Klasični lagman doma

Lagman je jed, ki jo običajno pripisujemo kuhinjam Srednje Azije in je nekaj posebnega: kombinacija bogate juhe, raznovrstne zelenjave, kock mesa in seveda rezancev, ki so "značilnost" jedi. Rezanci za lagman se običajno pripravijo z lastnimi rokami in so "raztegnjene" sorte, kuharji raztegnejo rezance do premera največ treh centimetrov. Vendar pa je v sodobnem svetu že pripravljene polizdelke mogoče najti tudi na policah supermarketov. Za kuhanje je primerno različno meso: jagnjetina, govedina ali piščanec. Tudi lagmana ni mogoče samo kuhati, ampak tudi ocvrti, zato priporočamo, da vnaprej preizkusite več možnosti in izberete tisto, ki vam je všeč!

Lagman doma - klasičen recept po korakih

Klasični lagman doma je krepka in hranljiva jed, ki vas bo presenetila s svojo raznolikostjo zelenjave, mesa, ki se širi skozi vlakna in očarljivo aromo, ki bo napolnila vaš dom tudi med kuhanjem.S pripravo samo te jedi lahko zlahka nahranite veliko družino.

1. 
   Kako kuhati lagman po klasičnem receptu po korakih doma? Na mizo damo vse, kar potrebujemo: zelenjavo olupimo in oplaknemo, meso operemo in narežemo na precej velike kocke.
2. 
   V kotlu segrejte rastlinsko olje in na njem 10 minut pražite sesekljano čebulo, dodajte goveje meso in odparite tekočino, rezine govejega mesa prepražite.
3. 
   Dodamo majhne kocke korenja.
4. 
   Med mešanjem pražimo 4-5 minut.
5. 
   Dodamo sesekljano papriko, premešamo in kuhamo 3-5 minut.
6. 
   Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo, meso narežemo na rezine in damo v kotel. Vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v 100 mililitrih vode.
7. 
   Po 5 minutah dodamo nasekljan olupljen krompir in česen, kolobarje feferona brez semen in začimbe.
8. 
   Zmešajte zmes in jo popolnoma napolnite z vodo, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte pol ure.
9. 
   Nato odstranite toplotno odporno posodo z gorilnika in omako pustite 10 minut, medtem ko rezance kuhate v slani vodi.
10. 
    Klasični lagman doma je pripravljen! Rezance naložimo v porcijske sklede in obilno prelijemo z mesno omako in zelenjavo. Dober tek!

Klasični svinjski lagman

Klasični svinjski lagman je izvirna kombinacija dušene zelenjave s kockami mesa in vlečenih rezancev. Tradicionalno jed postrežemo skupaj z juho, v kateri so se vse sestavine prekuhale in spustile svoj sok ter zadišile.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Rezanci - 50 gr.
• Svinjina - 300 gr.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Krompir – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino narežite na srednje kose in jo prelijte v ponev z vročim rastlinskim oljem, kuhajte na majhnem ognju 5 minut.

Korak 2. Na pol kuhanemu mesu dodamo sesekljano čebulo in korenje ter premešamo.

Korak 3. Po nekaj minutah dodajte kocke paradižnika in sladke paprike.

Korak 4. Nato dodajte sesekljan krompir, lovorjev list ter sol in poper - sestavine napolnite z vodo in kuhajte pod pokrovom približno 20 minut.

Korak 5. Brez izgube časa v vreli vodi kuhajte rezance. Tekočino ponovno zavremo in komponento med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 7-10 minut.

Korak 6. Nato odcedite juho iz rezancev in jo dajte v svinjino z zelenjavo.

Korak 7. Postrezite hrano in jo takoj postrezite mizi. Dober tek!

