Piščanec s krompirjem, pečen v pečici

Piščanec in krompir, pečen v pečici, je kulinarična klasika, ki se prenaša iz roda v rod. Piščanca običajno pečemo celega ali v kosih skupaj s krompirjem, ko želimo hitro, okusno in poceni nahraniti vso družino. Za vas smo izbrali 10 najbolj okusnih receptov s piščancem in krompirjem, tako da boste zagotovo našli tistega, ki vam bo všeč! Prvi recept s fotografijami korak za korakom.

Okusen piščanec s francoskim krompirjem

Ta recept za slastnega piščanca s krompirjem po francosko je tako preprost, jed pa izpade tako neverjetno okusna, da se sprašujete, kako je to sploh mogoče s tako majhnim seznamom sestavin in tako minimalnim trudom kuharja, saj je večina kuhanja pripravljeno v pečici! Ponujamo vam recept s fotografijami po korakih.

1. 
   Kako kuhati piščanca s krompirjem, pečen v pečici? Piščančje prsi ločite od kosti in dobljeni file narežite na majhne koščke, pretlačite s kulinaričnim kladivom, na vrhu dodajte sol in poper ter odstavite.
2. 
   Krompir operemo, olupimo, ponovno operemo in narežemo na kroge ali polovice krogov debeline 0,3-0,5 cm, ne več.
3. 
   Naribamo sir.
4. 
   Čebulo narežemo po želji: na kolobarje, pol obročke ali kocke.
5. 
   Paradižnik narežemo na enako debele rezine kot krompir.
6. 
   Krompir v eni plasti položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, posolite in popoprajte, nanj položite piščančji file, nato plast čebule in na vrh rezine paradižnika. Posodo namažite z majonezo v enakomerni plasti. Po vrhu potresemo nariban sir. In da bo bolj sočen, ga lahko malo namažete z majonezo.
7. 
   Pečemo, odvisno od pečice, 1 uro pri temperaturi 180-190 stopinj (na začetku pečico segrejemo na 200 stopinj, nato pa zmanjšamo temperaturo). Jejte slastnega vročega piščanca in krompir na francoski način.

Dober tek!

Cel piščanec s krompirjem na pekaču

Piščanec s krompirjem na pekaču, kuhan v pečici po tem receptu, ima zelo okusno skorjo, notranjost pa se izkaže za neverjetno sočno! Aroma te jedi je neponovljiva zaradi svežega česna in svežega ali posušenega rožmarina.

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg.
• Krompir - 0,5-0,7 kg.
• Čebula - 2-3 kos.
• Česen - 1 glava ali po okusu.
• Votel črni poper - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Svež ali suh rožmarin - po okusu.
• Mlet koriander - po okusu.
• Majoneza - 4-5 žlic.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Piščanca sperite, odstranite odvečno mastno kožo pri repu in razdelite na porcije.

2. Česen drobno sesekljajte.

3. V večji skledi marinirajte kose v začimbah za piščanca, obvezno dodajte rožmarin, mleti koriander in polovico sesekljanega česna. Poleg tega lahko kose premažete z majonezo, da bodo bolj sočni.

4. Pustite piščanca na mizi, da se marinira 1-2 uri (piščanca lahko marinirate več ur, na primer čez noč, potem pa ga postavite v hladilnik).

5. Čebulo narežite na pol obroče.

6. Pred peko olupljen in opran krompir narežemo na rezine, združimo s čebulo in preostalim česnom ter dodamo nekaj žlic majoneze, soli in mletega črnega popra, dobro premešamo.

7. Na pomaščen pekač položite krompir in nanj kose piščanca.

8. Pečico segrejte na 200 stopinj, postavite pekač, po 10 minutah zmanjšajte temperaturo na 190-180 stopinj.

9. Piščanca in krompir pečemo na pekaču do konca, vsaj 1 uro. Ko bo krompir pripravljen, bo piščanec popolnoma pečen – to je preverjeno!

10. Jed pojejte vročo s svežo zelenjavo.

Dober tek!

Piščanec s krompirjem v rokavu (vrečka za peko)

Piščanec s krompirjem se bo izkazal za zelo nežnega in mehkega, če to jed kuhate v rokavu ali v vrečki za peko. Ta kulinarični pripomoček, izdelan iz posebnega celofana, preprečuje uhajanje pare, kar pomaga, da se meso in zelenjava dušita v lastnem soku, ne da bi se zažgala ali izgubila sočnost.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Česen - po okusu.
• Majhen krompir - 8-10 kosov.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Pimentov grah - 4 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Lovorjev list - 2-3 t kosov.
• Nageljni v popkih - 3-5 kosov.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca vnaprej narežite na porcije (ali vzemite samo noge in stegna), operite, posušite, natrite s soljo in začimbami za piščanca.

