Krema za torto je poleg tortne plasti druga glavna sestavina praznične sladice. Seznam krem je verjetno neskončen in zelo težko je med njim izbrati samo eno, vse se zdijo tako okusne. Poleg tega je ena vrsta kreme bolj primerna za plastenje torte, druga za izravnavo in tretja za ustvarjanje dekoracije. Toda hkrati ima vsaka gospodinja svoj najljubši preizkušen recept za univerzalno kremo za katero koli sladico.
Klasična krema za torto
Klasična tortna krema je najbolj občutljiva sestavina za domače sladice. Pripraviti ga ni težko, vendar je pomembno, da vse sestavine vzamete v pravilnem razmerju. Potem bo krema zmerno sladka, z žametno teksturo in bo popolnoma izpolnila nalogo plastenja torte.
- kravje mleko 1 (litri)
- Kristalni sladkor 200 (grami)
- maslo 200 (grami)
- Pšenična moka 100 (grami)
- Kokošje jajce 4 (stvari)
-
Kremo za torte je zelo enostavno pripraviti doma. Maslo prej malo vzamemo iz hladilnika, da se stopi, potem ga bomo lažje stepli. -
Pšenično moko presejemo skozi sito.V ponvi ga med nenehnim mešanjem zlato rjavo pražimo 5-7 minut. -
V ločeni posodi zmešajte piščančja jajca, sladkor in mehko maslo. V nastalo maso dodamo moko in z metlico dobro premešamo. -
Nato postopoma vlijemo mleko, vse mešamo do gladkega. -
Posodo s smetanovo zmesjo postavimo na majhen ogenj. Mešanico ob stalnem mešanju segrevamo, dokler ne zavre. -
Kremo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se nekoliko ohladi. Preprosta in okusna krema za torto je pripravljena! Lahko se uporablja za plastenje domačega peciva. Dober tek!
Čokoladna krema za torto
Čokoladna krema za torto je kot okras za dragi kamen. S to obliko bo vaša sladica videti predstavljiva, izvirna in zelo okusna. Poleg tega je okus kreme zmerno sladek, zelo čokoladen in hkrati nežen.
Čas kuhanja - 20 minut.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Maslo - 80 gr.
- Črna čokolada - 200 gr.
- Kisla smetana - 200 gr.
- Namizna sol - ¼ žličke.
- Sladkor v prahu - 1-1,5 žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelo pomembno je, da za kremo izberete visoko kakovostno naravno čokolado. Uporabite lahko čokolado s 70% vsebnostjo kakava. V vodni kopeli stopite maslo in čokolado. Medtem ko se čokolada in maslo topita, ju mešamo.
Korak 2. V globoko skledo položite kislo smetano, dodajte sol in sladkor v prahu.
3. korak. Rahlo ohlajeno čokoladno-smetanovo mešanico dodamo kisli smetani.
Korak 4. Zmešajte smetano z mešalnikom do gladkega.
Korak 5. Na koncu kremo temeljito pregnetemo z lopatko, da dvignemo preostali sladkor v prahu z dna.
Korak 6. Čokoladna krema je gosta, sijoča in obstojna. Uporabite ga lahko za oblaganje tort in izdelavo izvirnih okraskov.Dober tek!
Skutina krema za biskvit
Skutina krema za biskvit ima zračno, skoraj breztežno teksturo. Zato se tako harmonično poda k puhastim biskvitom. Bolje je izbrati skuto z visokim odstotkom maščobe, potem bo krema bolj nežna in homogena.
Čas kuhanja - 10 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Maslo – 200 gr.
- Skuta 9% - 250 gr.
- Sladkor v prahu - 50 gr.
- Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Bolje je vzeti debelejšo skuto, potem se bo krema izkazala za veliko bolj nežno. V veliki skledi zmešajte skuto, stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt. Mešajte z mešalnikom na srednji hitrosti do gladkega in homogenega.
2. korak. Sladkor v prahu presejte skozi fino cedilo. Ta korak je potreben, da preprečite nastanek grudic v kremi.
3. korak. Z žlico zmešajte presejan sladkor v prahu s skutno maso.
Korak 4. Nato z mešalnikom pri srednji hitrosti stepemo smetano do gladkega. Masa mora postati gladka in popolnoma homogena.
Korak 5. Skutina krema je idealna za plastenje in izravnavanje biskvita. Dober tek!
Krema za torto s kondenziranim mlekom
Krema za torte s kondenziranim mlekom je ena izmed najbolj priljubljenih sladic. Pripravljen je iz samo dveh sestavin: kondenziranega mleka in masla. Krema se še posebej harmonično ujema s plastmi medene torte, okus je preprosto neverjeten.
Čas kuhanja - 20 minut.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 6.
Sestavine:
- Kondenzirano mleko - 8 žlic.
