Piščančji file v testu v ponvi

Klasično testo je tekoče testo, v katerega pomakamo hrano in jo ocvremo v ponvi ali cvrtniku. Pripravljen je iz moke in jajc, z dodatkom različnih tekočin. Ta članek predstavlja recepte za različne testo, ki vam omogočajo, da razkrijete in poudarite okus piščančjega fileja.

Sočni piščančji kotleti v testu v ponvi

Pravilno pripravljeno testo lahko dela čudeže s piščančjim filejem. Glavna stvar je vedeti pravilno odmerjanje komponent in pravila za njihovo mešanje. Te skrivnosti pri pripravi testa boste izvedeli v tem receptu.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 10.

1. 
   Za kuhanje piščančjega fileja v testu v ponvi morate najprej pripraviti testo. Če želite to narediti, ločite beljake od rumenjakov.Rumenjake z metlico rahlo stepemo, dodamo ščepec soli in prilijemo mleko. Mešajte do gladkega. Posebej stepemo beljake, da se dovolj spenijo. Rumenjakovo zmes zmešamo z mlekom in začimbami ter stepenim beljakom. Nežno premešamo. V jajčno zmes postopoma dodajamo presejano pšenično moko. Iz testa moramo doseči konsistenco tekoče kisle smetane. Končano maso postavite v hladilnik, da se strmi vsaj pol ure. Postala bo bolj elastična in enotna. Ta recept uporablja tekoče testo. Omogoča vam, da dosežete rahlo in hrustljavo skorjo, hkrati pa omogoča, da odvečna maščoba preide do ocvrtega izdelka, kar ni minus, če je izdelek nekoliko suh, kot je piščančji file.
2. 
   Piščančje prsi operemo, file ločimo od kosti (kasneje jih lahko uporabimo za pripravo piščančje juhe). Piščančji file narežemo na 10 srednje velikih kosov (običajno toliko dobimo iz dveh srednjih piščančjih filejev).
3. 
   Vsak kos fileja potolčemo s posebnim kladivom, potem ko ga pokrijemo s filmom za hrano. Ko ste meso pretlačili, vsak kotlet na obeh straneh osušite s papirnato brisačo, da izboljšate oprijem med testom in mesom. Nato jih posolimo in potresemo z mletim črnim poprom.
4. 
   Segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje. Kuhinjske pripomočke razporedimo po naslednjem vrstnem redu: krožnik s kotleti, posoda s testom, ponev, krožnik za ocvrte fileje. To je treba storiti tako, da testo nima časa odcejati s piščančjega kotleta, medtem ko ga prenašate v ponev. Kotlete v testu cvremo 3-4 minute na eni in drugi strani. V tem času mora testo postati zlato rjavo.
5. 
   Kot že omenjeno, tekoče testo prepušča veliko rastlinskega olja. Da se znebimo odvečnega, ocvrte kotlete pustimo počivati ​​na papirnatih servietah.
6. 
   Končane kotlete v klasičnem testu preložimo na krožnik in vroče postrežemo.

Dober tek!

Kako slastno ocvreti piščančje prsi v testu iz moke in jajc?

Ta recept je zelo hiter in preprost. Masa iz jajc in moke ne zahteva časa, da se usede, kar pomeni, da boste lahko piščančje prsi ocvreli v masi takoj, ko jo boste zamešali, kar vam bo prihranilo vsaj pol ure.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file oplaknite in osušite s papirnato brisačo. Če je maščoba, obrežite in odstranite film.

2. Pripravljen file narežemo na plošče 1,5 cm, ki jih potolčemo s posebnim kladivom. Če želite to narediti čim bolj previdno, piščančji file pred stepanjem položite v plastično vrečko ali pokrijte s folijo za živila. Sesekljan file začinite z malo soli po svojem okusu.

3. Naredite testo. Če želite to narediti, razbijte jajca v globoko posodo, dodajte sol in presejano moko. Sprva mešajte počasi in previdno, da preprečite nastanek grudic. Ko se mešanica začne približevati homogenemu stanju, lahko mešamo intenzivneje. Ker temu testu ni dodane tekočine, je gosto in se dobro oprime površine piščančjih kotletov. Če želite ugotoviti, ali imate "pravilno" testo, vanj pomočite vilice.Če enakomerno pokriva vilice in se ne vidi skozi, potem ste naredili vse prav.

