Tudi če še nikoli v življenju niste kuhali zajčjega mesa, ni pomembno! Vsakdo lahko to stori, še posebej, če dosledno sledite podrobnemu receptu s fotografijami po korakih. Dovolj je, da trup marinirate in ga postavite v pečico. Ko je to nežno meso pečeno v rokavu, se ohrani največja količina hranil in vitaminov. In nežen in bogat okus zajca se dobro ujema z najrazličnejšimi prilogami in zelenjavo.
Cel zajec, pečen v rokavu v pečici
Da bi bil pečen zajec mehak, sočen in s tanko zlato rjavo skorjo, ga je treba peči v pečici v posebni vrečki za peko. Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi se meso ne izsuši in ima neverjetno teksturo.
- Zajec 1 (stvari)
- limona 1 (stvari)
- Začimbe za meso 1 (čajne žličke)
- Sol okus
-
Zajec v rokavu v pečici je zelo enostaven za pripravo. Zajca temeljito speremo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnatimi brisačkami in z vseh strani natremo z začimbami in soljo. -
Limono operemo in narežemo na srednje debele kolobarje. -
Trup potresemo z limoninim sokom in notri damo pulpo citrusov. Potresemo trup -
Meso položimo v pekač, ga na obeh straneh zavežemo in položimo v pekač. Zajca postavite v pečico na 230 stopinj za 60-90 minut (čas se lahko razlikuje glede na starost živali in tudi moč vaše pečice). -
10 minut pred pripravljenostjo previdno prerežemo vrečko po dolžini in zapečemo kunčje meso. Dober tek!
Zajec s krompirjem, kuhan v rokavu
Pripravimo neverjetno okusno jed, ki je popolna tako za postrežbo na praznični mizi kot za popestritev običajne družinske prehrane - pečenega zajca s krompirjem. Končana jed ima čarobno aromo in okus.
Čas kuhanja – 60 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2-3.
Sestavine:
- Kunčje meso - 400 gr.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 1-2 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Sol - 3 ščepca.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zajčje meso potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu.
Korak 2. Čebulo "osvobodimo" plasti lupine, jo drobno sesekljamo in prelijemo k zajcu.
Korak 3. Nato dodajte olupljen in pod vodo opran krompir, narezan na srednje velike kose in lovorjev list.
Korak 4. Zajčje meso s krompirjem in čebulo položite v pekač, dodajte olje in močno premešajte, da se začimbe in oljni preliv enakomerno porazdelijo. Zavežemo rokav na obeh straneh in ga damo v pečico za 45 minut pri 190-200 stopinjah.
Korak 5. Aromatično jed postrezite vročo, po želji okrasite z zelišči. Dober tek!
Nežen in sočen zajec v kisli smetani v rokavu
Ko pečete zajčje meso v pečici s kislo smetano in celo z dodatkom zelenjave, je to zdrava in dietna jed, v kateri bo uživala vsa družina. In ko uporabljate rokav, se meso izkaže za neverjetno mehko in sočno.
Čas kuhanja – 4 ure 10 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 5.
Sestavine:
- Kunčje noge - 1 kg.
- Kisla smetana - 150 ml.
- Čebula – 2 kos.
- Korenček – 1 kos.
- Česen - 2-3 zob.
- Limona - 1/3 kos.
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
- Posušena zelišča - ½ žličke.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu: olupite zelenjavo, kunčje meso temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak. Stegna previdno natremo z mešanico soli in popra ter prelijemo s kislo smetano z dodatkom aromatičnih posušenih zelišč.
3. korak. Stegna temeljito premešamo z marinado in jih postavimo v hladilnik, da se namakajo vsaj tri ure ali še bolje čez noč.
Korak 4. Brez izgube časa olupljeno zelenjavo narežite na precej velike segmente.
Korak 5. V rokav postavite meso in koščke korenja, česna in čebule - potresemo z limoninim sokom.
Korak 6. Zavežite rokav na obeh straneh in pecite pri 190 stopinjah 50 minut.
Korak 7. Jed, bogata z vitamini, postrezite v kombinaciji z nežnim pire krompirjem in svežo solato. Dober tek!
Zajec z zelenjavo v pekaču
Pripravljamo kompleksno jed, ki bo navdušila vse, ki jo imajo čas poskusiti - pečen zajec z zelenjavo. Imelo bo čas, saj ta dišeča in neverjetno okusna jed v nekaj minutah "odleti" s krožnikov.
Čas kuhanja – 4 ure
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Kunčje meso - ½ kg.
- Krompir - ½ kg.
- Korenje – 1 kos.
- Šampinjoni - 100 gr.
- Česen - 1-2 zoba.
- Mleta paprika - ½ žličke.
- Začimbe za meso - ½ žličke.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vzemite kateri koli del zajca. Lahko vzamete štiri noge in vsako razrežete na dva dela.
2. korak. Meso mariniramo s soljo, poprom, mleto papriko, začimbami za meso in drobno sesekljanim česnom.
Korak 3. Zajcu dodajte žlico olja, premešajte in pokrijte s folijo za živila - postavite v hladilnik za 2-3 ure.
Korak 4. Medtem olupite in narežite krompir na rezine.
Korak 5. Olupljeno korenje narežemo na kocke, gobe pa na polovice ali četrtine.
Korak 6. Zelenjavo potresemo s soljo in mletim poprom, prelijemo s preostalim oljem in premešamo.
Korak 7. Zavežite rokav na eni strani in položite kunčje meso.
Korak 8. Postavite zelenjavo na vrh in zavežite plastiko na drugi strani. Pečemo 30-40 minut na 180 stopinjah.
Korak 9. Po približno pol ure previdno obrnite rokav na drugo stran in pecite še 20 minut.
Korak 10. Po želji vročo in dišečo jed potresemo s sesekljano zeleno čebulo in uživamo. Dober tek!
Sočen zajec v majonezi s česnom, pečen v rokavu
Če nenadoma ne veste, kaj kuhati iz kunčjega mesa, ga zagotovo pecite v rokavu z majonezo in česnovo omako. Meso, pripravljeno na ta način, je neverjetno sočno, aromatično in bogatega okusa.
Čas kuhanja – 4 ure 15 minut
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 4
Sestavine:
- Kunčje meso - 800 gr.
- Majoneza - 130 ml.
- Česen - 5 zob.
- Sončnično olje - 20 ml.
- Začimbe - po okusu.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1.Zajčji trup narežite na porcije, sperite pod tekočo vodo in položite v cedilo, tako da odvečna voda odteče.
Korak 2. V majhni globoki skledi pripravite omako: zmešajte majonezo in stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico.
Korak 3. Prelivu dodajte sol in svoje najljubše začimbe.
4. korak. Meso temeljito premažite z marinado in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Korak 5. Po preteku časa postavite dišeče kunčje meso v rokav in nato v pekač. Če nimate rokava, potem pekač namažite z oljem, dodajte meso in pokrijte s folijo - pecite uro in pol. Nato zarežemo tulec ali odpremo folijo in jed pražimo pol ure.
Korak 6. Zlate dele zajca postrezite s svojo najljubšo prilogo in začnite z degustacijo.
Korak 7. Dober apetit!
