Škampi v smetanovi omaki

Kozice v smetanovi omaki so jed, ki lahko popestri vsakodnevne družinske večerje ali postane čudovita dekoracija praznične mize. Lahko ga jemo s kruhom kot samostojno jed ali prelijemo s kremno omako za testenine. V vsakem primeru boste uživali v gastronomskem užitku.

Kozice v kremni česnovi omaki popečene v ponvi

Ocvrte kozice so zelo okusne. To je odlična predjed ali celo vroča glavna jed. In morski sadeži, kuhani v smetani s česnom, dobijo nežen okus in odlično aromo. Jed je pripravljena hitro in preprosto, rezultat pa je impresiven. Ta recept boste zagotovo želeli pripraviti znova in znova!

1. 
   Kako kuhati kozice v smetanovi omaki? Čebulo in česen olupimo, zelenjavo rahlo oplaknemo in osušimo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Če takšnega pripomočka nimate, strok narežite čim bolj na drobno in ga rahlo pritisnite s površino noža. V ponvi raztopimo košček masla. Na njem prepražimo sesekljano čebulo in česen. Med občasnim mešanjem zelenjavo prepeljite do zlato rjave barve.
2. 
   Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. Dodajte v ponev s čebulo. Po želji lahko zelenjavi odstranite kožo. Če želite to narediti, ga postavite v posodo z vrelo vodo za 3-4 minute. Po tem bo veliko lažje odstraniti lupino. Če olupimo paradižnik, je omaka bolj enotna, brez dodatnih koščkov.
3. 
   Hkrati v ponev dodamo žličko moke in dobro premešamo. Prilijemo smetano in ponovno premešamo. Če se vam zdi omaka pregosta, jo razredčite z malo mleka.
4. 
   Kuhanim zamrznjenim kozicam odstranimo glave in lupine, pri čemer smo školjke predhodno odmrznili. Uporabite lahko tudi že očiščene morske sadeže. V skledo z omako damo kozice. Začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo, da je vsaka kozica prekrita s plastjo omake. Kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju.
5. 
   Peteršilj operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Kozico drobno sesekljajte in potresite z zelišči. Ugasnite ogenj, jed je pripravljena. Kozice v smetanovi omaki postrezite vroče s svežim pšeničnim kruhom.

Dober tek!

Fettuccine testenine s kozicami v smetanovi omaki

Fettuccine je ena najbolj znanih in priljubljenih italijanskih testenin.Na njegovi osnovi se pripravljajo številne italijanske jedi, sestavljene iz samih testenin in različnih omak. Zanj so najbolj primerne kremne omake. Testenine in morski sadeži so med stalnicami italijanske prehrane.

Čas kuhanja – 20 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Fettuccine testenine - 400-500 gr.
• Kozice - 500 gr.
• Česen - 3-4 stroka
• Oljčno olje - 2-3 žlice.
• Smetana - 2 žlici.
• Suho belo vino - ¼ žlice.
• Timijan - 1 žlička.
• Majaron – 1 žlička.
• Mlet kajenski poper – 1 ščepec
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Zeleni - za okras
• Parmezan - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo kozico. Uporabite lahko tiste, ki so vam najbolj všeč po okusu in velikosti, ni vam treba vzeti kraljevskih. V trgovinah se najpogosteje prodajajo kuhane in zamrznjene. Zato jih preprosto odtajajte in pustite na sobni temperaturi. Izogibajte se uporabi vroče vode ali mikrovalovne pečice, da školjke ne izgubijo okusa. Razrežite jih, ločite glavo in lupino. Če je požiralnik, ga odstranite z zobotrebcem.

2. S površino noža rahlo pritisnite na stroke česna. Olupite jih. Česen splaknemo pod tekočo vodo. Zelenjavo zelo drobno sesekljajte.

3. Parmezan naribajte na srednje velikem strgalu. Potrebovali ga boste skoraj na koncu kuhanja. Zato ga prestavimo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustite na stran.

