Klasični drobljenec

Crumble je različica britanske sladice, podobna naši jabolčni piti iz mletega testa, vendar ima več nadeva kot drobtine iz krhkega peciva. Sladica se izkaže za krhko, zato jo je bolje peči v majhnih kalupih. Nadev je poleg jabolk lahko tudi drugo sadje z gosto teksturo in celo zelenjava. Obstajajo tudi nizkokalorični recepti, ki moko nadomestijo z ovsenimi kosmiči, sladkor pa z medom.

Klasičen jabolčni drobljenec

Jabolčni drobljenec je ena izmed klasičnih angleških sladic in kdor ga bo poskusil, ne bo ostal ravnodušen ob tem pecivu. Sladica je pripravljena hitro in enostavno. Peščene drobtine lahko takoj pripravimo v večjih količinah in shranimo v zamrzovalniku. Jabolka za crumble izberemo dovolj gosta, da ob pečenju ohranijo obliko.

1. 
   Klasični drobljenec je enostavno pripraviti doma.Jabolka za drobljenje dobro operemo, olupimo in narežemo na srednje velike kose, pri čemer jim odstranimo pečke. Da jabolčne rezine ne potemnijo, jih prelijemo s sokom polovice limone in premešamo.
2. 
   Nato jabolka prestavimo v segreto ponev, dodamo kozarec sladkorja in malo cimeta (po okusu), premešamo in jih na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, da se ne zažgejo. Jabolka bodo hitro dala sok. Dušimo jih 10 minut, dokler se ne zmehčajo in ne izgubijo oblike.
3. 
   V skledo za gnetenje testa vlijemo presejano moko, dodamo sodo, limonino lupinico, sladkor v količini, določeni v receptu, in premešamo.
4. 
   Maslo, zmehčano na domači temperaturi, narežemo na majhne koščke, dodamo suhim sestavinam in vse skupaj ročno zdrobimo v drobne drobtine.
5. 
   V jabolčno zmes vlijemo rum in jabolka z rumom dušimo še 5 minut.
6. 
   Pekač namažite z majhno količino masla. Karamelizirana jabolka položite v enakomerno plast.
7. 
   Nato jabolka potresemo s pripravljenimi drobtinami. Crumble pečemo v pečici, ogreti na 190°C, 25 minut.
8. 
   Crumble vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in ponudimo s kepicami poljubnega sladoleda.

Slastna in uspešna peka!

Kako narediti crumble z ovsenimi kosmiči?

Crumble z ovsenimi kosmiči bo dietna različica klasične jabolčne sladice in bo prijetnega okusa ter ne presladek. Za tak drobljenec morajo biti ovseni kosmiči visoke kakovosti in ne grobi, sicer hrustljava skorjica ne bo uspela. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na sladkost jabolk. Crumble pripravimo iz ovsenih kosmičev brez karamelizacije jabolk.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Jabolka - 3 kos.
• Sladkor - 150 gr.
• Ovseni kosmiči - 100 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Moka - 1 žlica.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka za crumble dobro operemo, olupimo in odstranimo sredico in semena.

2. Nato jabolka narežemo na tanke rezine.

3. Pekač namažite z malo masla in vanj položite rezine jabolk. Nato jabolka potresemo z 2-3 žličkami sladkorja in dodamo cimet. Jabolka s temi sestavinami malo premešamo.

4. V posodo za gnetenje testa stresemo ovsene kosmiče. Dodamo sladkor, ščepec soli, žlico pšeničnega zdroba in dodamo hladno maslo, narezano na koščke. Z zamenjavo belega sladkorja z rjavim sladkorjem lahko izboljšate okus svojega peciva.

5. Vse te sestavine pretlačite z roko, dokler ne nastanejo homogene drobtine.

6. Nato pripravljene drobtine enakomerno potresemo po jabolkih, položenih v model, in površino zgladimo z žlico.

7. Ovseni drobljenec pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 40–55 minut, odvisno od vaše pečice. Crumble lahko pustimo še malo v pečici, takrat bodo jabolka karamelizirana.

