Kystyby classic

Kystyby je tradicionalna tatarska jed, ki je ocvrt postni kruh z nadevom. To okusno poslastico lahko kupite v nacionalnih kavarnah in restavracijah. Ali pa uporabite naših 10 okusnih receptov za kystyby in ga skuhajte sami.

Klasični kystyby s krompirjem po tatarsko

Kystyby je podoben piti, v nekvašenem kruhu se skriva sočen krompirjev nadev. To je enostavna in cenovno ugodna jed, ki jo lahko pripravite v običajni kuhinji.

1. 
   Klasični kystyby je zelo enostaven za pripravo. Krompir olupimo, damo v ponev, zalijemo z vodo in skuhamo. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.Končanemu krompirju dodamo vroče mleko, malo masla in popraženo čebulo. Naredite pire.
2. 
   Iz mleka, vode, rastlinskega olja, presejane moke in soli zgnetite plastično trdo testo. Testo razdelite na 8-10 enakih delov. Vsak kos razvaljamo v kroglice, jih na tanko razvaljamo in popečemo v suhi ponvi.
3. 
   Na polovico pripravljene tortilje položimo nadev iz pire krompirja in tortiljo prepognemo na pol. Da se pecivo ne zlomi, morate to storiti, ko je še vroče.
4. 
   Kystyby premažemo s stopljenim maslom.
5. 
   Kystyby postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut. Jed postrežemo toplo.

Dober tek!

Kako pravilno pripraviti kystyby z mlekom?

Ta recept je posvečen jedi tatarske kuhinje – kystyby. To so ocvrti kruhki s krompirjevim nadevom, ki so zelo okusni za grižljaj s hladnim mlekom. Dobili boste okusen in nasiten prigrizek za vso družino.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 8-9.

Sestavine:

Za test:

• Mleko - 100 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol - 0,5 tsp

Za polnjenje:

• Krompir - 500-700 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - 150 ml.
• Maslo – 30 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Za mazanje tortilj:

• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate gnetiti testo. Segrejte mleko, stopite maslo. V skledi zmešamo mleko, maslo, kokošje jajce, sol in sladkor. Nato postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo testo.

2. Testo mora biti trdo in prožno, zlahka se drži sten posode in rok.Testo pokrijemo s folijo za živila ali skledo in pustimo počivati, medtem pa pretlačimo krompir.

3. Krompir olupimo, narežemo na kocke, zalijemo z vodo, rahlo posolimo in skuhamo.

4. Čebulo narežite na majhne kocke, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

5. Ko je krompir kuhan, vodo odlijemo, dodamo maslo in mleko. Krompir pretlačimo s tlačilko, dokler ne dobimo puhastega, homogenega pireja. Nato dodamo prepraženo čebulo in pire ponovno premešamo.

6. Testo razdelite na 8-9 enakih delov. Razvaljajte tanke kolačke.

7. Tortilje pečemo v suhi ponvi 40-60 sekund na vsaki strani.

8. Ko tortiljo vzamemo iz ponve, jo namažemo s stopljenim maslom. Zložite tortilje.

9. Na eno polovico kruha položimo 1-1,5 žlice krompirjevega nadeva.

10. Nato tortiljo prepognemo na pol. Kystyby je pripravljen, predjed lahko postrežete na mizo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kystybay s kefirjem

Testo za kystyby je lahko drugačno. Testo na kefirju bo mehkejše in bolj nežno. Kystyby lahko postrežemo kot prigrizek, včasih pa je lahko povsem popolna lahka večerja.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije: 16.

Sestavine:

Za test:

• Kefir - 1 žlica.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda bikarbona - 1 ščepec.
• Pšenična moka - 300 gr.

Za polnjenje:

• Krompir - 700 gr.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sol in sodo, premešamo. Nato postopoma dodajamo presejano moko in dobro pregnetemo testo. Pustite testo stati 15-20 minut.

2. V ponev nalijemo vodo, jo solimo in zavremo.Olupljen krompir damo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju.

3. Iz končnega krompirja pripravite pire krompir z dodajanjem vročega mleka in masla.

4. Testo razdelite na 10-12 enakih delov.

5. Vsako kroglico razvaljajte v tanko torto. Dobljene kolačke prepražimo v suhi ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.

