Lamajo je zelo okusna in enostavna armenska jed. Je lepinja iz kvašenega testa, polnjena z mletim mesom ali zelišči in sirom. Ta armenska pica bo odličen prigrizek. Zato vam ponujamo 5 receptov po korakih za njegovo pripravo.
Kako kuhati armenski lamajo doma?
Kvašeno testo razvaljamo v ravno torto in prestavimo na pekač. Vrh je napolnjen z mleto svinjino, paradižnikovo pasto, čebulo, česnom in peteršiljem. Lamajo pečemo v pečici 15 minut in postrežemo.
- Kvašeno testo 280 (grami)
- Mleta svinjina 200 (grami)
- Paradižnikova mezga 1.5 (žlice)
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- Česen 2 (deli)
- Peteršilj okus
- Mleti črni poper okus
- Sol okus
-
Kako kuhati armenski lamajo doma? Za začetek dodajte paradižnikovo pasto, drobno sesekljano čebulo in olupljene stroke česna v posodo mešalnika. Vse zmeljemo, dokler ne dobimo omake.
-
Mleto svinjino prestavimo v primerno posodo, ji dodamo nastalo paradižnikovo omako, sol in mleti črni poper ter vse skupaj z lopatko dobro premešamo. Nato posodo pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.
-
Plast kvašenega testa razvaljamo v veliko ravno torto, pri čemer upoštevamo velikost pekača.
-
Pekač obložite s pergamentnim papirjem in nanj položite ravno torto iz kvašenega testa. Mleto meso vzamemo iz hladilnika in nadev enakomerno porazdelimo po celotni površini testa, ob robovih pustimo malo prostora.
-
Pečico segrejemo na 200 °C in tam pečemo lamajo 15 minut. Vroče kruhke potresemo s svežim peteršiljem ali drugimi zelišči in postrežemo. Dober tek!
Recept po korakih za pripravo lamajo iz jagnjetine
Kvašeno testo razdelimo na 4 dele, od katerih vsakega razvaljamo v tanko ravno torto. Vrh je napolnjen z jagnjetino, čebulo, česnom, zelišči, poprom, soljo in paradižnikovo pasto. Nato vse skupaj pečemo v pečici, ogreti na 240 stopinj, 8 minut.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Jagnjetina - 500 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Česen – 1-2 stroka.
- Zeleni – 1 šopek.
- Rdeča pekoča paprika - 0,5 kos.
- Paradižnikova pasta - 80 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Za test:
- Voda - 150 ml.
- Suhi hitro delujoči kvas - 4 g.
- Sol - 0,5 tsp.
- Pšenična moka - 2-2,5 žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Začnemo s pripravo testa. Pšenično moko presejemo skozi sito v globoko posodo, ji dodamo sol in premešamo. V topli vodi raztopimo kvas, vse skupaj vlijemo v moko in zgnetemo mehko testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite eno uro stati na toplem.
Korak 2. V tem času pripravite nadev. Jagnjetino zmeljemo v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodajte drobno sesekljano čebulo, česen, zelišča, feferon, sol in paradižnikovo mezgo.
3. korakNato vse temeljito premešamo, dokler se sestavine ne povežejo.
4. korak. Testo razdelite na štiri enake dele, od katerih vsakega razvaljamo v tanko ravno torto. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali folijo in vanj položite kose.
Korak 5. Prav tako razdelimo nadev na štiri dele in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini testa.
Korak 6. Pečico segrejte na 240OC in v njej 8 minut pecite lamajo. Zložite jih na kup in vroče postrezite. Dober tek!
Kako narediti domač lahmajo z mleto govedino?
Testo za kefir je razdeljeno na enake dele in razvaljano v ravne torte. Vrh je napolnjen s čebulo, česnom, soljo, poprom, zelišči in paradižnikovo pasto. Nato lamajo pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15-20 minut. Izkazalo se je, da je okusna in zadovoljiva jed.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
Za test:
- Pšenična moka - 250 gr.
- Kefir - 0,5 žlice.
- Pitna voda - ¼ žlice.
- Sol – 1 ščepec.
Za polnjenje:
- Mleto goveje meso - 250 gr.
- Česen – 1 strok.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica.
- Mleti črni poper - 1 tsp.
