Kurnik s piščancem in krompirjem

Kurnik s piščancem in krompirjem je starodavna jed ruske kuhinje. Pripravljali so ga za poroke in druga praznovanja. Možnosti za pripravo je ogromno. V tem članku jih boste našli 10, enostavnih za pripravo in zelo okusnih.

Klasičen recept za kurnik s piščancem in krompirjem

Piščanec je lahko dobra alternativa mesni jedi na vašem jedilniku za kosilo. Je enostavna za pripravo in izpade zelo nasitna.

1. 
   Za pripravo kurnika s piščancem in krompirjem v skledi zmešamo moko, zmehčano maslo, sol, kislo smetano, sodo in jajce. Ko testo postane zelo gosto, ga prestavimo na ravno površino in nadaljujemo z gnetenjem z rokami. Končano testo damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo.
2. 
   Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo. Krompir operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
3. 
   Pekač namažemo z oljem. Testo razdelimo na dva neenaka dela 1 proti 3. Večino razvaljamo in položimo na dno modela, tako da naredimo visoke stranice.
4. 
   Na testo položimo krompir, solimo in začinimo. Nato dodajte piščanca in čebulo, to plast potresite s soljo in začimbami. Na vrh piščanca položite majhne koščke masla, da bo nadev bolj sočen. Vrh pite pokrijemo z drugim delom testa. Robove zaščipnemo.
5. 
   Na sredini površine pite naredimo majhno luknjo, piščanca namažemo z rumenjakom in damo v pečico. Torto pečemo 1 uro pri temperaturi 190-200 stopinj. Končano pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Kurnik lahko postrežemo celo z juhami in juhami.

Dober tek!

Kako kuhati okusen kurnik s piščancem in krompirjem na kefirju?

Ta vrsta pite je okusna, a preprosta jed. Potrebne sestavine lahko najdete v katerem koli hladilniku. Po klasičnem receptu je kurnik pripravljen s piščancem in krompirjem, spodaj boste našli podroben recept za to jed.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 550-600 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Kefir katere koli vsebnosti maščobe - ​​250 ml.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Maslo - 150-180 gr.

Za polnjenje:

• Majhen krompir - 2-3 kosi.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančji file - 350-400 gr.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kefir vlijemo v skledo. V kefir vlijemo sol in limetino sodo ter premešamo.

2. Maslo narežite na koščke, stopite na majhnem ognju, ohladite in vlijte v kefir, premešajte.

3. V kefir v majhnih delih vlijemo moko, ki jo lahko takoj presejemo skozi sito. V skledi zgnetemo testo, ko postane dovolj gosto, ga prestavimo na pomokano površino in ga gnetemo naprej z rokami. Nehajte gnetiti testo, ko se vam neha lepiti na roke.

4. Piščančje meso operemo in narežemo na majhne koščke.

5. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo.

6. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke majhne rezine, da ima čas za pečenje.

7. Vse sestavine za nadev zmešamo, posolimo in začinimo.

8. Za piščančje piščance je bolje uporabiti okrogel pekač. Kalup namažite z majhno količino olja. Testo razdelimo na dva neenaka dela 1 proti 3. Večino razvaljamo in položimo na dno modela, tako da naredimo visoke stranice. Na testo položimo ves nadev. Vrh pite pokrijemo z drugim delom testa. Robove zaščipnemo.

9. Na sredini torte naredite majhno luknjo, da bo para lahko uhajala. Rumenjak stepemo z žlico vode in z njim premažemo pito. Piščanca pečemo pri 180 stopinjah 50-60 minut. Končano pito ohladimo, razrežemo in postrežemo.

Dober tek!

Kurnik s piščancem in krompirjem iz listnatega testa

Testa za piščanca ni treba pripraviti sami. V tem receptu lahko uporabite že pripravljeno zamrznjeno listnato pecivo. Vse kar morate storiti je, da pripravite nadev.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka Premium - 400-450 gr.
• Sladkor – 1 žlička.
• Maslo - 150-200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Kis 9% - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Zelena čebula - 50 gr.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V kozarcu tople vode raztopite sladkor in sol, vodo nalijte v skledo, vanjo razbijte eno jajce in premešajte. Nalijte eno žlico kisa. Na majhne dele dodajte presejano moko in zamesite testo. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke.

