Kystyby s tatarskim krompirjem je zelo okusen tatarski kruh z nadevom, ocvrt v ponvi. Njihovi robovi so povezani, nadev pa je znotraj kystybay upognjen na pol. Eden najpogostejših nadevov je krompir. Zato vam ponujamo 6 možnosti za pripravo te jedi.
Kystyby s tatarskim krompirjem in mlekom
Testo iz mleka, moke, sladkorja in soli je razdeljeno na dele, razvaljano v ploščate kolače in ocvrte v suhi ponvi. Nato notri damo pire krompir, kruhke prepognemo na pol, namažemo z maslom in postrežemo.
- Za test:
- kravje mleko 250 (mililitrov)
- Pšenična moka 450 (grami)
- Kristalni sladkor ½ (čajne žličke)
- Sol ¼ (čajne žličke)
- Za polnjenje:
- Krompir 500 (grami)
- kravje mleko 100 (mililitrov)
- maslo 50 (grami)
- Sol okus
-
Kako kuhati kystyby s krompirjem po tatarsko? Krompir dobro operemo pod tekočo vodo, ga olupimo, damo v ponev, prilijemo vodo in skuhamo v slanem kropu do mehkega. V tem času delamo test. V globoko posodo nalijte mleko, dodajte sol, granulirani sladkor in dobro premešajte. -
Nato dodamo pšenično moko in zamesimo testo. Moralo bi pasti iz vaših rok. -
Zdaj testo razdelite na majhne koščke in vsakega razvaljajte v kroglice. Iz vsakega z valjarjem razvaljamo pecivo, nato pa ga pokrijemo z brisačo, da se med kuhanjem krompirja ne izsušijo. -
Odcedite vodo iz končnega krompirja v ločeno posodo. Zdaj krompirju dodajte maslo, vzemite mešalnik in vse pretlačite v pire. -
Zavremo mleko in z njim prelijemo krompir. Dodamo tudi malo preostale vode od kuhanja in vse stepamo do želene gostote. Po potrebi dodamo vodo in sol. -
Zdaj dobro segrejemo ponev in v njej brez dodajanja olja zlato rjavo popečemo kruhke. -
Končane kruhke položimo na ravno površino, eno polovico namažemo s pirejem, z drugo prekrijemo nadev. -
Kystyby namažite s stopljenim maslom in jih vroče postrezite. Dober tek!
Kako kuhati kystyby s krompirjem na kefirju?
Testo iz kefirja, soli, sode in moke je razdeljeno na 12 delov, iz katerih se razvaljajo ravne torte. Nato vse popečemo v suhi ponvi, v notranjost položimo krompirjev nadev, kystyby zvijemo, namažemo z maslom in postrežemo.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 1 uro.
Porcije – 12.
Sestavine:
Za test:
- Kefir - 200 ml.
- Sol - 0,5 tsp.
- Soda - 1 ščepec.
- Pšenična moka - 3 žlice.
Za polnjenje:
- Krompir - 1 kg.
- Mleko - 100 ml.
- Maslo – 100 gr.
Postopek kuhanja:
1. Kefir vlijemo v globoko posodo, dodamo sol in sodo ter dobro premešamo. Zdaj po delih dodamo moko, presejano skozi cedilo, in z rokami zgnetemo testo. Biti mora hladen in se ne sme lepiti na dlani.Nato pokrijte z brisačo in pustite stati približno 15-20 minut.
2. V tem času pripravite nadev. Krompir dobro operemo pod tekočo vodo, ga olupimo in damo v ponev z vrelo vodo. Nato rahlo posolite in na majhnem ognju kuhajte do mehkega.
3. Končni krompir pretlačite s stiskalnikom za krompir. Dodajte vroče mleko in maslo ter vse skupaj premešajte v stanje pireja.
