Klasični kotleti

Kotleti so priljubljena jed, ki jo lahko kuhamo vsak dan. Kotlete v takšni ali drugačni obliki lahko najdete na katerem koli meniju, od navadne menze do gurmanske restavracije. Kotlete lahko pripravite iz mletega mesa, mletega mesa in celo rib. Lahko jih postrežete s popolnoma katero koli prilogo, ki vam pade na pamet: krompir, testenine, kosmiči, zelenjava.

Klasični mleti svinjski kotleti v ponvi

Klasični mleti svinjski kotleti v ponvi so preprost in dostopen recept za okusno jed za vsako družino. Kotleti so nežni in mehki, s tanko hrustljavo skorjico. Vse zahvaljujoč premišljeni sestavi in ​​pravilni tehnologiji priprave.

1. 
   Klasične kotlete je zelo enostavno pripraviti. Pripravite vse potrebne izdelke.
2. 
   Ohlajeno svinjsko meso narežemo na velike kocke, tako da lahko zlahka preidejo skozi odprtino mlinčka za meso.Glavo čebule olupimo in narežemo na 4 dele.
3. 
   Kosu štruce odrežemo skorjo, preostale drobtine pa zalijemo z vodo. Po približno 5 minutah iz kruha iztisnite tekočino.
4. 
   Nato vzemite mlin za meso. Uporabite ga za sekljanje mesa, čebule in drobtin. Nastalo mleto meso dodajte sol in mlet poper, razbijte piščančje jajce, maso dobro premešajte.
5. 
   Na krožnik naložimo drobtine. Z rokami ali žlico zajemamo mleto meso, oblikujemo okrogle kotlete in jih povaljamo v drobtinah.
6. 
   V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Ko je vroče, položite kose in jih na obeh straneh ocvrite do zlato rjave barve.
7. 
   Če ste naredili velike kotlete, je po cvrtju priporočljivo, da jih dušite pod pokrovom 10-15 minut. Klasične svinjske kotlete postrezite s prilogo iz krompirja ali testenin. Dober tek!

Sočni mleti piščančji kotleti

Sočni mleti piščančji kotleti so lahka mesna jed. Ti kotleti se kuhajo hitreje kot podobna jed iz druge vrste mesa. In nizka vsebnost maščob vam omogoča, da jeste piščančje kotlete ohlajene, kar je tudi zelo okusno.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 1 kg.
• Bela štruca - 200 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Gazirana mineralna voda - 120 ml.
• Čebula - 250 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Riževa moka - za paniranje.
• Mleta sladka/prekajena paprika - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežite skorjo iz kosa bele štruce in narežite celulozo na majhne kocke. Hlebček prelijemo z mineralno vodo in pustimo nekaj minut.

2. korakČebulo in česen olupimo, nasekljamo v poljubnem vrstnem redu. Nato zelenjavo pražimo v rastlinskem olju 5 minut.

Korak 3. Nato dajte pečeno zelenjavo in zmehčano štruco v skledo mešalnika in sesekljajte. Dobljeno maso dodamo mletemu piščancu, solimo in začinimo po okusu. Zmes dobro premešamo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za eno uro.

Korak 4. Ohlajeno mešanico mletega piščanca razdelite na 100-gramske dele in oblikujte okrogle kotlete. Postavite praznine na pergament.

Korak 5. Na ogenj postavite ponev, jo posušite in vlijte rastlinsko olje. Vsak kos mesa povaljamo v riževi moki, položimo na segreto površino in rahlo sploščimo. Kotlete cvremo 12 minut in jih vsake 3 minute obrnemo. Piščančje kotlete postrezite vroče s poljubno prilogo. Dober tek!

Sočni kotleti pečeni v pečici

Sočni kotleti, pečeni v pečici, so rešilec za zaposlene gospodinje, pripravljeni so preprosto in hitro, še posebej, če imate v hladilniku že pripravljeno mleto meso. Majhen življenjski trik, če res želite dobiti sočne kotlete, potem mora biti mleto meso narejeno iz mastnega mesa.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Meso (svinjina in govedina) - 1 kg.
• Posušen timijan - 1 ščepec.
• Čebula – 2 kos.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Zeleni - 50 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Groba sol - 1 žlička.
• Sveže mleti črni poper - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na štiri dele. Skozi mlinček za meso zmeljemo dve vrsti mesa, čebulo in sveža zelišča.Dobljeno maso solimo in začinimo z začimbami, vanjo razbijemo piščančja jajca.

