Kijevski piščanec v pečici

Kijevski piščanec v pečici je sovjetska klasika, ki jo pogosto najdemo na jedilnikih restavracij. Ne le izkušena gospodinja lahko obvlada jed srednje zahtevnosti. Vse v tej zbirki je opisano več kot dostopno, zato bo začetnik, ki natančno prebere navodila, zlahka oživel to kulinarično mojstrovino. Vsakič se bo izkazalo bolje in bolje. Ne bojte se, tvegajte in vse se bo izšlo!

Piščančji kijevski kotleti v pečici - klasičen recept

Piščančji kijevski kotleti v pečici - klasičen recept, ki vam ne bo vzel toliko časa, kot se morda zdi na prvi pogled. Jed izgleda okusno in bo okrasila vsak praznik ali družinsko srečanje. Neopisljiv okus bo všeč vsem. Za nekatere se bo postopek zdel mega zapleten, toda v prihodnosti se bo vse postavilo na svoje mesto in jed bo pogost gost na vaši mizi.

1. 
   Maslo narežemo na kocke in postavimo v zamrzovalnik.
2. 
   Piščančji file razdelite na dele, kot je prikazano na sliki.
3. 
   Začnite na debelejšem koncu in s krožnimi gibi zarežite file, da nastane kos približno enake debeline.
4. 
   Kos mesa pokrijte s filmom in temeljito pretlačite s kladivom. Potresemo s soljo in poprom ter vtremo začimbe.
5. 
   Peteršilj operemo, osmukamo liste in drobno sesekljamo. Zamrznjeno maslo izdatno povaljajte v zeliščih.
6. 
   Na sredino stepanega fileja položimo palčko masla z zelišči. Pokrijemo s kosom fileja. File zavijemo, da se olje med peko ne razlije. Rezultat bo nekaj podobnega zeljnim zvitkom.
7. 
   Plošče zavijte v živilsko folijo in jih postavite na hladno, da zamrznejo. 10 minut bo dovolj.
8. 
   Zamrznjene kotlete odvijemo in povaljamo v moki, pokapamo s predhodno stepenimi jajci in povaljamo v drobtinah. Ponovno okopajte v jajcih in kruh v drobtinah. Kose postavite v zamrzovalnik za 10 minut, da se paniranje dobro strdi.
9. 
   Segrejte pečico. V globoki kozici segrejemo olje in na visoki temperaturi zlato rjavo popečemo kotlete. Popečene kotlete položimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje, nato jih postavimo v pečico za 15 minut.
10. 
    Okusne kotlete postrezite s svojo najljubšo prilogo ali, kot sem jaz, na posteljici iz zelenja. Povabite družino in jih pogostite s čudovito jedjo. Dober tek!

Kijevski piščanec v pečici brez cvrtja

Kijevski piščanec v pečici brez cvrtja vas bo osvojil s svojo osupljivo hrustljavo skorjico. Recept je idealen za tiste, ki ne jedo ocvrte hrane. Sočno meso in hrustljava skorjica sta odlična kombinacija. Jed izgleda praznično šik, gostje bodo navdušeni. Medtem ko se kotleti pečejo, si lahko omislite svojo najljubšo prilogo.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Porcije – 4

Sestavine:

• File piščančjih prsi - 4 kos.
• Maslo - 120 gr.
• Beli kruh - 4-5 rezin.
• Šalotka - 1 kos.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Moka - 150 gr.
• Peteršilj – 2 vejici.
• Pehtran – 1 vejica.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Gorčica – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sesekljajte maslo in ga pustite na mizi. Bel kruh ali štruco narežemo na rezine in postavimo v zamrzovalnik.

Korak 2. Peteršilj in pehtran operemo, osmukamo liste in drobno sesekljamo. Zmehčano maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči in sesekljano šalotko ter pokapljamo z limoninim sokom. Začinimo s soljo in poprom.

Korak 3. Dobljeno maso položite na film za hrano, oblikujte v klobaso in pustite, da zamrzne. Kruh vzamemo ven in ga zdrobimo v drobtine, posolimo.

Korak 4. Piščančji file razdelite na dele. Začnite na debelejšem koncu in s krožnimi gibi zarežite file, da nastane kos približno enake debeline. Kos mesa pokrijte s filmom in temeljito pretlačite s kladivom. Potresemo s soljo in poprom ter vtremo začimbe.