4. Pripravite testenine fetučini. V ponev nalijemo hladno vodo in postavimo na močan ogenj. Zavremo. Sol vrelo vodo. To je pomembno narediti na tej stopnji, saj posledična kemična reakcija naredi testenine bolj elastične.Hkrati dodamo malo olivnega olja, ki 90% zagotavlja, da se testenine ne bodo sprijele. Fettuccine položite v ponev z vrelo vodo in zmanjšajte toploto. Izdelke nežno premešajte z leseno palčko, da odstranite odvečni škrob. Kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži, da postane al dente. Običajno to ne traja več kot 5-7 minut. Kuhane testenine odcedimo v cedilu in pustimo, da tekočina odteče. Ni potrebe po izpiranju!

5. Ponev, premazano s preostalim oljčnim oljem, postavite na zmeren ogenj. V segreto posodo damo sesekljan česen in pražimo 1-2 minuti. Prilijemo belo vino in kuhamo še minuto, da alkohol izhlapi. Dodajte smetano, smetane ne uporabite preveč, dovolj je 20%. Solimo in dodamo začimbe. Zmanjšajte toploto na nizko in omako kuhajte 3-5 minut, dokler se ne zgosti. Občasno premešamo.

6. V ponev damo pripravljeno kozico in dušimo še 4 minute. V tem času naj se školjke nasičijo s kremastim okusom.

7. Postrezite takoj, ko je pripravljeno, preden se omaka ohladi in postane pregosta. Na velik krožnik položimo del testenin. Prelijemo s kremasto omako iz kozic. Potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Kozice v smetanovi omaki v pečici

Vsi vedo, da cvrtje dodaja kalorije vsakemu izdelku, tudi najbolj dietnemu izdelku. Večina ljudi ocvrto hrano takoj poveže z mastno in nezdravo hrano. Še posebej za tiste, ki pazijo na svojo postavo, obstaja način kuhanja kozic v kremni omaki v pečici. Je hkrati okusno in zdravo.

Čas kuhanja – 15 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 2-3

Sestavine:

• Kozice - 300 gr.
• Česen – 1 strok
• smetana - 200-250 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Mleta pekoča paprika - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Zamrznjene kuhane kozice odtalimo. Če želite to jed pripraviti samostojno, se odločite za večje kozice, kot so kraljeve ali tigraste kozice. Če bo to dodatek k prilogi, izberite koktajlne. Pri nakupu upoštevajte, da se morski sadeži med kuhanjem zmanjšajo za skoraj polovico. Kozicam odstranimo glave, lupine in repke. Kozico prestavimo v pekač, namaščen z majhno količino rastlinskega olja.

2. Olupite in oplaknite česen. Potlačimo ga z nožem in narežemo na majhne koščke. Za lažji postopek uporabite stiskalnik česna. Prenesite zelenjavo v skledo z morskimi sadeži.

3. Školjke potresemo s soljo, črnim in pekočim poprom. Poleg tega lahko uporabite začimbe po okusu, na primer provansalska zelišča. Z rokami dobro premešajte kozico, česen in začimbe enakomerno razporedite po površini morskih sadežev. Čez kozico prelijemo smetano.

4. Pečico segrejte na 250 stopinj. Tja položimo kozico in jih pečemo približno 10 minut. V pečici bo kozica prežeta z nežnim kremastim okusom in aromo po česnu.

5. Kuhano kozico postrezite toplo s kuhanim belim rižem ali vašimi najljubšimi testeninami. Kot predjed kozico postrezite vročo z rezino svežega belega kruha.

Dober tek!

Preprost in hiter recept za testenine s kozicami v smetanovi česnovi omaki

Če se odločite za večerjo kuhati kozice, jih postrezite v kremni česnovi omaki.Prefinjena in nežna kombinacija okusov bo navdušila še tako prefinjenega gurmana. In seveda ni boljše priloge k tej jedi kot so testenine. Tradicionalne italijanske testenine, kot so špageti ali fetučini, so idealne.

