Sočni kotleti na pekaču v pečici

Sočni kotleti na pekaču v pečici so odlična jed za kosilo. Kuhanje kotletov v pečici je veliko bolj priročno, saj nič ne bo razpadlo, medtem ko jih poskušate obrniti, in veliko več se prilega na pekač kot v ponvi, kar prihrani veliko časa. Poleg tega so kotleti pečeni brez olja, kar pomeni, da so bolj zdravi in ​​​​prehranski, a nič manj okusni.

Sočni kotleti na pekaču v pečici z omako

Zahvaljujoč omaki se takšni kotleti izkažejo za zelo sočne, nasitne in zanimivega okusa. Sama omaka lahko služi tudi kot omaka za prilogo.

1. 
   Kako skuhati sočne kotlete na pekaču v pečici? Bel kruh namočimo v mleko in meso narežemo na večje kose. Za pripravo teh kotletov je najbolj primerno mleto meso s svinjino in govedino v razmerju 1: 1. Čebulo narežemo na rezine in skupaj z mesom zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. 
   Po rahlem stiskanju štruce odvečne vlage, jo dodajte v mleto meso. Zmes začinite s soljo, poprom in premešajte, dokler ni gladka. Zdaj morate mleto meso pretlačiti: za to ga vzemite v dlan in močno vrzite nazaj v skledo. Le ne pretiravajte, sicer bo nekaj mesa letelo po kuhinji. Mletega mesa ni treba premagati, vendar je zelo zaželeno, da iz njega odteče odvečni zrak in sami kotleti sčasoma postanejo gostejši, zato bodo bolje držali obliko.
3. 
   Ko je mleto meso pripravljeno, ga pustite stati še 10-15 minut, potem ko ga pokrijete s filmom za hrano ali plastično vrečko.
4. 
   Ko mine določen čas, lahko začnete oblikovati kotlete. Med postopkom oblikovanja lahko vsako kepo mletega mesa dodatno stisnete tako, da jo nekajkrat udarite z roko, potem bodo kotleti lepi in enakomerni. Po oblikovanju vsako kepo mletega mesa povaljamo v drobtinah.
5. 
   Vse kotlete zložimo na globok pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 15-20 minut.
6. 
   V tem času pripravimo omako: segrejemo ponev in v njej prepražimo moko. Posoda mora biti suha, vode ali olja ni treba dodajati. Med stalnim mešanjem pražimo toliko časa, da moka postane svetlo bež.
7. 
   Nato v moko vlijemo kozarec juhe in močno premešamo. Bolje je, da to storite z metlico, saj boste najverjetneje razbili vse grudice.Rezultat mora biti homogena svetlo rumena zmes, konsistenca kisle smetane.
8. 
   Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju v isti ponvi, kjer smo prej segreli moko. Čebulo občasno premešamo, dokler ne postekleni. Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo v ponev. Na srednjem ognju pražimo še 4-5 minut, nato zmanjšamo ogenj in dodamo paradižnikovo pasto.
9. 
   Vse temeljito premešamo in preostalo juho vlijemo v zelenjavno mešanico in zavremo. Nato postopoma ob stalnem mešanju prilivamo mešanico moke in juhe. Omako med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju 15 minut, dokler se nekoliko ne zgosti.
10. 
    Nato odstavite z ognja in vsebino pretlačite s potopnim mešalnikom, da bo zmes bolj homogena.
11. 
    Kotlete vzamemo iz pečice; v tem času bi se morali strditi. Omako vlijemo v ponev, da čim bolj pokrije kotlete.
12. 
    Vrnemo jih v pečico, da se pečejo še 15-20 minut. Čez čas boste imeli lepe, sočne kotlete, ki se bodo podali k vsaki prilogi.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kotletov s sirom na pekaču

Enostavni za pripravo in okusni kotleti, ki jih lahko postrežete s prilogo na praznični mizi ali uporabite kot glavni nadev za pripravo domačih hamburgerjev.