8. Crumble vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in ponudimo s sladoledom ali smetano. Ta sladica bo ostala okusna, če jo postrežemo hladno.

Dober tek!

Domači slivov drobljenec

Slivov drobljenec bo hitra in okusna poletna poslastica za vaš čaj. Zraven se bodo odlično podale tudi zamrznjene slive. Crumble za crumble pripravimo z mešanico moke in ovsenih kosmičev ter ji dodamo mandlje. Ta sladica bo všeč tistim, ki raje nadevajo pito kot testo.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 5.

Sestavine:

• Slive (prepolovljene) - 400 gr.
• Mandlji - 80 gr.
• Rjavi sladkor - 130 gr.
• Ovseni kosmiči (ne instant) - 35 gr.
• Pšenična moka - 55 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Mleti cimet - 0,5 tsp.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo vse sestavine za peko crumbla v količinah, navedenih v receptu. Maslo vnaprej zamrznite. Namesto mandljev lahko uporabite katere koli druge oreščke.

2. Slivo dobro operemo, prerežemo na polovice in ji odstranimo koščico. Nato jih damo v ponev, dodamo 60 g sladkorja in na srednjem ognju kuhamo 6 minut. Zamrznjene slive kuhajte dlje, 10 minut, brez odmrzovanja.

3. Pekač namastimo s koščkom masla. Kuhane slive z rešetkasto žlico brez sirupa preložimo v model.

4. Mandlje za 15 minut prelijemo z vrelo vodo, nato olupimo lupine, osušimo s prtičkom in pražimo v suhi ponvi 4–5 minut. Pražene mandlje zmeljemo v drobtine.

5. V skledo za gnetenje testa stresemo sesekljane mandlje. Nato dodamo ovsene kosmiče, pšenični zdrob, preostanek sladkorja in dodamo cimet s ščepcem soli.

6. Zmrznjeno maslo zdrobimo na grobem ribežu. Dodamo k testu. Vse sestavine zmeljemo z rokami, dokler ne nastanejo gladke drobtine. Nato drobtine za 10 minut postavite v zamrzovalnik.

7. Po tem času na slivo v modelu enakomerno nadrobite peščene drobtine. Slivov drobljenec pečemo v pečici, ogreti na 190°C, 30 minut.

8. Pečen crumble malo ohladimo in ga lahko nadevamo na krožnike ter še toplega postrežemo, prelijemo s sladoledom.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za hruškove drobtine

Dišeča in nežna hruška, prekrita s hrustljavo skorjico iz krhkega testa, bo odlična alternativa torti, biskvitu in drugim sladicam. Recept bo všeč gospodinjam, ki ne marajo in nimajo časa za gnetenje testa. Hruške v tem receptu ne zahtevajo predkuhanja. Krhko testo zgnetemo z moko in ovsenimi kosmiči, da postane hrustljavo.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• hruška - 3 kos.
• Cimet - po okusu.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Ovseni kosmiči - 4 žlice.
• Moka - 4 žlice.
• Sladkor - 3 žlice.
• Maslo – 50 gr.
• Suhi zmleti ingver - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledo mešalnika ali kuhinjskega robota dodamo moko, ovsene kosmiče, dve žlici sladkorja, suh ingver s cimetom po okusu in narezano maslo. Te sestavine zmeljemo do gladkih drobtin.

2. Hruške olupimo in narežemo na manjše koščke. Dodamo žlico sladkorja, malo cimeta, limonin sok in nežno premešamo.

3. Pekač namastimo s koščkom masla. Nato v enakomerni plasti položite rezine hrušk.

4. Nato hruške enakomerno potresemo s pripravljenimi drobtinami. Crumble pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 minut.

5. Pečen crumble vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in ponudimo s sladoledom ali smetano.

Dober tek!

