejšega in okusnejšega od nežnih in neverjetno sočnih ščučjih kotletov z dodano mastjo. Ta jed je kot nalašč za popestritev običajne družinske prehrane ali za postrežbo na praznični mizi.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• ščuka - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Mast - 50 gr.
• Moka - 2 žlici.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 3 žličke.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ščuka odstranimo drobovje, odrežemo glavo, rep in plavuti, file ločimo od kosti.

Korak 2. Koščke kaše dajte v posodo mešalnika, dodajte jajce, mast in malo soli.

Korak 3. Sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.

Korak 4. Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujemo kotlete in vsakega z vseh strani povaljamo v moki.

Korak 5. V ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja in na obeh straneh prepražite kose, dokler ne nastane okusna skorja.

Korak 6. Brez izgube časa pripravite omako: naključno olupite in olupite čebulo in korenje, sperite s tekočo vodo in sesekljajte, prepražite do mehkega.Dodajte paradižnikovo pasto in dodajte majhno količino vode. Potresemo z začimbami in pustimo vreti nekaj minut.

Korak 7. Vlijemo zelenjavno omako v zlate kotlete in vse skupaj dušimo 10-12 minut.

Korak 8. Postrezite sočne ribje pogače, velikodušno dodajte omako. Dober tek!

Sočni kotleti iz ščuke brez maščobe

Če želite pripraviti zelo nežne in sočne kotlete iz fileja ščuke, na seznam sestavin ni treba vključiti mastne hrane, kot sta mast ali maslo. Zlahka jih nadomestite z v mleku namočenim belim kruhom in popraženo čebulo.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Beli kruh - 2-3 rezine.
• Mleko - 50 ml.
• Zelena čebula - 2-4 perja.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Mleta piment - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo "osvobodimo" lupin in jih drobno sesekljamo, prepražimo do prosojnosti v majhni količini sončničnega olja.

Korak 2. Več rezin belega kruha namočite v rahlo segreto mleko.

Korak 3. Ribji file zmešajte v mešalniku do gladkega in ga zmešajte s prepraženo čebulo in drobno sesekljano zeleno čebulo, v mleku stisnjeno štruco, soljo in poprom.

Korak 4. Mleto meso temeljito premešamo in pustimo, da se piva 10-15 minut pri sobni temperaturi.

Korak 5. Oblikovane majhne koščke ščuke položite v dobro segreto ponev z oljem.

Korak 6. Pecite kotlete na vsaki strani, dokler ne nastane zlato rjava in okusna skorja. Dober tek!

Kako speči ribje kotlete iz ščuke v pečici?

Nežen okus kotletov fileja ščuke s hrustljavo skorjo je neverjetno okusna in aromatična jed, ki jo bodo zagotovo cenili tudi tisti, ki ne marajo rib. In postopek kuhanja je tako preprost in hiter, da ga lahko obvlada tudi neizkušen kuhar!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Zdrob – 2 žlici.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z rezanjem trupa: file ločimo od kosti, temeljito speremo in posušimo s papirnatimi brisačami. Nato zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Korak 2. V nastalo mleto meso dodajte eno jajce, kislo smetano, poper in sol po okusu, dobro premešajte in rahlo premagajte.Korak 3. Z mokrimi rokami oblikujte srednje velike kotlete in jih z vseh strani povaljajte v zdrobu.

Korak 4. Postavite praznine na pekač, predhodno obložen s listom pergamentnega papirja. Pečemo 10 minut na 180 stopinjah.

Korak 5. Po preteku časa obrnite ribje kotlete in pecite približno 15 minut pri isti temperaturi.

Korak 6. Vročo jed postrezite s hladno kislo smetano in najljubšimi zelišči. Dober tek!

