Kurnik classic

Kurnik je tradicionalno rusko pecivo. Poslastica je puhasta pita s hranljivim nadevom, najpogosteje s piščancem in krompirjem. Za vas smo pripravili svetel kulinarični izbor desetih receptov za kuhanje v pečici s fotografijami po korakih. Izberite svojo različico piščanca.

Klasični kurnik s piščancem in krompirjem

Klasični kurnik s piščancem in krompirjem je krepka in neverjetno okusna jed za domačo ali praznično mizo. Kombinacija puhastega testa s sočnim piščančjim nadevom nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za pripravo uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

1. 
   Klasični piščanec je zelo enostaven za pripravo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. 
   Piščančji file narežemo.
3. 
   Sesekljajte čebulo. Združite vse izdelke v globoki skledi.
4. 
   Sestavine za nadev potresemo s soljo in začimbami ter premešamo.
5. 
   Za testo zmešajte stopljeno maslo in kefir.
6. 
   Tukaj presejte moko, dodajte sodo in sol.
7. 
   Zamesimo homogeno elastično testo.
8. 
   Testo razdelimo na dva dela. Enega razvaljamo in položimo v model s stranicami.
9. 
   Sem položite nadev. Dopolnimo s koščki masla.
10. 
    Testo tesno pokrijemo z drugo plastjo testa.
11. 
    Na sredini naredite luknjo, da bo lahko para uhajala. Poslastico premažemo z mlekom in pečemo uro in pol pri 160 stopinjah.
12. 
    Klasični kurnik s piščancem in krompirjem je pripravljen. Pomagaj si sam!

---

Kurnik s testom na kefirju

Kurnik s testom na kefirju je okusna in enostavna možnost za vaše obilno kosilo ali počitnice. Okusno pecivo nikogar ne bo pustilo ravnodušnega in bo lepo dopolnilo vašo mizo. Za pripravo kurnika s kefirnim testom doma uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Olivno olje - 100 ml.
• Sol – 1 ščepec.
• Pecilni prašek - 1 žlica.
• Piščančji file - 300 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 60 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo vlijemo kefir in rastlinsko olje. Solimo in premešamo.

Korak 2. Tukaj vlijemo moko in pecilni prašek. Količino moke lahko prilagajamo.

Korak 3. Zamesimo gosto, homogeno kepo testa.

Korak 4. Za nadev drobno sesekljajte piščančji file.

Korak 5. Krompir narežemo na tanke rezine in ga dve minuti blanširamo v vreli vodi.

Korak 6. Tesno testo razdelite na dva dela in ju razvaljajte. Na en del položimo piščanca, krompir in sesekljano čebulo. Nadev solimo in popramo.

Korak 7. Tesno pokrijte z drugim delom testa.Na sredini naredimo jamico in vanjo nalijemo nekaj vode (60 ml). Površino pite lahko okrasite s koščki testa. Pečemo 50 minut na 180 stopinjah.

Korak 8. Kurnik s kefirnim testom je pripravljen. Pomagaj si sam!

Kurnik s kislo smetano v pečici

Piščanec s kislo smetano v pečici je hranljiva in neverjetno okusna jed za domačo ali praznično mizo. Kombinacija puhastega testa s sočnim nadevom nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za pripravo uporabite preizkušen recept po korakih s fotografijami.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 3-4 žlice.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Maslo - 1 paket.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančji file / svinjina - 0,5 kg.
• Krompir - 8 kosov.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Stopite maslo na poljuben primeren način.

2. korak. Olju dodajte kislo smetano, sol in poper.

Korak 3. Vlijemo moko in gnetemo v homogeno testo.

Korak 4. Za polnjenje meso narežite na majhne koščke. Uporabite lahko piščanca ali svinjino.

Korak 5. Olupljen krompir narežite na majhne kocke.

Korak 6. Testo razdelite na dva dela. Večino razvaljamo na tanko in položimo v model s stranicami.

