Priročen način za pripravo kislega zelja doma je v trilitrskih kozarcih. Preizkusite 6 različnih receptov z opisi postopka po korakih. Končna poslastica je sočna in hrustljava, zato bo odlična hladna predjed na vaši mizi. Izdelek lahko uporabite tudi za pripravo juh in drugih jedi.
Klasično kislo zelje v slanici v kozarcu
Klasičen recept za domače kislo zelje v slanici je zelo enostaven za pripravo. Cenite kulinarično idejo in poskusite okusno poslastico, ki bo popestrila vašo večerjo.
- Belo zelje 2.5 (kilogramov)
- korenček 2 (stvari)
- Sol 2 (žlice)
- Kristalni sladkor 2 (čajne žličke)
- Lovorjev list 1 (stvari)
- Črni poper v zrnu 6 (stvari)
- voda 6 (očala)
-
Kako pripraviti sočno in hrustljavo kislo zelje v 3-litrskem kozarcu za zimo? Najprej pripravimo slanico. Zavremo vodo skupaj s soljo, sladkorjem, lovorjevim listom in črnim poprom. -
Izdelek hranite na ognju, dokler se suhe sestavine ne raztopijo. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se tekočina ohladi. -
Ohrovt operemo in drobno sesekljamo. -
Olupimo tudi korenje. Treba ga je preiti skozi Rende. -
Zelenjavo dajte v skupno skledo. -
Dobro jih premešamo, da spustijo sok. -
Maso tesno položimo v trilitrski kozarec. -
Nato zalijemo z ohlajeno slanico do vratu. Pustite tri dni. Z lopatko večkrat prebodemo obdelovanec. -
Čez nekaj časa bo kislo zelje popolnoma pripravljeno!
Sočno kislo zelje s korenčkom za zimo v kozarcih
Najbolj hrustljavo kislo zelje dobimo z dodatkom korenja. V trilitrskem kozarcu pripravite sočen domač izdelek. To poslastico postrezite za družinsko kosilo ali večerjo.
Čas kuhanja: 3 dni
Čas priprave: 3 dni
Obroki – 3 l.
Sestavine:
- Belo zelje - 1,5 kg.
- Korenje - 300 gr.
- Sol - 1 žlica.
- Sladkor - 1 žlica.
- Voda - 4 žlice.
Postopek kuhanja:
1. Korenje olupimo in operemo, nato pa ga naribamo na grobo strgalo.
2. S katero koli priročno metodo zelje narežite na tanke dolge trakove. Uporabite lahko nož ali poseben rezalnik zelenjave.
3. Zelenjavo dajte v poljubno priročno posodo in jo močno mešajte, dokler ne izstopi sok.
4. Posebej zavremo 4 kozarce vode in v njej raztopimo sol in sladkor.
5. Premešano zelje tesno položimo v čist in suh trilitrski kozarec.
6. Slanico ohladimo in z njo prelijemo zelje in korenje. Kozarec postavite v globok krožnik in pustite 3 dni.
7. Potreben je krožnik za tekočino, ki se bo sprostila med fermentacijo.
8. Čez nekaj časa bo kislo zelje s korenjem popolnoma pripravljeno. Hranimo ga na hladnem.
Hrustljavo kislo zelje z jabolki v kozarcih
Svetla predjed za vašo domačo mizo - kislo zelje z jabolki. Najbolj priročno je, da izdelek pripravite v trilitrskih steklenih kozarcih. Tako boste dobili veliko količino okusnih dobrot za vso družino.
Čas kuhanja: 3 dni
Čas priprave: 3 dni
Obroki – 3 l.
Sestavine:
- Belo zelje - 2 kg.
- Jabolko - 500 gr.
- Korenje – 1 kos.
- Sol - 60 gr.
Postopek kuhanja:
1. Zelje najprej operemo in narežemo na tanke trakove. Priporočljivo je, da ne uporabljate zgornjih listov.
2. Korenje je treba razdeliti tudi na tanke trakove. Za to lahko uporabite strgalo.
3. Združite obe sestavini. Solimo jih in jih z rokami temeljito gnetemo 10-15 minut. V tem času se mora sprostiti velika količina tekočine.