2. Zmehčano maslo razdelite na 4 dele.

3. Testo razdelite na 4 dele. Vsak kos razvaljamo na 3-4 mm debelo. Za vsako plast testa košček masla. S čopičem namažemo olje po površini testa. Plasti testa polagamo eno na drugo.

4. Testo zvrnemo na valjar, prerežemo po dolžini, odstranimo valjar in ponovno prečno zvijemo testo.

5. Piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne koščke.

6. Krompir operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompir ožamemo iz tekočine.

7. Operite in nasekljajte zeleno čebulo.

8. Testo razdelite na dva neenaka dela. Model namažemo z oljem. Večji del testa razvaljamo in položimo na dno modela, naredimo robove za nadev v pito. Na testo položimo plast krompirja, ki ga solimo in popramo, na vrh primešamo piščanca in čebulo. Nadev pokrijemo z drugim kosom testa, stisnemo robove zgornje in spodnje plasti testa.

9. V ločeni skledi stepemo eno jajce s ščepcem soli, s to mešanico namažemo površino pite. V sredini naredimo majhno luknjo, da lahko para uhaja. Obliko s piščancem postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 30-40 minut. Pito nekoliko ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Napihnjen piščanec s piščancem in krompirjem na kvašenem testu

Zračno kvašeno testo je odlično za peko, dodajte mu okusen nadev iz piščanca in krompirja in dobili boste odlično čajno pito. Kurnik je dober tako topel kot hladen.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 4 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Voda - 1,5 žlice.
• Kvas - 50 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Sol – ščepec.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Maslo - 80 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kvas prelijemo s toplo vodo. Kvasu dodamo sladkor, sol in 5 žlic moke, premešamo in pustimo na toplem 15-20 minut.

2. Preostanek moke presejemo. V testo dodajte moko in sončnično olje. Testo mora biti gosto in elastično, gnetite ga toliko časa, da se neha lepiti na skledo. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem.

3. Ko je testo malo vzhajano, ga ponovno pregnetemo in pustimo na toplem.

4. Piščančje meso operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Vse sestavine za nadev so pripravljene.

5. Pekač namažemo z oljem. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Večino razvaljamo na 1,5-2 centimetra debelo. Plast položimo v model tako, da njeni robovi štrlijo izven kalupa. Na testo kot prvo plast položimo krompir, ga solimo in potresemo z začimbami. Na krompir položimo piščanca in čebulo, potresemo z začimbami in soljo. Na nadev položimo na kocke narezano maslo.

6.Drugi del testa razvaljamo, z njim prekrijemo pito, stisnemo robove in površino namažemo s stepenim rumenjakom.

7. Pekač s piščancem postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 50-60 minut.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za piščanca iz krhkega testa

Tradicionalno rusko pito kurnik lahko pripravimo iz različnih vrst testa, a najenostavnejša, najokusnejša in najhitrejša možnost je kurnik iz krhkega testa. V tem receptu zamesimo krhko testo z moko, margarino, sodo in jajcem, za večjo plastičnost testa pa dodamo malo kefirja. Nadev za kurnik bo klasičen - piščanec s krompirjem in čebulo.

Čas kuhanja: 2 uri 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Pšenična moka - 4 žlice.
• Margarina - 180 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kefir - ¾ žličke.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej po receptu pripravite sestavine za nadev in za testo, slednje pa naj bo sobne temperature.

Korak 2. Pšenično moko vlijemo skozi gosto sito v skledo za gnetenje testa.

Korak 3. V moko vlijemo kefir, dodamo sol in sodo, razbijemo piščančje jajce in dodamo zmehčano margarino.

Korak 4. Testo zgnetite z rokami, dokler ni gladko in homogeno, ga razvaljajte v poleno in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 30 minut.

Korak 5. V tem času pripravite nadev za piščanca. Piščančji file oplaknemo, osušimo s prtičkom, narežemo na majhne koščke in malo popražimo na segretem maslu (polovica količine, navedene v receptu).Popečen file solimo.

Korak 6. Olupljen in opran krompir narežite na trakove ali majhne kocke.

Korak 7. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke in dodajte rezinam krompirja.