Čas kuhanja: 60 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 12

Sestavine:

• Beli kruh - 100 gr.
• Govedina - 500 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Česen - 2 zoba.
• Jajce - 2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice.
• Kečap - 2 žlici.
• Sir - 100 gr.
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1.Kruhu odrežemo skorjo, ga nalomimo na majhne koščke in namočimo v mleko.

2. Meso operemo, narežemo na velike kose in zmeljemo skozi mlinček za meso. Da bodo sami kotleti bolj sočni, lahko v mleto meso stresete tudi na rezine narezano manjšo čebulo.

3. Zvaljanemu mesu dodamo štruco, jajca, strt česen, sol in poper. Mleto meso temeljito premešajte in da zagotovite natančnost prihodnjih kotletov, je bolje, da ga tudi premagate, da izstopi odvečni zrak.

4. Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z malo olja. Mleto meso razdelite na 10-12 enakih delov, odvisno od želene velikosti kotletov. Vzamemo en del, ga nekajkrat potolčemo, močno premetavamo iz ene roke v drugo in oblikujemo okrogel ploščat kotlet, debel približno 1-1,5 cm, vse mesne kroge položimo na pekač.

5. Čebulo olupimo in narežemo na pol centimetra debele kolobarje oziroma glede na število kotletov.

6. Na enak način sesekljamo paradižnik.

7. Sir narežemo na tanke rezine.

8. Vsak kotlet namažite s kečapom. Za udobje lahko uporabite silikonsko krtačo, če pa je nimate, lahko to storite z običajno žlico.

9. Na meso položite čebulne obročke, premažite s kislo smetano ali po želji majonezo. Na tej stopnji lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe.

10. Na čebulo položite paradižnik in rezine sira. Pekač s kotleti postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 30 minut.

11. Ko mine določen čas, lahko jed vzamete iz pečice in jo postrežete s poljubno prilogo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kotlete s krompirjem na pekaču v pečici

Jed, ki prihrani čas, saj se tako meso kot priloga pečeta skupaj.Poleg tega je priprava zelo enostavna: vse morate le položiti na pekač in pustiti, da se speče.

Čas kuhanja: 80 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije -9

Sestavine:

• Beli kruh - 50 gr.
• Mleto meso - 300 gr.
• Mleko - 50 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Krompir - 6-7 kosov.
• Pšenična moka - 3-4 žlice.
• Peteršilj - neobvezno;
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Za omako:

• Voda - 175 ml.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Rezine štruce na obeh straneh namočimo v mleko.

2. Ko je kruh dovolj namočen, ga nadrobite v mleto meso. Dodamo mu jajce, strt česen, sol in poper. Čebulo olupimo in naribamo na grobo strgalo. Če ne kupite že pripravljenega mletega mesa, ampak meso sami zmeljete skozi mlinček za meso, potem lahko z njim zmeljemo čebulo na rezine. Nastalo čebulno maso dodamo ostalim sestavinam in vse temeljito premešamo. Mleto meso pokrijemo s folijo in pustimo stati 10-15 minut.

3. Eno za drugo ločite potrebne velikosti kepic mletega mesa od skupne mase in pred oblikovanjem bodočega kotleta vsak del premagajte z rokami, tako da so kotleti gostejši, bolj čisti in ne razpadajo od odvečnega zraka. Za udobje nalijte moko v globok krožnik in vanjo povaljajte kotlete.

4. Vzamemo globok pekač, lahko tudi folije za enkratno uporabo, če ni primernih za večkratno uporabo. Tudi ta oblika bo zelo priročna, če pripravljate nekaj jedi, ki jih je treba nato odnesti na drugo mesto, na primer na obisk. Kotlete položite vzdolž zunanjega obrisa kalupa, po želji ga lahko namažete z majhno količino rastlinskega olja.Na sredino položimo olupljen krompir. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220°C, za 15 minut.