6. Končane torte zložimo eno na drugo in jih pokrijemo z brisačo, da se ne strdijo.

7. Ko so vsi kruhki ocvrti, lahko začnete oblikovati kystyby. Na eno polovico tortilje položite krompirjev nadev.

8. Krompirjev nadev pokrijemo z drugo polovico tortilje.

9. Kystyby namažite s stopljenim maslom in postrezite.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kystybya na vodi

Za tradicionalni kystyby se nekvašeno testo najpogosteje gnete v vodi. Testo morate razvaljati zelo tanko, potem bo jed res pravilna in okusna. Kystyby lahko postrežete takoj po kuhanju, ko je vroč.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sestavine:

• Pšenična moka - 2 žlici.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Pire krompir - po okusu.
• Rastlinsko olje - 50 ml.

Postopek kuhanja:

1. Na delovno površino presejemo moko, vanjo naredimo jamico, prelijemo z vrelo vodo in posolimo. Sestavine najprej premešamo z vilicami, nato z rokami pregnetemo testo.

2. Končano testo razdelite na več enakih delov.

3. Vsak kos testa razvaljajte v tanko okroglo pecivo. V suhi ponvi na obeh straneh popečemo kruhke.

4. Končane torte zložite eno na drugo in pokrijte s čisto, vlažno brisačo, da se ne izsušijo.

5. Vsak kruh na obeh straneh namažite z rastlinskim oljem.Ko se rahlo ohladi, vsako tortiljo prelijte s krompirjevim nadevom.

6. Nadev pokrijemo z drugo polovico tortilje in rahlo pritisnemo. Kystyby postrezite takoj po kuhanju.

Dober tek!

Kako kuhati pravi kystyby s proso?

Kystyby je izvirna tatarska jed z veliko nadeva. Če želite uporabiti proso kot nadev, je treba žito preliti z vrelo vodo in kuhati nekaj minut. Vse ostale podrobnosti postopka priprave kystybyja vam razkrijemo v receptu.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Mleko - 1 žlica.
• Pšenična moka - 300-350 gr.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Proso - 250 gr.
• Voda - 3 žlice.
• Mleko - 1 žlica.
• Ghee maslo - 50 gr.
• Sladkor - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Iz mleka, pšeničnega zdroba in soli zamesimo testo. Testo razdelite na 50 gramske kose.

2. Testo razvaljamo v tanke okrogle kolačke. V suhi ponvi jih zlato zapečemo, zložimo in pokrijemo z vlažno brisačo.

3. Proso oplaknemo s toplo vodo, nato prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut.

4. Nato dodajte vroče mleko in sladkor v ponev, nadaljujte s kuhanjem 15-20 minut na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Na koncu v kašo dodamo maslo in premešamo.

5. Na polovico kruha položimo proseni nadev. Nadev pokrijte z drugo polovico lepinke in kystyby premažite z maslom.

6. Postrezite kystyby vroče.

Dober tek!

Kystyby na pripravljenem lavašu - hiter recept

Hiter, a nič manj okusen recept za kystyby. Njegova glavna značilnost je, da somunov ni treba gnesti, razvaljati in cvreti. Namesto tega bomo uporabili že pripravljen tanek pita kruh.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Krompir - 0,4 kg.
• Tanek lavaš - 1 kos.
• Maslo - 25 gr.
• Zeleni - po okusu.
• Česen - 1 zob.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Krompir operemo in olupimo.

2. Krompir damo v ponev, dodamo vročo vodo, solimo in kuhamo, dokler se ne zmehča.

3. Česen in zelišča zelo drobno sesekljajte.

4. Vodo odlijemo in krompir pretlačimo s stiskalnikom za krompir.

5. Pireju dodamo maslo, mleto papriko, zelišča in česen.

6. Pita kruh narežite na 6 enakih delov.

7. Na pita kruh položite krompirjev nadev.

8. Pita kruh zvijte v ovojnico.

9. To naredite z vsemi kosi pita kruha.

10. Kystyby namažite s stopljenim maslom in postrezite.

Dober tek!

Preprost recept za pripravo kystybya brez jajc

Kystyby je čudovita tatarska jed za obilen prigrizek. In če testo za somune pripravite brez mleka in jajc, ga lahko jeste tudi v pustnem času. In vendar se jed izkaže za nežno in sočno.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 4-5.

Sestavine:

• Moka - 1 žlica.
• Voda - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Maslo - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko in ji dodamo sol.

2. Nato v skledo vlijemo vodo in rastlinsko olje ter zgnetemo testo. Posledično mora biti testo plastično in ne lepljivo.

