Kislo zelje za zimo

Sočno in hrustljavo kislo zelje je priljubljena ozimnica. Postrežemo ga lahko kot hladno predjed, pa tudi kot dodatek toplim jedem. Priprava zelenjavne poslastice je povsem preprosta. Za to uporabite 10 preizkušenih receptov s postopnim opisom postopka.

Klasično kislo zelje v 3-litrskih kozarcih za zimo

Neverjetno okusno kislo zelje je narejeno po preverjenem klasičnem receptu. Pripravek je zasnovan za trilitrski kozarec. Ta prostornina vam bo omogočila priročno in zanesljivo shranjevanje izdelka za dolgo časa.

1. 
   Kako pripraviti sočno in hrustljavo kislo zelje za zimo? Zelje operemo in odstranimo zgornje liste.
2. 
   Korenje olupimo in prav tako operemo.
3. 
   Pripravljeno glavo zelja na tanko narežemo.
4. 
   Ohrovtove palčke damo v priročno veliko skledo.
5. 
   Sem pošljemo tudi naribano korenje.
6. 
   Sestavine potresemo s soljo.
7. 
   Maso začnemo gnetiti, dokler se zelenjavni sok ne sprosti.
8. 
   Pripravimo si trilitrski kozarec.
9. 
   Zelenjavno mešanico tesno položite v steklen kozarec. Pripravek vztrajamo 2-3 dni, med tem večkrat na dan prebadamo zelje z leseno palico, da izpusti pline.
10. 
    Kislo zelje je pripravljeno za zimo! Čez nekaj časa lahko izdelek zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo. pripravljena!

---

Kislo zelje v slanici za zimo v kozarcih

Da bo kislo zelje neverjetno sočno, ga kuhajte z dodatkom slanice. Izdelek bo dolgo shranjen v steklenih kozarcih. Okusne dobrote lahko postrežete na mizo vse leto.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Obroki – 8 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 10 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Sol - 200 gr.
• Semena kopra - 80 gr.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo potrebne izdelke. Operite korenje in zelje.

2. Nato glavno zelenjavo za udobje razrežemo na več delov. Začnemo drobno sekljati polovice zelja.

3. Izdelek potopite v veliko ponev. Dopolnimo s semeni kopra in naribanim korenjem. Z rokami temeljito premešajte, dokler ne izstopi sok.

4. Zelenjavno maso tesno položite v kozarce in jih napolnite s toplo slanico. Za pripravo morate zavreti vodo s soljo, nato pa jo rahlo ohladiti.

5. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem. pripravljena!

Klasično kislo zelje s korenčkom v ponvi

Oglejte si preprost recept za pripravo kislega zelja s korenjem v loncu. Domače dobrote bodo navdušile vas in vaše ljubljene s svojim svetlim okusom in sočnostjo. Primeren za dolgoročno skladiščenje.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 3 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 3 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 120 gr.
• Voda - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Ohrovt operemo in narežemo na tanke trakove.

2. Korenje olupimo in nastrgamo na strgalo z velikimi zobmi.

3. Obe sestavini temeljito premešajte, dokler ne izteče malo zelenjavnega soka.

4. Zavrite vodo in v njej raztopite sol in sladkor. Pustite, da se slanica popolnoma ohladi.

5. Zelenjavo tesno položite v ponev in jo napolnite z ohlajeno slanico.

6. Obdelovanec tri dni postavite pod poljubno primerno obremenitev.

7. Primerno ga je postaviti v ponev v posodo, saj se bo med postopkom fermentacije sprostilo veliko tekočine.

8. Po določenem času lahko obdelovanec prenesemo v trilitrski kozarec, zapremo s pokrovom in shranimo na hladnem.

Sočno in hrustljavo kislo zelje v vedru

Primerno je pripraviti veliko količino kislega zelja v vedru. Ideja je še posebej pomembna za velike družine. Oglejte si ta domači recept, s katerim boste dobili okusno in sočno hladno predjed.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 3 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 6 kg.
• Korenje - 300 gr.
• Česen – 2 kos.
• Koren hrena - 150 gr.
• Ingver - 100 gr.
• Sol - 120 gr.
• Sladkor - 60 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke za kislo testo. Zelenjavo operemo in olupimo.