Preprost in okusen recept za ščuke kotlete z zdrobom

Ko ribje kotlete povaljamo v zdrobu, postane jed izjemno mehka znotraj in hrustljava zunaj. Zahvaljujoč paniranju se zdi, da je v vsakem kotletu zapečaten ves naravni sok, zaradi česar ima jed neverjeten okus in aromo.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3-5.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Čebula (velika) - 1 kos.
• Zdrob – 2 žlici.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trup ščuke očistimo iz drobovja, odrežemo rep in glavo ter iz mehkega fileja odstranimo hrbtenico in reberne kosti. Nastalo kašo drobno sesekljajte, olupljeno čebulo narežite na kocke.

Korak 2. V globokem krožniku združite mleto ribo, čebulo in premagajte eno jajce.

Korak 3. Dodajte tudi zdrob, sol in črni poper na osnovo kotleta, dodajte majonezo.

Korak 4. Sestavine temeljito premešajte in pustite, da se infundira približno 30 minut.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte mleto meso z žlico, tako da oblikujete kotlete.

Korak 6. Fry na eni strani do zlato rjave barve, nato obrnite in kuhajte pod pokrovom. Dober tek!

Dietni parjeni kotleti iz ščuke

Kaj bi lahko bilo boljše, če jed ni le neverjetno okusna, ampak tudi zelo bogata s fosforjem, vitamini, koristnimi mikro- in makroelementi? Vse to odlično opisuje jed iz ribjega fileja - parjene kotlete ščuke.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Mleta ščuka - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Zdrob – 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mletim ribam dodajte malo zdroba, soli in popra, vmešajte jajce.

2. korak. Čebulo "osvobodite" lupine in narežite na majhne kocke.Korak 3. Koščke čebule vlijemo v mleto meso in dobro premešamo, pustimo stati 10 minut, da žito nabrekne.

Korak 4. Po pretečenem času naredite kotlete in jih prenesite na rešetko za kuhanje na pari.

Korak 5. V posodo nalijte vodo in vklopite način "Steam", kuhajte 40 minut.

6. korakPo pisku pečemo kotlete v pečici 10-15 minut pri 180 stopinjah, da se hrana zapeče. Postrežemo z enako pripravljeno zelenjavo. Dober tek!

Nežni ščukini kotleti s čebulo in korenjem

Nežni ribji file, zvit z dodatkom pikantne čebule in korenja - vse to govori o neverjetno okusnih kotletih iz ščuke, ki jih lahko vsak zlahka pripravi v svoji kuhinji.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• ščuka - 1 kg.
• Mast - 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Štruca - 2 rezini.
• Mleko - 150 ml.
• Moka - 70 gr.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežemo ščuko, ločimo file od trupa.

2. korak. Dve rezini belega kruha namočite v 150 mililitrov mleka.

Korak 3. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

Korak 4. Naribajte olupljeno korenje (lahko uporabite zamrznjeno).Korak 5. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do mehkega, odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi na plošči.

Korak 6. Fileju ščuke odstranite kosti in jih narežite na majhne koščke.

Korak 7. Mast grobo sesekljajte.

Korak 8. Ribe skupaj z ocvrto zelenjavo in mastjo zmeljemo skozi mlin za meso. V nastalo maso stepemo jajce, dodamo rahlo ožet kruh, začinimo s soljo in mletim črnim poprom - dobro premešamo.

Korak 9. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete in z vseh strani povaljajte v moki.

Korak 10. Kotlete na eni strani na zmernem ognju prepražite v olju, dokler ne nastane skorja, nato jih obrnite in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler niso kuhani.

korak 11Rožene kotlete postrežemo z mladim kuhanim krompirjem in svežo zelenjavo. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kotletov iz ščuke s skuto

Ali ste vedeli, da če mleti ribi dodate malo skute katere koli vsebnosti maščobe, bodo kotleti večkrat sočnejši in mehkejši? Dodajanje mlečnega izdelka kotletom iz ščuke daje jedi neverjeten okus in aromo.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• ščuka - 700 gr.
• Skuta - 150 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Drobtine - 2-3 žlice.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribo temeljito operemo pod tekočo vodo, odstranimo drobovje in ločimo fileje od kosti.2. korak. Meso ščuke prenesite v skledo stacionarnega mešalnika.

