Klasični piščanec Kijev

Kijevski kotleti so klasična jed ruske in ukrajinske kuhinje, ki jo je mogoče enostavno pripraviti doma. Niso vsi poskusili kuhati piščanca v Kijevu sami, vendar vsi vedo o njihovem glavnem vrhuncu. Obstaja veliko tehnologij za pripravo okusnega piščanca po kijevsko, v tem članku smo zbrali 10 najbolj izvirnih.

Klasični recept za kuhanje piščanca v Kijevu v ponvi

Po klasičnem receptu za piščančje kijevsko meso se uporabljajo cele prsi. File potolčemo s kuhinjskim kladivom in vanj zavijemo košček masla, ko je pečen, naredi piščančje meso od znotraj sočno in dišeče.

1. 
   Za pripravo piščanca Kijev po klasičnem receptu zmešajte zmehčano maslo s koprom.
2. 
   Dobljeno kremasto maso položimo na živilsko folijo, zvijemo v pravokotno rolado in pustimo v hladilniku 40-60 minut.
3. 
   File vzdolžno prerežemo na dva dela. Vsak kos pokrijemo s prozorno folijo in potolčemo s kuhinjskim kladivom.
4. 
   Pripravite sestavine za testo. V eni skledi stepemo piščančja jajca s kefirjem, v drugo skledo dodamo drobtine, v tretjo pa moko.
5. 
   Masleni nadev vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na 6 kosov.
6. 
   Vsak kos mesa namažemo s soljo in poprom ter dodamo maslen nadev.
7. 
   Maslo zavijte v piščančje meso.
8. 
   Nato vsak kotlet povaljamo v moki.
9. 
   Nato potopite kotlet v mešanico jajčno-kefirja, tekočina naj pokrije celoten kotlet.
10. 
    Po tem kotlet še enkrat povaljajte v moki, dvojno paniranje bo poskrbelo, da bodo klasični kijevski kotleti na zunaj hrustljavi.
11. 
    Korak paniranja zaključite z drobtinami.
12. 
    Segrejte ponev, nalijte veliko rastlinskega olja, tako da so kotleti približno do polovice potopljeni vanj. Kotlete na zmernem ognju z vseh strani zlato rjavo popečemo. Skupno bo to trajalo 10-15 minut.
13. 
    Nato zrezke položimo v eno ponev, jo pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut. Končanega klasičnega piščanca v Kijevu postrezite vroče.

Dober tek!

Kako kuhati piščanca Kijev iz mletega piščanca doma?

Eden najpreprostejših receptov za pripravo piščanca v Kijevu. Če ne želite porabiti veliko časa za pripravo mesa.Vzemite že pripravljenega mletega piščanca.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 800 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Zeleni - 30 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Drobtine - 4 žlice.
• Moka - 4 žlice.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Zmehčano maslo zmešajte s sesekljanimi zelišči, iz nastale mase oblikujte majhno klobaso in jo zamrznite.

2. Mleto meso solimo, začinimo in premešamo.

3. Iz mletega mesa oblikujte majhne pogačice, nanje položite košček aromatičnega masla in oblikujte kotlete.

4. Pripravimo tri sklede za paniranje. V eno stepemo jajce, v drugo dodamo moko, v tretjo pa drobtine.

5. Kotlete najprej povaljajte v moki, nato jih pomakajte v stepenem jajcu in nato povaljajte v drobtinah.

6. Kotlete na vsaki strani globoko cvremo 3-4 minute. Nato jih prestavimo v toplotno odporen model in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut.

7. Postrezite piščanca Kijev s svežo zelenjavo.

Dober tek!

Okusni piščančji kijevski kotleti z maslom v pečici

Priljubljenost piščanca Kijev ne pozna meja. Vabimo vas, da preizkusite recept s piščancem Kijev, ki je zelo blizu klasičnemu. Jed pripravimo iz piščančjega fileja in spečemo v pečici.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Drobtine - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Trdi sir - 30 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Dill - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na štiri dele.Vsak kos mesa potolčemo s kuhinjskim kladivom.

2. Pripravimo nadev. Sir naribajte na drobnem ribežnu, česen pretlačite skozi stiskalnico, zelenjavo sesekljajte z nožem. Zmešajte zmehčano maslo, sir, česen in zelišča. Nadev solimo po okusu.

3. Nadev zvijemo v klobaso, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 40-60 minut.

4. Vsak kotlet potresemo s soljo in začimbami. Postavite majhen kos nadeva.

5. Nadev zavijemo v meso.

6. Kotlete najprej pomakamo v stepeno jajce.

7. Nato povaljamo v drobtinah. Ponovno ponovite ta postopek.

8. Pekač namažemo z maslom in nanj položimo kose. Kotlete pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.

9. Piščanec Kijev je kot nalašč za praznično mizo.

Dober tek!