Recept za slasten borovničev drobljenec

Crumble v bistvu ni jed, ampak kulinarični izraz oziroma način priprave jedi, ko se sadje, jagodičevje ali zelenjava pečejo pod plastjo drobtin.V sezoni svežih jagod si lahko pripravite borovničev drobljenec po predlaganem receptu, nič manj okusen pa ne bo z zamrznjenimi jagodami. Crumble oblikujemo v obliki borovničeve pite. Glede na to, s čim postrežete to sladico, lahko spreminjate količino sladkorja.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Borovnice - 160 gr.
• Pšenična moka - 120 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Rumenjak - 1 kos.
• koruzni škrob - 4 g.
• Limonin sok - 8 g.
• Maslo - 70 gr.
• Sol - 1 gr.
• Vanilijeva esenca - ¼ žličke.
• Pecilni prašek - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V skledo za gnetenje testa vlijemo moko, presejano skozi cedilo. Dodamo sol, 85 gramov sladkorja, žličko pecilnega praška in vse premešamo.

2. Tej zmesi nato dodamo rumenjak, prilijemo vanilijevo esenco in dodamo na majhne kocke narezano ohlajeno maslo.

3. Z metlico zmešajte te sestavine.

4. Nato jih z roko meljite, dokler ne postanejo drobne drobtine.

5. Pekač obložimo s posebnim papirjem in vanj stresemo 2/3 drobtin. Zmes z rokami stisnemo in model za pol ure postavimo v hladilnik. V hladilnik damo tudi preostale peščene drobtine.

6. Čiste borovnice stresite v posebno skledo. Dodamo ji koruzni škrob in preostanek sladkorja. Borovnice premešamo, da so vse jagode prekrite s škrobom.

7. Nato borovnice prelijemo z limoninim sokom in ponovno premešamo.

8. Po 30 minutah model z ohlajenimi drobtinami vzamemo iz hladilnika in nanj v enakomerni plasti razporedimo pripravljene borovnice.

9. Borovnice enakomerno prekrijte s preostalimi drobtinami. Crumble pečemo v pečici, ogreti na 185 stopinj, 28–33 minut.

10.Pustite, da se crumble nekoliko ohladi in ga odstranite iz modela. Nato ga narežemo na enake kose.

11. Borovničev drobljenec je pripravljen. Postrežemo k mizi s poljubnimi dodatki.

Dober tek!

Kako pripraviti domač drobljenec s češnjami?

Za tiste, ki imate radi hitro sladico, ta recept predlaga pripravo češnjevega drobljenca. Glavni čar drobljenca je v razmerju med jagodnim nadevom in testom (hrustljave drobtine). Češnje lahko uporabimo sveže ali zamrznjene, dodamo pa jim koruzni škrob. Češnjev drobljenec pečemo v keramičnih porcijskih oblikah.

Čas kuhanja: 55 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

Za polnjenje:

• Češnje - 900 gr.
• Pšenična moka - 120 gr.
• Sladkor - ¾ žličke.
• Voda - ¾ žličke.
• Koruzni škrob - 2,5 žlice.

Za preliv (skorjico):

• Maslo - 55 gr.
• Rjavi sladkor - 1/3 žlice.
• Moka - ½ žlice.
• Cimet - ½ žličke.
• Sesekljani orehi - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo vse sestavine za peko crumbla v količinah, navedenih v receptu.

2. Pečico vključimo, da se segreje na 190°C. Keramične modelčke (ramekine) namastimo z maslom.

3. V posebno ponev damo izkoščičene češnje, nalijemo vodo, dodamo sladkor in na zmernem ognju zavremo.

4. Nato kuhajte češnje v sirupu na majhnem ognju 10 minut, ne da bi pokrili ponev s pokrovom in občasno premešajte z žlico.

5. Po tem času češnje in sirup enakomerno razporedite v ramekine.

6. V posodo za gnetenje testa damo vse sestavine, navedene v receptu za pripravo preliva. Mešajte jih z rokami, dokler ne nastanejo homogene drobtine. Preliv je priročno gnetiti v kuhinjskem robotu.