4. Ko je piščančji file pretepen in je testo pripravljeno, lahko začnete s postopkom cvrtja. Za to potrebujemo dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Kotlete je bolje cvreti v testu iz jajc in moke na srednjem ognju. Vsak kos fileja pomočimo v testo in takoj prestavimo v pekač. Cvremo na obeh straneh 3 minute. Med postopkom cvrtja mora testo postati zlato.

5. Tukaj so končani puhasti in sočni piščančji kotleti. Postrezite jih vroče z vašo najljubšo prilogo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo piščančjega fileja v sirnem testu

Sirno testo združuje dve lastnosti, ki jih obožujejo številni gurmani. Zagotavlja hrustljavo skorjo, ki jo dopolnjuje gnjecav, topljen sir. Močno priporočamo, da sirnemu testu dodate sveža zelišča, ki bodo naredila njegov okus svetel in bogat.

Čas kuhanja: 55 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančji file - 700 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Sir - 50 gr.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sezam - 1 žlica.
• Začimba za piščanca - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Dill - po okusu
• Peteršilj - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file sperite v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Odrežite maščobo in odstranite film, če je prisoten. File prečno narežemo na majhne rezine.

2. Prestavimo v globoko posodo. Dodamo sol, mleti črni poper in začimbe za piščanca. Mešajte toliko časa, da se vse dobro porazdeli po površini piščančjega mesa.

3. Peteršilj in koper operemo.Stebla obrežemo in drobno sesekljamo.

4. V globoki posodi zmešajte jajca, sesekljana zelišča, črni poper (mlet), sol in sezamovo seme. Iz limone iztisnite žlico soka in ga dodajte. Mešajte vse sestavine, dokler niso združene.

5. Trdi ali poltrdi sir naribamo. Čim bolj drobno je nariban, tem bolje se bo pri cvrtju stopil v maso. Dodajte jajčni mešanici in premešajte. Nato v testo vlijemo presejano moko. Mešajte do gladkega in za pol ure postavite v hladilnik. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila, da se testo ne naredi skorjice.

6. V ohlajeno maso pomakamo kose piščančjega fileja.

7. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in na njeno površino položite koščke piščančjega fileja v testo. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

8. Pripravljen piščančji file v sirnem testu je okusen za jesti, bodisi topel s prilogo ali hladen z rezino vašega najljubšega kruha.

Dober tek!

Nežni in mehki piščančji kotleti v krompirjevem testu

Če imate radi tako belorusko nacionalno jed, kot so čarovniki, potem poskusite kuhati piščančji file v krompirjevem testu. Izkazalo se je enako zadovoljivo, a nežno in manj kalorično.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 45 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančji file - 700-800 gr.
• Krompir - 6 kosov.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Sir - 100 gr.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file sperite s hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Odrežite maščobo in odstranite film, če obstaja. Vsak file razrežemo na 4 kose.Kose fileja potolčemo s posebnim kladivom, medtem ko jih pokrijemo s filmom za živila ali pergamentom (na ta način boste delovno površino pustili čisto).

2. Krompir operemo, olupimo in naribamo na drobno strgalo (lahko s kuhalnico ali mlinčkom za meso z nastavkom za zelenjavo). Za pripravo krompirjevega testa je bolje, da ne uporabite mladega krompirja, saj še ni dovolj škrobnat in ne bo zagotovil potrebne kohezije. Če krompir pri ribanju spusti veliko soka, ga odcedimo.

3. Nato na drobno naribamo trdi ali poltrdi sir. Dodamo ga naribanemu krompirju in premešamo. Mešanici krompirja in sira dodamo jajce in moko. Mešajte. Naslednje so na vrsti začimbe in sol, šele čisto na koncu dodamo majonezo. Če je testo tekoče, uravnajte viskoznost z moko.

4. Vzamemo kos pretlačenega fileja in po njem v enakomerni plasti razporedimo krompirjevo testo. To je treba storiti samo na eni strani.

5. Piščančji kotlet položite s testo navzdol v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Nato vrh zrezka pokrijte z debelo plastjo testa.