Nežni in sočni kijevski kotleti s sirom doma

Nežen in sočen piščanec Kijev, polnjen s sirom in maslom, bo okrasil vašo praznično mizo. Gostje bodo zagotovo cenili vaše kulinarične sposobnosti in želeli vedeti vse podrobnosti recepta.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Za polnjenje:
• Maslo - 40 gr.
• Peteršilj - 5 gr.
• Sladka paprika - ¼ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - 1 zob.
• Sir - 20 gr.
• Za paniranje:
• Moka - 200 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Drobtine - 300 gr.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 300 ml.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi narežite na štiri dele.

2. Vsak del dobro pretlačimo, solimo in popramo.

3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zelenice drobno sesekljamo.V skledi zmešamo zmehčano maslo, zelišča, česen, sol in poper.

4. Na vsak kotlet damo malo maslenega nadeva in košček sira.

5. V piščančji file zavijemo nadev iz masla in sira. Odrezke povaljajte v moki. Nato potopite v stepeno jajce in sol. Nato povaljamo v drobtinah, nato ponovno pomočimo v jajčno zmes in drobtine.

6. V segreto ponev vlijemo veliko količino rastlinskega olja. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani.

7. Po tem položite kotlete v model in pecite v pečici pri 190 stopinjah 15 minut. Kijevske kotlete postrezite kot samostojno jed.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kijevskih kotletov z gobami

Piščančji kijevski kotleti z gobami so prava najdba za okusno in zadovoljivo kosilo za vso družino. Postrežemo jih lahko s poljubno zelenjavo, krompirjem ali italijanskimi testeninami kot prilogo.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Krompir - 50 gr.
• Drobtine - 3 žlice.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Česen - 1 zob.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Mletemu piščancu dodamo sesekljan česen, nariban krompir, majonezo, sol in začimbe. Mleto meso dobro premešamo.

2. Šampinjone in čebulo narežemo na kocke.

3. Čebulo in šampinjone prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

4. Iz mletega mesa naredite ploščate pogače, na vsako položite malo gobovih prepražencev in oblikujte kotlete.

5. Za paniranje v eni posodi stepemo jajce in sol, v drugi pa dodamo drobtine.Kotlete najprej pomakamo v stepeno jajce, nato pa jih povaljamo v drobtinah.

6. Kotlete najprej globoko prepražimo po 5-7 minut. Nato zrezke položimo v model in postavimo v pečico, segreto na 170 stopinj, za 15 minut.

7. Kijevski kotleti z gobami so pripravljeni, postrezite jih vroče.

Dober tek!

Kijevski piščanec s kostmi po klasičnem receptu

Za kotlet Kijev klasični recept uporablja del prsi, odrezan s trupa, skupaj s perutno kostjo. Po peki na kost položimo papir in ga okrasimo. Seveda je tako vroča jed primerna za praznično mizo.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Ohlajen piščanec - 1 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Drobtine - po okusu.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Peteršilj - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Iz enega piščančjega trupa lahko dobite samo dva kijevska kotleta na kosti. Izrežite prsi skupaj s krili. Odstranite kožo, odrežite del perutnice in meso odrežite s kosti.

2. Kose obrnemo z notranjo stranjo navzgor in odrežemo izbočen del oprsja.

3. Meso pokrijemo s folijo za živila in ga potolčemo. Odrezane dele tudi potolčemo. Kotlete potresemo s soljo.

4. Maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči, nadev solimo po okusu. Na meso položite nekaj maslene mešanice.

5. Čez nadev položimo narezane kose prsi, nato pa zrezek ovijemo okoli njega. Tako bo nadev ostal v notranjosti, stopljeno maslo pa med peko ne bo uhajalo ven. Piščančje kijevske kotlete za 10 minut postavite v zamrzovalnik.

6. Za paniranje v skledi stepemo jajce, mleko in malo soli.Kotlete pomakamo v stepeno zmes.

7. Nato kotlete povaljamo v drobtinah.

8. Kijevske kotlete na hitro popečemo v vrelem olju.

9. Nato jih položimo v model in za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kost pokrijte s papirnatim okrasjem in čudovita praznična jed je pripravljena.

Dober tek!

Sočen piščanec Kijev, globoko ocvrt doma

Kijevski kotleti so piščančji kotleti, polnjeni z maslom in svežimi zelišči. Med peko se maslo stopi in daje mesu prijeten kremast okus in aromo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Maslo – 30 gr.
• Piščančje prsi - 350 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Peteršilj - 5 gr.
• Sol - po okusu.
• Pšenična moka - 30 gr.
• Krušne drobtine – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Zmehčano maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči. Nadev zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik, da se strdi.

