Lagman s piščancem

Lagman je jed srednjeazijske kuhinje, tradicionalno pripravljena iz rezancev, zelenjave in mesa. Članek smo posvetili lažji različici jedi z belim piščančjim mesom. Lagman se izkaže za hranljivega, a ne mastnega. Z uporabo katerega koli od naših 5 receptov boste dobili odličen lagman.

Lagman s piščancem - klasičen recept

V dostopnem jeziku je lagman gosta mesna juha z rezanci in zelenjavo. Bodite pozorni na klasično različico te jedi. Doma ga je enostavno pripraviti iz preprostega nabora sestavin.

1. 
   Kako kuhati klasični lagman s piščancem doma? Pripravite vse potrebne izdelke. Operite zelenjavo. Čebulo in česen olupimo, redkvicam odrežemo vrhove in repke. Olupite korenje in krompir.
2. 
   Piščanca operemo in narežemo na majhne koščke.
3. 
   Zelenjavo narežemo na trakove.
4. 
   Ohrovt narežemo na tanke trakove.
5. 
   Česen zelo drobno sesekljajte z nožem ali pretlačite skozi stiskalnico.
6. 
   Postavite kotel na štedilnik, ga segrejte, nalijte sončnično olje. Nato dodamo piščanca in ga prepražimo do zlato rjave barve.
7. 
   Nato dodajte čebulo in česen, narezana na pol obroče, in še naprej pražite na zmernem ognju.
8. 
   Ko se čebula prepraži, dodamo korenje, dodamo kumino in mleto papriko, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.
9. 
   Nato dodajte papriko in premešajte.
10. 
    Krompir položimo takoj za papriko.
11. 
    Nazadnje dodamo redkvice in premešamo.
12. 
    Meso in zelenjavo pražimo 5-7 minut.
13. 
    V kotel nalijemo vodo in po okusu dodamo sol.
14. 
    Kuhajte lagman, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodamo zelje.
15. 
    Nato dodajte paradižnik, premešajte in dušite lagman na srednjem ognju.
16. 
    Lagman preverite po okusu, po potrebi dodajte sol in začinite. Nadaljujte s kuhanjem 40 minut na majhnem ognju. Med tem časom v posebni ponvi skuhamo rezance.
17. 
    V lagman dodamo rezance in jed potresemo s sesekljanimi zelišči, premešamo in postrežemo.

Kako kuhati lagman s piščancem in rezanci?

Tradicionalno je lagman pripravljen z govedino, če pa jo nadomestite s piščancem, se bo čas kuhanja znatno zmanjšal. Rezance lahko kuhamo tudi v isti posodi z juho ali pa jih skuhamo posebej. Druga možnost prepreči, da bi se rezanci razkuhali in ostanejo čvrsti.

Čas kuhanja: 50

Čas kuhanja: 35 min

Porcije - 3-4

Sestavine:

• Piščanec - 500 gr.
• Začimbe - po okusu.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Juha - 1 l.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Rezanci - 150 gr.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
• Zeleni - kup.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite zelenjavo in piščanca.

2. korakPiščanca narežite na majhne koščke in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni kuhan, na koncu dodajte sol po okusu.

Korak 3. Čebulo narežite na kocke.

Korak 4. Korenje narežite na trakove ali majhne palice.

Korak 5. Olupite papriko in semena, narežite na kocke.

Korak 6. Odstranite piščanca iz ponve na krožnik.

Korak 7. Čebulo in korenje položite v ponev, kjer je bil piščanec ocvrt, in pražite 4-5 minut na srednjem ognju.

Korak 8. Po tem dodajte papriko in kuhajte še nekaj minut.

Korak 9. Paradižnik olupite in narežite na kocke.

Korak 10. Prepraženi zelenjavi dodamo paradižnik in paradižnikovo mezgo, prilijemo nekaj zajemalk juhe, solimo in začinimo po okusu. Na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut.

Korak 11. Kuhano piščančje meso vrnite v ponev z zelenjavo in vse skupaj dušite 4-6 minut. Pečeno preložimo v lonec in jo razredčimo z juho do želene gostote.

Korak 12. Rezance skuhamo v ločeni ponvi, solimo po okusu.

Korak 13. Pripravljene rezance položite na krožnike.

Korak 14. Nalijte juho in dodajte meso in zelenjavo. Lagman okrasite s svežimi zelišči in jed lahko postrežete.

