Vložene kumare za zimo v kozarcih

Včasih res želite poskusiti kumare v sodih, vendar si tega ne more privoščiti vsak. Doma je težko zviti celo majhen sod kumar in nimajo vsi dače. Zato vam ponujamo 6 različnih receptov za pripravo vloženih kumar doma.

Vložene kumare za zimo v kozarcih, kot so sodi

Najbolj okusen prigrizek je narejen iz vaških kumaric. Vendar pa je nemogoče pripraviti takšne kumare doma. Zato vam ponujamo recept za hrustljave vložene kumare, katerih okus se ne razlikuje od sodčkov, ki jih zlahka pripravite v stanovanju.

1. 
   Kako pripraviti vložene kumare v kozarcih za zimo? Izberemo majhne kumarice, jih očistimo umazanije in izbrišemo mozolje. Kumare vsaj 6 ur namočimo v hladno vodo.
2. 
   Zelenje operemo in za eno uro namočimo v hladno vodo.
3. 
   Hren narežemo na tanke rezine, česen razdelimo na stroke, olupimo in prav tako narežemo na rezine. Feferon nasekljajte na majhne koščke.
4. 
   Nekaj ​​začimb in zelišč dajte v predhodno sterilizirane kozarce.
5. 
   Največje kumare postavimo navpično v kozarce, po vrhu jih potresemo z zelišči in začimbami. Nato dodamo manjše kumare in postopek ponavljamo dokler kozarec ni poln. Za slanico raztopite 2 žlici soli na 1 liter tekočine.
6. 
   Kumare napolnite s slanico in pokrijte vratove kozarcev z gazo. Kozarce prestavimo v pladenj in slanico pustimo 2 dni fermentirati na toplem.
7. 
   Po dveh dneh mora slanica postati motna in nekaj se je mora izliti iz kozarcev v ponev.
8. 
   Iz kozarcev odstranimo gazo in jo nadomestimo s posebnimi pokrovi z luknjami. Vlijte slanico v ponev.
9. 
   Slanico zavrite in odstranite vso peno, ki nastane.
10. 
    Vročo slanico nalijte nazaj v kozarce. Ker je tega manj, v vsak kozarec dodamo malo vrele vode in solimo. Kozarce zapremo s steriliziranimi najlonskimi pokrovi in ​​pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Pripravljene kumare shranjujte na hladnem. Dober tek!

Vložene kumare v kozarcih z železnim pokrovom

Dober recept za vložene kumare v kozarcu, ki se dobro shranijo v stanovanju. Kumare so rahlo nasoljene, hrustljave in neverjetno okusne.

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 35 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg.
• Listi hrena - 2 kos.
• Koper – 4 dežniki.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Listi ribeza - 3 kos.
• Česen – 1 glava.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Čili poper – 1 kos.
• Suha gorčica - 2 tsp.
• Sol - 2 žlici.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1.Kumare operemo in namočimo v hladni vodi 3 ure.

2. V kozarce naložimo zelišča, česen in gorčico, dodamo poper v zrnu.

3. Kumare naložimo v kozarce.

4. Sol razredčite v vodi v razmerju 2 žlici soli na 1 liter vode in napolnite kumare z nastalo slanico.

5. Kozarce pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​pustimo 3 dni na pladnju na toplem. Če iz kozarcev izteče preveč slanice, drugi dan dodajte svežo slanico (v razmerju 2 žlici soli na 1 liter vode).

6. Vzhajano slanico odlijemo iz kozarcev, jo očistimo usedlin in zavremo.

7. Medtem kozarce do polovice napolnite s hladno, čisto vodo, nato pa jo odlijte, da odstranite čim več usedlin.

8. Napolnite kumare s kuhano slanico in jih zavijte s sterilnimi železnimi pokrovi. Kozarce pustimo pod toplo odejo približno en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo. Dober tek!

Hladne vložene kumare v kozarcih

Tradicionalno se vložene kumare pripravljajo v hrastovih sodih. Vendar pa lahko doma pripravite kumare edinstvenega okusa, če sledite temu receptu z značilnim hladnim vlaganjem.

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 35 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Kumare - 1,2 kg.
• Listi hrena - 3 kosi.
• Koper – 2 dežnika
• Hrastovi listi - 3 kosi.
• Listi ribeza - 3 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Česen – 6 strokov
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Sol - 30 gr.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke. Kumare pustite čez noč v hladni vodi z ledom.

2. Zjutraj dajte kumare v skledo, izmenjaje z zelišči in začimbami.

3. Sol raztopite v vodi in kumare prelijete s slanico.

4. Posodo pokrijemo s krožnikom in pustimo 3 dni na toplem.

5.Po 3 dneh mora slanica prenehati brbotati.