Korak 8. Dodajte ocvrte koščke fileja v zelenjavo, dodajte malo več soli in črnega popra po vašem okusu. Nadev dobro premešamo in dodamo par lovorovih listov.

Korak 9. Po času vzhajanja krhko testo razdelite na dva neenaka dela. Večino razvaljamo v plast glede na velikost in obliko za peko. Model namažemo z maslom, položimo razvaljano testo, ob robu oblikujemo visoke stranice. Pripravljen nadev v enakomerni plasti položimo na testo.

Korak 10. Drugi del testa razvaljamo in z njim pokrijemo nadev. Robove piščančjega lonca tesno zaprite. Na sredini naredite luknjo, da bo lahko para uhajala. Površino piščanca namažite z beljakom ali rumenjakom.

Korak 11. Pečico segrejte na 200°C. Piščanca pečemo 60-80 minut, odvisno od višine pite in značilnosti pečice. Pečenega piščanca preložimo na krožnik, pokrijemo s prtičkom in pustimo 15 minut, da “počiva”.

Korak 12. Pripravljenega preprostega in okusnega piščanca iz krhkega testa lahko narežemo na porcije in postrežemo k mizi. Slastna in uspešna peka!

Majhni mini piščanci s piščancem in krompirjem

Priprava mini piščancev temelji na receptu za običajno veliko pito, razlika je le v velikosti. V majhni velikosti so bolj priročni za postrežbo.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 350-400 gr.
• Maslo - 150-180 gr.
• Kisla smetana - 150 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Jajce – 1 kos.
• Sončnično olje - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. V globoki posodi zmešajte moko, zmehčano maslo, sol, kislo smetano in jajce. Testo najprej pregnetemo v skledo, nato ga prestavimo na ravno površino in nadaljujemo z gnetenjem z rokami. Končano testo damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo ali brisačo.

2. Krompir operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, solimo, dodamo začimbe in premešamo.

3. Za udobje valjanja testa ga razdelite na štiri dele, iz vsakega dela zvijte "klobase", jih razrežite na manjše kose. Kose razvaljamo v ravno torto debeline 1-1,5 centimetra. Nadev nadevamo na kruhke in piščanca zavijemo v obliki vrečke.

4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, namažite z rastlinskim oljem in potresite z moko. Mini piščančjega piščanca položite na pekač, postavite v pečico za 35-40 minut, nastavite temperaturo na 200-220 stopinj. Mini piščance preložimo na skupen krožnik in še tople postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo piščančjega piščanca s krompirjem in kislo smetano

Kljub široki paleti kavarn in trgovin z veliko izbiro pekovskih izdelkov za vsak okus ni nič okusnejšega od domače pite, pripravljene z ljubeznijo in skrbnostjo. Iz povsem običajnega nabora sestavin lahko pripravite okusen kurnik s piščancem in krompirjem.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 3-4 žlice.
• Maslo - 200-250 gr.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Sol – ščepec.
• Soda bikarbona - 0,5-1 tsp.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo sol, sodo in kislo smetano. Maslo raztopimo, ohladimo in dodamo testu. Zgnetemo testo, ga zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-50 minut.

2. Piščančji file operemo in narežemo na kose.

3. Krompir operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.

4. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo.

5. Vse sestavine zmešamo, solimo in začinimo.

6. Model namažite z oljem. Testo razdelimo na dva neenaka dela, velika približno 1 do 3. Večji del razvaljamo na 1-1,5 centimetra debelo in položimo na dno modela, tako da naredimo visoke stranice.

7. Na testo položimo nadev. Na vrh nadeva položite majhne koščke masla. Vrh pite pokrijemo z drugim delom testa. Robove testa zaščipnemo.

8. Na sredini površine pite naredite majhno luknjo, piščanca namažite z rumenjakom in postavite pekač v pečico.

9. Pito pečemo 50-60 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Končano torto poškropite z vodo in pustite, da se ohladi pod brisačo.

Dober tek!