Čas kuhanja – 15 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• smetana - 200 ml.
• Kozice - 1 kg.
• Špageti - 400 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• Česen – 4 stroka
• Maslo - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Predelani kremni sir - 3 žlice.
• Suho belo vino - 100 ml.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo kozico. Kuhani kozici odstranimo lupine in odstranimo glave. Če uporabljate velike kozice, kot so kraljeve kozice, imajo v sebi temno vrvico požiralnika. Školjko na zadnji strani zarežite in jo odstranite z zobotrebcem. Če so kozice majhne, ​​vam tega ni treba storiti. Morske sadeže sperite, da odstranite vse ostanke. Dati na stran.

2. Olupite in splaknite stroke česna pod tekočo vodo. Sesekljajte jih čim bolj drobno. Na srednji ogenj pristavimo ponev in dodamo košček masla. Segrejte ponev in na stopljeno maslo dodajte česen. Med občasnim mešanjem zelenjavo prepražimo do mehke in rahlo zlate barve.

3. V ponev damo pripravljeno kozico in premešamo. Pražimo 3-5 minut. Dodamo sol in črni poper.

4. V kozico dodamo stopljeni kremni sir. Zaželeno je, da je mehka. Ta sir se lažje topi in daje omaki bolj kremasto strukturo. Mešajte, dokler se mlečni izdelek enakomerno ne porazdeli po posodi.

5. V ponev vlijemo smetano, od 20% in suho belo vino.Temeljito premešamo in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

6. V tem času skuhamo testenine. Bolje je uporabiti izdelke iz trde pšenice, ki se ne razkuhajo in v notranjosti ostanejo rahlo trdi. Napolnite globoko ponev z zahtevano količino vode. Ponev pristavimo na ogenj in vodo zavremo. Solimo in dodamo rastlinsko olje. Tako preprečite, da bi se testenine sprijele tudi po ohlajanju. Špagete damo v vodo in kuhamo do al dente. Čas kuhanja je običajno napisan na embalaži, vendar ne presega 7 minut. Testenine odcedimo v cedilu in pustimo, da tekočina odteče. Testenin ni treba izpirati. Po želji dodamo košček masla in premešamo.

7. Trdi parmezan naribamo na grobo strgalo. Potresemo ga po kremasti česnovi omaki iz kozic.

8. Končane testenine prenesite v omako in dobro premešajte, da so vse testenine prekrite s tekočino. Postrezite vroče, vsako porcijo pa potresite še z malo naribanega parmezana.

Dober tek!

Rižota s kozicami v smetanovi omaki

Rižota je še ena zelo znana italijanska jed. "Mali riž", kot je ime prevedeno iz italijanščine, postrežemo z različnimi omakami in prelivi. Med njimi niso samo perutnina, morski sadeži in zelenjava, ampak celo jagode in sadje. Ta recept za rižoto je za tiste, ki ste nori na morsko hrano.

Čas kuhanja – 30 minut

Čas kuhanja - 40 minut

Obroki – 1

Sestavine:

• Riž - 150 gr.
• Krema 33% - 70 gr.
• Tigrove kozice - 50 gr.
• Morski koktajl - 50 gr.
• Čebula - 30 gr.
• Suho belo vino - 30 gr.
• Maslo – 20 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Voda - 240 ml.
• Česen – 1 strok
• Sol - 2 gr.
• Mleti črni poper - 1 gr.
• Peteršilj - za okras

Postopek kuhanja:

1. Olupite in operite čebulo in česen. Čebulo narežemo na majhne kocke. Česen rahlo stisnite z ravno površino noža. V ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, prepražimo sesekljano čebulo in strok česna do zlato rjave barve. Neprestano mešajte. Čebula ne sme biti rjava ali zažgana, to storite tako, da jo prepražite na majhnem ognju.

2. Prepraženi zelenjavi dodamo riž. Pri nakupu žit dajte prednost kratkozrnatemu rižu. Je bogat s škrobom in vam bo omogočil pravilno konsistenco rižote. Tradicionalno italijanska jed uporablja sorte, kot so Arborio, Carnaroli in Vialone. Vpijejo veliko tekočine, zunaj postanejo mehke, znotraj pa ostanejo trde. Žitaric ni treba izpirati! Na majhnem ognju pražimo toliko časa, da riž postane skoraj prozoren.

