Lagman na ognju v kotlu

Lagman na ognju v kotlu je okusna jed, priljubljena predvsem med ljudstvi Srednje Azije. Lagman je vroča jed z rezanci, pripravljena na poseben način. Rezance izvlečemo z roko in iz kosa testa oblikujemo dolgo vrvico. Lagman, kuhan na ognju, doda jedi posebno vzdušje. Jedi, kuhane na ognju, se po izjemnem okusu ne morejo primerjati z ničemer drugim. Vroči lagman z mesom in obilico zelenjave ogreje in nasiti. Obstaja veliko različic te čudovite jedi, vendar vam bom povedal o svojih najljubših.

Klasični svinjski lagman v kotlu na ognju

Klasični svinjski lagman v kotlu nad ognjem pojeste takoj. Uravnotežena topla jed, ki nekoliko spominja na bogato juho, nikogar ne pusti ravnodušnega. Okusna poslastica je polna živobarvne zelenjave in je prijetna za oko.

1. 
   Pol kilograma sveže svinjine oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo na kose.
2. 
   Operite jajčevce, papriko in korenje. Jajčevce in korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo in ju pošteno nasekljamo. Papriki odstranimo pecelj in sredico ter jo po želji narežemo na kose.
3. 
   Zakurite ogenj vnaprej, da ne izgubljate časa. Postavite kotel in nalijte rafinirano olje. Dodajte koščke svinjine in zapecite z vseh strani, dokler ne karamelizirajo.
4. 
   Čebuli odstranimo lupino, oplaknemo in po želji nasekljamo. Dodamo k popečenemu mesu in pražimo, da postekleni.
5. 
   Krompir splaknemo pod vodo in z lupilcem za zelenjavo olupimo lupine. Poljubno narežemo in damo v kotel. Vsebino občasno premešamo, prepražimo.
6. 
   Nato dodajte korenje, papriko in jajčevce. Vse skupaj premešamo in prepražimo. Medtem ko se zelenjava kuha, olupimo česen in ga dodamo v kotel po okusu. Po želji stroke zmečkamo s stiskalnico za česen.
7. 
   Zelenjavo obilno solimo in popramo. Nato zalijemo s toliko vode (najbolje vnaprej pripravljene vrele vode), da je zelenjava popolnoma prekrita z njo. Poskusite sol in po potrebi dosolite. Pokrijemo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava skuha.
8. 
   Medtem posebej skuhamo lagman rezance. Rezance imam že kuhane. Lahko pa ga skuhate sami. Potem bo še bolj okusno, vendar dlje. Tako pripravljene rezance naložimo na krožnike in zalijemo z juho z zelenjavo in mesom. Izperite svoje najljubše zelenice in sesekljajte z nožem. Okrasite okusen svetel lagman z zelenjem in pogostite svoje prijatelje. Dober tek!

Goveji lagman v uzbekistanskem slogu na ognju v kotlu

Goveji lagman v uzbekistanskem slogu na ognju v kotlu je neverjetno aromatičen z bogatim in svetlim okusom. Noben gurman ne bo šel mimo te neverjetne jedi. Da prihranite čas, uporabite že pripravljene rezance, kot jaz. Če pa želite, vam seveda nihče ne bo prepovedal, da ga skuhate sami.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Govedina - 700 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličke.
• Rezanci za lagman - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Zira - 0,5 žlice.
• Posušena sladka paprika - 2 žlici.
• Mleta rdeča paprika - na konici noža.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Posušeni paradižniki - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Zvezdasti janež – 5 zvezdic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zberite sestavine za božansko jed. Odstranite lupino iz čebulic. Paradižnike operemo, zarežemo v obliki križa in jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato jih položimo v mrzlo vodo in odstranimo lupine.

2. korak. 700 gramov govejega mesa sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na kose.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev.

Korak 4. Sesekljajte pelate na način, ki vam ustreza.

Korak 5. Prižgite ogenj vnaprej, da ne izgubljate časa. Postavite kotel in nalijte rafinirano olje. Dodamo koščke govedine in jih z vseh strani zapečemo do karamelne barve.

Korak 6. Nato zlato rjavemu mesu dodamo polovice čebulnih obročev in pražimo, dokler ne postekleni.

Korak 7. Združite začimbe - posušene paradižnike in papriko. Mešajte.

Korak 8. Postavite v kotel.

9. korak: Vse skupaj skuhajte in pustite, da se okusi razvijejo.

10. korakDišečemu mesu dodamo narezan paradižnik.

Korak 11. Nato začinite s črnim in rdečim poprom. Dodajte hmelj suneli in kumino.

Korak 12. Mešajte in dušite meso v aromatični omaki.