Okusni piščančji trikotniki s piščancem in krompirjem

Mini pite so odličen prigrizek. Po tem receptu lahko pripravite trikotni piščanec s piščancem in krompirjem, ki ga bo priročno vzeti s seboj v službo, na sprehod ali piknik.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 10 žlic.
• Maslo – 100 gr.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Mleko - 100 ml.
• Majoneza - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 300-350 gr.
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Maslo narežemo na koščke in stopimo na majhnem ognju, ohladimo.Maslo zmešajte z mlekom, jajcem, majonezo in kislo smetano.

2. Moko zmešamo s pol žličke soli, sodo, zmešamo s tekočo zmesjo, zgnetemo testo, ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30 minut.

3. Piščančje meso narežemo na kocke. Krompir operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke. Zelenje sesekljajte. Vse sestavine za nadev zmešamo, solimo in potresemo z začimbami.

4. Testo razdelite na 8-10 delov in jih razvaljajte. Debelina testa je 0,5-1 centimeter. Na sredino vsakega kruha damo malo nadeva. Nadev zavijemo in iz testa oblikujemo trikotnik, v sredini pa pustimo luknjico, da lahko para uhaja.

5. Pekač obložimo s peki papirjem, ga potresemo z moko, pite položimo na pekač, namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 40-50 minut. Pite lahko jeste tople ali ohlajene.

Dober tek!

Preprost in hiter recept za piščančji žele s krompirjem

Pite lahko pripravimo hitro in enostavno. Na primer, po receptu za žele iz piščanca in krompirja.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 3-4 kos.
• Majoneza - 10 žlic.
• Pšenična moka Premium - 180-250 gr.
• Kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - ​​10 žlic.
• Fina sol - 0,5 tsp.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Soda - 0,5 žličke.

Za polnjenje:

• Piščančje meso - 400-450 gr.
• Gomolji krompirja - 2-3 kos.
• Čebula - 0,5-1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Moko presejemo, dodamo sodo bikarbono in premešamo.

2. Zmešajte jajca, sol, kislo smetano in majonezo. Nato dodajte moko, premešajte, konsistenca testa mora biti kot zelo gosta kisla smetana.

3. Piščančje meso narežemo na kocke.

4.Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine ali naribamo. Čebulo drobno sesekljajte.

5. Globok pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem, vanj vlijemo polovico testa, nanj položimo krompirjevo plast, ki jo malo posolimo. Nato plast piščančjega mesa, ki ga potresemo s soljo in začimbami, na vrh položimo čebulo. Z drugo polovico testa napolnite vsebino modela.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite pito 55-60 minut. Pripravljenost pite preverimo tako, da jo prebodemo z lesenim nabodalom, če ostane suho, je pita pripravljena. Pito postrežemo ohlajeno.

Dober tek!

Kurnik s krompirjem, piščancem in gobami doma

Osnova za nadev kurnika je piščančje meso, lahko pa mu dodate še druge sestavine po svojem okusu. Pripravili bomo kurnik, polnjen s piščancem, krompirjem in gobami.

Sestavine:

• Premium pšenična moka - 3 žlice.
• Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 1 žlica.
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Maslo ali margarina - 150-180 gr.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Jajca – 1 kos.

Za polnjenje:

• Piščančji file - 300-350 gr.
• Šampinjoni - 200-250 gr.
• Srednje veliko korenje - 0,5-1 kos.
• Gomolji krompirja - 2-3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Sončnično olje - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V kefir vlijemo sodo. Maslo zmehčamo in zmešamo s kefirjem, dodamo eno jajce, nato dodamo moko in zgnetemo testo. Po potrebi lahko dodamo še moko, testo mora biti trdo.

2. Zelenjavo operemo, krompir narežemo na tanke trakove, gobe na rezine, čebulo na pol obročke, korenje naribamo.

3. V ponvi prepražimo čebulo, krompir, korenje in gobe. Dodamo začimbe in sol po okusu.

4. Piščančji file operemo in narežemo na majhne kocke.

5.Testo razdelimo na dva dela, enega več, drugega manj.

6. Večino razvaljamo in položimo na pomaščen model. Ves nadev namažemo na testo, nadev pokrijemo z drugo plastjo testa na vrhu, robove stisnemo skupaj. Po površini premažemo s stepenim rumenjakom. Na površini naredimo več lukenj.

7. Pito postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 40-50 minut. Pito ohladimo in postrežemo s čajem.

Dober tek!