2. Ohrovt takoj drobno sesekljajte. Uporabite lahko slamice ali samo majhne koščke.

3. Korenje pretlačimo skozi grobo strgalo.

4. Nato sesekljajte stroke česna.

5. Ingver, tako kot korenje, lahko naribamo.

6. Enako naredimo s hrenom.

7. Vse sestavine združite v skupni skledi.

8. Izdelke premešajte s soljo in sladkorjem.Hkrati vsebino z rokami močno pregnetemo, da zelenjava spusti sok.

9. Mešanico tesno položite v vedro.

10. Pokrijte obdelovanec z listom zelja.

11. Postavite utež na vrh. Pustite na sobni temperaturi 3 dni. Večkrat na dan odstranimo obtežilo in zelje prebodemo z leseno palčko, da odstranimo pline.

12. Čez nekaj časa je kislo zelje popolnoma pripravljeno. Za shranjevanje se lahko prenese v drugo posodo.

Okusno kislo zelje s korenčkom za zimo v kozarcih

Domače kislo zelje je priljubljena poslastica v mnogih družinah. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot samostojno predjed. Da bo pripravek svetlega okusa in hrustljav, mu dodajte korenje.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 4 dni

Obroki – 8 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 10 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Sol - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Z glave zelja odstranimo zgornje liste, saj so pogosto najbolj onesnaženi. Preostali izdelek narežite na tanke trakove.

2. Odstranite lupino s korenja. Nato ga operemo in naribamo na grobo strgalo.

3. Zelenjavo premešajte s soljo. Maso gnetite z rokami, dokler se sok ne pojavi obilno, in jo 3-4 dni pod pritiskom. Hraniti pri sobni temperaturi.

4. Končano zelje po nekaj dneh s pomočjo lijaka spustite v čiste in suhe kozarce. Pokrijte jih z najlonskimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto za shranjevanje.

5. Hrustljavo zelje s korenčkom v kozarcih je pripravljeno.

Kako pripraviti sočno kislo zelje z jabolki v kozarcih?

Izviren način fermentiranja zelja za zimo je z dodatkom jabolk in korenja. Ta sočen izdelek bo postal univerzalna poslastica za vašo domačo mizo. Upoštevajte preprost in hiter recept.

Čas kuhanja: 24 ur

Čas kuhanja: 24 ur

Obroki – 1 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 0,5 kg.
• Jabolko - 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Korenje olupimo in naribamo. Jabolka operemo pod vodo in narežemo na majhne koščke.

2. Belo zelje narežemo na majhne in dolge trakove.

3. V ponev položite zelje. Izdelek potresemo s soljo in sladkorjem.

4. Zelenjavno maso pretlačimo na moč, dokler ne spusti soka.

5. Sem damo tudi naribano korenje. Ponovno premešamo.

6. Nekaj ​​zmešanih izdelkov tesno položite v čist in suh kozarec.

7. Nato položite nekaj jabolčnih rezin. Izmenične plasti do vratu. Pripravek infundirajte 1 dan pri sobni temperaturi.

8. Kozarec z vsebino zapremo s pokrovom in shranimo na hladnem.

Preprost in zelo okusen recept za kislo zelje s sladkorjem za zimo

Nestandarden, a neverjetno okusen način priprave kislega zelja za zimo s sladkorjem. Zahvaljujoč suhi sestavini bo zelenjavna masa še bolj sočna in bogata.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2,5 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 120 gr.
• Sol - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Z glave zelja odstranimo zgornje poškodovane liste. Zelenjavo zmeljemo na poljuben primeren način.

2. Zelje potopite v veliko emajlirano ponev. Dopolnimo z naribanim korenčkom.

3. Zelenjavni mešanici dodajte potrebno količino soli in sladkorja. Začnemo mešati izdelke. Sestavine močno stisnemo, da spustijo sok.

