Ta maslena krema se izkaže za zračno in nežno, zaradi česar je odlična plast za torto, nadev za eklerje, shu itd. Lahko se uporablja tudi za oblaganje slaščic. Zato vam ponujamo 5 možnosti za pripravo kreme Charlotte.
Klasičen recept za kremo Charlotte za torto
V ponvi zmešamo jajca in mleko, nato pa vse precedimo skozi sito, dodamo sladkor in vse skupaj kuhamo tri minute, dokler se ne zgosti. Posebej stepemo maslo, v katerega vlijemo končni sirup in konjak. Izkazalo se je, da je zelo občutljiva in zračna krema za torto.
- kravje mleko 130 (grami)
- Rumenjak 2 (stvari)
- Kristalni sladkor 180 (grami)
- maslo 200 (grami)
- Konjak 1 (žlice)
-
Kako narediti klasično kremo Charlotte za torto? Vzamemo manjšo kozico ali kozico, vanjo nalijemo mleko in dodamo rumenjake. -
Vse temeljito premešamo z metlico, dokler se na vrhu ne naredi rahla pena. -
Zdaj dobljeno mlečno-jajčno maso filtriramo skozi sito, da se znebimo filmov. -
Nato dodajte granulirani sladkor in postavite na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju s silikonsko lopatko ali žlico zavremo in sirup kuhamo tri minute.Moralo bi se rahlo zgostiti in izgledati kot tekoče kondenzirano mleko. Ponev odstavimo z ognja, sirup pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. -
Maslo uro ali dve pred pripravo kreme vzamemo iz hladilnika, da ima sobno temperaturo. Prestavimo ga v globoko posodo in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne posvetli in postane puhasto. -
Zdaj ohlajen sirup v tankem curku vlijemo v olje in vse skupaj stepamo. -
Nato dodamo žlico dobrega konjaka in na koncu vse dobro stepemo. -
Naša krema Charlotte po klasičnem receptu je pripravljena. Uporabljamo ga v tortah, polnilih eklerjev ali šu. Dober tek!
Čokoladna kremna šarlota za izravnavo torte
Stepena jajca vlijemo v segreto mleko s sladkorjem in vse stepamo, dokler se rahlo ne zgosti. Nato dobljeno maso vlijemo v stepeno maslo. Nato v smetano dodamo stopljeno čokolado in vse skupaj dobro premešamo.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Maslo - 350 gr.
- Mleko - 240 gr.
- Granulirani sladkor - 300 g.
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Čokolada - 60 gr.
Postopek kuhanja:
1. Najprej vzemite majhno ponev ali ponev, vanjo nalijte mleko, dodajte granulirani sladkor in postavite na srednji ogenj. Vse segrejte, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V tem času v ločeni posodi z metlico stepemo jajca do puhaste pene. Sedaj postopoma vlivamo jajčno zmes v mleko in vse skupaj neprestano mešamo, da se jajca ne sesirijo. Dobiti morate konsistenco, podobno ne zelo gostemu kondenziranemu mleku.
2.Nekaj ur pred kuhanjem maslo vzamemo iz hladilnika, da ima sobno temperaturo. Z mešalnikom stepamo tri minute, nato dodamo mlečno smetano in vse ponovno stepamo.
3. Čokolado dajte v primerno posodo in postavite v mikrovalovno pečico približno 3 minute. Ustavite ga vsakih 20 sekund in premešajte čokolado.
4. Stopljeno čokolado ohladimo, nato jo dodamo masleni kremi in stepemo.
5. S pripravljeno čokoladno kremo Charlotte poravnajte torto ali plast. Dober tek!
Kako pripraviti kremo charlotte s kondenziranim mlekom?
Segretemu mleku in sladkorju dodamo rumenjake, vse skupaj stepemo in odstavimo z ognja. Nato dobljeno maso dodamo stepenemu maslu. Nato dodamo kondenzirano mleko in vse stepamo do puhastega. Izkazalo se je zelo okusna in nežna krema za torte in druge izdelke.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Maslo – 150 gr.
- Kuhano kondenzirano mleko - 3 žlice.
- Granulirani sladkor - 100 gr.
- Mleko - 1/3 žlice.
- Sol – 1 ščepec.
- Jajčni rumenjak - 1 kos.
