Kislo zelje v loncu

Priročen domači način fermentiranja belega zelja je v ponvi. Zelenjava je sočna, hrustljava in okusna. Postrežemo ga lahko kot samostojen prigrizek ali skupaj s toplimi jedmi za kosilo ali večerjo. Za pripravo uporabite 6 klasičnih receptov s podrobnimi opisi in fotografijami po korakih.

Kako kuhati instant kislo zelje v ponvi?

Hiter način za fermentacijo zelja je v veliki in priročni ponvi. Končana poslastica je sočna in bogatega okusa. Lahko ga postrežemo kot prigrizek ali uporabimo v drugih jedeh.

1. 
   Kako skuhati sočno in hrustljavo kislo zelje v loncu? Belo zelje operemo, narežemo na tanke trakove in damo v ponev. Izdelek takoj pregnetite z rokami, da izpusti sok.
2. 
   Zelenjavo dopolnimo z naribanim korenčkom, kumino in soljo.
3. 
   Zmešajte vsebino ponve. Ponovno pritisnemo na maso, da se tekočina še bolj pokaže.
4. 
   Obdelovanec pokrijte s krožnikom. Postavite utež na vrh. Strukturo pustimo tri dni.Vsake tri dni zelje večkrat na dan preluknjamo, da se sprosti ogljikov dioksid.
5. 
   Nato premešajte končano maso.
6. 
   Kislo zelje tesno naložimo v kozarce, zapremo pokrove in odnesemo v skladišče.

Sočno kislo zelje v slanici v ponvi

Da bo domače kislo zelje hrustljavo, ga skuhamo s slanico. Preprost tradicionalni recept bodo cenile številne gospodinje. Razveselite sebe in svoje najdražje z okusno poslastico.

Čas kuhanja: 5 ur

Čas kuhanja: 4 ure

Porcije - 10

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Voda - 3 žlice.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Kis - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Primerno glavo zelja operemo in narežemo na tanke trakove. To lahko storite z nožem ali z rezalnikom za zelenjavo.

2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

3. Za slanico zavrite vodo s sladkorjem, soljo in začimbami. Vsebino kuhamo tri minute in vanjo vlijemo kis.

4. Zelenjavo stresemo v lonec in jo prelijemo s toplo slanico. Mešanico pokrijte s pokrovom in pustite tako 4-5 ur.

5. Končano kislo zelje čez nekaj časa ponovno premešamo. Nato ga lahko ohladite v hladilniku in poskusite.

Klasično kislo zelje s korenčkom v ponvi

Okusno in sočno kislo zelje lahko pripravite z dodatkom korenja po klasičnem receptu. Hladna predjed bo popestrila vaš jedilnik in postala svetel dodatek drugim jedem.

Čas kuhanja: 3 dni

Čas priprave: 3 dni

Porcije - 10

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1.Izberite primerno glavo zelja, jo oplaknite pod mrzlo vodo in narežite na tanke in dolge trakove.

2. Zelju dodamo naribano korenje. Izdelke mešamo toliko časa, da izdatno izpustijo sok.

3. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in sladkor. Mešajte in postavite pod tlak tri dni.

4. Vsak dan dvigujemo pritisk, da premešamo maso in sprostimo ogljikov dioksid. Sčasoma se bo sprostila velika količina tekočine.

5. Sočno kislo zelje po klasičnem receptu je pripravljeno. Priboljške lahko poskusite po ohlajanju.

Sočno in hrustljavo kislo zelje v lastnem soku

Najbolj sočno in hrustljavo kislo zelje dobimo po recepturi v lastnem soku. Preverite to preprosto kulinarično idejo, s katero boste dobili neverjetno okusno hladno predjed.

Čas kuhanja: 4 dni

Čas priprave: 3 dni

Porcije - 14

Sestavine:

• Belo zelje - 3 kg.
• Korenje - 150 gr.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Zelje in korenje operemo.

2. Korenje ostrgamo ali narežemo na tanke trakove.

3. Zelje narežite na poljuben primeren način.

4. Obe zelenjavi skupaj zmešajte. Mešanico z rokami močno stisnite, dokler ne izteče sok.

5. Kombinirajte izdelke s soljo in jih tesno položite v ponev.

6. Obdelovanec pokrijte s ploščo in utežjo. Pustite strukturo na sobni temperaturi tri dni.

7. V tem času občasno odstranimo utež, da maso prebodemo. Vanj mora priti zrak.

8. Ko je pripravljena, premešajte maso.

9. Priboljšek postrezite ohlajenega. Lahko ga shranite v steklenem kozarcu.

Okusno kislo zelje z jabolki v ponvi

Zanimiv način priprave okusnega kislega zelja je z dodatkom jabolk.Presenetite svoje najdražje in goste s sočno hladno predjedjo, ki jo lahko postrežete z drugimi jedmi na mizi.

Čas kuhanja: 2 dni

Čas priprave: 1 dan

Porcije - 14

Sestavine:

• Belo zelje - 2 kg.
• jabolko - 4 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Kis - 150 ml.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Glavo zelja operemo, nato pa jo narežemo na majhne trakove. Izdelek stisnemo z rokami, dokler se ne sprosti sok.

2. Jabolka olupimo. Iz njih izrežemo sredico, samo sadje pa naribamo na grobo Rende.

3. Korenje pretlačimo tudi skozi strgalo.

4. Združite vse sestavine v eni ponvi. Dopolnimo jih s soljo, sladkorjem, začimbami in kisom. Temeljito premešajte in pustite pod obremenitvijo 1-2 dni.

5. Čez nekaj časa ponovno premešajte vsebino. Ohladite izdelek in ga okusite. pripravljena!

Kako okusno fermentirati zelje s soljo in sladkorjem v ponvi?

Sočno kislo zelje prijetnega sladkastega okusa lahko skuhamo v loncu. Metoda vas bo navdušila s preprostim in hitrim postopkom, svetla poslastica pa bo popestrila vašo mizo.

Čas kuhanja: 1 dan

Čas priprave: 1 dan

Porcije - 10

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Zeljno glavo oplaknemo pod vodo in jo narežemo na tanke trakove. Če želite to narediti, lahko uporabite nož ali posebno strgalo. Dobljeno maso prenesite v ponev.

2. Izdelek potresemo s soljo in sladkorjem. Z rokami ga stisnite, dokler ne izpusti soka.

3. Sem damo tudi naribano korenje. Vsebino temeljito premešajte, dokler niso vse sestavine enakomerno porazdeljene.

4. Obdelovanec pokrijemo s krožnikom in primerno utežjo.Strukturo pustimo en dan.

5. Po enem dnevu maso ponovno premešamo. Sladko kislo zelje v ponvi je pripravljeno. Ohladite in okusite.