Kosmulje za zimo

Kosmulje za zimo niso le "kraljevska ali smaragdna" marmelada, ampak tudi različne okusne možnosti za marmelade, kompote in čatni omake za mesne jedi. Medene kosmulje, imenovane tudi severno grozdje, so v pripravkih dopolnjene s citrusi, kar ustvari nov okus. Priljubljene možnosti za nabiranje kosmulj brez kuhanja. V tej temi vam ponujamo izbor receptov zlate kosmulje za zimo.

Marmelada iz kosmulje s pomarančami za zimo

Marmelada iz kosmulje s pomarančami za zimo ima poseben okus zaradi citrusov. Pripravimo ga lahko brez toplotne obdelave, postavitve v zamrzovalnik ali s kuhanjem. V tem receptu kuhamo kosmulje s celimi jagodami in jih kuhamo 3-krat po 5 minut, s premori za ohlajanje.

1. 
   Kako pripraviti pripravek iz kosmulje za zimo po zlatem receptu? Takoj, v skladu z razmerji recepta, izmerite količino jagod in sladkorja.
2. 
   Kosmulje sortiramo, odstranimo peclje z obeh strani, jagode speremo pod tekočo vodo in pustimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Pomarančo olupimo in meso narežemo na tanke rezine.
3. 
   Pripravljene kosmulje stresemo v ponev za pripravo marmelade, nanje položimo rezine pomaranč, dodamo sladkor in prelijemo s 100 ml čiste vode.
4. 
   Nato se lotimo kuhanja. Na srednjem ognju zavremo kosmulje, odstranimo peno, ugasnemo ogenj in pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi. Postopek kuhanja ponovimo 5 minut in z odmori za hlajenje še 2-krat.
5. 
   Po tretjem kuhanju marmelado iz kosmulje in pomaranč prelijemo v sterilni kozarec, dobro zapremo s prekuhanim pokrovom, ohladimo pod frotirno brisačo in shranimo v kleti ali shrambi. Srečno in okusne priprave!

Kompot iz kosmulje za 3-litrski kozarec za zimo

S kompotom iz kosmulje v 3-litrskem kozarcu boste to jagodičevje preprosto in hitro pripravili kot pijačo za zimsko mizo. Kosmulje so primerne tako rdeče kot zelene. Za 3-litrski kozarec vzemite 600 gramov jagod in 300 gramov sladkorja. Kompot pripravimo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3 l.

Sestavine:

• Kosmulje - 600 gr.
• Sladkor - 300 gr.
• Voda - 2,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstimo kosmulje, odstranimo konce z majhnimi škarjami in speremo jagode pod tekočo vodo.

2. korak. Da kosmulje v kompotu ostanejo cele, jih blanširajte v cedilu in v dveh serijah po 30 sekund blanširajte v vreli vodi.

Korak 3. Blanširane kosmulje nalijte v čisto 3-litrski kozarec in pokrijte s kuhanim pokrovom, da ostanejo topli.

4. korakV kozici zavremo 2,5 litra čiste vode, v njej raztopimo sladkor in sirup kuhamo nekaj minut.

Korak 5. Kosmulje v kozarcu prelijemo z vrelim sirupom.

Korak 6. Nato takoj zaprite kozarec kompota iz kosmulje, ga postavite na pokrov, pokrijte s toplo odejo in po popolnem ohlajanju prenesite v prostor za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!

Preprost recept za žele iz kosmulje za zimo

Kosmulje vsebujejo veliko naravnega želirnega sredstva, zato je žele iz nje enostaven za pripravo in se dobro strdi. Kosmulje, najbolje zelene, kakor koli pretlačimo, pretlačimo in kuhamo samo s sladkorjem, razmerje teh sestavin pa je vedno 1:1.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj stehtajte kosmulje in sladkor za pravilen delež želeja. Kosmulje sortiramo, jim odstranimo konce, jih dobro speremo in v cedilo stresemo odvečno tekočino.

Korak 2. Pripravljene kosmulje vlijemo v poljubno posodo in zmeljemo s potopnim mešalnikom v pire.