Ocvrt lagman v uzbekistanskem slogu doma

Ocvrt lagman v uzbekistanskem slogu lahko enostavno in enostavno pripravite doma, vendar je pomembno slediti korakom, opisanim v receptu, in poskušati ne kršiti tehnologije. Za lagman se običajno uporablja sezonska zelenjava, te komponente lahko zamenjate po svojem okusu.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Korenje - 2 kos.
• Jagnjetina – 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Jajčevec – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Koper – 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Cilantro - 1 šopek.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Lagman rezanci - 1 paket.
• Zvezdasti janež - 1 kos.
• Zira - 1 čajna žlička.
• Koriander – 1 žlička.
• Mleta sladka paprika - 1 ščepec.
• Mlet kajenski poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnjetino operemo pod tekočo vodo, osušimo s prtički in narežemo na majhne koščke.

Korak 2. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obročke.

3. korak. V kotel vlijemo in segrejemo rastlinsko olje, vlijemo meso in na hitro pražimo, dokler se barva ne spremeni, dodamo čebulo in premešamo.

4. korak. Brez izgube časa narežite jajčevce, korenje in papriko na majhne kocke.

Korak 5. Dodajte korenje na praženo čebulo, po nekaj minutah potresite sestavine s soljo in aromatičnimi začimbami.

Korak 6. Paradižnik narežite navzkrižno in ga za nekaj minut potopite v vrelo vodo, odstranite kožo in drobno sesekljajte kašo.

Korak 7. Mešanici dodajte jajčevce, paradižnik in papriko - pražite približno 5 minut in dodajte vodo, zavrite.

Korak 8. Dodamo krompirjeve kocke in zmanjšamo ogenj, pokrito dušimo 30-40 minut.

Korak 9. V končno jed vmešajte česen, prešel skozi stiskalnico in sesekljana zelišča.

Korak 10. Rezance skuhajte po navodilih in postrezite z bogato mesno omako. Dober tek!

Klasični goveji lagman

Klasični goveji lagman je krepka in bogata jed z bogato sestavo in neprekosljivo aromo.Zahvaljujoč skupni toplotni obdelavi mesa in zelenjave so sestavine maksimalno nasičene in nasičene s sokovi in ​​aromami drug drugega.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.
• Lagman rezanci - 1 paket.
• Zeleni - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso narežite na majhne rezine, porjavite v rastlinskem olju, pogosto premešajte z lopatico.

Korak 2. Dodajte čebulne polovice obročev in jih prinesite do prosojnosti.

Korak 3. Dodamo polovico ali četrtino korenčkovega obročka, premešamo in pražimo še 3-4 minute.

Korak 4. Dodajte olupljene krompirjeve kocke in napolnite sestavine z vodo, kuhajte 10 minut.

Korak 5. Dodajte sesekljano sladko papriko in paradižnik, sol in začinite - dušite na majhnem ognju, dokler vsaka komponenta ni pripravljena.

Korak 6. Istočasno skuhajte rezance do al dente.

Korak 7. Rezance porazdelite v sklede in obilno prelijte z vsebino kotla – okusite in uživajte. Dober tek!

Lagmanova juha s piščancem

Lagmanova juha s piščancem je jed, ki zlahka nadomesti tako prvo kot drugo jed, po tako hranljivem kosilu dolgo časa ne boste želeli prigrizniti ničesar škodljivega. Lagman je uravnotežena hrana, ki vsebuje vse potrebne mikroelemente za normalno delovanje telesa.

Čas kuhanja – 1,5 ure

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Rezanci za lagman - 100 gr.
• Krompir - 150 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Sladka paprika - 150 gr.
• Paradižnik - 150 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, opran piščančji file in paradižnik narežite na velike kocke, olupljen krompir, čebulo, papriko in korenje narežite na manjše kose. Olupljen česen in zelišča drobno sesekljajte.

2. korak. Meso prepražimo v vročem rastlinskem olju do zlate barve, dodamo sol in poper ter položimo na krožnik.

Korak 3. V isti ponvi prepražimo korenje in čebulo 5 minut.

Korak 4. Dodamo krompir in piščanca, solimo in dodamo vodo - kuhamo na majhnem ognju 15 minut od trenutka, ko zavre.

Korak 5. Rezance kuhajte v ponvi 5-7 minut.

Korak 6. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte paradižnikovo pasto, paradižnik in sladko papriko - premešajte in dušite še 15-20 minut.

Korak 7. Zmešajte rezance z mesom in zelenjavo.