Korak 7. Tukaj položite meso in krompir. Sol in poper. Hrano pokrijte s čebulnimi obročki.

Korak 8. Pokrijte z drugim delom testa in v sredini naredite luknjo. Pečemo najprej uro in pol pri 200 stopinjah. Ko kolač začne rjaveti, temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj.

Korak 9. Piščanec s kislo smetano v pečici je pripravljen. Narežite na porcije in uživajte!

Kurnik iz listnatega testa

Kurnik iz listnatega testa je preprost in hiter način za pripravo znamenitega kurnika doma.Ta pita vas bo navdušila s svetlim okusom, sočnim nadevom in hranilnimi lastnostmi. Postrezite za družinsko večerjo ali kot del praznične mize.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Listnato pecivo - 400 gr.
• Piščančji file - 300 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nadev. Zmešajte sesekljan piščančji file, krompir, čebulo, dodajte sol in začimbe po okusu.

Korak 2. Listnato testo razdelite na dva dela (velikega in manjšega). Razvaljajte jih v kroge. Pustite malo testa za okras.

Korak 3. Nadev razporedite na velik krog listnatega testa.

Korak 4. Pokrijte polnjenje z majhnim krogom in povežite vzdolž robov.

Korak 5. V sredini naredite luknjo za izhod pare. Pito okrasimo s preostalim testom.

Korak 6. Obdelovanec premažemo s stepenim jajcem in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Korak 7. Piščanec iz listnatega testa je pripravljen. Postrezite k mizi!

Kurnik na krhkem testu

Kurnik na krhkem testu vas bo navdušil s kombinacijo nežnega in v ustih topečega testa s sočnim, hranljivim nadevom. Nihče se ne more upreti tej različici slavne pite tradicionalne ruske kuhinje. Bodite pozorni na preizkušen recept s fotografijami po korakih.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Moka - 5,5 žlice.
• Margarina - 200 gr.
• Kisla smetana - 300 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Soda - 0,5 žličke.
• Piščančja stegna - 1 kg.
• Krompir - 1 kg.
• Čebula – 3 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo dajte kislo smetano in zmehčano margarino.

2. korakVlijemo presejano moko s soljo in sodo. Dodamo jajce in začnemo gnetiti.

Korak 3. Oblikujte gosto kepo. Zavijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Korak 4. V tem času naredimo nadev. Piščančjim stegnom odstranimo meso in ga narežemo na majhne koščke.

Korak 5. Združite piščanca s sesekljano čebulo.

Korak 6. Tukaj pošljemo tudi kocke krompirja. Sol in poper.

Korak 7. Zmešajte vsebino.

Korak 8. Testo razdelite na dva dela (enega več, drugega manj). Razvaljajmo jih. Večino položimo na pekač.

Korak 9. Nadev položite na testo. Dopolnimo s koščki masla.

Korak 10. Nadev pokrijte z drugo plastjo testa.

Korak 11. Povežite robove. V sredini naredimo vdolbino za izhod pare. Pečemo 1 uro na 180 stopinjah.

Korak 12. Kurnik na krhkem testu je pripravljen. Postrezite okusno poslastico na mizo!

Kurnik z margarino testo

Kurnik z margarino testo se izkaže neverjetno nežen in ima nepozaben okus. Okusno testo in okusen nadev sta ključ do vašega okusnega in zadovoljujočega kosila. Bodite prepričani, da poskusite narediti tradicionalno pito po našem preizkušenem receptu s fotografijami po korakih.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 4 žlice.
• Margarina - 180 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kefir - ¾ žličke.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Čebula - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Moko presejemo skozi sito, zmešamo s sodo in soljo.

Korak 2. Tukaj položite zmehčano margarino in zlomite piščančja jajca. Izlijte kefir.

3. korakZamesimo mehko testo, ki ga pustimo počivati ​​30 minut.