Korak 2. Mleto meso dobro pregnetite do gladkega. Nato ga potolčemo po dnu posode, da bo bolj gosto in bo bolje držalo obliko.

3. korak. Krompir olupimo, operemo in naribamo na grobem.

Korak 4. Nastale ostružke malo stisnite z rokami in dodajte mletemu mesu, ponovno dobro premešajte maso.

Korak 5. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih polagamo na pekač.

Korak 6. S silikonsko krtačo premažite vrh kosov z rastlinskim oljem ali položite kos masla na vsak kotlet. Pekač s kotleti postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo jih 10 minut. Po tem zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

Korak 7. Okusni in sočni kotleti so pripravljeni, svojo družino lahko povabite k mizi. Dober tek!

Mleto goveji kotleti

Goveji kotleti iz mletega mesa so idealni za kosilo ali večerjo. Čeprav govedina velja za suho meso, poznamo nekaj trikov, kako popraviti to stanje, in jih bomo delili z vami. Tudi za izboljšanje okusa mletega govejega mesa lahko uporabite začimbe, kot so koriander, paprika in hmelj suneli.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Krompir – 1 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Česen - 2 zoba.
• Mleko - 100 ml.
• Črni rženi kruh - 1 kos.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Mleti rožnati poper - po okusu.
• Mleta zelena paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Kruh nalomite na več kosov in ga prelijte z mlekom, pustite nekaj minut, da se drobtina vpije mleka.

Korak 2. Operite goveje meso, odrežite filme in žile. Olupite in operite krompir, čebulo in česen.

3. korak. Nato meso, krompir in čebulo narežite na velike kose, tako da se prilegajo v luknjo v mlinčku za meso.

Korak 4. Goveje meso, krompir in čebulo zmeljemo skozi mlin za meso.

Korak 5. V nastalo mleto govedino dodajte kruh z mlekom in sesekljan česen. Nato dobljeno maso ponovno prepeljite skozi mlinček za meso, vanjo razbijte kokošje jajce, dodajte sol in mlet poper. Mleto meso temeljito pregnetite - to je najpomembnejša faza kuhanja.

Korak 6. Na močnem ognju segrejte ponev, na segreto površino vlijte rastlinsko olje. Z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih polagamo v pekač. Goveje kotlete prepražimo na obeh straneh pod pokrovom.

Korak 7. Kotlete postrezite vroče z zelenjavo ali drugo prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi

Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi so ena najbolj okusnih, nizkokaloričnih in najhitrejših različic te jedi. Za zajtrk lahko pripravite celo kotlete. Dobili boste najbolj naraven okus mesa in se prepričali, da vsebuje le meso.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Piščančji file - 0,8 kg.
• Namizna sol - po okusu.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi prtički.Z mešalnikom z nastavkom za nože ali z ostrim nožem sami narežite meso na majhne kocke.

Korak 2. Čebulo olupimo, zelo drobno nasekljamo in dodamo v skledo s piščančjim filejem. Nato razbijte piščančja jajca in dodajte nekaj žlic kisle smetane. Maso dobro premešamo.

Korak 3. Pšenično moko presejte skozi sito v skledo z mletim piščancem, dodajte sol in začinite po okusu, vse ponovno dobro premešajte.

Korak 4. Pokrijte skledo z mletim mesom s filmom za hrano in jo postavite v hladilnik za 30 minut. V tem času se bo masa stabilizirala in meso bo nasičeno z začimbami.

Korak 5. Na ognju segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Ko se olje segreje, z jedilno žlico zajemamo mleto meso in ga polagamo na segreto površino v obliki ovalnih palačink. Na zmernem ognju na obeh straneh prepražimo sesekljane piščančje rezine do zlato rjave barve. Zelo okusne so za uživanje tako tople kot ohlajene. Dober tek!