Korak 8. Postrezite jed, potresemo s česnom in zelišči. Kuhajte in se zabavajte!

Pravi lagman v afganistanskem kotlu

Pravi lagman v afganistanskem kotlu je jed, ki vas bo očarala že ob prvem okusu in nanjo bo preprosto nemogoče pozabiti! Kuhanje pod pritiskom vsako sestavino prepoji z okusi zelenjave, začimb in močne juhe.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Rezanci za lagman - 250 gr.
• Jagnjetina - 800 gr.
• sladka paprika - 400 gr.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• Steblo zelene - 100 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Redkev - 100 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 100 gr.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Zrna koriandra - 0,5 tsp.
• Paprika – 1 žlička.
• Zira - 0,5 žličke.
• Zvezdasti janež - 0,5 žličke.
• Sol - po okusu.
• Voda - 500 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprano meso in olupljeno zelenjavo narežemo na srednje velike kose.

2. korak. Strok feferona prerežemo po dolžini in odstranimo vsa semena.

Korak 3. V kotlu segrejte rastlinsko olje in prepražite jagnjetino, dokler se ne pojavi značilna skorja.

Korak 4. Dodajte čebulo in korenje, pražite 5 minut, nato dodajte redkev, sladko in pekočo papriko - pražite, mešajte še 10 minut.

Korak 5. Sestavo dopolnimo s sojinimi in paradižnikovimi omakami, začimbami in soljo - dodamo 500 mililitrov vode in zapremo pokrov, kuhamo pol ure, potem ko para izstopi iz ventilov.

Korak 6. Rezance skuhamo in naložimo na krožnike, dodamo mešanico dušenega mesa in zelenjave ter uživamo. Dober tek!

Klasični lagman s krompirjem in rezanci

Klasični lagman s krompirjem in rezanci je kompleksna jed, bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Ko boste za kosilo pojedli del te jedi, boste dolgo pozabili na lakoto in dobili pravi gastronomski užitek iz neverjetnega "ansambla" sestavin in začimb.

Čas kuhanja – 1 ura 35 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Svinjska kaša - 400 gr.
• Rezanci za lagman - 300 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Paradižnik - 150 gr.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Črni poper v zrnu - 4 kos.
• Voda - 1,5 l.
• Peteršilj - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo, sladko papriko in korenje narežite na pol obroče. Meso narežemo na kocke, krompir in paradižnik na rezine.

2. korakSvinjino prepražimo na vročem sončničnem olju.

Korak 3. Dodajte korenje in čebulo v meso in pražite, dokler čebula ni zlata.

Korak 4. Dodajte paradižnik, papriko, premešajte in pražite še 5-7 minut.

Korak 5. Po preteku določenega časa v mešanico dodajte krompir, poper in hmelj suneli, premešajte in kuhajte še 10 minut.

Korak 6. Sestavine prelijemo z vrelo vodo in soljo, dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 50 minut.

Korak 7. Brez izgube časa kuhajte rezance v skladu z navodili in odcedite juho.

Korak 8. Porcijo rezancev naložimo na krožnike in dodamo gosto mesno omako, potresemo s peteršiljem in pojemo. Dober tek!

Domači jagnječji lagman

Domači jagnječji lagman je izvirna jed, ki odlično združuje juho in glavno jed, zato je priporočljivo, da lagman postrežete k mizi za kosilo, potem ne boste želeli jesti do naslednjega dne! Zaradi impregnacije mesa s sokovi zelenjave in juhe se bo jagnjetina dobesedno razpršila skozi vlakna.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Jagnjetina - 250 gr.
• Voda - 500 ml.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Krompir - 150 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Repa - 500 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Rezanci za lagman - 250 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite membrane in odvečno maščobo iz jagnjetine, narežite na srednje velike rezine in porjavite v vročem rastlinskem olju.

Korak 2. Meso potresemo z začimbami in soljo, dodamo sesekljan česen ter sesekljano čebulo in korenje.

3. korakPo 5 minutah v ognjevarno skledo stresemo kocke paradižnika in paprike.

