Udon rezanci s piščancem in zelenjavo

Udon rezanci s piščancem in zelenjavo so hitra in preprosta jed, čeprav je pri pripravi nekaj odtenkov. Določamo jih glede na vrsto rezancev glede na vrsto moke: pšenične, ajdove ali z dodatkom jajc. Samih rezancev ne postrežemo kot samostojno jed, saj nimajo svojega okusa, zato jih dopolnimo s piščancem in zelenjavo, kar je tradicionalno za našo kuhinjo.

Udon rezanci s piščancem, zelenjavo in sojino omako

Ljubiteljev japonske kuhinje je veliko, že doma pa sami pripravljajo suši in zvitke. V tem receptu vas vabimo, da z lastnimi rokami pripravite enako okusno japonsko jed - udon rezance s piščancem in zelenjavo. Pripravljen je hitro in preprosto. Uspešna kombinacija piščanca z udonom, sojino omako in aromo začimb ustvarja edinstven okus te jedi. Sojina omaka za to jed mora biti visoke kakovosti, tako kot drugi izdelki.

1. 
   Kako kuhati udon rezance s piščancem in zelenjavo? Najprej pripravite vse sestavine po receptu.Olupite in operite zelenjavo (poper, ingver in korenje). Olupite stroke česna. Piščančji file operemo in osušimo s prtičkom.
2. 
   Z ostrim nožem zelo drobno sesekljajte košček ingverja in strok česna.
3. 
   Postavite jih v ločeno posodo, dodajte žlico medu in prelijte s 50 ml sojine omake in čisto vodo. Nato vse skupaj dobro premešamo z vilicami in pustimo nekaj minut, da vzhaja.
4. 
   Piščančji file narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
5. 
   Pripravljeno pikantno omako vlijemo v globoko ponev in na majhnem ognju zavremo. Nato v omako dodamo koščke filejev, premešamo in dušimo na majhnem ognju in pokrito s pokrovko.
6. 
   Medtem ko se piščanec duši, papriko in korenje narežemo na tanke trakove. Lahko vzamete dve barvi popra: pol rdeče in pol rumene.
7. 
   Ko polovica omake v ponvi povre, vanjo preložimo korenčkove palčke, primešamo k piščancu in še naprej dušimo pod pokrovom.
8. 
   Nato v vrelo vodo skuhajte potrebno količino rezancev udon. Rezance skuhamo po navodilih na embalaži, kjer je naveden tudi čas kuhanja, saj je pomembno, da se ne razkuhajo.
9. 
   V tem času bo omaka v ponvi popolnoma izhlapela. Piščancu dodamo sesekljano papriko in dušimo še 5-10 minut, da se zmehča.
10. 
    Pripravljenemu piščancu dodamo kuhan udon in jed ponovno premešamo.
11. 
    Kuhane piščančje rezance preložimo v servirne posodice, potresemo s sezamom in postrežemo.

Dober apetit in veselo kuhanje!

Udon rezanci s piščančjim filejem, zelenjavo in teriyaki omako

Ko nimate časa dolgo stati za štedilnikom, vendar morate za kosilo in večerjo skuhati nekaj okusnega, vam bo pomagal recept za udon rezance s piščancem, zelenjavo in teriyaki omako.Prav ta omaka ima bolj izrazit okus v primerjavi s sojino omako, jed pa se bo izkazala v skladu s tradicijo japonske kuhinje. Priporočljivo je kuhati v voku, vendar se bo obnesla tudi globoka ponev.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 gr.
• Udon rezanci - 200 gr.
• Teriyaki omaka - 170 gr.
• Svež ingver - 20 gr.
• Česen - 10 gr.
• paprika - 120 gr.
• Korenje - 70 gr.
• Čebula - 70 gr.
• Sezam – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Zelena čebula - 15 gr.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso splaknemo s hladno vodo in osušimo s prtičkom. Nato ga narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo in črnim poprom ter premešamo. Olupljeno ingverjevo korenino drobno sesekljajte in jo pražite v vročem rastlinskem olju 1-2 minuti.

2. V ponev s popraženim ingverjem položimo kose piščanca in jih na zmernem ognju pražimo 5 minut.

3. Olupite in sperite korenje, čebulo in papriko. Nato jih na tanko narežite. Popraženemu piščancu dodamo čebulo in pražimo 2 minuti. Nato dodamo korenčkove palčke in pražimo 2 minuti.

4. Nato zavrite vodo v ponvi za udon rezance. Rezance skuhamo po navodilih na embalaži. V ponev damo narezano papriko in jo pražimo eno minuto.

5. Piščancu dodamo poljubno sesekljane stroke česna in vse skupaj prelijemo s teriyaki omako. V ponev nalijemo 100 ml hladne vode in previdno premešamo vse sestavine. Obvezno vzamemo vzorec in po potrebi dodamo malo soli. Ponev zaprite s pokrovom in piščanca z zelenjavo dušite v omaki še eno minuto.

6.Do tega časa kuhane udon rezance damo v cedilo, splaknemo s hladno vodo, prestavimo v ponev, primešamo ostalim sestavinam in jed na majhnem ognju in pokrito dušimo še dve minuti. Potem lahko ugasnete ogenj. Jed začinimo z drobno sesekljano zeleno čebulo, potresemo s sezamom, ponovno premešamo in postrežemo neposredno v ponvi.

Dober tek!