2. Po želji lahko kose piščanca premažemo tudi z majonezo, kečapom in (ali) sojino omako.

3. Pustite piščanca v skledi na pultu, da se marinira vsaj 1 uro.

4. Nato olupite krompir, čebulo in korenje, jih operite, čebulo narežite na polovice obročev.

5. Krompir narežemo na rezine ali debele kolobarje, korenje pa na rezine ali kolobarje.

6. Česen sesekljamo in ga potresemo po krompirju, pomešanem s korenjem in čebulo.

7. Solite zelenjavo in poper z mleto papriko, zmešajte z rastlinskim oljem.

8. V pekač ali vrečko na začetku položimo zelenjavo, nanjo pa koščke piščanca.

9. Tam dodajte nageljnove žbice, piment in lovorjev list.

10. Zavežite tulec na obeh straneh, vrh prebodite z nožem ali vilicami na 3-4 mestih, da para uhaja (če ima vaš tulec na eni strani perforacije, ga ni treba prebadati).

11. Postavite rokav s piščancem in zelenjavo na pekač in pecite njegovo vsebino 1 uro (ali malo več) pri temperaturi 190-200 stopinj.

12. Jejte sočnega piščanca s krompirjem, kuhanega v rokavu ali v vrečki, vroče.

Dober tek!

Preprost in okusen recept v loncu v pečici

Piščanec s krompirjem v loncu je popolnoma enostavna za pripravo, a zelo okusna topla jed.Je tako samozadosten, da tudi če svojim gostom postrežete le lonček te dobrote skupaj z narezano svežo zelenjavo in nekaj domačimi kislimi kumaricami, smatrajte, da je vaša večerja popolnoma uspela! Recept je zasnovan za 1 lonec s prostornino 0,5-0,7 litra.

Sestavine:

• Majhen krompir - 2 kos.
• Piščanec brez kosti - 100-150 gr.
• Rastlinsko olje - 50 gr.
• Majhno korenje - 1 kos.
• Bolgarski poper - 0,5 kos.
• Majhna čebula - 1 kos.
• Piščančja juha - 70-100 ml.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Nageljni v popkih - 2 kos.
• Črni poper (mlet) - po okusu.
• Pimentov grah - 2 kos.
• Začimbe za piščanca - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca narežite na majhne porcije. Če so v mesu kosti, jih je treba odstraniti.

2. V segretem rastlinskem olju (maslo je v redu) prepražite kose piščanca, dokler se ne pojavi lepa skorja, občasno premešajte. Ne pripeljite mesa do popolne pripravljenosti.

3. Nato olupite in narežite krompir na majhne koščke.

4. Čebulo narežite na pol obročke, korenje in papriko na trakove.

5. Čebulo, korenje in papriko lahko rahlo popražimo na olju, ki je ostal od piščanca.

6. Na dno lonca položimo meso, ga solimo in popramo.

7. Nanjo položimo polovico popražene zelenjave, nato plast krompirja, nato še zelenjavo.

8. Vsako plast zelenjave in krompirja solimo in popramo, na koncu dodamo nageljnove žbice, sladki grah in lovorjev list.

9. Vse skupaj zalijemo z vročo kokošjo juho (ali vročo vodo), tako da ostane vsaj 3 cm do vrha lonca.

10. Pečemo piščanca in krompir v loncu pod pokrovom vsaj 1 uro (temperatura - 170 stopinj).Lonec postavite v hladno pečico in jo nato prižgite.

11. Po eni uri jed poskusite: če krompir ni pečen, nadaljujte s kuhanjem.

12. Piščanca in krompir potresemo s sesekljanimi zelišči in vroče postrežemo v loncu.

Dober tek!

Korak za korakom recept za piščanca s krompirjem v foliji

Piščanec s krompirjem v foliji je najpogosteje pripravljen že narezan na porcije, da se meso hitreje in bolje peče. Za izboljšanje okusa jedi lahko dodate spremljevalne sestavine, kot so korenje, šampinjoni, čebula in za izvirnost celo posušene suhe marelice ali suhe slive. Ponujamo vam osnovni recept za piščanca s krompirjem v foliji, ki ga lahko izboljšate po lastni presoji.