3. V ponev prilijemo belo vino. Pustite na ognju 3-4 minute, da alkohol izhlapi. Česen odstranite iz ponve, ne boste ga več potrebovali. 80 ml vlijemo v riž. vodo. Bodočo rižoto dušimo na zmernem ognju 4-5 minut. Občasno z leseno lopatko potisnite riž, da bo voda nad plastjo žit. To bo pomagalo pravilno ločiti gluten od škroba. Ko se voda vpije, dodajte enako količino. Dodamo tretjo in zadnjo porcijo vode, riž solimo in popramo.

4. Odmrznite in olupite kozico, odstranite požiralnik tako, da naredite majhen rez vzdolž školjke. Drugo ponev namažite z majhno količino rastlinskega olja in vanjo položite kozice in morski koktajl. Ponavadi vsebuje hobotnico in školjke.Na močnem ognju pražite rahlo soljene morske sadeže 3-4 minute.

5. Ocvrte morske sadeže prestavimo v ponev s kuhanim rižem. Nežno premešamo. Prilijemo smetano in na srednjem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 2 minuti. Dodamo maslo in premešamo.

6. Rižoto odstavimo s štedilnika in ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite stati 2 minuti. Končano rižoto s kozicami v smetanovi omaki preložimo v globok krožnik in okrasimo z listi kopra. Postrežemo toplo.

Dober tek!

Kako kuhati okusne kozice z gobami v smetanovi omaki?

Med obilico načinov priprave kozic je tale recept zagotovo visoko mesto. Nežna, a zmerno pikantna jed bo s svojim okusom in aromo navdušila tudi najbolj izbirčnega gosta. Vsekakor preizkusite ta recept in presenetite svojo družino z okusno večerjo.

Čas kuhanja – 20 minut

Čas kuhanja - 35 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Česen – 4 stroka
• Maslo – 50 gr.
• Kozice - 400 gr.
• Krema 15% - 250 ml.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Peteršilj - za okras
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Na ogenj pristavimo ponev s koščkom masla. Segrejemo in stopimo maslo. Stroke česna olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. Posušimo in narežemo na majhne koščke. Zelenjavo pražimo v vroči ponvi 2 minuti.

2. Prej odmrznjenim kozicam odstranimo glave in lupine. Za to jed lahko uporabite manjše morske sadeže, ni nujno, da uporabite kralja ali tigra. Vendar ne pozabite, da se školjke med kuhanjem zmanjšajo.V ponev dodamo pripravljeno kozico in pražimo 6-8 minut. Odstranite celotno vsebino ponve v ločeno skledo.

3. Šampinjone temeljito operemo in narežemo na lističe. V isti ponvi prepražimo gobe. V ponvi pustimo toliko časa, da večina tekočine iz gob izhlapi. Po potrebi dodajte še malo olja.

4. V ponev s šampinjoni vlijemo smetano. Njihova vsebnost maščobe mora biti vsaj 15%, sicer se omaka ne bo zgostila do prave konsistence. Začinimo s soljo in poprom. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe, na primer provansalska zelišča.

5. Gobovi omaki dodamo popražene kozice. Na majhnem ognju dušimo še 3 minute. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito 2 minuti, da se omaka zgosti.

6. Zelenje operemo in drobno sesekljamo. V velik globok krožnik damo kozice in jih prelijemo s smetanovo omako. Okrasite s sesekljanim peteršiljem. Postrezite toplo z rezino pšeničnega kruha ali krutonov.

Dober tek!

Špageti s kozicami in paradižniki v smetanovi omaki

Dolge testenine, kot so špageti in fetučini, so najprimernejše za pripravo testenin s kremno omako. Prav te sorte se zaradi zunanje mehkobe uspešno oblijejo v kremni omaki, znotraj pa ostanejo trde. Med kuharji v takšnih jedeh so priljubljeni špageti.