3. Krompir skuhamo v slani vodi, dodamo vroče mleko in maslo, pretlačimo v pire.

4. Čebulo zelo drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju.Pireju dodamo prepraženo čebulo in ponovno dobro premešamo.

5. Testo razdelite na več enakih delov, jih razvaljajte v tanke okrogle pecivo.

6. Vsak kruhek popečemo v suhi ponvi na obeh straneh.

7. Na eno polovico tortilje položimo krompirjev nadev in ga pokrijemo z drugo polovico tortilje. Kystyby namažite s stopljenim maslom in postrezite.

Dober tek!

Nežen kystyby s skuto

Tradicionalno se kystyby pripravlja s krompirjevim nadevom, vendar obstajajo tudi druge možnosti. Nadevu kystybya lahko na primer dodate skuto in potem bo prigrizek odličen dodatek k zajtrku.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 10-12.

Sestavine:

• Kefir - 200 ml.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

• Pire krompir - 500 gr.
• Skuta – 100 gr.
• Sir - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Maslo - 50-100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kefir vlijemo v skledo, dodamo večino moke, soli in sode, premešamo.

2. Testo položimo na pomokano površino in ga še naprej gnetemo z rokami ter postopoma dodajamo preostalo moko. Po tem pustite testo 20-30 minut.

3. Krompirjevemu pireju dodamo skuto in nariban sir, nadev po okusu solimo.

4. Testo razdelite na 10-12 enakih delov. Razvaljajte tanke kolačke. Na polovico kruha položimo nekaj pripravljenega nadeva.

5. Nadev pokrijemo z drugo polovico testa in zapremo robove.

6. Kystyby prepražimo v suhi ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.

7. Ko je kystyby še vroč, ga namažite z maslom.

8. Najbolje je, da postrežete kystyby vroče.

Dober tek!

Zelo okusen recept za kystybya s kislo smetano

Kystyby je univerzalna jed, lahko jo postrežemo kot samostojen prigrizek ali dopolnimo z različnimi prvimi jedmi in juhami. Jed je enostavna za pripravo in je sestavljena iz na pol prepognjenega tankega somuna, nadevenega s krompirjem ali prosom.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 16.

Sestavine:

• Pšenična moka - 400 gr.
• Kisla smetana - 200 ml.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo – 30 gr.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Pire krompir - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo – za mazanje kystyby.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešamo jajca, stopljeno maslo, sol in kislo smetano.

2. Nato dodamo presejano moko in zgnetemo v homogeno testo, ki se ne sme oprijemati rok.

3. Testo razdelite na dele in jih razvaljajte v tanke okrogle kolačke.

4. Nato v suhi ponvi z obeh strani popečemo kruhke.

5. Čebulo nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Prepraženo čebulo dodamo pire krompirju, premešamo in nadev je pripravljen. Na vsako tortiljo položite krompirjev nadev.

6. Nadev pokrijemo z drugo polovico tortilje, premažemo s stopljenim maslom in postrežemo.

Dober tek!

Kako kuhati nežno kystyby s sirom?

Kystyby je odlična rešitev za obilen in zelo okusen prigrizek. Zahvaljujoč najnežnejšemu nadevu iz sira in krompirja se jed preprosto topi v ustih. Kystyby postrežemo vroče, vendar tako hitro odleti z mize, da se sploh nima časa ohladiti.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

Za test:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Moka - 400 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor – 1 žlička.
• Mleko - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Krompir - 700 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Mleko - 80 ml.
• Začimbe - po okusu.
• Sir - 100 gr.
• Maslo – za mazanje kystyby.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešamo jajca, sol in sladkor. Nato prilijemo vodo, toplo mleko in stopljeno maslo, dodamo presejano moko in zamesimo testo. Testo pokrijemo z brisačo in odstavimo.

2. Sir naribamo na grobo strgalo.

3. Krompir skuhamo v slani vodi. Nato kuhanemu krompirju dodamo toplo mleko in maslo, ki ga pretlačimo v pire. Nato dodamo nariban sir in ponovno dobro premešamo.

4. Testo razdelite na več enakih delov, jih razvaljajte v tanke okrogle pecivo. Nato na suhi ponvi z obeh strani popečemo kruhke. Vroče kruhke namažemo z maslom.

5. Na polovico tortilje položimo nadev, pokrijemo z drugim delom tortilje.

6. Postrezite kystyby takoj po kuhanju, medtem ko somuni še niso ohlajeni.

Dober tek!