13. korak: Zdaj napolnite z vodo. Tokrat je ni bilo mogoče kuhati posebej, zato sem uporabil mrzlo izvirsko vodo.

Korak 14. Nato dodajte zvezdasti janež.

Korak 15. Zavremo in kuhamo posodo vsaj 40 minut. Da bo juha bogata in bogata, kuhajte približno 1,5 ure. Dobro solimo.

16. korak: Pomembno je, da lonec ne vre prevroče.

Korak 17. Korenje operemo in olupimo z lupilnikom zelenjave, narežemo na kocke.

Korak 18. Krompir sperite pod vodo in olupite lupino z lupilcem za zelenjavo. Režite poljubno.

Korak 19. Zdaj potopite korenje v juho. Ko juha zavre, dodajte krompir.

Korak 20. Kuhajte 20-25 minut, dokler krompir ni pripravljen. Poskusite sol in po potrebi dosolite.

Korak 21. Izperite svoje najljubše zelenice, otresite morebitne kapljice tekočine in sesekljajte z nožem.

Korak 22. Ločeno kuhajte rezance lagman. Rezance že imam kuhane. Lahko pa ga skuhate sami. Potem bo še bolj okusno, a bolj zamudno. Pripravljene rezance preložimo na krožnike in zalijemo z juho z zelenjavo in mesom. Okrasite z zelenjem. Razveselite svoje najdražje in uživajte z užitkom!

Lagman z jagnjetino na ognju

Lagman z jagnjetino nad ognjem je odlična poslastica, mimo katere ne bo šel noben samospoštljivi mesojedec. Sestavine so bile izbrane preprosto briljantno. Nasitno in okusno jed bo najbolj cenila moška polovica. In dejstvo, da je jed kuhana na odprtem ognju, jo naredi še bolj okusno in aromatično.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Jagnjetina s kostmi - 700 gr.
• Čebula - 400 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Korenje - 400 gr.
• Jajčevci – 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Rezanci za lagman - 600 gr.
• Rastlinsko olje - 200 gr.
• Zira - 1 čajna žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Prižgite ogenj vnaprej, da ne izgubljate časa. Postavite kotel in nalijte rafinirano olje. Čebuli odstranimo lupino, oplaknemo in po želji nasekljamo. Postavite v kotel in pražite, dokler ni prozoren.

Korak 2. Pol kilograma sveže jagnjetine na kosti sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Razdelite na kose primerne velikosti za vas in dodajte čebuli. Vse skupaj kuhamo približno 15 minut.Nato solimo in popramo, dodamo kumino.

Korak 3. Ko se meso lepo zapeče, vsebino kotla začinite s paradižnikovo mezgo in dobro premešajte.

Korak 4. Korenje sperite in olupite lupino z lupilcem za zelenjavo. Narežemo na trakove ali kocke in vržemo v kotel k mesu.

Korak 5. Obarvano papriko sperite, odstranite steblo in sredico, narežite na trakove in dodajte v kotel.

Korak 6. Operite jajčevce, olupite kožo z lupilcem za zelenjavo in narežite na kocke, pošljite mesu z zelenjavo. Vse skupaj premešamo in prepražimo.

Korak 10. Mešajte in pražite 5 minut.

Korak 11. Nato dodajte papriko in paradižnik.

Korak 12. Dobro premešajte in kuhajte 5-7 minut.

Korak 13. Na vrsti je krompir. Pretresemo in dobro posolimo.

Korak 14. Napolnite z vodo, dokler vsebina ni popolnoma prekrita.

Korak 15. Po vrenju pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure.

16. korakPreverite sol, po potrebi dosolite. V kotel položite rezance za lagman. Rezance imam že pripravljene. Lahko pa ga skuhate sami. Potem bo še bolj okusno, vendar dlje. In ni zelo priročno delati testo v naravi.

Korak 17. Premešajte.

Korak 18. Nalijte lagman v krožnike. Izperite svoje najljubše zelenice in sesekljajte z nožem. Okrasite okusno elegantno jed z zelišči in pogostite svoje prijatelje. Dober tek!

Lagman s krompirjem na ognju

Lagman s krompirjem nad ognjem je neverjetno okusna in zelo aromatična jed. Obilica pisane zelenjave spremeni jed v mojstrovino, ki vam bo za vedno ostala v spominu. Bogat lagman nasiči in dobro ogreje v slabem vremenu. To različico jedi pogosto pripravim ob koncu poletne sezone z zelenjavo, ki sem jo pridelala sama.

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Svinjina - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Jajčevci – 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Rezanci za lagman - 100 gr.
• Voda - kolikor je potrebno.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Začimba za lagman - 1 vrečka.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, sestavite vse sestavine za neverjetno jed.