5. Medtem ko se jed peče, pripravimo kislo smetano. V globoki skledi zmešajte kislo smetano, vodo in začimbe, vse premešajte do gladkega. Temu prelivu lahko dodate tudi žlico kečapa ali paradižnikovega soka.

6. Ko čas poteče, posodo vzamemo iz pečice in kotlete s krompirjem enakomerno prelijemo s kislo smetano. Vrnite v pečico, da se peče še 20-30 minut. Vodite se po pripravljenosti krompirja: če ga zlahka prebodete z nožem ali vilicami, ga lahko vzamete ven.

7. Zelenje drobno sesekljajte, z njim okrasite končano jed in lahko postrežete.

Dober tek!

Sočni mleti piščančji kotleti pečeni na pekaču v pečici

Sočni piščančji kotleti, ki bodo enako okusni kot ocvrti v ponvi, a bolj zdravi, lažji in hitrejši. S to jedjo se zna spopasti tudi začetnik.

Čas kuhanja: 55 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Piščančje meso - 650 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Drobtine - 3 žlice.
• Koriander - 2 ščepca;
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso samo po sebi ni tako mastno kot svinjina ali govedina, mleto meso iz njega pa je debelo in gosto, zato je iz njega priročno narediti kotlete. Če vzamete kos mesa s kostmi, upoštevajte njihovo težo in vzemite malo več, da dobite pravo količino čistega mletega mesa. Piščančji file narežemo na velike kose, čebulo in česen prav tako olupimo in narežemo na rezine.

2.Pripravljene sestavine prepustite skozi mlinček za meso, na koncu bi morali dobiti približno 700 gramov mletega mesa.

3. Dobljeno maso temeljito premešamo, da se čebula in česen enakomerno porazdelita. Na tej stopnji lahko mleto meso tudi potolčete, da poenostavite postopek oblikovanja v prihodnosti: maso zajemajte v dlan in jo z močjo vrzite nazaj v skledo. Ne pretiravajte, da vam kasneje ne bo treba čistiti cele kuhinje. Vaša naloga je čim bolj odstraniti odvečni zrak iz mletega mesa.

4. Solimo, popramo in dodamo koriander. Če imate najljubše začimbe za piščanca, dodajte tudi te. Vse še enkrat previdno premešamo.

5. Nato mletemu mesu dodamo drobtine in jajce. Tukaj lahko krekerje po želji zamenjate z belim kruhom, namočenim v vodi ali mleku, vendar bo potem masa bolj tekoča in kotleti bodo slabše držali obliko.

6. Vse dobro premešamo, mleto meso mora biti gosto in homogeno.

7. Olje vlijemo na pekač ali pripravljen pekač in enakomerno razporedimo po dnu. Mleto meso razdelite na 6 enakih delov, vsak del nekajkrat potolčite z rokami, preden oblikujete kotlet. Tako boste zmanjšali možnost, da bi vaši gosti kotleti razpadli zaradi širjenja zraka, ki se je v njih nabral. Nato zmes zvaljamo v kepo in rahlo sploščimo. Kotlete zložimo na pekač, po želji jih lahko po vrhu namažemo z oljem, da dobijo po pečenju zlato skorjico. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 25-30 minut.

8. Med pečenjem se bodo kotleti nekoliko izsušili in prekrili z rjavo skorjo.

9. Po določenem času vzemite pekač iz pečice, prenesite kotlete na krožnike in postrezite s poljubno prilogo.

Dober tek!

Neverjetno okusni ribji kotleti iz mletega lososa na pekaču

Recept za okusne in zdrave ribje kotlete, pečene v pečici brez uporabe olja. Poleg tega ta način kuhanja prihrani veliko časa: samo postavite pekač s posodo v pečico in lahko nadaljujete s svojim poslom.

