Kurze

Kurze je nacionalna jed dagestanske kuhinje, ki spominja na manti ali kinkali. To poslastico odlikujejo prehranske lastnosti, svetel okus in privlačen videz. Za pripravo doma uporabite preizkušen kulinarični izbor šestih receptov s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.

Kurze z mesom

Kurze z mesom je neverjetno krepka in okusna poslastica za vašo domačo mizo, ki temelji na dagestanski nacionalni kuhinji. Ta jed zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Če ga želite pripraviti, ne pozabite upoštevati preizkušenega recepta po korakih iz našega izbora.

1. 
   Kurze lahko preprosto pripravite doma. Za mleto meso piščanca zmeljemo skozi mlinček za meso. Pomikamo tudi po olupljeni čebuli.
2. 
   Izdelke dopolnimo s sesekljanimi zelišči, kislo smetano in paradižnikovo pasto.
3. 
   Pripravku dodajte sol in začimbe. Velike začimbe predhodno zmeljemo.
4. 
   Mleto meso temeljito premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
5. 
   Iz moke, masla, vode, jajc in soli zamesimo gosto testo.
6. 
   Testo damo v vrečko in za 30 minut postavimo v hladilnik.
7. 
   Nato testo oblikujemo v klobaso in jo razdelimo na majhne kocke.
8. 
   Vsak kos testa razvaljamo v tanek krog.
9. 
   Na sredino položite žličko mletega mesa.
10. 
    Robove pritrdimo v obliki čedne pletenice.
11. 
    Kose potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 5 minut.
12. 
    Kurze z mesom lahko postrežete. Preizkusite kmalu!

Kurze s skuto

Kurze s skuto vas bodo navdušile s svetlim okusom, sočnostjo in hranilnimi lastnostmi. Ta jed bo služila kot odličen prigrizek ali popoln obrok za vso družino. Za kuhanje doma uporabite preizkušeno kulinarično idejo s fotografijami po korakih.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Moka - 0,6 kg.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Skuta - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Česen – 3 stroka.
• Voda - 250 ml. + 200 ml.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamesimo gosto testo iz moke, enega jajca, soli in kozarca vode. Oblikujemo kepo, jo pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj časa.

Korak 2. Za nadev zmešajte sesekljano popraženo čebulo, drugo jajce, skuto in sol. Temeljito premešajte.

Korak 3. Testo razvaljamo na tanko in iz njega izrežemo urejene kroge.

Korak 4. Na testene kroge položite skutni nadev. Začnemo povezovati po robovih.

Korak 5. Robove kurze povežemo s pigtailom. Nato jih približno 15 minut kuhamo v vreli slani vodi.

Korak 6. Pripravite omako. Če želite to narediti, prepražite paradižnikovo pasto z rastlinskim oljem.Dodamo sol, vodo in vse skupaj kuhamo približno 5 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen.

Korak 7. Kurze in skuta sta pripravljena. Postrezite z omako!

Kurze s krompirjem

Kurze s krompirjem so neverjetno okusna in privlačna jed za vaše hranljivo kosilo ali večerjo. Doma ga ni težko pripraviti. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora. Razvajajte sebe in svoje najdražje!

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Olupljen krompir - 450 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Koper - 20 gr.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleta vroča rdeča paprika - ¼ žličke.

Za test:

• Moka - 380 gr.
• Voda - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Moko presejemo, pomešamo s soljo in na sredini naredimo jamico.

Korak 2. Tukaj nalijte vodo.

Korak 3. Nato vlijemo namizni ugriz in rastlinsko olje.

Korak 4. Zamesimo homogeno testo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati.

Korak 5. Olupite krompir in ga kuhajte v vodi, dokler se ne zmehča. Vodo solimo po okusu.

Korak 6. Sesekljajte čebulo in jo prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 7. Operite in posušite koper, ga drobno sesekljajte.

Korak 8. Odcedite vodo iz krompirja. Pustite kozarec juhe. Krompir pretlačimo v pire, vanj vlijemo malo juhe in premešamo.

Korak 9. Krompirju dodajte čebulo, koper in rdečo papriko. Temeljito premešajte.

Korak 10. Končano testo razvaljamo na tanko in iz njega izrežemo urejene kroge.

Korak 11. Na vsak krog položite malo nadeva. Robove povežemo s kijko.

Korak 12. Obdelovanec kuhajte v vreli vodi približno 10 minut.

13. korakKurze in krompir sta pripravljena. Lahko poskusite!

Dagestanski kurz s koprivami in skuto

Dagestanski kurze s koprivami in skuto je svetla jed bogatega okusa, ki se ji je nemogoče upreti. Hranljiva in dišeča poslastica, primerna za družinsko in praznično mizo. Za pripravo uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Kopriva – 2 šopka.
• Zelena čebula - 2 šopka.
• Skuta - 0,5 kg.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.