Čas kuhanja – 10 minut

Čas kuhanja - 40 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Krema 10% - 200 ml.
• Tigrove kozice - 150 gr.
• Špageti - 200 gr.
• Parmezan - 40 gr.
• Česen – 2 stroka
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Bazilika - po okusu
• Peteršilj - po okusu
• Paradižnik - 1 kos.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1.Neolupljene tigraste kozice sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke. Školjke položite v skledo. Peteršilj operemo in osušimo s papirnato brisačo. Njene liste drobno sesekljajte. Dodamo v kozico. Olupite in oplaknite česen. Čim bolj drobno ga sesekljajte z nožem ali sesekljajte s stiskalnikom za česen. Damo v skledo s kozicami. Z rokami temeljito premešajte in enakomerno porazdelite česen in zelišča. pustimo marinirati 10 minut.

2. Kozicam odstranimo glave in lupine. Previdno odstranite čreva. Če želite to narediti, naredite vzdolžni rez na zadnji strani in poberite nit z zobotrebcem. Morske sadeže narežite na majhne koščke.

3. Paradižnik operemo in olupimo. Na vrhu naredite 4 prečne reze in zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Paradižnik za nekaj minut postavite v posodo z vročo vodo. Nato ga dajte v hladno vodo. Tako odstranjevanje kože s paradižnika ne bo težko. Paradižnik narežemo na majhne kocke.

4. Na močnem ognju segrejte ponev z olivnim oljem. V skledo damo narezane kozice in jih med občasnim mešanjem z leseno lopatko pražimo 2-3 minute.

5. V kozico vlijemo smetano. Začinimo s soljo in poprom. V ponev dodamo narezan paradižnik. Liste bazilike operemo in osušimo s papirnato brisačo. Z rokami jih drobno natrgamo in dodamo omaki.

6. V ponev nalijte hladno vodo in jo pošljite, da se segreje na štedilnik. Takoj, ko zavre, posolimo. Če želite zagotoviti, da se testenine ne držijo skupaj, dodajte malo rastlinskega olja v vodo. Kupujte kakovostne špagete iz trde pšenice, da se izdelki ne razkuhajo. Testenine damo v vodo in skuhamo do al dente.Na embalaži poiščite čas kuhanja, običajno pa je 5-7 minut. Precedite skozi cedilo in omaki dodajte testenine. Nežno mešajte, dokler ne prekrije vseh testenin.

7. Trdi parmezan na grobo naribamo. Špagete in omako razdelite na krožnike. Testenine potresemo z naribanim sirom in okrasimo z lističi bazilike.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kuhanje kozic v kremasti sojini omaki

Sojina omaka in morski sadeži so odlična kombinacija. Svetel okus omake se dobro ujema z nežnostjo kozic. Zato je ta zmagovalna kombinacija zelo priljubljena v Aziji. In če ji dodate smetano, boste dobili zelo nenavadno in okusno jed, ki jo lahko jeste kot samostojno jed ali kot omako za testenine.

Čas kuhanja - 8 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• Kozice - 12 kosov.
• Krema 10% - 200 ml.
• Kremni sir - 50 gr.
• Sojina omaka - 20 ml.
• Česen – 1 strok
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Za to jed uporabite velike kozice, na primer tigraste kozice. Školjke je bolje kupiti surove. Ocvrti bodo imeli čisto drugačen okus. Njihovo svežino je lažje določiti tudi s pogledom na sveže kozice. Morske sadeže očistite tako, da jim odstranite glavo, lupino in črno vrvico požiralnika.

2. Česen olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. drobno sesekljajte z nožem.

3. Na močnem ognju segrejte ponev z majhno količino rastlinskega olja. Tja položimo pripravljeno kozico in jo s česnom pražimo približno 2 minuti. Občasno premešamo z leseno lopatko.

4. V ponev z morskimi sadeži vlijemo smetano z nizko vsebnostjo maščob in sojino omako, dodamo kremni sir.Ogenj nekoliko zmanjšamo in pustimo vreti 2 minuti ter mešamo, da se kremni sir stopi in enakomerno porazdeli. Če se vam zdi jed pregosta, jo razredčite z majhno količino ribje juhe. Ribe za to ni potrebno kuhati, lahko uporabite bujonsko kocko. Začinimo s soljo in poprom.

5. Ugasnemo ogenj in pustimo omako pokrito nekaj minut stati, da se malo zgosti in navzame okusa. Postrezite vroče z mehkim, svežim kruhom ali združite s kuhanimi testeninami.

Dober tek!