Čas kuhanja: 60 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 12

Sestavine:

• Mlet losos - 500 gr.
• Beli kruh - 150 gr.
• Voda - 50 ml.
• Pšenična moka - 4-5 žlic.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Za paniranje:

• Jajce – 1 kos.
• Pšenična moka - 175 gr.
• Krušne drobtine - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1. Beli kruh namočite v vodi in gnetite z rokami, tako da ga spremenite v homogeno pasto.

2. Naribanemu kruhu dodamo mletega lososa, sol in poper. Tukaj lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe za ribe.

3. V isto skledo razbijte jajce. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prav tako dodamo ribam. Vse sestavine dobro premešamo.

4. Zgnetenemu mletemu mesu dodamo moko. Njegovo količino lahko uravnavate sami, vse je odvisno od tega, kako mokro je vaše mleto meso in iz katere mase vam bo bolj priročno oblikovati v prihodnosti. Ko ste mleto meso dovolj premešali, se lotite oblikovanja kotletov. Da se vam karkoli ne bi prijelo na roke, jih med kiparjenjem poskusite navlažiti z vodo.

5. Za paniranje pripravimo tri posode: manjšo globoko skledo za jajca in dva globoka krožnika za moko in krekerje. Mleto meso razdelite na enake dele in enega za drugim oblikujte kotlete.

6. Nato kotlet potresemo z moko, pomočimo v jajce, da popolnoma prekrije meso, na koncu pa ga potresemo z drobtinami.

7.Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo pohane kotlete.

8. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 40 minut.

9. Ko so kotleti pripravljeni, jih vzamemo iz pečice, naložimo na krožnike in postrežemo s poljubno prilogo.

Dober tek!

Kako speči rezine iz mletega mesa na pekaču v foliji?

Kotleti po tem receptu so okusni iz katerega koli mletega mesa. Pripravljeni so z minimalno količino mesa in zaradi dejstva, da so pečeni v foliji skupaj s čebulo, se izkažejo za zelo sočne.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• Mleto meso - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 tsp.
• Drobtine - 3 žlice.
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Kot že rečeno, je primerno vsako meso. Zelo okusni bodo kotleti iz mešanice mletega svinjine in govedine. Damo ga v skledo, solimo in popramo.

2. Čebulo olupimo, prerežemo na pol in eno polovico drobno sesekljamo. Dodajte to čebulo v mleto meso, dodajte drobtine. Lahko jih nadomestimo z belim kruhom, namočenim v mleku ali vodi, vendar bo takrat mleto meso bolj tekoče in kotleti bodo slabše držali obliko.

3. Vse temeljito premešajte, mleto meso mora biti homogeno in gosto. Da iz nje izženemo odvečni zrak, jo je priporočljivo potolči: maso zajemamo v dlan in jo z močjo vržemo nazaj v skledo.

4. Dobljeno maso razdelite na 3 enake dele in jih oblikujte v okrogle kotlete.

5. Iz rolade natrgamo 3 liste folije in jih razporedimo po delovni površini, lahko tudi na kup. Preostalo polovico čebule narežemo na pol obročke in razdelimo na tri približno enake dele.En del položimo na prvi list folije, na vrh prelijemo žličko olja.

6. Kotlet položite na čebulo. Po želji lahko dodate poljubno zelenjavo, na primer paradižnik ali krompir, pa tudi omako ali omako.

7. Kotlet zavijte v folijo in zavihajte vse robove. Izvedite enake manipulacije s preostalimi sestavinami. Ko je vse spakirano, kotlete zložimo na pekač ali rešetko in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 25 minut.

8. Po določenem času odprite folijo in pustite kuhati še 10-15 minut, dokler vrh ne porjavi. Vklopite lahko tudi način konvekcije ali žara.

9. Končane kotlete položite na krožnik, dodajte svojo najljubšo prilogo in pogostite svoje goste in člane gospodinjstva.

Dober tek!

Okusni kotleti s hrustljavo skorjico na pekaču, panirani

Kotleti v pečici se dobijo brez odvečnega olja, čedni, lepi in zahvaljujoč paniranju pridobijo okusno in hrustljavo skorjo.

