Domači cikorijin kvas

Pijača bo okusna in zdrava, če izberete prave sestavine za njeno pripravo: bolje je uporabiti instant cikorijo brez dodatkov, citronsko kislino za hitro fermentacijo, rozine, meto ali med za bolj izrazit okus.

Domači cikorijin kvas, 5 l

Med kuhanjem nastaja pena iz cikorije, ki se dviga in preliva čez robove posode. Zato je treba izbrati večjo ponev in je ne pokriti s pokrovko.

1. 
   Kako narediti kvas iz cikorije doma? V večjo ponev nalijte vodo. Prižgemo štedilnik in nastavimo srednjo temperaturo. Na gorilnik postavite posodo z vodo. Voda mora vreti. Šele po tem dodajte potrebno količino sladkorja in cikorije.
2. 
   Vsebino ponve premešajte, dokler ni gladka, nato pa tekočino ponovno zavrite.
3. 
   Ko zmes zavre, začnemo postopoma dodajati citronsko kislino.Najbolje je, da to storite v dveh serijah, da se izognete puščanju tekočine čez robove posode, saj pri vrenju voda zelo močno vre, v stiku s citronsko kislino pa še bolj.
4. 
   Ugasnite štedilnik in pustite, da se raztopina ohladi. Temperatura tekočine mora doseči 35 stopinj, da ji lahko dodamo kvas. Vsebino ponve premešajte do gladkega in pustite en dan. Zgoraj pokrijte z gosto krpo, na primer z brisačo.
5. 
   Po 24 urah kvas precedite skozi gazo v drugo posodo. V ta namen je najbolj primeren steklen kozarec. Kvas ohladimo in postrežemo v kozarcih.

Dober tek!

Cikorijin kvas s suhim kvasom kot iz soda

Ta recept vam omogoča pripravo kvasa v samo 6 urah. Naredite vse po receptu in po napornem delovnem dnevu si lahko privoščite osvežilno pijačo.

Čas kuhanja - 6 ur 35 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Sladkor - 150-300 gr.
• Voda - 2 l.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Cikorija - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V večji kozici zmešajte sladkor, cikorijo in citronsko kislino. Suho zmes razredčimo s hladno vodo. Prižgemo štedilnik in nanj postavimo posodo s tekočino. Mešanico zavrite na srednjem ognju. Odstranite ponev z gorilnika in ugasnite štedilnik.

2. Dodajanje kvasa v vročo mešanico je strogo prepovedano. Tekočina mora biti ohlajena na določeno temperaturo (30-35 stopinj) - ne sme biti hladna, ampak topla. Zdaj lahko dodate kvas.

3. Tekočino primešamo kvasu. Ponev pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, zavijemo v brisačo. Pustite pri miru, dokler se na površini kvasa ne oblikuje bela pena.To pomeni, da se je kvas aktiviral.

4. Po 6 urah precedite končni kvas v katero koli priročno posodo (steklenice ali kozarce) z uporabo gaze ali finega sita.

5. Pijačo ohladite in nalijte v kozarce.

Dober tek!

Dišeči kvas iz cikorije z meto v 3-litrskem kozarcu

Cikorijin kvas je zelo koristen za ljudi s sladkorno boleznijo in želodčnimi boleznimi. Uporablja se kot nadomestek za kavo pri bolnikih s hipertenzijo. In z dodatkom mete bo pijača postala bogatejša in bolj osvežilna.

Čas kuhanja - 8 ur 35 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Voda - 3 l.
• Sladkor - 200 gr.
• Cikorija - 1 žlica.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Meta – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo kvasa potrebujemo ponev. Vanjo ne zlijemo vse vode, ampak le polovico enega litra. V vodo vlijemo suhi kvas. Voda za kvas mora biti vroča.

2. Dodamo malo sladkorja in zmešamo z vodo in kvasom. Potrebno je, da kvas deluje, zato ponev pokrijemo z brisačo in pustimo na sobni temperaturi. Ko bo kvas pokrit z belo peno, bo postalo jasno, da kvas deluje.

3. Medtem ko se pripravek infundira, se ukvarjamo s preostalimi sestavinami kvasa. V drugo ponev stresemo citronsko kislino, cikorijo in sladkor. Dodajte šopek mete. Vse sestavine napolnite s preostalo vodo.

4. Prižgemo štedilnik. Ponev z vsebino postavimo na gorilnik in počakamo, da tekočina z nečistočami zavre. Ko se to zgodi, ugasnite štedilnik in ponev pokrijte s pokrovko.

5. Ponev odstavimo s štedilnika in tekočino ohladimo. Zalijemo z vodo s kvasom in pustimo, da se kvas ponovno strmi (najbolje čez noč). Po 6-7 urah filtrirajte in ohladite pijačo. Postrezite k mizi.

Dober tek!

Hiter kvas iz cikorije v 4 urah brez kvasa

Cikorijin kvas ni preveč bogat, a nič manj okusen. Med daje pijači jantarjev odtenek, limonin sok pa rahlo kislost. Ohlajen je kvas zelo osvežujoč v vročini.

Čas kuhanja - 4 ure 25 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Kuhana voda - 885 gr.
• Rozine - 8 kosov.
• Med - 15 gr.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Cikorija - 1 žlica.
• Sladkor - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. V majhni kozici segrejte vodo. Odlijemo 135 gramov tekočine in pristavimo na štedilnik. Prižgite ga na srednji ogenj. Zavremo. Dodamo cikorijo. Zmešajte jih z vodo do gladkega.

2. V ločeno posodo (lahko uporabite ponev) nalijte toplo vodo (temperatura ne sme biti višja od 35 stopinj). Dodamo ji mešanico cikorije in prekuhane vode.

3. Nato dodajte limonin sok in med. Rozine je treba vnaprej oprati in rahlo posušiti. Po vseh postopkih jo vlijemo po limoninem soku in medu.

4. Zmesi dodamo ščepec sladkorja. Vse sestavine premešamo in pekač tesno pokrijemo s prozorno folijo. Kvas pustite na kuhinjskem pultu 4-5 ur.

. Kvas precedite v steklen kozarec in pustite, da se ohladi. Po 1-2 urah popijte poživljajočo pijačo.

Dober tek!

Zelo okusen recept za kvas iz cikorije s citronsko kislino

Za pripravo cikorijinega kvasa je treba izbrati izdelek, ki ne vsebuje kemikalij in ojačevalcev okusa, sicer ne bomo dobili zdrave pijače.

Čas kuhanja - 24 ur 25 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Kuhana voda - 1,5 ml.
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Cikorija - 1,5 žličke.
• Suhi kvas - ½ žličke.
• Sladkor - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

1.V čist kozarec najprej stresemo 1,5 žličke cikorije. Dodamo citronsko kislino in sladkor.

2. Zdaj morate zavreti vodo, da vlijete suho mešanico. Prižgite štedilnik in na gorilnik postavite manjšo posodo. Dodamo vodo in zavremo. V kozarec z mešanico vlijemo vrelo vodo (300 ml). Počakamo, da se sladkor in cikorija raztopita.

3. Vnaprej pripravite kozarec za kvas. Izberemo cele posode, jih operemo in posušimo. V kozarec nalijte 1200 ml vrele vode. Stekleno tekočino zmešajte z vodo v kozarcu, dobro premešajte.

4. Vlijemo kvas. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.

5. Kvas ohlapno pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 24 ur. Po enem dnevu napitek precedite in postavite v hladilnik. Ohlajen kvas postrezite k mizi.

Dober tek!