Udon rezanci s piščančjimi prsmi, zelenjavo in gobami

Preprosta sestava rezancev udon (moka, voda in sol), ki je del številnih japonskih jedi, omogoča, da se dobro ujemajo s piščancem, zelenjavo in vsemi gobami. Okus te jedi nam je znan, dodatek sojine omake in začimb pa ji daje eksotičen pridih. S tem receptom lahko hitro in enostavno pripravite dobro večerjo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 100 gr.
• Udon rezanci - 100 gr.
• Sveže gobe - 50 gr.
• Bučke - 50 gr.
• Korenje - 50 gr.
• Bolgarski poper - 50 gr.
• Pekinško zelje - 50 gr.
• Čebula - 20 gr.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Svež ingver - 9 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Sezam – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 10 ml.

Postopek kuhanja:

1. Najprej vzamemo vse izdelke in začimbe po receptu in izračunamo za število predvidenih obrokov. Zelenjavo očistimo in operemo. Za kuhanje se ne uporablja sol, saj je sojina omaka slana. Lahko ga nadomestite z omako teriyaki.

2. Rezance udon kuhajte v vodi s soljo 7-10 minut oziroma po navodilih na embalaži. Nato kuhane rezance oplaknemo v cedilu s hladno vodo in ji dodamo malo olja, da se rezanci ne sprimejo.

3.Medtem ko se udon kuha, na tanke trakove in približno enake velikosti narežemo vso zelenjavo: bučko, korenje, čebulo, zelje in papriko. Olupljen ingver in česen zmeljemo z mlinčkom za česen ali drobnim strgalnikom.

4. Gobe narežemo na tanke rezine. Oprano in s prtičkom osušeno piščančje meso narežemo na kocke.

5. V globoki ponvi na močnem ognju segrejte malo rastlinskega olja in vanj položite vse rezine v določenem zaporedju in v presledkih dveh minut, da se vsi izdelki kuhajo hkrati in enakomerno in ne postanejo kaša.

6. Najprej dodamo piščanca s čebulo in korenjem, nato gobe z bučkami in poprom, nato nasekljan ingver in česen.

7. Nato v ponev damo kuhan udon.

8. Vse sestavine prelijemo s sojino omako, ne pozabimo, da jed nežno premešamo z lopatko.

9. Na posodo položimo sesekljano kitajsko zelje, ponovno premešamo in čez minuto ugasnemo ogenj.

10. Pripravljene udon rezance s piščancem, zelenjavo in gobami položimo na lep krožnik, potresemo s sezamom in postrežemo.

Dober tek!

Kako kuhati udon s piščancem in bučkami?

V tem receptu bomo udon rezancem s piščancem dodali bučke, a ena zelenjavna bučka ni dovolj za okusno jed, zato bomo dodali čebulo, korenje in papriko. Jed bo okusna, zadovoljiva in enostavna za pripravo za družinsko večerjo. Če imate v kuhinji vok, potem je bolje, da to jed kuhate v njem.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Udon rezanci - 1/3 paketa.
• Bučke - 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Pekinško zelje - 50 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sojina omaka - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse sestavine za pripravo te jedi po receptu. Piščančji file operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo, korenje in papriko. Če je bučka mlada, ne odstranjujte lupine. Zelenjavo narežemo na tanke rezine.

2. V globoki ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje in na njem najprej zlato rjavo popecite kose piščančjega fileja. Nato prepraženemu mesu dodamo sesekljano čebulo in korenje, premešamo s kuhalnico in kuhamo na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča.

3. Nato v ponev damo narezane bučke in papriko. Nalijte 100 ml sojine omake, premešajte z lopatko in okusite jed glede slanosti. Če je premalo soli, dodamo še malo omake. Piščanca z vso zelenjavo in omako dušimo 5-7 minut. Istočasno zavrite rezance udon, le kuhajte jih nekaj minut manj, kot piše na embalaži.

4. Kuhan udon v cedilu oplaknemo pod mrzlo vodo in ga damo v ponev z ostalimi sestavinami ter nežno premešamo. Jed dušimo še 1-2 minuti in ugasnemo ogenj. Zdaj lahko jedi dodate poljubne začimbe po svojih željah: nariban ingver, česen, zeleno čebulo.

5. Pripravljene udon rezance s piščancem in bučkami preložimo na servirne krožnike, potresemo s sezamom in postrežemo.

Dober tek!

Udon s piščancem in zelenjavo v smetanovi omaki

Udon rezanci v kremni omaki s piščancem in zelenjavo niso japonska kuhinja, ampak so bolj podobni italijanskim testeninam, vendar je kljub temu mnogim všeč ta jed. Ta recept vam bo omogočil hitro pripravo okusne in preproste jedi za večerjo z družino.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gr.
• Udon rezanci - 200 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Stročji fižol - 150 gr.
• Zelena čebula - 40 gr.
• Krema 20% - 200 ml.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite piščančje meso in zelenjavo za kuhanje. Zelenjavo olupimo in speremo s hladno vodo. Nato papriko in korenček narežemo na tanke trakove. Fižol narežemo na majhne koščke. Čebulo razdelite na bele in zelene stebla ter jih drobno sesekljajte. Piščančji file narežemo na kocke. V ponvi za vok dobro segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite sesekljano zelenjavo, razen zelene čebule.

2. Nato k popraženi zelenjavi dodamo koščke piščanca in vse skupaj potresemo s soljo, črnim poprom in koriandrom. Meso pražimo 7–10 minut.

3. Med tem časom skuhamo udon rezance v slani vodi, kot je navedeno na embalaži. Kuhane rezance oplaknemo s hladno vodo v cedilu in dodamo k piščancu in zelenjavi. V vok dodajte sesekljano zeleno čebulo.

4. Rezance s piščancem in zelenjavo nato prelijemo s smetano, nežno premešamo, pustimo posodo na ognju še 2 minuti, da tekočina in omaka malo izparita in se zgostita, ter ugasnemo ogenj. Jed je pripravljena. Položimo ga na porcijske krožnike in postrežemo.

Dober tek!