Korak 5. V sredino pretepenega fileja položite kos aromatičnega masla z zelišči.

Korak 6. Pokrijte s kosom fileta. File zavijemo, da se olje med peko ne razlije. Rezultat bo nekaj podobnega zeljnim zvitkom. Pripravke postavimo na hladno, da zamrznejo. Ena ura bo dovolj.

Korak 7. V ločeni posodi stepemo jajca z gorčico. V ločene sklede dajte moko in drobtine. Segrejte pečico.

Korak 8. Zamrznjene kotlete povaljajte v moki, pomešani s soljo in poprom, pokapajte s predhodno stepenimi jajci in povaljajte v krušnih drobtinah. Za debelejšo skorjico ponovno pomočimo v jajca in paniramo v drobtinah.Kose postavite v zamrzovalnik za 10 minut, da se paniranje dobro strdi.

Korak 9. Kotlete položite na rešetko in postavite v pečico za 45 minut.

Korak 10. Postrezite hrustljave kotlete s svojo najljubšo prilogo. Povabite svojo družino in jih pogostite z omamno jedjo. Dober tek!

Kijevski kotleti iz mletega mesa v pečici

Kijevski piščanec iz mletega mesa v pečici je sočna poslastica. Vsi obožujejo občutljivo teksturo s hrustljavo skorjico. Jed izgleda čim bolj praznično. Teh kotletov ne kuham tako pogosto, kot bi si želel. A včasih vseeno razvadim svojo družino. Pripravite in razveselite svoje gospodinjstvo!

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• File piščančjih prsi - 800 g.
• Maslo – 100 gr.
• Drobtine - 4 žlice.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Moka - 4 žlice.
• Koper in peteršilj - 30 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Pripravite sestavine.

2. korak. Peteršilj in koper operemo, osmukamo liste in drobno sesekljamo. Zmehčano maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči. Dobljeno maso položimo na živilsko folijo, oblikujemo v klobaso in postavimo na zamrzovalnik.

Korak 3. Meso operemo, osušimo in zmeljemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v kuhinjskem robotu. Začinimo s soljo in poprom. Oblikovati.

Korak 4. Mleto meso razdelite na porcije. Razporedite po površini. Na sredino položimo palčko masla z zelišči. Zavijemo, da se olje med peko ne razlije. Kose zavijemo v prozorno folijo in zamrznemo za 10 minut.

5. korak. Jajca stepite v ločeni posodi. V ločene sklede dajte moko in drobtine.Zamrznjene kotlete povaljajte v moki, pomešani s soljo in poprom, pokapajte s predhodno stepenimi jajci in povaljajte v drobtinah.

Korak 6. Za debelejšo skorjo ponovno pomočimo v jajca in paniramo v drobtinah. Kose postavite v zamrzovalnik za 10 minut, da se paniranje dobro strdi. Segrejte pečico. V globoki kozici segrejemo olje in na visoki temperaturi zlato rjavo popečemo kotlete.

Korak 7. Zlate kotlete potapkajte s prtički, da odstranite odvečno maščobo, nato pa jih postavite v pečico za 15 minut.

Korak 8. Slastne kotlete postrezite s svojo najljubšo prilogo ali kar vam srce poželi.

Korak 9. Povabite družino na degustacijo in predstavite sočno jed. Dober tek!

Kijevski pečen piščanec s sirom

Kijevski pečen piščanec s sirom bo všeč vsem, ki iz različnih razlogov ne jedo ocvrte hrane. Jed je okusna na svoj način. Hrustljava skorjica, mehko meso in raztegljiv sirov nadev vas bodo obnoreli. Dišeči kotleti so odličnega okusa in jih ni tako težko pripraviti, kot se zdi.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančje prsi - 2 kos.
• Kruh z otrobi – 80 gr.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Polnozrnata moka - 20 gr.
• Koper - 20 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Limonina lupina - 1 žlička.
• Trdi sir - 45 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file razdelite na kose. Začnite na debelejšem koncu in s krožnimi gibi zarežite file, da nastane kos približno enake debeline.

Korak 2. Priporočljivo je, da kos mesa pokrijete s filmom in ga previdno premagate s kladivom.

3. korak. To naredite previdno, da se ne raztrgate.

4. korakSledite tej metodi z vsemi kosi. Potresemo s soljo in poprom ter vtremo začimbe.