Preprost in okusen recept za lagman s piščancem in krompirjem

Okusna in zadovoljiva jed za vso družino - lagman s piščancem. Malo smo jo izboljšali in v sestavo dodali krompir. Tako bo juha še bolj gosta in bogata.

Čas kuhanja: 65

Čas kuhanja: 45 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Piščančji file - 400 gr.
• Krompir - 7 kosov.
• Sladkor - 5 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 50-60 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Bazilika - 5 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Korenček – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Mleta kurkuma - 5 gr.
• Rezanci - 200 gr.
• Voda - 2 žlici.
• Sončnično olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznjen piščančji file operemo, osušimo in narežemo na velike kose. Prepražimo ga v ponvi na sončničnem olju do bele barve.

2. korak. Čebulo olupite in narežite na pol obroče. Mesu dodamo čebulo in pražimo do prozorne.Korak 3. Korenje operemo, olupimo, narežemo na trakove, dodamo v ponev, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 5 minut.

Korak 4. Paradižnik in papriko narežemo na kocke in damo v ponev.

5. korak: Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor, baziliko, lovorjev list, kurkumo in vodo. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte lagman 5 minut.

Korak 6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Postavite ga v pekač. Vodo uravnamo in jed pokrito kuhamo 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.Korak 7. V ločeni ponvi kuhajte rezance.

8. korak: Rezance položite v ponev in premešajte. Lagman je pripravljen, lahko ga postrežete k mizi.

Korak za korakom recept za lagman s piščancem v kotlu

Najboljša posoda za kuhanje lagmana je kotel iz litega železa. Jed lahko kuhamo na štedilniku ali ognju. Lagman je univerzalna jed, lahko jo postrežemo kot prvo jed, če skuhamo veliko juhe, ali kot drugo jed, če ni veliko tekočine.

Čas kuhanja: 65

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Piščančji file – 1 kos.
• Redkev – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Sončnično olje - 4 žlice.
• Zeleni - za serviranje.
• Paradižnik - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Mleta paprika - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rezanci - 1 paket.
• Korenček – 1 kos.
• Jajčevci – 1 kos.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V litoželezni kotel vlijemo sončnično ali katero koli drugo rastlinsko olje in ga sesekljamo. Piščančji file narežemo na kocke in damo v kotel, pražimo 5-10 minut.

Korak 2. Naribajte korenje in dodajte piščancu.Korak 3. Nato v kotel položite narezane jajčevce, redkvico in papriko. Sestavine solimo in začinimo po okusu. Mešajte in to mešanico pražite 5 minut.

Korak 4. Nato dodamo krompir in paradižnik, zalijemo s toliko vode, da pokrije vse sestavine. Lagman dušite pod pokrovom 25-30 minut.

5. korak: Posebej skuhamo rezance. Rezance naložimo na krožnike in prelijemo z lagmanom, jed okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Okusen lagman s piščancem v počasnem kuhalniku

Lagman je znana jed, je okusna, zadovoljiva in izvirna. Je gosta juha z veliko mesa, zelenjave in domačih rezancev. Da, v tradicionalnem receptu se uporabljajo domači domači rezanci, a če se ne želite truditi s testom, bodo zadostovali rezanci iz trgovine.

Čas kuhanja: 90

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 4-5

Sestavine:

• Piščančja stegna - 3-4 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Voda - 1 žlica.
• Zelena redkev - 0,5 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Sončnično olje - 20 ml.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Rezanci - po okusu.
• Zeleni - kup.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite zgornjo plast korenja, operite in naribajte na grobem Rende.2. korak. Česen in čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Stegna sperite s tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami in odrežite meso s kosti.

Korak 4. Vklopite multicooker, izberite način "Cvrtje". Najprej na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.Nato dodajte piščanca in kuhajte še 2 minuti.

Korak 5. Olupite, operite in položite krompir v skledo.

Korak 6. Papriko narežite na trakove in naribajte redkev na grobem Rende.

7. korak: Dodajte zelenjavo v skledo in celotno zmes skupaj kuhajte približno minuto.

Korak 8. Nato dodajte sol in začinite po okusu, nalijte vodo in dodajte paradižnikovo pasto.

Korak 9. Aktivirajte program "Gašenje" za 1 uro. V ločeni posodi skuhajte rezance, dokler se ne zmehčajo.Korak 10. Sestavite lagman neposredno v ploščo. Na krožnike najprej položite rezance, nato dodajte juho s piščancem in zelenjavo, jed potresite s sesekljanimi zelišči. Dober tek!