Sestavine:

• Piščančje stegna ali stegna - 0,6-0,8 kg.
• Krompir - 1 kg.
• Čebula - 2-3 kos.
• Česen - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mleta paprika - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje krače, oprane in osušene, mariniramo v začimbah za piščanca, soli in suhi mleti papriki.

2. Pustite piščanca namakati 1-2 uri.

3. Nato olupimo krompir, narežemo na porcije, solimo, popramo, dodamo mleto papriko ali druge začimbe, dobro se obnese posušena bazilika.

4. Dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja, čebulo, narezano na polovice obročev in sesekljan česen, vse dobro premešajte.

5. Krompir položite na plast folije, rahlo namaščeno z rastlinskim oljem, na vrhu pa piščančje noge, zavijte folijo.

6. Škatlo iz folije položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, vsaj 1 uro (10-15 minut po segrevanju zmanjšamo temperaturo na 180-190 stopinj).

7.Po eni uri odvijemo folijo od zgoraj, to naredimo previdno, da sok, ki bo spodaj, ne izteče.

8. Posodo pečemo brez folije, dokler se na piščancu ne oblikuje lepa skorja, najbolj priročno je, da vklopite zgornje ogrevanje.

9. Piščanca in krompir postrezite po porcijah ali na enem velikem krožniku.

Dober tek!

Nasvet: Marinada za piščanca je lahko karkoli. Poleg začimb za piščanca, soli in paprike lahko dodate sojino omako, gorčico, med, majonezo ali kislo smetano, sesekljan česen, posušen rožmarin itd.

Pita s piščancem in krompirjem v pečici

Pita s piščancem in krompirjem v kombinaciji z listnatim testom je pripravljena hitro, saj se uporabi že pripravljeno zamrznjeno testo. Najbolj okusna stvar tukaj je sočen nadev. Po želji lahko v nadev dodamo malo več mesa in manj krompirja ali obratno. In če v nadev dodate začimbo, kot je kumina, bo vaša pita dobila osupljive orientalske note. Poskusi!

Sestavine:

• Listnato testo - 0,8 kg.
• Piščančji file - 0,5 kg.
• Krompir - 3-4 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Zira - po okusu
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso je lahko poljubno, tako prsi kot noge, narežemo ga na majhne koščke.

2. Krompir narežite na majhne kocke, čebulo pa na pol obročke.

3. V skledi zmešajte meso s krompirjem in čebulo, začinite s soljo in začimbami po okusu, ne pozabite na mleti črni poper in kumino! Načeloma sta že ti dve začimbi dovolj, drugih začimb ne smemo dodajati.

4. Listnato testo odmrznemo, razdelimo na dva dela, pri čemer naj bo en del nekoliko večji od drugega.

5.Večino razvaljamo na velikost pekača, položimo v model (namažemo z oljem) in testo pustimo ob straneh, da oblikujemo stranice.

6. Položite nadev in ga pokrijte z drugo plastjo testa.

7. Robove spodnje in zgornje plasti testa lepo povežemo skupaj, da dobimo popolnoma zaprto pito.

8. Na sredini torte naredite majhno okroglo luknjo za paro.

9. Vrh pite na več mestih prebodemo z vilicami, da se skorja ne napihne.

10. Pito pečemo približno 35-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

11. Postrezite vročo pito s piščancem in krompirjem.

Dober tek!

Nasvet: 15 minut pred koncem peke lahko pito vzamemo iz pečice, jo premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in postavimo nazaj v pečico – tako se lepo zlato obarva.

Cel piščanec s krompirjem

Cel piščanec s krompirjem, pečen v pečici - to je okusna različica večerje v ožjem družinskem krogu, ko si resnično želite nekaj okusnega, pekočega in mesnatega, a hkrati zelo enostavnega za pripravo. Najbolje je, da celega piščanca skupaj s krompirjem spečete v veliki vrečki za pečenje.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos.
• Krompir - 0,5 kg
• Česen - po okusu.
• Čebula - 2-3 kos.
• Jabolko - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za piščanca - 2 po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu
• Kurkuma - 2-3 žlice.
• Sončnično olje - 3 žlice.

Za omako:

• Gorčica - 1-2 tsp.
• Sojina omaka - 3-4 žlice.
• Sok granatnega jabolka - 2 žlici.
• Paradižnikova omaka - 1 žlica.
• Med – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca znotraj in zunaj dobro osušimo s papirnato brisačo, po potrebi odrežemo odvečno mastno kožo pri repu in odvečno kožo z vratu.