Parjeni dietni kotleti

Parjeni dietni kotleti so primerni ne le za otroško in dietno prehrano. Izkazalo se je, da so nežni in okusni, zato jih bodo vsi uživali. Seveda je za ta recept najboljši bel piščanec, ki je bogat z beljakovinami, a hkrati malo kalorij.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 0,5 kg.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Krompir srednje velikosti - 1 kos.
• Čebula srednje velikosti - 1 kos.
• Majhen korenček - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mletega piščanca položite v skledo, vanj zlomite jajce. Zelenjavo olupimo in operemo pod tekočo vodo.

Korak 2. Korenje naribajte s pomočjo strgala s srednje velikimi luknjami. Čebulo in krompir naribamo na drobno strgalo.Narezano zelenjavo damo v skledo z mletim mesom in zmes za kotlete dobro pregnetemo.

Korak 3. Z mokrimi rokami oblikujte majhne okrogle ali ovalne kose iz nastalega mletega mesa. Položite jih v posodo za kuhanje na pari.

Korak 4. Lahko ga kuhate na pari v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. V posodo nalijemo vodo in nanjo postavimo pekač za kotlete. V večnamenskem kuhalniku izberite način "Steam" in kuhajte dietne kotlete, dokler se ne oglasi pisk.

Korak 5. Piščančji kotleti so mehki in sočni, postrezite jih z lahko prilogo iz kuhanega krompirja ali sveže zelenjave. Dober tek!

Sočni in mehki puranji kotleti

Sočne in mehke puranje kotlete lahko uvrstimo med zdrave jedi tako za zdravje kot za postavo. Ker puranji file ni zelo masten, bomo mletemu mesu dodali krompir in čebulo za sočnost. Dobili boste čudovito okusno jed za vso družino.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Puranji file - 0,5 kg.
• Namizna sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Kuhana voda - ½ žlice.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir in čebulo olupimo in operemo. Za kotlete lahko uporabite že pripravljeno mleto meso ali ga pripravite sami iz puranjega fileja z mešalnikom ali mlinom za meso.

Korak 2. Čebulo narežemo na 4 dele in zmeljemo skozi mlin za meso. Krompir naribamo na drobno strgalo. Mletemu mesu dodamo sesekljano zelenjavo. Prav tako zalijemo s pol kozarca vrele vode, solimo in začinimo po okusu. Zmes pregnetemo in jo dobro potolčemo po dnu posode.

Korak 3. Z mokrimi rokami oblikujte polpripravljene kotlete iz nastalega mletega mesa.Kose položite na desko za rezanje na razdalji drug od drugega in postavite v hladilnik za 30-40 minut.

Korak 4. Po približno pol ure ali malo več segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in prepražite predhodno pripravljene polizdelke.

Korak 5. Fry na zmernem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve.

Korak 6. Postrezite sočne in mehke puranje kotlete s poljubno prilogo, na primer z dušeno zelenjavo. Dober tek!

Klasični Pozharsky kotleti

Klasični Pozharsky kotleti so jed iz mletega piščanca z dodatkom masla in hrustljavega paniranja. Izgledajo tako izvirno, da sploh ni greh, če takšno jed postrežemo na praznični mizi.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 0,5 kg.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Bela štruca - 250 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• Krema 20% - 100 ml.
• Maslo - 80 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Rastlinsko olje brez vonja - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Piščančje prsi ali file stegna je primeren za kotlete. Včerajšnja štručka bo čisto v redu. Čebuli olupimo in operemo pod pipo.

2. korak. 5 rezin štruce narežite na majhne kocke. Kocke nato malo posušite v pečici.

Korak 3. Odrežite skorjo preostale štruce in namočite drobtine v smetano.

Korak 4. Piščančje meso in čebulo prenesite skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Zamrznjeno maslo naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami. Združite vse izdelke v skledo.

Korak 5. Mleto meso temeljito pregnetemo in ga za eno uro postavimo v hladilnik, da postane še bolj enotno in gosto.

6. korakNato iz mletega mesa z mokrimi rokami naredimo majhne kotlete in jih povaljamo v drobtinah.

Korak 7. Pred cvrtjem pustite kose 10 minut na deski.