2. Piščančji file operemo in narežemo na rezine. Potolčemo jih s kladivom, začinimo in solimo po okusu.

3. Na file položimo zamrznjen nadev iz masla in zelišč.

4. Nadev zavijemo v file.

5. Kose povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah.

6. Kotlete nato ponovno pomočimo v jajčno zmes in povaljamo v drobtinah. Zahvaljujoč dvojnemu paniranju se na kotletu oblikuje veličastna hrustljava skorjica.

7. V ponev z debelim dnom nalijte veliko rastlinskega olja, ga segrejte in pecite kotlete z vseh strani do zlato rjave barve. En kotlet bo trajal 15-20 minut.

8.Nato zrezke preložimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno maščobo.

9. Kijevski kotleti so pripravljeni, postrezite jih za kosilo ali večerjo.

Dober tek!

Preprost in hiter recept za lene kijevske kotlete

Slastni kotleti s slastno hrustljavo skorjico. Kuhanje piščanca Kijev zahteva določeno spretnost in natančnost. Predlagamo, da preizkusite enostavnejši, a nič manj okusen recept za kijevske kotlete, narejene ne iz piščančjega fileja, temveč iz mletega mesa.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 550 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo - 60 gr.
• Zelenice - 3-4 veje.
• Moka - 3-5 žlic.
• Drobtine - 3-5 žlic.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. Stopljeno maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči, zmes zavijemo v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.

2. Mletega piščanca solimo in začinimo, vanj razbijemo jajce in premešamo.

3. Za paniranje vzemite tri posode. V eno stresemo moko, v drugo drobtine, v tretjo stepemo jajce.

4. Mleto meso razdelite na tri enake dele in oblikujte ploščate kolače. Na vsako tortiljo položimo 1/3 nadeva.

5. Iz vsakega kruha naredite kotlete. Kotlete potresemo v moki, pomočimo v stepeno jajce in potresemo z drobtinami.

6. Pripravke postavite v zamrzovalnik za 10 minut, nato pa globoko prepražite, dokler niso kuhani.

7. Preden kijevske kotlete postrežete, jih posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite morebitno maščobo.

Dober tek!

Kako kuhati domače kijevske kotlete v počasnem kuhalniku?

Za pripravo majhnega števila kijevskih kotletov lahko uporabite počasen kuhalnik.V skledi za več kuhalnikov lahko kotlete globoko ocvremo ali ocvremo in nato spečemo. Toda glavna skrivnost kijevskih kotletov ni v načinu njihove priprave, temveč v dvojnem paniranju.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 3 kos.
• Maslo - 100-150 gr.
• Piščančja jajca - 2-3 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Paniranje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Česen - 1-2 zoba.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

Postopek kuhanja:

1. File operemo, osušimo s papirnatimi brisačami, odrežemo konveksni del fileja. Na večjem kosu naredimo globok zarez in odpremo meso.

2. File potolčemo s kuhinjskim kladivom.

3. Mehko maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči in česnom, dobljeno zmes zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v zamrzovalnik.

4. Kotlete posolimo, na sredino damo malo masla in zeliščnega nadeva, meso zvijemo v kotlet.

5. V eni posodi stepemo jajca in v drugo dodamo drobtine. Kotlete najprej pomakamo v jajčno mešanico, nato pa jih povaljamo v drobtinah. Ponovno ponovite ta postopek. Pripravke ohladite v zamrzovalniku, nato pa se lotite cvrtja.

6. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje. Kijevske kotlete prepražite v načinu "Fry" na obeh straneh 2-3 minute. Nato vse rezine položite v skledo in izberite način "Pečenje" 30 minut.

7. Končanega piščanca v Kijevu postrezite vroče s prilogo po vaši izbiri.

Dober tek!

Neverjetno okusni puranji kijevski kotleti v hrustljavem paniranju

Puranji file je primeren tudi za pripravo piščanca Kijev. Hrustljavi kruhki in rahlo belo meso se odlično podajo k zeliščem in prijetni kremni aromi.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Puranje prsi - 1 kos.
• Drobtine - 0,5 žlice.
• Moka - 0,5 žlice.
• Maslo – 30 gr.
• Peteršilj - 10 gr.
• Česen - 2-3 zob.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Prsi prerežemo po dolžini, jih odpremo in potolčemo s kuhinjskim kladivom.

2. 2/3 masla raztopimo, dodamo sesekljan česen, peteršilj, sol in mleto papriko. Mešanico vtrite na kotlete.

3. Meso zvijte v rolado, kose povaljajte v moki.

4. Nato pomakajte kotlete v stepeno jajce.

5. Nato povaljamo v drobtinah.

6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in preostanek masla. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve na štirih straneh. Vsaka stran bo trajala približno 2-3 minute.

7. Vroče kotlete postrezite s prilogo ali brez.

Dober tek!