4. Jabolka narežemo na majhne koščke in jih skupaj z zelenjavno mešanico položimo v trilitrski kozarec. To lahko storite v plasteh. Pustimo obdelovanec v sobi 3 dni, nato pa ga zapremo s pokrovom.Tri dni morate zelje večkrat na dan preboditi, da sprostite plin.
5. Kislo zelje s sočnimi jabolki je pripravljeno. Hranimo ga na hladnem.
Sladko kislo zelje s sladkorjem za zimo
Razvajajte sebe in svoje najdražje s sočnim kislim zeljem sladkega okusa. Ta izvirna poslastica bo popestrila vašo mizo in služila kot odličen dodatek številnim drugim jedem.
Čas kuhanja: 24 ur
Čas kuhanja: 24 ur
Obroki – 3 l.
Sestavine:
- Belo zelje - 2 kg.
- Sladkor - 120 gr.
- Sol - 1 žlica.
- Voda - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
1. Za pripravo sladkega kislega zelja izdelek najprej temeljito sperite pod vodo. Zgornje liste je mogoče odstraniti.
2. Nato glavno sestavino narežemo na dolge in tanke trakove. Takoj jo previdno stisnite z rokami, dokler ne izteče sok. Temu posvečamo veliko pozornosti, sicer pripravek ne bo dovolj sočen.
3. V kozici ali kozici segrejte vodo. V njem raztopite sladkor in sol, nato pa tekočino ohladite.
4.Ožeto zelje tesno položimo v trilitrski kozarec skupaj s sokom. Vsebino prelijemo z ohlajeno marinado in pustimo en dan na sobni temperaturi.
5. Po enem dnevu lahko vsebino preluknjate z lopatko. Vnos zraka bo odstranil odvečno grenkobo. Nato zaprite obdelovanec z najlonskim pokrovom. Končano, lahko ga shranite.
Sočno in hrustljavo kislo zelje v kozarcu z brusnicami
Brusnice dajejo kislemu zelju izviren bogat okus in aromo. Oglejte si ta domači recept za zelje z jagodami. Pripravek za trilitrski kozarec je primeren za dolgoročno skladiščenje za zimo.
Čas kuhanja: 4 dni
Čas priprave: 1 dan
Obroki – 3 l.
Sestavine:
- Belo zelje - 3 kg.
- Korenje - 300 gr.
- Brusnice - 150 gr.
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 2,5 žlice.
- Začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Najprej pripravite zelenjavo za fermentacijo. Korenje olupimo in nato naribamo.
2. Belo zelje temeljito operemo pod vodo, da ne ostanejo umazanije. Nato zelenjavo narežemo na tanke in dolge trakove.
3. Z uporabo sile pretlačite zelje in korenje, dokler se ne pojavi sok. Nato izdelek premešajte s soljo, sladkorjem in začimbami po okusu. Dodate lahko zrna črnega popra ali lovorjev list.
4. Pripravljeno zelenjavo položite v trilitrski kozarec in jo dopolnite s predhodno opranimi brusnicami. Obdelovanec hranimo en dan na toplem, nato pa še dva ali tri dni na hladnem.
5. Kislo zelje z brusnicami je pripravljeno. Lahko ga zaprete z najlonskim pokrovom in odnesete v skladišče.
Instant kislo zelje v 3 dneh
V trilitrskem kozarcu lahko hitro in enostavno fermentirate zelje. Sočen in okusen izdelek bo pripravljen že po treh dneh. Razveselite svojo družino s hrustljavo zelenjavno solato.
Čas kuhanja: 3 dni
Čas priprave: 3 dni
Obroki – 3 l.
Sestavine:
- Belo zelje - 2 kg.
- Korenje – 1 kos.
- Sol - 60 gr.
- Voda - 4 žlice.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite zelenjavo in sol. Z glave zelja lahko odstranite zgornje liste, ki so najpogosteje umazani.
2. Nato fino sesekljajte zelje na poljuben primeren način.
3. Korenje olupimo in naribamo.
4. Oba izdelka povežemo med seboj.
5. Zelenjavo z rokami previdno gnetite, dokler ne izpusti tekočine.
6. Potrebno količino soli raztopite v ohlajeni vreli vodi.
7. Zelenjavno mešanico tesno položite v trilitrski kozarec in napolnite s slanico.
8. Pripravek pustite stati tri dni in ga rahlo pokrijte s pokrovom.
9. Čez nekaj časa kislo zelje premešamo, zapremo in damo v shrambo.