Postopek kuhanja:
1. Rumenjak ločimo od beljaka, ga prestavimo v manjšo posodo, dodamo ščepec soli in vse dobro premešamo z vilicami.
2. Sedaj vzemite ponev ali majhno ponev, vanjo nalijte mleko, dodajte granulirani sladkor in postavite na majhen ogenj.
3. Ko se mleko segreje, postopoma vlivamo stepeni rumenjak, ne da bi prenehali mešati mleko. Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ne zavre. Nato ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se mlečno-jajčna mešanica popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
4.Pred začetkom kuhanja maslo vzamemo iz hladilnika, da ima sobno temperaturo. Nato ga stepamo z mešalnikom, dokler ne postane belo in puhasto. Postopoma prilivamo ohlajen sirup, ne da bi nehali mešati.
5. Na koncu dodamo kuhano kondenzirano mleko in stepamo dokler ne dobimo puhaste gladke kreme. Uporabljamo ga kot plast za torte, nadev za eklerje itd. Dober tek!
Domača šarlota krema na rumenjakih
Rumenjake zmešane z mlekom in sladkorjem segrejemo na štedilniku. Nato dobljeno maso ohladimo na sobno temperaturo in dodamo stepenemu maslu. Rezultat je zelo puhasta in nežna krema, ki jo lahko uporabite za oblaganje tort, polnjenje eklerjev itd.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije – 7.
Sestavine:
- Jajčni rumenjaki - 6 kosov.
- Granulirani sladkor - 150 g.
- Mleko - 200 ml.
- Maslo - 250 gr.
- Vanilin - 1 gr.
Postopek kuhanja:
1. Rumenjake damo v manjšo kozico ali kozico in jih z metlico zmešamo.
2. Nato v rumenjake vlijemo mleko, dodamo vanilin, granulirani sladkor in vse dobro premešamo. Nato ponev postavimo na majhen ogenj in mešanico ob stalnem mešanju segrevamo, dokler ne zavre. V tem času se mora zgostiti in spominjati na konsistenco tekočega kondenziranega mleka. Kremno zmes vlijemo v posebno posodo, pokrijemo s folijo za živila, ki se dotika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. V tem času delamo maslo. Nekaj ur pred pripravo kreme jo vzamemo iz hladilnika, da je mehka. Maslo prestavimo v globoko posodo in ga stepemo z mešalnikom pri največji hitrosti.Morala bi se posvetliti in postati bujna.
4. Ohlajeno kremo postopoma dodajamo k maslu in stepamo dokler ne dobimo puhaste, homogene kreme.
5. Pripravljeno šarloto kremo na rumenjakih uporabljamo za oblaganje tort, polnjenje eklerjev, tort itd.. Dober tek!
Charlotte krema za biskvit
Mleko in sladkor segrejemo na štedilniku, nato vanj vlijemo stepeno jajce in vse skupaj vrnemo na ogenj. Vse skupaj kuhamo približno 1-2 minuti, dokler se zmes ne zgosti. Nato stepemo maslo, mu dodamo jajčno kremo in konjak ter vse stepemo do gladkega.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije – 1.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Granulirani sladkor - 220 gr.
- Esenca vanilije - po okusu.
- Mleko - 150 gr.
- Maslo - 250 gr.
- Konjak - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Najprej vzemite majhno ponev ali ponev, vanjo nalijte mleko, dodajte dve žlici granuliranega sladkorja in vse postavite na zmeren ogenj. Ob stalnem mešanju z metlico mleko zavremo. Segrevajte 1-2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ponev odstavite z ognja.
2. V ločeni posodi stepite piščančje jajce s preostalim sladkorjem. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem, vlijemo vroče mleko. Nato vse vrnite v ponev ali ponev in pošljite na srednji ogenj.
3. Mešanico zavrite in nenehno mešajte. Nato kuhamo približno 1-2 minuti, dokler se ne zgosti. Nato odstavite z ognja, vročo smetano prelijte v posebno posodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, občasno premešajte.
4.V posebni posodi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo zmehčano maslo, ki smo ga prej vzeli iz hladilnika, dokler ne posvetli in postane puhasto. Nato po delih dodamo ohlajeno kremo in konjak ter stepamo dokler ne dobimo homogene, puhaste mase.
5. Za oblaganje biskvita ali drugih slaščic uporabljamo že pripravljeno kremo Charlotte. Dober tek!