4. Vzhajano testo razdelite na 12 enakih delov in vsakega razvaljajte v tanko plosko.
5. Ponev dobro segrejemo in na njej brez dodajanja olja na obeh straneh pečemo kruhke 1-2 minuti, dokler ne porjavijo.
6. Končane kruhke zložimo v kup in pokrijemo z brisačo, da ostanejo mehki.
7. Nato vzemite en kruh, na eno polovico položite 2-3 žlice pire krompirja in ga pokrijte z drugo polovico.
8. Kystyby na obeh straneh namažite s stopljenim maslom in jih vroče postrezite. Dober tek!
Preprost kystyby s krompirjem v tatarskem slogu na vodi
Testo razvaljamo iz jajc, vode, moke in soli ter iz njega izrežemo pecivo, ki ga v suhi ponvi ocvremo do zlato rjave barve. Krompirjev nadev položimo na eno polovico kystybyja, ki ga pokrijemo z drugim delom somuna in vse skupaj prepražimo na maslu.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 1 uro.
Porcije – 4.
Sestavine:
Za test:
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Kuhana voda - 1 žlica.
- Pšenična moka - 3 žlice.
- Sol – 1 žlička.
Za polnjenje:
- Krompir - 1 kg.
- Čebula – 1 kos.
- Šampinjoni - 100-200 gr.
- Mleko - 0,5 žlice.
- Maslo – 50 gr.
- Sol - 0,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1.Preden začnete kuhati, krompir dobro sperite pod tekočo vodo, olupite, dajte v ponev, zalijte z vodo in postavite na ogenj. Vse skupaj zavremo, posolimo in kuhamo do mehkega.
2. V tem času pripravite testo. Na delovno površino v kupčku stresemo moko, ki jo prej presejemo skozi sito. Na sredini naredite majhno vdolbino, vanj razbijte jajce in vanj vlijte kuhano vodo in sol. Testo nežno gnetemo 10-15 minut. Moralo bi se izkazati gosto in elastično. Zamesite ga lahko tudi s kruhomatom. Končano testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo stati 20 minut na sobni temperaturi.
3. V tem času olupimo čebulo in ju drobno sesekljamo. Tudi šampinjone narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vse skupaj prepražite do zlato rjave barve.
4. Končnemu krompirju dodamo maslo, zalijemo s toplim mlekom in vse pretlačimo s kuhalnico do pireja. Uporabite lahko tudi mešalnik, da bo bolj gladka. Nato dodamo prepraženo čebulo in gobe ter vse skupaj dobro premešamo.
5. Sedaj vzemite testo, ga oblikujte v kepo in jo razvaljajte na delovni površini v 3 mm debelo plast. Nato vzemite srednje velik krožnik in z njim izrežite somune.
6. Ponev dobro segrejte in brez dodajanja olja pecite kystyby na obeh straneh do zlato rjave barve.
7. Na polovico pripravljenega kruha damo 2-3 žlice krompirjevega nadeva in ga pokrijemo z drugo polovico.
8. V ponvi stopite malo masla in pecite kystyby na obeh straneh do zlato rjave barve. Končano jed postrezite toplo. Dober tek!
Okusen tatarski kystyby s krompirjem in kislo smetano
Testo kisle smetane je razdeljeno na enake dele, iz katerih se razvaljajo ravne torte. Popečemo jih v suhi ponvi, nato pa na polovico položimo krompirjev nadev, ki ga pokrijemo z drugo polovico. Končni kystyby namažemo z maslom in postrežemo.
Čas kuhanja: 45 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije – 6.
Sestavine:
- Pšenična moka - 400 gr.
- Kisla smetana - 200 gr.
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Maslo – 20 gr.
- Sol – 1 žlička.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Krompir - 700 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Mleko - 150 gr.
Postopek kuhanja:
1. Začnemo s pripravo testa. V globoko posodo razbijte dve jajci in ju dobro pretresite. Nato dodamo sol, kislo smetano in vse premešamo. Nato po delih dodamo skozi cedilo presejano moko. Sedaj gnetite testo, dokler ne postane elastično in se preneha lepiti na dlani. Iz njega oblikujte kroglo, pokrijte z brisačo in pustite stati 15-20 minut.
2. V tem času pripravite nadev. Krompir dobro operemo pod tekočo vodo, olupimo, damo v ponev in postavimo na ogenj. Solimo, zavremo in kuhamo do mehkega. Nato odlijemo vodo in krompir pretlačimo s stiskalnikom za krompir ali mešalnikom. Nato zalijemo z vročim mlekom, dodamo maslo, sol in mešamo do gladkega.
3. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve. Nato ga dodamo v pire in dobro premešamo.