2.Ptiča natrite z začimbami za piščanca in soljo ter pustite, da se marinira vsaj 2-3 ure, še bolje pa čez noč, v hladilniku v pokriti posodi. Da bo piščanec lepo rumene barve, začimbi dodajte nekaj žlic kurkume.

3. Krompir tik pred peko olupimo in narežemo na dolge kolesca.

4. Čebulo narežite na pol obroče, česen drobno sesekljajte.

5. Krompirjeve rezine potresemo s česnom, soljo, mletim črnim poprom, prelijemo z nekaj žlicami rastlinskega olja in premešamo.

6. V trebuh piščanca položite rezine enega jabolka brez sredice in pečk, posute s sladkorjem. Če želite, jabolčne rezine vnaprej premažite z medom – še bolj okusno bo!

7. Ptiča najprej položimo v pekač, okoli njega v enakomerni plasti razporedimo krompir.

8. Tulec zavežemo še na drugi strani in ga z vilicami, nožem ali zobotrebcem na več mestih prebodemo, da se od pare ne napihne.

9. Pripravite omako za piščanca tako, da v skledi zmešate med, paradižnikovo omako, sojino omako, gorčico in sok granatnega jabolka (če ga najdete, uporabite omako granatnega jabolka). Količino sestavin za omako lahko po lastni presoji zmanjšate ali povečate.

10. Ko se piščanec in krompir pečeta 40-50 minut pri 190 stopinjah, piščancu odrežemo rokav in pustimo krompir pod rokavom.

11. Piščanca premažemo z omako in še naprej pečemo jed do kuhanja, da bo imel piščanec odlično, zelo okusno skorjico!

12. Celoten piščanec s krompirjem bo pripravljen, odvisno od njegove velikosti, v 1-1,5 ure.

13. Jejte sočnega, okusnega piščanca s hrustljavo skorjo, tako da ga vročega razrežete na porcije.

Dober tek!

Piščančje krače s krompirjem in gobami v pečici

Brez pretiravanja lahko rečemo, da je piščanec s krompirjem in gobami, pečen v pečici, ena najpogostejših in najljubših domačih jedi. Dobra stvar je, da zahteva minimalen trud, rezultat pa je odličen! Namesto šampinjonov lahko dodamo poljubne gozdne gobe, ki jih je treba predhodno skuhati.

Sestavine:

• Piščančje noge - 4 kos.
• Krompir - 800 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kisla smetana - 4-6 žlic.
• Kečap - 2 žlici.
• Začimbe za krompir - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Pimentov grah - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Sol - po okusu
• Česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje krače razdelite na 2 dela. Lahko vzamete samo stegna ali golenice, vendar jih mora biti več kot 4.

2. Za omako zmešajte kečap (ali paradižnikovo pasto) s kislo smetano, začinite s poprom in soljo po okusu ter sesekljan česen.

3. Kose piščanca dobro natremo z omako.

4. Oprane šampinjone grobo sesekljajte, dodajte piščancu in pustite marinirati vsaj 1 uro.

5. Olupljen krompir operemo, osušimo, narežemo na debele kolobarje ali rezine.

6. Preden se lotite kuhanja, krompir premažite z omako, ki je ostala od piščanca, začinite z začimbami za krompir, po želji dodajte nekaj lovorovih listov in pimentov grah.

7. Krompir z začimbami položite v globok pekač ali na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem.

8. Na krompir položimo piščanca in šampinjone, vse premažemo s preostalo omako.

9. Piščanca s krompirjem in gobami pečemo v pečici, segreti na 180-190 stopinj, 1 uro (ali malo več, odvisno od tega, kakšen del krompirja in piščanca se pripravlja).

10.Končano vročo jed položite na porcijske krožnike in potresite s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Sočen piščančji file s krompirjem, sirom in paradižnikom

Koščki sočnega piščančjega fileja z zlato rjavo skorjico aromatičnega sira ... Kaj je lahko okusnejšega?! Piščanec s krompirjem, sirom in paradižnikom, pečen v pečici - je preprost, a hkrati zadovoljiv, izviren in celo eleganten. S pomočjo spodnjega recepta lahko preprosto pripravite omamno kosilo ali večerjo tako za svojo družino kot za goste.