- Posušena bazilika - 1 ščepec.
- Posušen rožmarin - 1 ščepec.
- Posušen cilantro - 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pšenično moko presejemo skozi sito in jo vlijemo v globoko posodo. Dodajte mu ščepec soli, v sredino naredite jamico in vanjo vlijte vodo in kefir.
Korak 2. Vse dobro premešamo in zgnetemo v mehko elastično testo. Nato ga zavijemo v prozorno folijo in pustimo eno uro ležati v hladilniku.
Korak 3. V tem času pripravite nadev.Mleto govedino prestavimo v primerno posodo, dodamo sesekljano čebulo, česen, sol, mleti črni poper, posušeno baziliko, rožmarin, koriander, paradižnikovo pasto in vse dobro premešamo do gladkega.
Korak 4. Vzemite testo iz hladilnika, ga razdelite na 8 enakih delov in vsakega razvaljajte v majhno ravno torto. Po vrhu enakomerno v tanki plasti razporedimo nadev iz mletega mesa.
Korak 5. Pečico segrejte na 200OC in pečemo lamajo 15-20 minut, dokler ni končana. Zložimo jih v kup, po želji pokapljamo z limoninim sokom in postrežemo. Dober tek!
Preprost in okusen recept za lamajo na pita kruhu
Lavaš namažemo s paradižnikovo omako, nadevamo z mletim mesom in na vrh položimo jajca, vse skupaj zavijemo v zvitek, narežemo na porcije in pečemo v pečici 20-30 minut pri 190 stopinjah. Izkazalo se je, da je preprost, a zelo okusen prigrizek.
Čas kuhanja: 1 uro.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Armenski lavaš - 400 gr.
- Mleto meso - 300 gr.
- Paradižnikova omaka - 3 žlice.
- Začimbe - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Piščančje jajce - 1 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Na pekač razporedite list lavaša in ga obilno namažite s paradižnikovo omako, pri tem pazite, da premažete robove. Odvisno od želje lahko dodate več ali manj.
Korak 2. Mleto meso dajte v ločeno posodo, dodajte jajce, sol in začimbe po okusu ter vse temeljito premešajte, dokler ni gladka.
Korak 3. Nato enakomerno porazdelite nastali nadev po površini pita kruha s paradižnikovo omako, pri čemer pustite malo prostora okoli robov.
Korak 4. Zdaj zvijemo pita kruh z mletim mesom v tesen zvitek, ki ga razrežemo na porcije.Vse skupaj zložimo na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 190OPustite pečico 20-30 minut, dokler mleto meso ni pripravljeno.
Korak 5. Končni lamaj na pita kruhu prenesite na krožnik in postrezite kot predjed z omakami in vašimi najljubšimi pijačami. Dober tek!
Okusen lahmajo s sirom in zelišči
Kvašeno testo je razdeljeno na enake dele in razvaljano v majhne ploščate pecivo. Vrh je napolnjen z zelišči, česnom, začimbami, jajci in trdim sirom. Nato vse skupaj prestavimo na pekač in pečemo 15 minut. Izkazalo se je, da je okusen in zadovoljiv prigrizek.
Čas kuhanja: 40 min.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Kvašeno testo - 400 gr.
- Sveže zelenje - 1 šopek.
- Česen - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Trdi sir - 1 pest.
- Sol - po okusu.
- Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelenje dobro operemo pod hladno vodo, osušimo na papirnati brisači in drobno sesekljamo. Prenesite ga v manjšo posodo, dodajte posušen ali svež česen, začimbe in eno kokošje jajce.
Korak 2. Trdi sir naribajte na grobem Rende, ga dodajte zelenju z jajcem, dodajte sol po okusu in vse temeljito premešajte.
Korak 3. Končano kvašeno testo razdelite na majhne koščke in iz vsakega z rokami oblikujte majhne tanke kolačke.
Korak 4. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite ploščate kruhke. Na vrh položite nadev iz sira in zelišč.
Korak 5. Pečico segrejte na 200OC in tam pečemo lamajos 15 minut, dokler ne porjavijo in se sir stopi. Preložimo jih na krožnik, pustimo, da se nekoliko ohladijo in ponudimo kot predjed ali k juhi. Dober tek!