4. Sedaj razdelimo naše testo na 10-12 enakih delov. Z valjarjem vsakega od njih razvaljamo v tanko pecivo.Neravne robove obrežemo, da bo lepo, vendar to ni potrebno.
5. Ponev dobro segrejemo in na njej brez dodajanja olja pečemo kruhke z obeh strani 1,5-2 minuti, da porjavijo.
6. Vsak kruhek namažemo s stopljenim maslom in na eno polovico namažemo krompirjev nadev. Pokrijte ga z drugim delom kystybyja, po vrhu jih namažite z maslom in postrezite. Dober tek!
Ocvrt kystyby s krompirjem na testu brez jajc
Testo iz moke, vode, soli, sladkorja in rastlinskega olja razvaljamo in iz njega izrežemo ploščate pogače, ki jih ocvremo v suhi ponvi do zlato rjave barve. Nato na eno polovico kystybyja položimo krompirjev nadev. Pokrijemo z drugo polovico in vse namažemo z maslom.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije – 5.
Sestavine:
Za test:
- Pšenična moka - 300 gr.
- Voda - 150 ml.
- Sol - 0,5 tsp.
- Granulirani sladkor - 1 tsp.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
Za polnjenje:
- Olupljen krompir - 800-900 gr.
- Maslo - 130 gr.
- Mleko - 150 ml.
- Sol - 1,5 tsp.
- Asafoetida - 0,5 žličke.
Za mazanje:
- Maslo - 60 gr.
Postopek kuhanja:
1. Začnemo s pripravo testa. V primerno posodo nalijte vodo, dodajte sol, granulirani sladkor, rastlinsko olje in vse premešajte. Nato dodamo moko, zgnetemo gosto testo, ki ga damo v plastično vrečko in pustimo stati 20 minut.
2. V tem času pripravljamo nadev. Olupljen krompir damo v ponev, prilijemo vodo, zavremo, posolimo in kuhamo do mehkega. Končnemu krompirju dodamo maslo, asafetido in prelijemo z vročim mlekom.Vse pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom do gladkega.
3. Zdaj vzamemo naše testo, ga razvaljamo v tanko plast na delovni površini in s krožnikom ali krožnikom izrežemo ravne torte s premerom približno 19 cm.
4. Ponev dobro segrejte in pecivo na obeh straneh brez dodajanja olja zlato rjavo popecite. Če se testo začne napihovati, ga prebodemo z vilicami. Končane kystyby zložimo enega na drugega in pokrijemo z brisačo, da postanejo mehki in prožni.
5. Zdaj vzemite eno torto, na polovico položite pire krompir in ga pokrijte z drugim delom, rahlo pritisnite. Odstranite odvečni pire.
6. Nato namažite kystyby s stopljenim maslom, jih zložite enega na drugega in postrezite. Dober tek!
Leni kystyby s krompirjem v lavašu
Pire krompirju dodamo zeleno čebulo, koper, posušen česen, sol in papriko. Končni nadev položimo na polovico kroga pita kruha, pokrijemo z drugo polovico in vse ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Izkazalo se je, da je preprosta in okusna jed.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 6.
Sestavine:
- Krompir - 600 gr.
- Tanek lavaš - 220 gr.
- Zelena čebula - 20 gr.
- Svež koper - 20 gr.
- Posušen česen - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mleta paprika - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Olupljen krompir damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj. Solimo, zavremo in kuhamo do mehkega. Nato odcedite juho in krompir zdrobite s stiskalnikom za krompir, dokler ne postane pire. Dodajte mu drobno sesekljan koper, posušen česen, papriko in sol. Vse temeljito premešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo.
2.Zdaj vzamemo tanek pita kruh in iz njega izrežemo 6 enakih krogov v skladu s premerom ponve.
3. Na polovico vsakega kroga lavaša položite krompirjev nadev in ga pokrijte z drugo polovico, rahlo pritisnite.
4. Ponev namažite z majhno količino olja in pecite pita kruh z nadevom na obeh straneh 2-3 minute na zmernem ognju, dokler ne porjavi.
5. Končane lene kystyby položite v kup na krožnik in jih vroče postrezite. Za udobje jih razrežemo na dva dela. Dober tek!