- Maslo 82,5% - 200 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Kondenzirano mleko mora biti narejeno iz polnomastnega kravjega mleka. Izberite tudi gostejše olje.
2. korakMaslo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča.
Korak 3. Z mešalnikom stepite maslo do puhastega. To traja približno 3-4 minute.
Korak 4. Ne da bi prenehali stepati maslo, postopoma vlijemo kondenzirano mleko v posodo.
Korak 5. Stepajte smetano s kondenziranim mlekom in maslom 10-15 minut, dokler ni popolnoma gladka.
Korak 6. Krema s kondenziranim mlekom je idealna za torte in še več. Dober tek!
Maslena krema za izravnavo torte
Maslena krema za izravnavo torte se zelo aktivno uporablja v slaščičarstvu. Krema za takšne namene mora biti gosta in obstojna tudi skoraj na koncu priprave. Zato je zelo pomembno izbrati preizkušen recept in vzeti kakovostne sestavine.
Čas kuhanja - 1 uro
Čas kuhanja - 1 uro
Porcije – 1.
Sestavine:
- Bela čokoladna glazura - 0,4 kg.
- Kisla smetana 25% - 150 gr.
- Maslo 82,5% - 300 gr.
- Želatina - 1 žlička.
- Voda - 2 tsp.
- Vanilijev sladkor - 15 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odmerite vse izdelke s seznama v zahtevani količini.
Korak 2. Želatino vlijemo v majhno skledo, dodamo 2 čajni žlički vode in odstavimo.
Korak 3. V globoko posodo vlijemo kislo smetano. Dodamo vanilijev sladkor in premešamo. Nato postavite posodo s kislo smetano in sladkorjem v vodno kopel. Mešanico segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Korak 4. Nato v vročo maso vlijemo čokoladno glazuro, premešamo z lopatko in nadaljujemo s segrevanjem mešanice kisle smetane in čokolade.
Korak 5. Čokolada se mora popolnoma stopiti in zmešati s kislo smetano. Šele po tem odstranite posodo iz vodne kopeli.
Korak 6. Dodajte nabreklo želatino v čokoladno-kremno maso in vse dobro premešajte.
korak 7Nato v skledo damo mehko maslo. Zmes najprej premešamo z lopatko.
Korak 8. Nato kremo stepemo z mešalnikom do gladkega.
Korak 9. Ko je maslena krema pripravljena, jo postavite v hladilnik za 20-30 minut, da se stabilizira.
Korak 10. Odstranite ohlajeno kremo iz hladilnika in ponovno stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.
Korak 11. Dobili boste puhasto in stabilno kremo za izravnavo torte. Dober tek!
Skuta in smetana
Krema iz skute in smetane - gosta, nežne konsistence za vse vrste domače peke. Z njimi lahko obložimo biskvit, okrasimo kolačke in nadevamo torte. S to kremo bodo vaše sladice izšle nad vsako pohvalo.
Čas kuhanja – 25 min.
Čas kuhanja – 20-25 min.
Porcije – 6.
Sestavine:
- Kremna skuta - 400 gr.
- Krema od 30% – 100 ml.
- Sladkor v prahu - 50-60 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Že preizkušene znamke skute, ki bodo naredile odlično kremo: Violette, Almette, Kremette, Hochland za kuhanje. Če je mogoče, je bolje vzeti smetano z visoko vsebnostjo maščob.
Korak 2. Pred pripravo kreme mora biti skuta dobro ohlajena. Skledo in metlice prav tako postavimo v zamrzovalnik. Vse sestavine dajte v skledo in začnite mešati pri nizki hitrosti, da se prašek ne raztrese. Sestavine na ta način mešajte približno minuto.
Korak 3. Nato povečajte hitrost in nadaljujte s stepanjem, dokler ni puhasto.
Korak 4. Ko stepete smetano, bo postala gostejša in krema bo pridobila pravilno konsistenco. Odvisno od moči mešalnika lahko priprava kreme traja različno dolgo.
5. korakKrema iz skute in smetane je pripravljena, lahko jo uporabite za predvideni namen. Dober tek!
Preprosta kisla smetana za torto
Tudi šolar lahko pripravi preprosto kislo smetano za torto. Odlično se ujema z medenimi tortami, pa tudi biskvit s kislo smetano in sadjem se izkaže bolj nežen kot oblak. V končni kremi ne bo sledu o kislosti kisle smetane, čutili pa boste bogato kremasto aromo.
Čas kuhanja - 20 minut.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Kisla smetana 20% - 1 l.
- Sladkor v prahu - 4 žlice.
- Vanilin - 1 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Da bi krema postala gosta, morate odtehtati kislo smetano in se znebiti sirotke. 4-krat prepognjeno gazo položimo v cedilo in odlijemo vso kislo smetano.