6. Ko se spodnja stran zapeče, obrnjen piščančji file obrnemo na drugo stran in ocvremo do konca.

7. Naša nežna in zadovoljiva jed, ki ne potrebuje priloge, je pripravljena.

Dober tek!

Hiter in enostaven recept za piščančji file v testu z majonezo

Zelo preprost in okusen recept za piščančji file v testu z majonezo, ki od vas ne bo zahteval več vlaganja ali dela. Piščančji file, jajca, moka, majoneza in začimbe. Tukaj so vse sestavine, ki jih boste potrebovali. File, pripravljen po tem receptu, je kot nalašč za domačo večerjo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 700 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Moka - 3 žlice.
• Sladkor - ščepec
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi operemo, osušimo, odstranimo odvečno vlago, ki je ne potrebujemo pri cvrtju v testu. Piščančji file ločite od kosti. Odstranite kožo in odrežite maščobo. File narežemo na majhne koščke (običajno iz enega fileja dobimo štiri kose). Prebijte ga s posebnim kladivom, potem ko ga pokrijete s filmom za hrano, pergamentom ali preprosto postavite v plastično vrečko. Tako boste preprečili onesnaženje delovne površine. Nato potresemo s soljo in črnim poprom po vaših željah.

2. Nato naredite testo. Če želite to narediti, morate zmešati piščančje jajce, majonezo, sol in ščepec sladkorja. Nazadnje dodamo presejano moko. Temeljito premešajte. Preverite viskoznost testa. To storite tako, da vanj pomočite žlico, testo naj ostane na površini v tankem sloju in ne kaplja.

3. Zmes mora biti homogena, gladka, konsistenca pa mora spominjati na gosto kislo smetano. Končano testo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in za pol ure postavimo v hladilnik. Menijo, da mora biti idealno testo hladno.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, zmanjšajte toploto. Krožnik z maso postavimo poleg ponve, da testo med prenašanjem ne bo imelo časa odteči iz kotleta. Piščančji file pomočimo v testo in ga na hitro preložimo v ponev. Cvremo na vsaki strani približno 5 minut do zlato rjave barve. To storite z vsakim kosom piščančjega fileja.

5. Končni piščančji file postrezite vroče, dodajte prilogo in svežo zelenjavo.

Dober tek!

Kako ocvreti okusne piščančje kotlete v drobtinah?

Piščančji kotleti v testu in drobtinah imajo tako okusno aromo, da nobenega člana gospodinjstva ali gosta za mizo ne bo pustil ravnodušnega. Bodite prepričani, vsak bo pobral tudi drobtine s krožnika.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Krušne drobtine - 150 gr.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. File oplaknite in osušite s papirnatimi brisačkami. Narežite ga na kose 1,5-2 cm, vsak kos na obeh straneh potolčite s posebnim kladivom. Če želite to narediti previdno, pokrijte file s filmom za hrano ali ga položite v plastično vrečko. Pripravljen piščančji file solimo in potresemo s črnim poprom.

2. Vzemite 2 krožnika. V enega razbijemo jajca, v drugega dodamo drobtine. Uporabite lahko kupljene drobtine, vendar se nikoli ne bodo primerjale z domačimi. Za pripravo domačega kruha morate samo posušiti bel kruh in ga zmeljati v mešalniku. Kot lahko vidite, ni nič zapletenega, vendar bo učinek popolnoma drugačen. Jajca stepamo v omleto in vanje pomakamo stepen piščančji file.

3. Nato obe strani piščančjega kotleta potresemo z drobtinami. Ponovno ponovite manipulacijo. Tako bodo kotleti bolj okusni.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, rahlo zmanjšajte toploto. Bolje je kuhati kotlete v testu in drobtinah globoko ocvrte ali v veliki količini rastlinskega olja v ponvi. Zato se mu ne smili. V ponev položimo kotlete in jih pražimo 5 minut na eni in drugi strani. Pazite, krekerji se ne smejo zažgati.

5. Kotleti se bodo izkazali za precej mastne.Če želite popraviti to situacijo, jih pustite ležati na papirnatih brisačah, ki bodo vpile odvečno olje. Nato jih preložimo na servirni krožnik ali posamezne krožnike in postrežemo.

Dober tek!