4. Maso s tekočino pokrijemo s krožnikom in nanjo položimo primerno utež.Pripravek vztrajamo približno 3 dni, med tem večkrat na dan prebadamo zelje z leseno paličico, da sprošča pline.

5. Nato fermentirano zelje tesno zložimo v steklen kozarec, zapremo pokrov in shranimo.

 

Domače hrustljavo zelje z brusnicami

Da bo domače kislo zelje sočno in prijetno kislo, mu dodajte sveže brusnice. Svetel pripravek je primeren za dolgoročno skladiščenje za zimo. Postrezite kot hladno predjed.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 2 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 3 kg.
• Korenje - 100 gr.
• Brusnice - 100 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 2,5 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 6 kosov.
• Semena kopra - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Glavi belega zelja odstranimo zgornje liste in jo z nožem drobno sesekljamo.

2. Korenje olupimo. Nato ga naribajte na grobem strgalu.

3. Zelje in korenje damo v skupno skledo in premešamo s soljo, sladkorjem, mleto papriko in semeni kopra. Zmes meljite z rokami, dokler ne izstopi sok.

4. Zeljni pripravek prestavimo v večjo ponev. Dodamo še lovorjev list in predhodno oprane brusnice.

5

Obdelovanec potlačimo z utežjo in pustimo 2 dni na toplem, med tem časom zelje prebodemo z leseno palčko, da izpusti pline.

6. Čez nekaj časa breme dvignemo in v maso naredimo majhne luknje. Pustite še en dan, pokrito s krožnikom.

7. Končano zelje in brusnice tesno naložimo v pripravljene kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in ​​shranite.

8. Sočno in hrustljavo kislo zelje za zimo z brusnicami je pripravljeno!

Sočno in dišeče kislo zelje s kumino za zimo

Imate radi aromatične, pikantne pripravke za zimo? Preizkusite preprost recept za kislo zelje s kumino. Priboljšek je enostavno pripraviti doma. Končni izdelek bo razveseljeval vas in vaše najdražje vse leto.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 3 dni

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 3 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Kumina - 60 gr.
• Sol - 2,5 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Belo zelje očistite iz umazanije in ga nato narežite na dolge trakove. Sestavino dajte v globoko ponev.

2. Nato olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo. Pošljemo ga v zelje skupaj s kumino in soljo.

3. Previdno gnetite izdelke z rokami, dokler se ne sprosti sok.

4. Obdelovanec pokrijemo z utežjo in pustimo 3-4 dni, med tem časom z leseno palčko prebodemo zelje, da izpusti pline.

5. Pripravljenost izdelka lahko preverite s sproščanjem soka. Ko je tega veliko, se obremenitev odstrani.

6. Nato pripravljeno kislo zelje tesno naložimo v kozarce. Zapremo jih s pokrovi.

7. Sočna in aromatična poslastica za zimo je pripravljena. Hraniti na hladnem.

Kako pripraviti hrustljavo kislo zelje s hrenom?

Pikantno in zanimivega okusa pride kislo zelje z dodatkom hrena. Domača hrana vas bo navduševala vse leto. Postrezite kot samostojno predjed ali dodatek toplim jedem.

Čas kuhanja: 25 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Obroki – 2 l.

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg.
• Hren - 2 kos.
• Bolgarski poper - 400 gr.
• Korenje - 5 kosov.
• Česen – 2 kos.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite marinado.Zavremo vodo in dodamo sol, sladkor in črni poper v zrnu. Premešamo in kuhamo 1-2 minuti.

2. Nato pripravite zelenjavo. Operite in olupite korenje, papriko in česen.

3. Nato vse izdelke zmeljemo na vam primeren način. Česen in hren bo priročno prenesti skozi fino strgalo.

4. Zelje je treba razrezati na tanke trakove. Korenje samo naribajte.

5. Zmešajte vse izdelke in jih tesno položite v kozarec. Zalijemo s pripravljeno marinado in dodamo kis.

6. Obdelovanec lahko pokrijemo s pokrovom in shranimo.