Korak 5. Operite koper, odtrgajte liste in drobno sesekljajte. Limoni s strgalnikom odstranimo lupinico in naribamo trdi sir.

Korak 6. Premešajte in razdelite na dele.

Korak 7. Nadev zvijte v kroglico. Nadev položimo na rob odrezanega fileja.

Korak 8. Zavijte file, da se nadev med kuhanjem ne izlije. Odstranite ozebline.

Korak 9. Vzemite posušen kruh in ga zamrznite.

Korak 10. Kruh zmeljemo v drobtine in začinimo z rastlinskim oljem.

Korak 11. V ločeni posodi stepite jajca z vodo.

Korak 12. Nalijte moko v ločeno skledo. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Korak 13. Zamrznjene kotlete povaljajte v moki, pomešani s soljo in poprom, pokapajte s predhodno stepenimi jajci in povaljajte v krušnih drobtinah. Za debelejšo skorjico ponovno pomočimo v jajca in paniramo v drobtinah.

Korak 14. Kose postavite v zamrzovalnik za 10 minut, da se paniranje dobro strdi. Kotlete postavimo v pečico za 40 minut.

Korak 15. Privoščite svoje ljubljene hrustljavim kotletom. Dober tek!

Kijevski piščanec v pečici z omako

Kijevski piščanec v pečici z omako bo okrasil vsak praznični dogodek. Izvirna predstavitev kotleta na kosti izgleda neverjetno privlačno. Omaka je odlična ne samo za kotlete, ampak tudi za prilogo. Priprava jedi zahteva nekaj dela, a je vredno. Piščančji kotleti so prijetni za oko, takoj jih želite pojesti.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2

Sestavine:

Za kotlete:

• Piščanec - 1 trup.
• Maslo – 100 gr.
• Drobtine - 200 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Mleko - 2 žlici.
• Moka - 60 gr.
• Sesekljano zelenje - 1 pest.
• Rastlinsko olje - 800 ml.
• Morska sol - po okusu.

Za omako:

• Posušene gobe - 1 peščica.
• Sesekljano zelenje - 1 pest.
• Paradižnikova pasta - 1 pločevinka.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Moka - 2 žlici.
• Sir - 50 gr.
• Voda - 2 žlici.

Za okras:

• Krompir - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 800 ml.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ločite file od trupa. File razdelite na dele. Začnite na debelejšem koncu in zarežite file, da dobite približno enako debel kos. Pokrijte s filmom in temeljito pretlačite s kladivom. Potresemo s soljo in poprom. Maslo zmešamo s sesekljanimi zelišči in postavimo v zamrzovalnik. Na sredino stepanega fileja položimo palčko masla z zelišči.

Korak 2. Potrebovali boste kosti od piščanca, jaz jih vzamem iz stegen ali kril. Maslo obložimo s kosom fileja. File zavijemo, da se olje med peko ne razlije.

3. korak: Vstavite seme. Postavite na hladno, da zamrzne.

Korak 4. Zamrznjene kose povaljamo v moki, pokapamo v jajcih, ki smo jih prej stepli z mlekom, in povaljamo v drobtinah.

Korak 5. Ponovno potopite v jajčno mešanico in panirajte v drobtinah. Kose postavite v zamrzovalnik za 10 minut, da se paniranje dobro strdi.

Korak 6. Pečico segrejte na 200 stopinj. V globlji ponvi segrejemo olje in na visoki temperaturi zlato rjavo popečemo kotlete. Popečene kotlete položimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje, nato jih postavimo v pečico za 15 minut.

Korak 7. Olupljen krompir narežite na kocke in prepražite v istem olju kot kotlete. Posušite s prtički in odstranite odvečno olje. Dodajte nekaj soli.

Korak 8. Suhe gobe zmeljemo v možnarju. Zavremo vodo in dodamo gobji prah. Solimo, začinimo z začimbami in zelišči.Pustite vreti 20 minut.

Korak 9. Dodajte paradižnikovo pasto in sesekljan česen.

Korak 10. Moko raztopimo v vodi in vlijemo v omako. Omako zgostimo.

Korak 11. Nato dodajte sirne ostružke. Po ponovnem vrenju izklopite toploto.

Korak 12. Postrezite jed. Kotlete postrezite s solato ali svežo zelenjavo. Ločeno položite krompirjeve rezine. Dišečo omako vlijemo v omako.

Korak 13. Dober apetit!