Korak 3. Maso kosmulje prenesite v ponev za pripravo marmelade in v njej raztopite ves sladkor.

Korak 4. Na srednjem ognju mešanico zavremo, odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut, dokler se ne zgosti.

Korak 5. Nato vročo maso kosmulje zmeljemo na gosto sito, da odstranimo semena.

Korak 6. Postavite žele v sterilne kozarce.

Korak 7. Kozarce z želejem iz kosmulje zapremo s kuhanimi pokrovi, ohladimo na glavo in pod "krznenim plaščem" 24 ur in jih prenesemo v prostor za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!

Kosmulje brez kuhanja za zimo

Vsi vedo o prednostih in okusu priprave kosmulje brez kuhanja. Pomemben odtenek te možnosti je večja količina sladkorja kot pri marmeladi, sicer lahko pripravek fermentira. Kosmulje katere koli barve lahko zdrobite s katero koli kuhinjsko napravo, tako da kuhanje ne vzame veliko časa, če ne štejemo lupljenja koncev jagod.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kosmulje - 400 gr.
• Sladkor - 600 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj izmerite kosmulje in sladkor v skladu z razmerji recepta in količino obdelovanca, ki ga potrebujete.

2. korak. Z majhnimi škarjami obrežite konce kosmulj.

Korak 3. Nato temeljito sperite kosmulje in jih malo posušite s prtičkom.

Korak 4. V mešalniku ali predelovalcu hrane zmeljemo pripravljene kosmulje v homogeno maso, izberite stopnjo mletja po vašem okusu.

Korak 5. Maso kosmulje vlijemo v ločeno posodo in v njej raztopimo potrebno količino sladkorja. Pustite mešanico s sladkorjem 20 minut.

Korak 6. Nato ga položite v čiste, suhe in ogrete kozarce, na vrhu pa pustite malo prostora.

Korak 7. Zmes popolnoma in do vrha pokrijte s sladkorjem. Sladkor, namočen v sok, bo marmelado pokril z debelo skorjo in preprečil, da bi zrak prodrl v sladico.

Korak 8. Kozarce kosmulj, pripravljene brez kuhanja, tesno zaprite in jih shranite v hladilniku. Srečno in okusne priprave!

Petminutna marmelada iz kosmulje

Petminutna marmelada iz kosmulje bo vaš naslednji način za pripravo tega okusnega in zdravega jagodičja za zimo. Cele kosmulje kuhamo v sladkornem sirupu trikrat po pet minut s časom hlajenja 1,5-2 uri.Tako kratkotrajno kuhanje čim bolj ohrani vse koristne lastnosti kosmulje. Za marmelado je bolje izbrati rdeče ali rožnate sorte, saj je med kuhanjem praktično nemogoče ohraniti zeleno barvo.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Kosmulje - 500 gr.
• Sladkor - 300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite kosmulje in sladkor glede na deleže recepta in količino kosmulj, ki jih potrebujete.

Korak 2. Kosmulje olupite s koncev in dobro sperite s hladno vodo.

3. korak. Čiste jagode vlijemo v ponev za pripravo marmelade.

Korak 4. Vanje vlijemo izračunano količino sladkorja, premešamo z leseno žlico in pustimo 30 minut, da kosmulje spustijo sok.

Korak 5. Na srednjem ognju zavremo marmelado, odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju točno 5 minut.

Korak 6. Nato marmelado ohladite 1-1,5 ure in kuhajte še dvakrat po pet minut z odmorom za hlajenje. S tem kuhanjem bodo kosmulje ostale cele, sirup pa gost.

Korak 7. Po tretjem kuhanju marmelado vlijemo v sterilne kozarce, tesno zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​popolnoma ohladimo. Pokrivanje s krznenim plaščem ni potrebno.

Korak 8. Pripravljena kosmulja pet minut je popolnoma shranjena v katerem koli temnem prostoru in vas bo pozimi navdušila s svojo aromo in okusom. Srečno in okusne priprave!

