Klasično kislo zelje

Kislo zelje je eden najbolj priljubljenih in zdravih prigrizkov za jesen in zimo. Za tiste, ki ne marajo eksperimentov, predlagamo pripravo kislega zelja po klasičnih receptih. Kuharski nasveti, preverjeni v preteklih letih, vam bodo omogočili, da doma dobite hrustljav in sočen izdelek svetlega okusa. Vzemite 10 idej s podrobnim opisom postopka in fotografijami po korakih.

Klasično kislo zelje v slanici doma

Sočno in okusno kislo zelje dobimo z dodatkom slanice. Dišeč izdelek bo dopolnil številne domače jedi, postrežemo pa ga lahko tudi kot ločeno hladno predjed.

1. 
   Kislo zelje po klasičnem receptu je zelo enostavno pripraviti. Pripravimo potrebne sestavine za predjed.
2. 
   Nato se lotimo priprave slanice.Sol in sladkor mešajte v vodi, dokler se popolnoma ne raztopita.
3. 
   Izdelek zavremo, pustimo na ognju 3 minute in izklopimo štedilnik.
4. 
   V tem času zelje narežemo na tanke trakove, korenje pa pretlačimo skozi strgalo. Zelenjavo premešamo.
5. 
   Dobljeno mešanico tesno preložimo v steklen kozarec.
6. 
   Nato izdelek napolnite z ohlajeno slanico. Pripravek pustimo tri dni na sobni temperaturi.
7. 
   Čez nekaj časa bo sočno in hrustljavo kislo zelje v slanici popolnoma pripravljeno, lahko poskusite!

---

Kislo zelje s korenjem v ponvi - klasičen recept

Priročen način priprave kislega zelja s korenjem je v ponvi. Končna poslastica bo sočna in hrustljava, ki bo služila kot odličen dodatek številnim toplim jedem.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - 30 gr.
• Sladkor - 120 gr.
• Voda 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo. Zelju najprej odstranimo zgornje liste in olupimo korenje.

2. Nato zelje narežemo na tanke in dolge trakove.

3. Zelju dodamo grobo naribano korenje. Mešanico gnetemo z rokami, dokler ne izstopi sok.

4. Pripravljeno zmes damo v ponev. Zmešajte s soljo in napolnite z vodo. Pustite, da se izdelek infundira dva dni, nato dodajte sladkor in pustite še en dan na hladnem.

5. Sočno kislo zelje je pripravljeno doma. Poskusi!

Sočno in hrustljavo kislo zelje v vedru

Zanimiv način priprave kislega zelja je v vedru. Končni izdelek je neverjetno sočen in hrustljav. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali k mesnim jedem.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 4 dni

Obroki – 7 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 10 kg.
• Korenje - 0,5 kg.
• Sol - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Zelje operemo in na poljubno primeren način narežemo na tanko.

2. Ohrovtove trakove položite v vedro. Sem damo tudi naribano korenje. Izdelke mešajte, dokler ne sprostijo soka.

3. Nato dodajte sol v izdelek, premešajte in trdno pritisnite na dno vedra.

4. Postavite tlak na zelje in pustite pripravek 3-4 dni na hladnem.

5. Občasno odstranimo tlak in naredimo globoke luknje v masi.

6. Čez nekaj časa bo sočen domači izdelek popolnoma pripravljen. Hrustljavo kislo zelje postrezite k mizi!

Kislo zelje v 3-litrskem kozarcu brez kisa

Preprost način priprave okusnega zelja – brez dodajanja kisa. Priboljšek lahko pripravite v trilitrskem kozarcu. Po nekaj dneh boste prejeli okusen in sočen izdelek.

Čas kuhanja: 5 dni

Čas priprave: 5 dni

Obroki – 3 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 3 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sol - 50 gr.
• Zrna črnega popra - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo. Ohrovt narežemo na tanke trakove, korenje pa naribamo. Hrano postavite v skupno skledo.

2. Zelenjavno mešanico potresemo s soljo in dodamo zrna črnega popra.

3. Vsebino pregnetite z rokami, da spusti nekaj soka.

4. Izdelek postavite v trilitrski kozarec in pustite 5 dni brez pokrova. Vsak dan naredimo majhne luknje v obdelovancu. Nato ga damo v hladilnik.

5. Sočno kislo zelje v trilitrskem kozarcu je pripravljeno. Poskusite okusen domač prigrizek.

Hrustljavo kislo zelje z instant kisom

Domače kislo zelje mnogi ljubijo zaradi svetlega kislega okusa. Priprava takšnega prigrizka z dodatkom kisa sploh ni težka. Izdelek vas bo navdušil s prijetnim hrustljanjem in sočnostjo.

Čas kuhanja: 24 ur

Čas kuhanja: 24 ur

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Voda - 4 žlice.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Zelje najprej operemo pod vodo. Odstranite zgornje liste in drobno sesekljajte preostali izdelek. Uporabite lahko slamice ali majhne koščke.

2. Korenje lahko naribate s korejskim strgalnikom za korenje ali navadnim z velikimi nageljnovimi žbicami.

3. Nato na štedilniku zavremo vodo in v njej raztopimo sol in sladkor. Nato ugasnite ogenj, dodajte kis v tekočino in pustite, da se ohladi do toplega.