Sestavine:

• Krompir - 6-8 kosov.
• Piščančji file - 2-4 kos.
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Česen - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Sir - 50-100 gr.
• Čebula - 1-2 kos.
• Kefir - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Že pripravljen piščančji file (ali na fileje narezane prsi) operemo in osušimo, razdelimo na več delov po zrncih in rahlo potolčemo.

2. File solimo in natremo z začimbami za piščanca, za okus lahko potresemo s svežim sesekljanim ali suhim česnom.

3. Piščančji file mariniramo s česnom v kefirju in ga prelijemo tako, da kefir popolnoma pokrije piščanca.

4. Piščančji file mariniramo natanko dve uri v skledi pod živilsko folijo ali pod pokrovom, ni ga treba dati v hladilnik. V tem času bo kefir odlično zmehčal meso in ko bo pečeno, se bo izkazalo ne le okusno, ampak neverjetno mehko!

5. 20 minut pred peko olupljen krompir narežemo na največ 0,5 cm debele kroge.

6. Čebulo narežite na pol obročke, paradižnik pa na kolobarje ali tanke rezine.

7. Pekač namažite z majhno količino olja, nanj položite rezine krompirja, po vrhu jih posolite in po okusu potresite s črnim poprom.

8.Na vrh krompirja potresemo čebulo.

9. Naslednja plast je mariniran piščančji file (ni vam ga treba sprati s kefirjem, samo odcedite presežek).

10. Plast fileja obložimo s paradižnikovimi krogi in potresemo z naribanim sirom.

11. Po želji lahko vrh sira premažemo s preostalo marinado iz piščanca ali majoneze z nizko vsebnostjo maščob.

12. Piščanec s krompirjem, sirom in paradižnikom v pečici, segreti na 200 stopinj, pečemo približno 1 uro. Po 10-15 minutah lahko temperaturo zmanjšate na 190 stopinj, da se sir ne zapeče hitro in meso ne ostane surovo.

13. Pripravljenost jedi preverite tako, da preverite krompir, če je mehak, potem je celotna enolončnica pripravljena.

14. Piščanec s krompirjem, sirom in paradižnikom je še posebej okusen, če ni prevroč, ampak rahlo ohlajen.

Dober tek!

Piščanec pečen s krompirjem in majonezo ter česnom

V pečici je zelo enostavno pripraviti tako krepko, hranljivo in seveda okusno jed, kot je piščanec s krompirjem, majonezo in česnom. Zaradi majoneze, v kateri so kosi piščanca vnaprej marinirani, postane meso mehko, sočno in se preprosto topi v ustih! Če želite poskusiti nov okus piščanca, potem ga marinirajte v majonezi skupaj s česnom in sojino omako.

Sestavine:

• Piščanec - 0,5-0,7 kg.
• Krompir - 0,8-1 kg.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Začimbe za krompir - po okusu.
• Česen - 5 strokov ali po okusu.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Majoneza - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca pripravite tako, da cel trup narežete na porcije (ali kupite bedra in stegna ločeno ali samo prsi).

2. Meso operemo in osušimo, stegna in koščke prsi lahko prebodemo z nožem, da marinada bolje prodre v notranjost.

3.Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo z majonezo, soljo in začimbami za piščanca (če jih nimamo, dodamo mleti črni poper, mleti piment, mleti koriander).

4. Dobljeno omako namažemo na kose piščanca in jih mariniramo v hladilniku nekaj ur ali čez noč. Če vam primanjkuje časa, pustite piščanca v omaki na mizi pokritega vsaj 1-2 uri.

5. Tik pred pripravo jedi skuhamo krompir do polovice kuhan (krompir lahko skuhamo olupljen ali v lupini, ki jo je treba nato odstraniti).

6. Ohlajen krompir narežemo na kolobarje ali po dolžini na 4 kose, potresemo z začimbami za krompir, lahko dodamo posušen ali svež sesekljan česen in koper.

7. Kalup namažite z rastlinskim oljem, položite krompir v eno plast in na vrh mariniranega piščanca.

8. Jed pečemo približno 40 minut (plus ali minus 5-10 minut, upoštevajoč značilnosti pečice). Temperatura - 180-190 stopinj.

9. Nato odstranimo folijo in piščanca pečemo pod žarom še 5-7 minut, da dobi lepo skorjico.

10. Končano jed postrezite vročo, posuto s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Nasvet: Po istem receptu lahko spečete piščanca s krompirjem v rokavu, vendar vam krompirja ni treba vnaprej skuhati. Čas kuhanja v rokavu pri isti temperaturi je 60-70 minut.