6. Svež list hrena položite v predhodno steriliziran kozarec.

7. Nato dodajte kumare, lovorjev list, koper, česen in poper.

8. Slanico precedite, zavrite in po vrenju pustite na ognju še 10 minut.

9. Napolnite kumare s slanico.

10. Kozarce zapremo in pustimo 24 ur hladiti pod toplo odejo.

11. Ohlajene kozarce pustite na hladnem približno en mesec in pol.

12. Pripravljene kumare se praktično ne razlikujejo po okusu od sodčkov. Dober tek!

Kako pripraviti vložene kumare za zimo z vodko?

Preprost način za pripravo vloženih kumar kot v sodu. Kumare postanejo hrustljave in so odlične za kisle jedi in solate ter kot predjed.

Čas kuhanja: 2 dni.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Listi hrena - 2 kos.
• Koper – 4 dežniki
• Češnjevi listi - 5 kosov.
• Listi ribeza - 5 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 10 strokov
• Peteršilj – 1 šopek
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.
• Sol - 3 žlice.
• Voda - 1,3 l.
• Vodka - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstimo zelenje in ga očistimo ostankov.

2. V čist kozarec damo nekaj zelenja, papriko in na kolobarje narezano čebulo.

3. Kumaram, ki ste jih predhodno namočili v mrzli vodi, odrežite konce in jih položite v kozarec.

4. Na vrh kozarca položite zeleno, česen, liste ribeza, češnje in hrena.

5. Sol raztopite v hladni vodi, v slanico dodajte začimbe in zelišča.

6. Slanico nalijte v kozarec in pustite 2 dni na sobni temperaturi. Nato odcedite slanico in zavrite. V kozarec nalijemo vodko, nato dodamo ohlajeno slanico.

7.Kozarec pokrijte s plastičnim pokrovom in pustite na hladnem vsaj mesec dni.

8. Vložene kumare z vodko so pripravljene. Dober tek!

Okusne vložene kumare z gorčico

Precej enostaven način kisanja kumar z gorčico. Kumare so zmerno kisle, hrustljave in bodo zagotovo zadovoljile vso družino. Te kumare so kot nalašč za solate in kisle kumarice, prav tako pa so odlično shranjene vso zimo.

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg.
• Listi hrena - ½ kos.
• Češnjevi listi - 3 kos.
• Listi ribeza - 3 kos.
• Hrastovi listi - 3 kosi.
• Česen – 3 stroka
• Suha gorčica - 2 žlici.
• Sol - 3 žlice.
• Voda - 1,3 l.

Postopek kuhanja:

1. Oprane kumare pustimo stati 2 uri v hladni vodi, nato jih splaknemo in odrežemo repke. Zelenjavo in kumare damo v poparjene kozarce, posolimo in prelijemo z vrelo vodo.

2. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite nekaj dni. Ko je površina slanice prekrita s tanko plastjo, jo odstranite in zavrite odcejeno slanico, občasno odstranite peno.

3. Kumare potresemo s suho gorčico in v kozarce vlijemo vrelo slanico.

4. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo na hladnem, da se ohladijo.

5. Ohlajene kozarce odstranite za shranjevanje. Dober tek!

Vložene kumare pod najlonskim pokrovom za zimo

Okusne vložene kumarice, ki jih enostavno pripravimo doma v kozarcih z najlonskim pokrovom. Te kumare se izkažejo za slane in kisle, s pikantnim priokusom.

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 45 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg.
• Listi hrena - 6 kosov.
• Češnjevi listi - 8 kosov.
• Listi ribeza - 8 kosov.
• Koper – 6 dežnikov.
• Česen – 6 strokov.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Sol - 9 žlic. (3 za vsak kozarec).
• Voda - 1,5 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito operite kumare in zelišča, olupite česen.

2. Kumare pol ure namočite v hladno vodo, kozarce operite s pokrovi.

3. Na dno kozarcev položimo liste kopra in dežnike.

4. Česen narežemo na rezine, feferon pa na kolobarje, dodamo v kozarce.

5. V kozarec navpično položite kumare, najprej največje, nato manjše.

6. Sol raztopite v vodi v razmerju 3 žlice soli na pol kozarca vode.

7. Kumare napolnite s hladno vodo približno do polovice, nato dodajte slanico. Po potrebi dodajte še čisto vodo.

8. Zaprite kozarec s tesnim najlonskim pokrovom in ga pustite na hladnem približno mesec dni. Dober tek!