Korak 8. Po tem v dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo kotlete na obeh straneh do zlato rjave barve.

Korak 9. Končane Pozharsky kotlete pobrišite iz odvečnega olja na papirnatih brisačah.

Korak 10. Kotlete postrezite vroče z lahko prilogo. Dober tek!

Pollock ribji kotleti

Pollock ribji kotleti so okusni, hranljivi in ​​enostavni za pripravo. Ti kotleti bodo odlična alternativa navadnim mesnim kotletom. Kot priloga se jim zelo prileže pire krompir ali dušeni šparglji.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Bela štruca - 200 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. + za cvrtje.
• Namizna sol - po okusu.
• Sveže zamrznjen polok - 1,5 kg.
• Mleko - 150 ml.
• Čebula - 2-3 kos.
• Sladkor – 1 žlička.
• Pšenična moka - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pollock odmrznite, izrežite drobovje, operite, odrežite glavo, rep in plavuti. Nato odstranite file iz kosti in kože.

2. korak. Štruco razrežite na koščke in namočite v mleko. Glavice čebule olupimo in narežemo na štiri dele.

Korak 3. Nato ribji file, čebulo in štruco zmeljemo skozi mlin za meso. Dobili boste homogeno mleto meso.

Korak 4. V mleto ribo razbijte piščančja jajca, dodajte sol, sladkor in mleto papriko, dodajte rastlinsko olje. Maso pregnetemo, stepemo po dnu posode.

Korak 5. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete in jih povaljajte v moki.

6. korakPripravke položite na površino ponve, segrete z rastlinskim oljem. Kotlete na obeh straneh cvremo približno 3 minute do zlato rjave barve.

Korak 7. Ribji kotleti pollock so pripravljeni, jed postrezite vročo s prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Klasični piščanec Kijev

Klasični piščanec Kijev je recept, s katerim lahko zagotovo razširite meje svojega kuharskega znanja. Za razliko od običajnih zrezkov iz mletega mesa so pripravljeni po določeni strogi tehnologiji. Ali naj govorimo o odličnem okusu? Pripravite in ocenite sami.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• File piščančjih prsi - 4 kos.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Peteršilj - 5-6 vej.
• Maslo - 180 gr.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Piščančja jajca - 2-3 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Krušne drobtine - 20 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Maslo narežite na 4 trakove in postavite v zamrzovalnik.

2. korak: Piščančji file položite na desko za rezanje. Manjši del ga ločite in ga postavite na stran, potrebovali ga boste malo kasneje.

Korak 3. Odrežite debeli del fileja in ga odprite kot knjigo.

Korak 4. File pokrijte s filmom za hrano in ga udarite s kuhinjskim kladivom, tako da meso postane enako debelo po celotnem območju. Obdelovanec na obeh straneh posolite in popoprajte.

Korak 5. Peteršilj zelo drobno sesekljajte z nožem. Maslo vzamemo iz zamrzovalnika in ga povaljamo v zeliščih.

Korak 6. Na sredino fileja položimo košček masla, ga po vrhu pokrijemo z manjšim filejem in nato kotlet zvijemo kot zeljni zavitek, da olje med peko ne izteče.

Korak 7. Vsak kos zavijte v film za hrano in postavite v zamrzovalnik za 10 minut.

8. korakVzamemo dva krožnika, v enega stresemo moko, v drugega pa drobtine, v ločeni posodi z metlico stepemo jajca. Kose vzamemo iz zamrzovalnika, povaljamo v moki, nato pomočimo v stepena jajca in povaljamo v drobtinah. Nato ga ponovno pomočimo v jajca in povaljamo v drobtinah. Kotlete za 10 minut postavimo v zamrzovalnik.

Korak 9. Vklopite pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj. V ponev vlijemo rastlinsko olje za cvrtje in postavimo na ogenj. Ko se na površini olja pojavijo mehurčki, vanj položite kotlete in jih pražite 2-3 minute do zlato rjave barve. Nato kotlete preložimo na pekač in pečemo v pečici 10-12 minut.

Korak 10. Postrezite piščanca Kijev ob delavnikih in praznikih, vaši najdražji in gostje bodo naravnost navdušeni. Dober tek!