4. Sesekljano zelenjavo stresite v večjo skledo in prelijte s toplo marinado. Obdelovanec postavimo pod obremenitev za en dan.

5. Po določenem času bo zelje dobro nasičeno z marinado in spustilo še več svojega soka. pripravljena!

Klasičen recept za kislo zelje z jabolki

Klasični recept za pripravo kislega zelja z jabolki slovi po zanimivem okusu in sočnosti. Oglejte si to svetlo kulinarično idejo za vašo domačo mizo.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 4 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg.
• Jabolko - 500 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Najprej operemo zelje. Odstranjujemo vrhnje liste, saj se na njih nabere velika količina umazanije. Preostalo glavo zelja narežemo na tanke trakove.

2. Nato olupimo, operemo in naribamo korenje.

3. Jabolka narežemo na majhne koščke. Previdno jim odstranite sredico in semena.

4. Vse tri sestavine zmešajte v skupni skledi. Pregnetemo jih z rokami, pomešamo s soljo in sladkorjem ter postavimo pod tlak 4 dni. Napolnjene pločevinke lahko uporabite kot utež.

5.Po nekaj dneh tlak odstranimo in vmešamo sočno kislo zelje. pripravljena!

Sladko kislo zelje s sladkorjem

Presenetite svojo družino ali goste s sladkim in neverjetno sočnim kislim zeljem. Recept vključuje dodajanje velike količine sladkorja, ki daje zelenjavi prijeten, edinstven okus.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 4 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2,5 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Sol - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Glavo zelja sperite pod vodo. Odstranimo mu vrhnje liste in previdno izrežemo pecelj. Preostalo zelenjavo narežemo na majhne trakove.

2. Ohrovt damo v večjo ponev, ki jo lahko gnetemo. Dopolnimo z naribanim korenčkom.

3. Zelenjavno maso potresemo z potrebno količino soli in sladkorja. Izdelke temeljito premešajte. To počnemo dolgo in na silo, da vsebina spusti sok.

4. Zelenjavnega pripravka ne pokrijemo popolnoma s krožnikom in nanj položimo primerno utež. Izdelek pustite stati 3-4 dni.

5. Po nekaj dneh fermentirano zelje prestavimo v primerno posodo s pokrovom. Lahko poskusite ali shranite.

Kako narediti kislo zelje z brusnicami?

Prvotni okus kislega zelja lahko dosežemo z dodatkom sočnih brusnic. Prijetna kislost bo naredila domače pripravke veliko svetlejše. Oglejte si ta preprost recept, ki so ga preizkusile številne gospodinje.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Brusnice - 150 gr.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Ohrovt oplaknemo pod vodo, nato pa ga narežemo na tanke in dolge trakove.

2. Pripravljeno zelenjavo položite v ponev. Dopolnimo z olupljenim in naribanim korenjem.

3. Hrano potresemo s soljo in sladkorjem.

4. Mešanico temeljito premešajte, da nastane sok.

5. Zeljne liste položimo na dno druge posode. Dodamo še lovorjev list in zrna črnega popra.

6. Zmiksano zelenjavo položimo na začimbno posteljico.

7. Nato dodajte predhodno oprane brusnice.

8. Postavite obdelovanec pod tlak 2-3 dni.

9. Sočno in svetlo okusno kislo zelje z brusnicami je pripravljeno!

Instant kislo zelje s korenjem

Okusno kislo zelje s prijetno kislostjo lahko pripravite po hitrem in preprostem receptu. Ni vam treba gledati dolgega postopka, ki traja več dni. Upoštevajte zanimivo kulinarično idejo.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2,5-3 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Voda - 4 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Glavo zelja najprej sperite pod vodo, jo očistite morebitnih umazanije in jo nato drobno in tanko nasekljajte.

2. Korenje olupimo in temeljito operemo. Naribamo.

3. V ločeni kovinski posodi segrejte vodo in v njej raztopite sol in sladkor. Na koncu prelijemo s kisom in pustimo, da se dobljena marinada ohladi.

4. Narezano zelenjavo z rokami dobro pregnetite in tesno položite v pripravljen kozarec.

5. Posodo z zeljem v marinadi zaprite s pokrovom in jo postavite na hladno mesto. Ne pozabite občasno preboditi zelja z leseno palico, da sprostite pline. Zelo kmalu bo izdelek fermentiral in pripravljen za uporabo.

Hitro kislo zelje v kozarcu na dan brez kisa

Okusno kislo zelje lahko pripravite v enem dnevu.Preprost recept vam ne bo le prihranil časa, ampak vas bo tudi prijetno presenetil s svojim okusnim rezultatom. To hladno poslastico postrezite poleg drugih jedi.

Čas kuhanja: 24 ur

Čas kuhanja: 24 ur

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2,3 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor – 2 žlički.
• Sol - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Operite in razrežite glavo zelja na več delov za udobje. Izdelek drobno sesekljajte, mimo peclja. Ne bomo ga potrebovali.

2. Predhodno olupljeno in oprano korenje pretlačimo skozi strgalo z velikimi zobmi.

3. Oba izdelka dolgo gnetite z rokami, dokler ne pustita veliko soka. Nato v zmes vmešamo sol in sladkor.

4. Pustite obdelovanec pod pritiskom en dan. Hraniti ga je treba na toplem.

5. Nato je treba končano kislo zelje shraniti na hladnem. Primerna bo klet ali hladilnik.