Korak 3. Dodajte skuto, stepite eno jajce in po okusu začinite s soljo in mletim črnim poprom.

Korak 4. Zmešajte sestavine do gladkega.

Korak 5. Naredite kotlete enake velikosti in jih panirajte v drobtinah.Korak 6. Koščke prepražimo v vročem olju 7-10 minut na vsaki strani.

Korak 7. Rdeče kosmiče postrezite vroče in začnite jed. Dober tek!

Slastni ščukini kotleti z maslom

Pripravimo nežne parjene dietne kotlete iz zdrave mlete ščuke, bogate s fosforjem in vitamini. To jed lahko daste tudi najmlajšim otrokom in tistim, ki se držijo pravilne prehrane in pazijo na svojo postavo.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• File ščuke - 1 kg.
• Čebula - 100 gr.
• Bela žemljica – 1 kos.
• Mleko - 100-150 ml.
• Maslo - 25-50 gr.
• Drobtine - 3-4 žlice.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribji file temeljito sperite z vodo, posušite s papirnatimi brisačami in dvakrat prenesite skozi mlin za meso, da zagotovite, da so najmanjše kosti zdrobljene. V nastalo mleto meso dodajte drobno sesekljano čebulo, zelišča, sol in poper po svojem okusu.

Korak 2. Belo žemljo namočimo v mleko za 10 minut, nato jo rahlo stisnemo in prestavimo v mleto meso - vse sestavine dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo in naredimo kotlete.Korak 3. Kose z vseh strani povaljajte v majhni količini krušnih drobtin (lahko jih nadomestite z moko ali zdrobom).

4. korak. Kotlete položite na rešetko kuhalnika za paro in jih kuhajte 15 minut.

Korak 5. Po določenem času kotlete položite na porcijske krožnike in na vrh položite majhne rezine masla za bogatejšo aromo in okus, potresite z zelišči. Dober tek!

Kako kuhati kotlete iz ščuke s sirom?

Najbolj okusni ribji kotleti so seveda narejeni iz ščuke, in da bi nekako razredčili bogat ribji okus, je predlagano, da vsak porcijski kotlet napolnite s koščkom masla z zelišči in povaljate v paniranju s sirom. Prava marmelada!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije - 10 kosov.

Sestavine:

• File ščuke - 550-600 gr.
• Drobtine - 1,5 žlice.
• Koper – 1 šopek.
• Čebula - 80-90 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• ovseni kosmiči - 50-60 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Košček zmehčanega masla zmešamo s polovico šopka drobno sesekljanih zelišč in s folijo za živila oblikujemo tanek svaljek. Obdelovanec postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut, da se ohladi.

Korak 2. File ščuke prepustite skozi mlinček za meso z dodatkom čebule in ovsenih kosmičev. V nastalo maso stepemo eno jajce, začinimo s soljo in začimbami po želji - mleto meso intenzivno gnetemo 2-3 minute.

Korak 3. Z mokrimi rokami oblikujte majhne okrogle kotlete, položite na pergament in postavite v hladilnik, da se ohladi.

Korak 4. Brez izgube časa pripravite izkoščevanje: v globoki skledi zmešajte preostali sesekljan koper, nariban sir in krekerje - premešajte. V drugi posodi stepemo dve jajci.

Korak 5. Ohlajene ribje pripravke rahlo pritisnite na površino, oblikujte ravne pogače in v sredino položite kos "zelenega" masla.

Korak 6. Trdno stisnite robove kotleta, tako da je "nadev" varno "skrit".

Korak 7. Obdelovanec povaljajte v suhem paniranju z zelišči in sirom.

Korak 8. Nato potopite kotlet v jajčno mešanico in ga vrnite v suho paniranje.

Korak 9. V ponvi z debelim dnom nekaj minut segrejte maslo in položite polizdelke. Cvremo približno 3-4 minute na eni strani in nato obrnemo. Dober tek!