7.S temi drobtinami nato prekrijemo češnjev nadev in ga s prsti malo potlačimo, da je češnja popolnoma prekrita z drobtinami.

8. Crumble pečemo v ogreti pečici 25–30 minut, da zlato zarumeni. Češnjev crumble vzamemo iz pečice, pustimo malo časa, da se ohladi in postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo skutinih drobtin

V tem receptu vas vabimo, da spečete okusno sladico s skutnim nadevom. Vaša sladica bo nežna, drobljiva, s hrustljavo skorjico. Na videz je videti kot pita, le brez gnetenja testa, kar je pomembno za mnoge gospodinje. Priprava skutinega drobljenca je preprosta in hitra.

Čas kuhanja: 55 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Moka - 300 gr.
• Skuta - 300 gr.
• Soda - ½ žličke.
• Sladkor - 200 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Jajca - 3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo vse sestavine za skutin drobljenec po receptu.

2. Ohlajeno ali bolje zmrznjeno maslo zmeljemo na grobem strgalu.

3. Prestavimo ga v skledo za gnetenje testa in dodamo polovico količine sladkorja, navedenega v receptu.

4. V žlici limoninega soka pogasimo sodo bikarbono in jo vlijemo v olje.

5. Nato v to posodo skozi gosto sito presejemo pšenično moko, ki jo bo obogatila s kisikom in naredila testo bolj zračno.

6. Maslo in moko na hitro z roko pretlačimo skupaj, da nastanejo fine, homogene drobtine, ki jih začasno postavimo v hladilnik, da se maslo ne stopi.

7. V drugo posodo damo skuto in ji dodamo preostanek sladkorja.

8. Nato v skuto razbijemo piščančja jajca in vse stepamo s potopnim mešalnikom ali navadnim mešalnikom do gladkega in homogenega.

9.Pekač obložimo s posebnim papirjem in vanj v enakomernem sloju razporedimo polovico pripravljenih drobtin.

10. Na drobtine v enakomernem sloju namažemo tudi nadev iz skute in jajc.

11. Nadev potresemo s preostalimi drobtinami in poravnamo površino. Crumble pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30–40 minut, da zlato zarumeni. Skutin drobljenec vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in postrežemo.

Slastna in uspešna peka.

Okusen crumble s črnim ribezom

Crumble z nadevom iz črnega ribeza se od ostalih jagodnih sladic razlikuje po tem, da zaradi kislosti tega jagodičevja ni zelo sladek, zato ga lahko pripravimo za zajtrk ali večerjo. Ribez je primeren tako svež kot zamrznjen. Drobtine krhkega peciva zmešamo z maslom, moko iz instant ovsenih kosmičev in sladkorjem. Črni ribez je dober že sam po sebi, zato drobljencu ne dodajamo ničesar.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Moka - 0,5 žlice.
• Ovseni kosmiči - ¼ žlice.
• Maslo – 50 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
• Sladkor - 3 žlice.

Za polnjenje:

• Črni ribez - 330 gr.
• Sladkor - 4 žlice.
• Moka - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Pečico takoj vključimo, da se segreje na 190°C. V ločeni skledi zmešajte ribez s količino sladkorja in moke, navedeno v receptu. Zamrznjenega ribeza ne odmrzujte, ampak le sperite s hladno vodo, da odstranite iv. Ribez nato naložimo v majhne pekače ali v enega večjega. Jagode naj napolnijo kalup največ polovico prostornine.

2. Iz presejane moke, sladkorja, vaniljevega sladkorja, ovsenih kosmičev in na koščke narezanega hladnega masla zgnetemo drobtine.To lahko storite ročno ali s pomočjo kuhinjskega robota. Pripravljene drobtine vlijemo v modelčke.

3. Crumble pečemo v ogreti pečici 25–30 minut, da se na površini zlato zapeče. V tem času naj začne ribezov nadev vreti.

4. Crumble z ribezom malo ohladimo, vzamemo iz pečice in postrežemo. Lahko jo postrežete s sladoledom, zelo okusna pa je tudi sama.

Dober tek!