Za test:

• Moka - 450 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Voda - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo s pripravo testa. V večjo skledo presejte moko, v nasipu naredite jamico, dodajte sol, razbijte jajce in vlijte rastlinsko olje. Postopoma dodajamo vodo sobne temperature in zgnetemo gosto, elastično testo.

Korak 2. Kroglico testa zavijte v živilsko folijo ali jo položite v plastično vrečko. Postavite v hladilnik za 30 minut, da izboljšate elastičnost.

Korak 3. Pripravite polnjenje. Koprive temeljito operemo, damo v cedilo in za 5-10 sekund spustimo v vrelo vodo. Nato ga postavite pod tekočo hladno vodo in pustite, da se popolnoma odcedi. Enako naredimo s čebulo.

Korak 4. Predelane koprive in zeleno čebulo drobno sesekljajte, dajte v skledo, dodajte skuto, sol, razbijte jajca in temeljito premešajte končni nadev.

Korak 5. Ohlajeno in spočito testo vzamemo iz hladilnika, ga razvaljamo in iz njega izrežemo kroge. Na sredino vsakega kroga položimo nadev. Robove testa dvignemo čez nadev in stisnemo s pletenico.

6. korakV večji kozici zavremo osoljeno vodo, vanjo spustimo kurze in kuhamo 1-2 minuti od trenutka, ko privre na površje.

Korak 7. Dagestanski kurze s koprivami in skuto so pripravljeni. Postrezite z maslom, kislo smetano ali drugimi omakami po okusu.

Kurze z jajcem

Kurze z jajcem je neverjetno okusna in okusna jed za vašo domačo mizo, ki temelji na dagestanski nacionalni kuhinji. Takšna poslastica nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Če ga želite pripraviti sami, si oglejte preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Mleko - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• maščoba repa - 50 gr.
• Orehova trava - 0,5 tsp.
• Zelena čebula - 0,5 šopka.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za test:

• Moka - 500 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo s pripravo testa. Moko presejemo, dodamo jajce, vodo in sol. Začnemo z mešanjem.

Korak 2. Nato preidemo na ročno gnetenje. Oblikujemo gosto kepo in pustimo počivati ​​30 minut.

Korak 3. Naredimo nadev. Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo.

Korak 4. Maščobo repa drobno sesekljajte in jo v ponvi svetlo porjavite.

Korak 5. Tukaj položite čebulo, premešajte in vse skupaj prepražite.

Korak 6. Piščančja jajca za nadev razbijte v globoko skledo. Dodamo mleko, sol, poper, orehovo travo, sesekljano zeleno čebulo. Stepajte do gladkega.

Korak 7. Ohlajeno mast in čebulo damo v mlečno-jajčno zmes. Zmešajte.

Korak 8. Končano testo razvaljamo v tanko plast. Iz njega izrežite majhne kroge.

9. korakVsak krog previdno prepognemo, notri pustimo prostor. Robove testa stisnemo s kitko.

Korak 10. Ne stisnite do konca, da ostane luknja.

Korak 11. Skozi to luknjo previdno vlijemo nadev. Testo zapičimo.

Korak 12. Potopite obdelovance v vrelo slano vodo in kuhajte približno 10-15 minut.

Korak 13. Kurze in jajce sta pripravljena. Postrezite s kislo smetano in drugimi najljubšimi omakami!

Kurze s skuto in zelišči

Kurze s skuto in zelišči ima bogat okus, prijetno aromo in hranilne lastnosti. Ta jed bo služila kot odličen prigrizek ali popoln obrok za vso družino. Za kuhanje doma uporabite preizkušeno kulinarično idejo s fotografijami po korakih.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Moka - 0,5 kg.
• Jajce - 2 kos.
• Skuta - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Zeleni - 0,5 šopka.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Nalijte moko na delovno površino. Vanj naredite luknjo in tu razbijte eno kokošje jajce ter dodajte sol.

Korak 2. Začnemo gnetiti testo in dodamo vodo po delih.

Korak 3. Nastalo kepo pokrijte z brisačo in pustite počivati.

Korak 4. Začnimo s pripravo nadeva. Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Korak 5. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 6. Združite skuto, ocvrto čebulo, sesekljana zelišča, česen, sol in poper. Temeljito premešajte.

Korak 7. Testo razvaljamo na tanko in iz njega izrežemo kroge.

Korak 8. Dodajte nadev v kroge in povežite testo vzdolž robov - stisnite ga s pigtailom.

Korak 9. Zavremo vodo s soljo.

10. korakKoščke položite v vrelo vodo. Kuhajte do konca približno 10 minut.

Korak 11. Kurze s skuto in zelišči je pripravljena. Postrezite s svojimi najljubšimi omakami in uživajte!