Korak 2. Dvignite robove gaze proti sredini in jih zavežite. Na skledo položite cedilo. Posodo s kislo smetano čez noč postavimo v hladilnik.
Korak 3. Zjutraj boste videli, da sirotka ostane v skledi, kisla smetana pa je postala opazno debelejša.
Korak 4. Kislo smetano prenesite iz gaze v skledo in z žlico rahlo pretlačite gosto maso.
Korak 5. V kislo smetano postopoma dodajte sladkor v prahu in vanilin, previdno premešajte, da se prah ne razprši v različnih smereh.
Korak 6. Nato mešanico stepajte z mešalnikom 10 minut. Morali bi dobiti gosto in puhasto kremo.
Korak 7. Kisla smetana je takoj pripravljena za nadaljnje delo in je najbolj primerna za plastenje plasti torte. Dober tek!
Klasična beljakovinska krema za torto
Klasična beljakovinska krema za torto je pripravljena po zelo preprostem receptu. Najpomembnejša okoliščina, brez katere ne boste mogli narediti smetane, je popolnoma čista in suha posoda. Prav tako si vzemite čas in dobro opravite delo z mešalnikom.
Čas kuhanja - 15 minut.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Jajčni beljak – 2 kos.
- Sladkor / sladkor v prahu - 3 žlice.
- Citronska kislina - 2 kristala.
- Vanilin - 1 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Posoda, v kateri boste stepli smetano, mora biti suha in čista. Jajca operemo, obrišemo, previdno ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake postavimo v hladilnik, lahko jih uporabimo v drugih receptih.
Korak 2. Beljake položite v skledo in začnite stepati z mešalnikom. Masa bo takoj opazno povečala prostornino.
Korak 3. Ko beljakovinska masa dobro drži obliko, začnite vanjo postopoma vnašati sladkor ali sladkor v prahu. Dodajte tudi vanilin in citronsko kislino.
Korak 4. Klasična beljakovinska krema za torto je pripravljena. Dober tek!
Kremni sladoled
Kremni sladoled ni samo okusen, ampak tudi vsestransko uporaben. In ni naključje, da ima tako ime, krema res spominja na istoimenski sladoled. Skupaj s kremnim sirom se uporablja tudi za izravnavo in okrasitev tort, vendar so skupni stroški sladoleda veliko nižji.
Čas kuhanja – 60 min.
Čas kuhanja – 60 min.
Porcije – 6.
Sestavine:
- Kisla smetana 25% - 350 gr.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sladkor - 110 gr.
- Maslo 82,5% - 120 gr.
- Vanilin - 1,5 g.
- Premium pšenična moka - 3 žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odstranite maslo iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem. Kremo pripravimo v vodni kopeli. V kozici segrejte vodo. V manjšo posodo damo kislo smetano, razbijemo kokošje jajce, dodamo moko, sladkor in vanilin. Vse skupaj dobro premešamo.
Korak 2. Nato postavite manjšo posodo v vodno kopel in zmes med stalnim mešanjem kuhajte 15 minut, dokler se ne zgosti. Kisla smetana z nižjo vsebnostjo maščob se počasneje gosti.
3. korakČe želite ugotoviti pripravljenost kreme, potegnite z žlico po masi in če utor ne izgine, je pripravljena.
Korak 4. Nato pokrijte nastalo kremo s filmom za hrano "v stiku", tako da med postopkom hlajenja na površini ne nastane skorja. Pustite kremo v hladnem prostoru 30-40 minut. Nato stepemo mehko maslo. Po tem, ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte smetano.
Korak 5. Sladoled mora biti puhast, gost in homogen.
Korak 6. Kremo lahko uporabite za okrasitev, izravnavo in plastenje tort. Dober tek!
Kremni sir za torto
Kremni sir za torto je najboljša rešitev. Z njim se zlahka spopadete z nalogo izravnave stranskih površin in ustvarite izvirno dekoracijo za sladico. Poleg tega lahko kremni sir enostavno pripravite doma, vse podrobnosti tega postopka so opisane v receptu.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Skuta - 200 gr.
- Krema od 33% – 100 ml.
- Vanilin - 2 gr.
- Sladkor v prahu - 40 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Krema in kremni sir morata biti ohlajena, zato izdelke hranite v hladilniku do zadnjega trenutka. Posodo in metlico za stepanje postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut.
Korak 2. Kremni sir postavite v posodo.
3. korak: Vlijemo gosto smetano.
Korak 4. Dodajte sladkor v prahu in vanilijo po okusu.
Korak 5. Začnite stepati smetano pri nizki hitrosti. Nato postopoma povečajte hitrost in opazite, kako se krema začne gostiti.
Korak 6. Kot rezultat boste imeli gosto in stabilno konsistenco. Kremni sir lahko uporabimo za oblaganje torte, zmes se enostavno nanese in dobro drži. Dober tek!