Korak 4. Piščančji file narežite na majhne kocke in ga prepražite na polovici masla. Sol po okusu.

Korak 5. Olupite krompir in ga narežite na majhne trakove.

Korak 6. Krompirju dodajte sesekljano čebulo.

Korak 7. Dodajte piščanca v zelenjavo. Dodamo sol, začimbe in premešamo.

Korak 8. Končano testo razdelite na dva neenaka dela. Večino razvaljamo in damo v model. Napolnite z nadevom.

Korak 9. Nadev pokrijte z manjšim delom testa. V sredini naredimo vdolbino za izhod pare. Pečemo 1 uro na 200 stopinj.

Korak 10. Kurnik z margarino testo je pripravljen. Pomagaj si sam!

Kurnik s piščancem in gobami

Kurnik s piščancem in gobami je zanimiva možnost za vaše obilno kosilo ali počitnice. Ta različica pite nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo popestrila vaš jedilnik. Za pripravo kurnika s piščancem in gobami doma uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 12

Sestavine:

• Moka - 3 žlice.
• Maslo - 90 gr.
• Majoneza - 90 gr.
• Kisla smetana - 130 gr.
• Sol - po okusu.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.

Za polnjenje:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Piščančja stegna - 2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Rdeča čebula - 2 kos.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file in noge, ločeni od kosti in hrustanca, narežemo na majhne kocke.

Korak 2. Operite gobe in jih narežite na majhne koščke.

Korak 3. Olupite čebulo in jo sesekljajte.

Korak 4. Drobno sesekljajte koper.

Korak 5. Olupite krompir in ga narežite na majhne kocke.

Korak 6. Združite vse sestavine.Solimo in popramo. Zmešajte.

Korak 7. Maslo narežemo na kocke in združimo z moko. Zmeljemo do drobtin.

Korak 8. Dodajte pecilni prašek in kislo smetano. Solimo po okusu.

Korak 9. Testo zgnetite v tesno kepo in ga postavite v hladilnik.

Korak 10. Nato testo tanko razvaljamo in ga razdelimo na dva dela. En del položimo v model s stranicami.

Korak 11. Položite nadev.

Korak 12. Pokrijte nadev z drugim delom testa. Po robovih povežemo in v sredini naredimo luknjo za izhod pare. Površino premažemo z jajcem in pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

Korak 13. Kurnik s piščancem in gobami je pripravljen. Narežite in postrezite!

Kurnik iz kvašenega testa

Kurnik iz kvašenega testa je krepka in neverjetno okusna jed za domačo ali praznično mizo. Kombinacija zlato rjavega testa s sočnim in bogatim nadevom nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za pripravo uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 2,5 žlice.
• Voda - 250 ml.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Krompir - 4 kos.
• Piščančja stegna - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Presejte moko, jo zmešajte s soljo in suhim kvasom.

Korak 2. Tukaj nalijte toplo vodo in rastlinsko olje.

Korak 3. Zamesimo homogeno testo. Pokrijte ga z brisačo in postavite na toplo mesto za 1 uro.

Korak 4. Meso piščančjega stegna drobno sesekljajte, potem ko ga odstranite iz kosti.

Korak 5. Ptico dopolnimo s kockami olupljenega krompirja in čebule. Solimo, popramo in premešamo.

Korak 6. V eni uri se bo testo opazno povečalo.

korak 7Pregnetemo ga z rokami in razdelimo na dva dela. Iz vsakega oblikujemo kom.

Korak 8. Kroglice razvaljajte v tanke plasti. To bosta dve piti.

Korak 9. Na polovico vsake tortilje položite nadev.

Korak 10. Pokrijte nadev z drugo polovico testa. V sredini naredimo vdolbino za izhod pare. Pustite stati 20 minut.

Korak 11. Pite premažite z jajcem in pecite 1 uro pri 180 stopinjah.

Korak 12. Piščanec iz kvašenega testa je pripravljen. Razdelite na porcije in uživajte!