Korak 4. Zmešajte paradižnikovo pasto v zelenjavo in jagnjetino.

Korak 5. Zdaj dodajte sesekljano repo in krompir - sestavine napolnite z vodo in dušite pod pokrovom, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

Korak 6. Kuhane rezance položite v porcijske sklede in porazdelite mesno omako. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Domači ujgurski lagman

Domači ujgurski lagman je jed, ki je nekaj med mesno omako z zelenjavo in gosto, bogato juho z obilico sestavin. Če imate radi Azijo in vse, kar je z njo povezano, potem uživajte v tej barviti in neverjetno okusni jedi!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Govedina / jagnjetina - 800 gr.
• Čebula - 400 gr.
• steblo kitajskega zelja - 200 gr.
• Daikon - 200 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Sladka rdeča paprika - 100 gr.
• Sladka zelena paprika - 100 gr.
• Ramson - 100 gr.
• Česen - 6 zob.
• Steblo zelene - 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Granuliran česen - 0,5 tsp.
• Mleti ingver - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.
• Mleti zvezdasti janež - 1 žlička.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Grozdni kis - 1 žlica.
• Zeleni - 50 gr.
• Voda – 1 l.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Sol - po okusu

Za marinado:

• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.
• Grozdni kis - 1 žlica.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Mleti zvezdasti janež - 1 žlička.
• Koruzni škrob - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Mesno kašo pomočimo v vodo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na podolgovate trakove.

2. korak. Jagnjetino ali govedino položite v skledo in dodajte vse sestavine, navedene v stolpcu "za marinado" - dobro premešajte in postavite na polico hladilnika za 1-2 uri, da se namakajo.

Korak 3. Redkev olupite in narežite na tanke pol obroče.

Korak 4. Vso ostalo zelenjavo narežite na rezine enake velikosti (predhodno očistite in sperite). Pomembno: vse komponente morajo biti približno enake velikosti.

Korak 5. Med stalnim mešanjem meso prepražimo v kotlu 5 minut v vročem rastlinskem olju.

Korak 6. Dodajte stebla daikona in kitajskega zelja.

Korak 7. Mešanici dodajte rezine česna in pasirano paradižnikovo pasto, močno premešajte in dušite 3-4 minute.

Korak 8. V kotel vlijemo divji česen, zeleno in sladko papriko ter pražimo 3-5 minut.

Korak 9. Mešanico začinite z začimbami in sojino omako z grozdnim kisom – premešajte in segrevajte 60 sekund.

Korak 10. Nazadnje dodajte paradižnikove kocke in dušite, dokler zelenjava ne spusti soka. Napolnite z vodo in kuhajte 10 minut.

Korak 11. Skuhajte rezance in postrezite hrano, ne da bi čakali, da se ohladi. Dober tek!

Klasični lagman z redkvico

Klasični lagman z redkvico, pripravljen na osnovi vlečenih rezancev in govedine, je uravnotežena in zadovoljiva jed uzbekistanske kuhinje, ki je že dolgo postala priljubljena po vsem svetu. Toda tu ni nič presenetljivega, saj je na celem planetu težko najti vsaj nekaj tako okusnega in hranljivega!

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Govedina - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena redkev - 300 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Voda – 1 l.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Rezanci za lagman - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za poenostavitev postopka predhodno sperite in posušite goveje meso, olupite zelenjavo - komponente narežite na srednje velike kocke. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo.

Korak 2. Meso položite v suho, vročo ponev in izparite vodo 15 minut, nato dodajte rastlinsko olje in porjavite kose 10 minut.

Korak 3. Dodajte čebulo in korenje na zlate rezine, prepražite do mehkega in potresite s soljo in začimbami.

Korak 4. Dodajte rezine redkvice in krompirja v govedino, pražite še 10 minut in dodajte vodo, dušite pod pokrovom približno 20 minut in dodajte sladko papriko in paradižnik. Hrano pripeljemo do pripravljenosti, tj. dušimo še 15 minut.

Korak 5. Rezance porazdelite po krožnikih in namažite z lagmanskim prelivom. Vzemite vzorec in uživajte. Dober tek!