Zelo okusen in sočen piščančji file v testu s kislo smetano

Če imate radi okusne pečene piščančje fileje, potem je ta recept za vas. V njem mariniramo file v vaših najljubših začimbah, nato pa ga v testu s kislo smetano popečemo do hrustljavega, tako da je piščančje meso mehko in sočno.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Pšenična moka - 100 gr.
• Paprika – 1 žlička.
• Curry - 1 žlička.
• Česen – 3 stroka
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Začnimo s piščančjim filejem. Izperite ga in popivnajte s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno tekočino. Če ima file film in maščobo, ga odstranite. Narežemo na približno 1 cm debele koščke, ki naj bodo dovolj tanki, saj jih ne bomo tolčili.

2. Sesekljane fileje položite v globoko posodo, potresite s papriko, karijem, mletim črnim poprom in seveda soljo. Sestavine premešamo, začimbe porazdelimo po vseh kosih mesa. Stroke česna olupimo, oplaknemo in narežemo na koščke. Pojdimo k piščančjemu mesu. Ponovno premešajte. Posodo pokrijte s pokrovom ali pokrijte s filmom in pustite, da se piščanec marinira. Če imate dovolj časa, ga lahko vsaj za eno uro postavite v hladilnik, na sobni temperaturi je dovolj 20-30 minut.

3. Medtem pripravimo maso. Jajce razbijte v globoko skledo.Pretresemo z metlico ali vilicami. Solimo, dodamo kislo smetano in mleko. Vse temeljito premešajte do gladkega. Na koncu dodamo moko. Bolje je, če je presejano. Ponovno premešajte, dokler ni gladka. Konzistenca testa mora biti kot tekoča kisla smetana. Takšno testo daje bolj hrustljavo skorjo in omogoča rastlinskemu olju, da prodre v piščančje meso, ki ga cvremo, zaradi česar je manj pusto. Končano maso postavite v hladilnik za 15-20 minut.

4. Ko se testo ohladi, se bo piščančji file samo še mariniral. V tem času na štedilnik postavite ponev in jo segrejte z rastlinskim oljem. Ker je testo precej tekoče, lahko vanj neposredno nad ponvo pomakamo kose piščanca in takoj ocvremo. Piščančji file popečemo na vsaki strani do zlato rjave barve.

5. Ko končni file vzamete iz ponve, ga položite na papirnate brisače ali debele prtičke. Tako boste iz njega odstranili odvečno rastlinsko olje. Ti okusni zabeljeni kosi piščanca bodo dopolnili vsako prilogo, ki jo pripravite.

Dober tek!

Kako kuhati piščančje prsi v testu s škrobom?

Piščančje prsi v škrobnem testu so zelo hrustljave. Samo grmičevje, samo iz mesa. Odlično se poda k sveži zelenjavi in ​​je tudi zanimiva topla predjed. Če morate pripraviti vročo jed s prilogo, potem je bolje preučiti druge recepte iz našega članka.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Škrob - 4 žlice.
• Sladka paprika - po okusu
• Začimbe za piščanca - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. File oplaknite.Posušite ga s papirnatimi brisačami. Odstranite vse nepotrebno. Vzemite najostrejši nož in narežite na najtanjše rezine. V tem receptu moramo doseči hrustljavost ne samo iz testa, ampak tudi iz samega mesa. Piščančji file stepemo do prozornega. To naredite previdno, da ne raztrgate kosov. Nato potresemo s soljo in črnim poprom po vaših željah.

2. Naredite testo. Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte škrob in začimbe po okusu. Bodite prepričani, da uporabite kurkumo, ne bo le pomagala razkriti okusa jedi, temveč ji bo dala tudi bogato barvo. Sol in vse sestavine zmešajte do gladkega. Konzistenca testa mora biti kot tekoča kisla smetana.

3. Zelo segrejte ponev z rastlinskim oljem. Vsak kos piščančjega fileja pomočimo v testo in položimo v pekač. Piščančji file popečemo na obeh straneh skoraj do rjave barve.

4. Ko odstranite končni del na krožnik, vzemite drugo. Preden v testo pomakamo naslednje kose piščanca, ga dobro premešamo, ker se škrob zelo hitro usede na dno. Nato naredite vse po analogiji s prvo škodo.

5. Ko so tople, so piščančje prsi v testu s škrobom še posebej okusne. Zato jih hitro postrezite k mizi.

Dober tek!