Marmelada iz kosmulje skozi mlinček za meso za zimo

Iz tega jagodičja pripravimo marmelado iz kosmulje s sladkorjem v razmerju 1:1, brez dodajanja želirne sestavine. Marmelado, za razliko od marmelade, pogosto zdrobimo s katero koli kuhinjsko napravo. V tem receptu pripravimo marmelado brez kuhanja, jagode zmeljemo skozi mlinček za meso z veliko rešetko in dodamo pomarančo po okusu.Kosmulje vsebujejo veliko naravnega pektina, marmelada pa je vedno gosta.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Pomaranča - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za marmelado izberite zelene kosmulje. Jagode očistimo s konic, speremo in odstranimo odvečno vlago s prtičkom.

Korak 2. Pomaranče temeljito operemo in narežemo na majhne koščke skupaj z lupino, odstranimo semena.

Korak 3. Kosmulje z narezanimi pomarančami zavrtite skozi mlinček za meso z uporabo velike ali srednje rešetke.

Korak 4. Zvito maso zmešajte z leseno lopatico do gladkega.

Korak 5. Nato vanj vlijemo sladkor, ponovno premešamo in pustimo marmelado 15-20 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.

Korak 6. Suho sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Vanje nadevamo marmelado, kozarčke napolnimo do vrha.

Korak 7. Nato kozarce hermetično zaprite. Marmelado iz kosmulje, pripravljeno za zimo, damo skozi mlinček za meso za shranjevanje v hladilniku. Srečno in okusne priprave!

Kosmulje z limono brez kuhanja za zimo

Kosmulje z limono brez kuhanja za zimo bodo vaša možnost za surovo marmelado, ki ohranja vse koristne lastnosti tega jagodičja, v tandemu z agrumi pa se pripravek izkaže za zelo okusen. Razmerje med kosmuljo in sladkorjem je 1: 1, na 1 kg jagodičja pa vzamemo 1 limono. Banke morajo biti sterilizirane. V tem receptu napolnimo kosmulje 5 ur.

Čas kuhanja: 5 ur 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Izbrane zrele kosmulje, ki so na voljo v različnih barvah, očistimo grobih konic, jih dobro speremo pod tekočo vodo in s prtičkom odstranimo odvečno vlago.

Korak 2. Limono operemo s čopičem in narežemo na majhne koščke skupaj z lupino.

Korak 3. Pripravljeno sadje postavite v ločeno skledo.

Korak 4. Nato jih zavrtimo skozi mlin za meso s srednjo mrežo.

Korak 5. Če želite pravilno izračunati sladkor, stehtajte zvito maso. Vanj z leseno kuhalnico stresemo sladkor (za 1 kilogram sukanih kosmulj 1 kilogram sladkorja), dobro premešamo in pustimo 5 ur. Za slajšo sladico lahko količino sladkorja povečate.

Korak 6. V tem času občasno premešajte maso.

Korak 7. Suho sterilizirajte kozarce s pokrovi. Po petih urah maso kosmulje nadevamo v pripravljene kozarce, hermetično zapremo in shranimo na hladnem. Srečno in okusne priprave!

Kompot iz kosmulje "Mojito"

Kompot iz kosmulje "Mojito" je postal priljubljena priprava tega jagodičja v obliki osvežilne in odžejne pijače. Vse različice “Mojita” zahtevajo dodatek sveže mete ali bazilike v kompotu, okus pa vedno dopolnijo citrusi. V tem receptu pripravimo Mojito z meto in limono in vzamemo zelene kosmulje, lepše bo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3 l.

Sestavine:

• Kosmulje - 3 žlice.
• Sladkor - 300 gr.
• Limona - 4 skodelice.
• Meta – 4 vejice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelene kosmulje olupite s koncev, sperite pod tekočo vodo in pustite v cedilu, da odteče vsa tekočina.