Majhni kurniki s piščancem in krompirjem

Majhni kurniki s piščancem in krompirjem so zanimiva in okusna ideja za vso družino. Tradicionalno pito ruske kuhinje lahko pripravite v obliki majhnih porcijskih pite. Vsekakor poskusite! Če želite to narediti, upoštevajte naš preizkušen recept po korakih.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 12 kosov.

Sestavine:

• Moka - 400-450 gr.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Piščančja stegna - 400 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Maslo – 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zmešajte kislo smetano, stopljeno in ohlajeno maslo, piščančje jajce. Stepajte z mešalnikom.

Korak 2. Presejte moko s pecilnim praškom in soljo.

Korak 3. Zamesimo homogeno testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Korak 4. Piščančje meso drobno sesekljajte, potem ko ga odstranite iz kosti.

Korak 5. Dodajte mu kocke olupljenega krompirja in sesekljano čebulo.

Korak 6. Sol, poper in premešajte nadev.

Korak 7. Testo tanko razvaljamo z valjarjem.

Korak 8. Iz njega izrežite dve vrsti krogov. Nekatere so navadne, druge manjše.

Korak 9. Polnjenje položite na velike kroge.Sem damo tudi majhne koščke masla.

Korak 10. Pokrijte polnjenje z majhnimi krogi.

Korak 11. Zložite robove velikih krogov in jih povežite z majhnimi.

Korak 12. Prenesite praznine na pekač. Pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

Korak 13. Majhni kurniki s piščancem in krompirjem so pripravljeni. Pomagaj si sam!

Kurnik s palačinkami

Kurnik s palačinkami je izvirna možnost za vaše obilno kosilo ali praznik. Ta okusna različica pite nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo lepo dopolnila vašo mizo. Za pripravo piščanca s palačinkami doma uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Palačinke - 8 kosov.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za mazanje pergamenta.

Za polnjenje:

• Ajda - 5 žlic.
• Jajca - 3 kos.
• Piščančji file - 500 gr.
• Koper – 2 veji.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Mleko - 300 ml.
• Moka - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo – 50 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za nadev skuhajte ajdo, nato jo zmešajte z 20 g. maslo.

2. korak. Kuhana jajca narežite na majhne kocke.

Korak 3. V globoki skledi združite ajdo, jajca in koper. Sol po okusu.

Korak 4. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, česen in šampinjone, dokler se ne zmehčajo.

Korak 5. Sol in poper gobe in zelenjavo. Zmešajte. Gobov nadev je pripravljen.

Korak 6. Piščančji file kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča.

Korak 7. Meso ohladimo in ga razdelimo na vlakna.

Korak 8. V ponvi stopite 30 g. maslo. Tukaj dajte moko.

9. korakIzdelek med stalnim mešanjem prepražimo do zlato rjave barve.

Korak 10. Vlijemo mleko, premešamo in dušimo do gostega, prelijemo omako preko piščanca.

Korak 11. Piščančji nadev solimo, popramo in premešamo.

Korak 12. Listnato testo razdelite na dve plasti. Eno položimo na pekač. Na testo položimo palačinko.

Korak 13. Začnemo polagati nadev v plasteh. Položimo polovico ajdovega pripravka in obložimo s palačinko.

Korak 14. Zdaj dodajte četrtino piščančjega nadeva in dodajte še eno palačinko.

Korak 15. Razporedite polovico mase gob. Pokrijte z drugo plastjo.

Korak 16. Ponovite plasti. Na vrh položite vsega piščanca v omaki.

Korak 17. Pokrijte obdelovanec z drugim delom testa. Najprej ga razvaljamo. Obdelovanec povezujemo vzdolž robov.

Korak 18. Obdelovanec lahko okrasite s kodranimi kosi testa. Pito premažemo z jajcem in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Korak 19. Piščanec s palačinkami je pripravljen. Razdelite na porcije in postrezite!