Korak 2. 300 gramov sveže svinjine sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na kose.

3. korak: Prižgite ogenj vnaprej. Postavite kotel in nalijte rafinirano olje. Dodajte koščke svinjine in zapecite z vseh strani do zlato rjave barve.

Korak 4. Operite jajčevce, sladko papriko in krompir. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo in ga na drobno narežemo.Papriki odstranimo pecelj in sredico ter jo po želji narežemo na kose. Jajčevec poljubno narežemo. Čebulo in česen olupimo, oplaknemo in po želji nasekljamo.

Korak 5. Popečenemu mesu dodajte sesekljano zelenjavo in jo prepražite.

Korak 6. Napolnite z vodo in zaprite pokrov, kuhajte, dokler krompir ni skoraj pripravljen.

Korak 7. Paradižnik operemo, po želji odstranimo kožo, prelijemo z vrelo vodo. Režemo po želji.

Korak 8. Vrzite v kotel skupaj z začimbami za lagman in po okusu dodajte sol.

Korak 9. Napolnite z vodo, dokler vsebina ni popolnoma prekrita.

Korak 10. Vrzi lagman rezance. Rezance imam že pripravljene. Lahko pa ga skuhate sami. Potem bo še bolj okusno, vendar dlje.

Korak 11. Zaprite pokrov in kuhajte, dokler rezanci niso popolnoma kuhani.

Korak 12. Napolnite krožnike z okusno jedjo. Operite svoja najljubša zelišča in sesekljajte z nožem. Okrasite lagman z zelenjem in pogostite svoje prijatelje.

Korak 13. Jejte okusno. Dober tek!

Lagman na ognju z redkvico

Lagman na ognju z redkvico je izjemna jed, ki je polna svetlih barv in obilice slastne sočne zelenjave. Eleganten lagman je po mojem mnenju ena najbolj zanimivih možnosti, ki sem jih uspel preizkusiti. To sočno jed preprosto morate pripraviti in se o tem prepričati sami.

Čas kuhanja – 3 ure 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Govedina - 800 gr.
• Čebula – 5 kosov.
• Paradižnik - 3 kos.
• Belo zelje - 200 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Pesa – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Bela redkev - 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Jajčni rezanci - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za udobje navedite sestavine na enem mestu.

Korak 2. Prižgite ogenj vnaprej, da ne izgubljate časa.

Korak 3. Krompir sperite pod vodo in olupite lupino z lupilcem za zelenjavo. Režite poljubno.

Korak 4. Izperite paradižnik. Po želji ga prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Narežemo na približno enako velike kose krompirja.

Korak 5. Redkev sperite pod vodo in olupite kožo z lupilcem za zelenjavo. Režite poljubno.

Korak 6. Odstranite lupine s čebule, sperite in narežite po želji.

Korak 7. Papriko operemo, odstranimo pecelj in sredico ter narežemo na koščke.

Korak 8. Zelje narežite na trakove.

Korak 9. Operite korenje, olupite lupine z lupilnikom zelenjave in narežite na precej velike kocke.

Korak 10. Operite peso, olupite lupine z lupilcem za zelenjavo in narežite na velike kocke.

Korak 11. 800 gramov sveže govedine sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Narežite na kose velikosti, ki vam ustreza.

Korak 12. Postavite kotel na ogenj.

Korak 13. Nalijte rafinirano olje.

Korak 14. Vrzite koščke govejega mesa.

15. korak: Zapecite z vseh strani do karamelne barve.

Korak 16. Nato popečenemu mesu dodamo čebulo in jo prepražimo.

Korak 17. Vmešajte paradižnik.

Korak 18. Zaprite pokrov in kuhajte približno pol ure.

Korak 19. Zelenjava se bo dobro kuhala in spremenila v okusno omako.

Korak 20. Nato dodajte peso in korenje.

Korak 21. Sledijo paprika, zelje, redkev in krompir.

Korak 22. Nalijte vrelo vodo. Kuhajte pol ure.

Korak 23. V tem času se bo zelenjava dovolj skuhala.

24. korak: Začinite z rdečo papriko.

Korak 25. Nato začinite s črnim poprom.

26. korakSolimo po okusu. Zelenje sperite in nasekljajte, vrzite v kotel. Stroke česna olupimo in nasekljamo na primeren način – jaz uporabim stroke česna. Vrzi ga v kotel.

Korak 27. Pokrijte s pokrovom in dušite še 30 minut.

28. korak: Posebej skuhamo rezance. Uporabite lahko kupljenega v trgovini ali pa ga naredite sami. Potem bo še bolj okusno.

Korak 29. Končane rezance položite v skledo.

Korak 30. Na vrhu položite zelenjavo in meso. Razveselite svoje prijatelje in uživajte!