Čas kuhanja: 70 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 15

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Drobtine - 300 gr.
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;
• Začimbe za piščanca - neobvezno;

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Korenje olupimo in narežemo na večje kose. Vse dajte v posodo mešalnika in mešajte do gladkega.

2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, vanjo prenesite zelenjavno mešanico. Na zmernem ognju med nenehnim mešanjem pražimo toliko časa, da zelenjava zlato zapeče.

3. Mletemu piščancu dodajte jajce, kislo smetano, začimbe in dobro premešajte.

4.Ko je zelenjava prepražena, jo dodamo k mletemu mesu in mešamo, da se enakomerno porazdeli.

5. Iz mletega mesa oblikujemo majhne kotlete, mleto meso najprej potolčemo z roko, da iz njega izločimo odvečni zrak in maso zbijemo. To storite tako, da kepo mletega mesa večkrat na silo prestavite iz ene roke v drugo. Oblikovane kotlete položite na pekač, obložen s pergamentom. Po želji lahko pergament in vrh kotletov namažete z rastlinskim oljem, da postanejo bolj rožnati.

6. Pečico segrejemo na 180 °C in vanjo za 45 minut postavimo pekač s posodo. Če vaš model pečice to omogoča, vklopite način žara ali konvekcije.

7. Pripravljenost kotletov lahko določimo po nastanku zlato rjave skorje. Bolje je, da jih ne prekuhate, sicer se lahko izkažejo za nekoliko suhe. Pekač vzamemo iz pečice, kotlete položimo na krožnike, jih okrasimo in postrežemo.

Dober tek!

Sočni in nežni kotleti z zeljem v pečici na pekaču

Ker se kotleti v pečici lahko prepečejo in bodo izpadli nekoliko suhi, bi bila odlična rešitev, če mletemu mesu poleg čebule dodate tudi zelje.

Čas kuhanja: 70 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 15

Sestavine:

• Mleto meso - 500 gr.
• Belo zelje - 200 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Sol – 1 žlička.
• Poper - 1/3 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine. Mleto meso lahko kupite v trgovini ali pa ga pripravite sami doma, če imate mlin za meso. Za pripravo meso splaknemo pod tekočo vodo, ga razdelimo na srednje velike kose in ločimo od kosti, če obstajajo.Čebulo olupimo in narežemo na rezine, česen drobno sesekljamo in vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso.

2. Ohrovt dobro operemo in narežemo na manjše kose, pri čemer z zeljne glave najprej potrgamo zgornje liste. Ohrovt se mora brez težav prilegati v posodo mešalnika.

3. Zelje zmeljemo v mešalniku, pridobiti mora homogeno pastozno konsistenco.

4. V globoko skledo dajte mleto meso, sesekljano zelje, jajce, sol in poper.

5. Vse temeljito premešamo do gladkega, da se zelje in začimbe enakomerno porazdelijo. Dobljeno zmes stepamo, da iztisnemo odvečni zrak: zmes zajemamo v dlan in jo na silo vržemo nazaj v skledo. Ta korak večkrat ponovite, ne da bi bili preveč vneti, da vam kasneje ne bo treba čistiti kuhinje.

6. Od celotne mase odščipnite kepico mletega mesa, oblikujte kroglico in jo položite na s pergamentom obložen pekač. Nadaljujte s tem, dokler mletega mesa ni konec. Če želite gosto in hrustljavo skorjico, lahko kotlete povaljate v drobtinah. Lahko vzamete tudi globljo obliko in kotlete napolnite s kislo smetanovo omako, zaradi česar bodo še bolj mehki in bolj zanimivega okusa.

7. Pekač za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Če želite dobiti zlato rjavo skorjo, 5 minut pred kuhanjem vklopite način konvekcije ali žara.

8. Ko so kotleti pečeni, jih vzamemo iz pečice, razporedimo po krožnikih in postrežemo s svojo najljubšo prilogo in omako.

Dober tek!