2. korak. Vnaprej sterilizirajte trilitrski kozarec ali dva pollitrska kozarca s pokrovi.Vanj vlijemo pripravljene kosmulje, damo limonine skodelice z oprano svežo meto. Kosmulje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut, kozarce pokrijemo s pokrovi.

Korak 3. Nato vlijte vodo iz pločevink v ponev. V njem raztopite potrebno količino sladkorja, zavrite, kuhajte 5 minut in ponovno napolnite kosmulje z vročim sirupom.

Korak 4. Kozarce takoj hermetično zaprite, jih položite na pokrove in jih tesno pokrijte s toplo odejo.

Korak 5. Pripravljen kompot iz kosmulje "Mojito" je dobro shranjen v katerem koli temnem prostoru, v vročem vremenu pa vas bo navdušil s svežim okusom. Srečno in okusne priprave!

Mesna omaka iz kosmulje za zimo

Mesna omaka ali čatni iz kosmulje za zimo bo alternativa paradižnikovi omaki in bo odlično dopolnila različne mesne jedi na zimski mizi. Ta omaka ima prijeten sladko-kisli okus, kosmulje pa vedno dopolnjujejo česen, zelišča in začimbe. V tem receptu kosmulje sesekljamo v mešalniku in jih vroče skuhamo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Kosmulje - 350 gr.
• Česen – 4 stroka.
• Pekoča paprika - ¼ stroka.
• Zeleni – 1 šopek.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Mlet koriander - po okusu.
• Nageljnove žbice - po okusu.
• Paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za omako v skladu z razmerji recepta in količino obdelovanca, ki ga potrebujete.

Korak 2. Očistite kosmulje iz majhnih ostankov in jih napolnite s hladno vodo. Nato dobro sperite in odstranite konce.

Korak 3. V skledi mešalnika pri visoki hitrosti zmeljemo kosmulje v homogeno maso.

4. korak: Olupite in sesekljajte stroke česna in feferone.

5. korakTe sestavine dodamo sesekljanim kosmuljam in dodamo opran šopek poljubnega zelenja. Vse še enkrat zmeljemo.

Korak 6. Nastalo zeleno maso vlijemo v ponev in ji dodamo dve žlici rastlinskega olja.

Korak 7. Nato dodajte sol, sladkor in začimbe, katerih količino lahko spremenite po svojem okusu.

Korak 8. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Proti koncu kuhanja omaki dodamo kis. Vzemite vzorec in prilagodite okus.

Korak 9. Nato prenesite omako v sterilno kozarec in tesno zaprite s kuhanim pokrovom.

Korak 10. Omako iz kosmulj shranite v hladilniku, lahko pa jo shranite tudi v domači shrambi. Srečno in okusne priprave!

Gost žele iz kosmulje za zimo

Druga možnost za zimsko nabiranje kosmulje je žele. Čeprav imajo kosmulje veliko naravnega pektina in se dobro strdijo, jim je za gostejšo teksturo bolje dodati zgoščevalca. V tem receptu pripravimo zeleni žele iz kosmulje z želirnim sladkorjem.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 0,6 l.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Želirni sladkor - 600 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelene kosmulje olupite s koncev, sperite in s katero koli kuhinjsko napravo sesekljajte v homogeno maso.

Korak 2. Za žele potrebujete čisto kašo kosmulje brez semen ali ostankov kože, zato maso vlijemo v ponev in malo segrejemo.

Korak 3. Toplo maso zmeljemo skozi gosto sito. Imeti morate 600 gramov čistega pireja kosmulje.

4. korak: vlijemo nazaj v ponev.

Korak 5. V to mešanico po delih vlijemo želirni sladkor in hkrati mešamo z lopatko, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

6. korakNa zmernem ognju mešanico kosmulje in sladkorja zavremo in med mešanjem kuhamo točno 5 minut.

Korak 7. Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove s suho metodo. Vroči žele nalijemo v kozarce in takoj dobro zapremo.

Korak 8. Nato ohladite pripravljen žele iz kosmulje in ga shranite na hladnem. Ko se žele ohladi, bo pridobil gosto strukturo. Srečno in okusne priprave!