Lapševnik - 10 receptov

Lapševnik je različica ruske enolončnice, narejene iz kuhanih rezancev ali vermikelov in pečene z mešanico mleka in jajc, okus jedi pa je mnogim znan že od otroštva. Jed sicer ni praznična, a če jo dopolnimo z mesnimi ali sladkimi sestavinami, je všeč mnogim, predvsem otrokom. Obstaja veliko možnosti kuhanja in med predlaganimi recepti lahko izberete po svojem okusu.

Juha z vermicelli rezanci z jajcem in mlekom v pečici

Juha z rezanci iz vermicella z jajcem in mlekom v pečici vam bo dala hiter, okusen in zadovoljiv zajtrk za vso družino in še posebej za otroke. Recept je preprost in velja za klasično različico izdelovalca rezancev. Za to so primerne vse testenine, z rezanci pa je jed mehka.

1. 
   Najprej pripravite vse sestavine za jed po receptu.
2. 
   V ločeno posodo razbijte dve kokošji jajci in dodajte sol in sladkor, katerega količino lahko povečate, če pripravljate juho z rezanci za otroke.
3. 
   Z vilicami ali metlico dobro stepamo jajca, dokler se sladkor ne raztopi.
4. 
   V stepena jajca vlijemo mleko in vse zmešamo do gladkega, kot za omleto.
5. 
   Vermicelli kuhamo 5-6 minut v vodi s soljo, odcedimo v cedilo in splaknemo s hladno vodo, da se testenine nekoliko ohladijo.
6. 
   Mešanico jajc in mleka vlijemo v kuhane vermicelle in vse dobro premešamo z žlico.
7. 
   Poljuben pekač namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Pečico prižgemo na 200°C.
8. 
   Zmes za vermicelli položite v model in površino zgladite z žlico.
9. 
   Pekač za rezance pečemo v ogreti pečici 20 minut. V tem času bo pokrita z zlato skorjo.
10. 
    Juho z rezanci vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.
11. 
    Pekač za vermicelli v pečici z jajcem in mlekom narežemo na porcije in postrežemo za zajtrk, dodamo poljubni preliv. Dober tek!

---

Lapševnik s skuto v pečici

Juha z rezanci s skuto v pečici bo dobra rešitev za problem izbirnosti otrok pri hrani, saj se jed izkaže ne le za sladko sladico, ampak tudi za okusen zajtrk, pa tudi mama in oče ne bosta zavrnila . V tem receptu pripravimo juho z rezanci na osnovi vermikelov in skute, za polnjenje pa uporabimo jajce s kislo smetano.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Vermicelli - 250 gr.
• Skuta - 300 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kisla smetana - 70 gr.
• Sladkor - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Krušne drobtine - 25 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Maslo - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej po receptu pripravite vse sestavine za izdelovalec rezancev. Izberite bolj suho in zrnato skuto.

2. korakV posebno posodo damo skuto, dodamo sladkor in razbijemo eno jajce.

Korak 3. Te sestavine mešajte z vilicami, dokler se sladkor ne raztopi.

Korak 4. Prenesite kislo smetano v drugo skledo, dodajte vanilin in razbijte drugo jajce.

Korak 5. Z metlico ali vilicami zmešajte te sestavine do gladkega.

Korak 6. Vermicelli skuhajte v vodi z dodano soljo in odcedite v cedilu.

Korak 7. Dodajte mešanico skute v kuhane vermicelli in nežno premešajte.

Korak 8. Pekač namastimo z oljem, vanj v enakomerni plasti vlijemo mešanico skute in testenin ter površino zgladimo z žlico.

Korak 9. To zmes prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane.

Korak 10. Vklopite pečico na 200 ° C. Rezance enakomerno potresemo z drobtinami.

Korak 11. Pečemo aparat za rezance s skuto 25 minut. Nato ga malo ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo za zajtrk s poljubnim prelivom. Dober tek!

Lapševnik iz škrobnih palačink - star recept

Lapševnik iz škrobnih palačink je po okusu in načinu priprave nenavadna različica klasične jedi starodavne ruske kuhinje, ki je trenutno nezasluženo pozabljena. Zanj se pečejo škrobne palačinke, ki so zelo tanke, prozorne, narezane na trakove in pečene v mlečno-jajčni mešanici.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Krompirjev škrob - 100 gr.
• Mleko - 300 ml.
• Jajca - 5 kosov.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Maslo - 40 gr.
• Sladkor - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj odmerite vse sestavine za aparat za rezance po receptu.

2. korakV posodo za gnetenje testa vlijemo segreto mleko, razbijemo dve jajci, dodamo sol in sladkor ter stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti do gladkega.

Korak 3. Ne da bi izklopili mešalnik, v to maso po delih vlijemo škrob in vlijemo rastlinsko olje.

Korak 4. Gneteno testo mora biti gladko in tekoče.

Korak 5. Ponev dobro segrejte in pred prvo palačinko namažite z oljem. Maso vlijemo v zajemalko, da se lepo razleze, in na obeh straneh zlato rjavo spečemo palačinke. Pred vsako palačinko testo premešamo, da se škrob ne usede na dno posode.

Korak 6. Pečene škrobnate palačinke zložimo v kup in rahlo ohladimo.

Korak 7. Nato palačinke zvijte v cev in narežite na tanke rezance.

Korak 8. Pekač namastimo z maslom in vanj v enakomerni plasti položimo škrobne rezance za palačinke.

Korak 9. Za prelivanje v drugi skledi stepemo kislo smetano s 3 piščančjimi jajci in s to mešanico prelijemo narezane palačinke.

Korak 10. Vklopite pečico na 180°C. Model z modelčkom za rezance rahlo potresemo, da se nadev enakomerno porazdeli in postavimo v vročo pečico za 15 minut.

Korak 11. Pekač s pečeno jedjo vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.

Korak 12. Na krožnike naložimo juho z rezanci iz škrobnih palačink po starem receptu in postrežemo s poljubnim prelivom. Dober tek!

Lapševnik z mletim mesom

Juha z rezanci z mletim mesom je pripravljena tako kot klasična, z dodajanjem poljubno ocvrtega mletega mesa pa bo jed bolj hranljiva in nasitna. V tem receptu spečemo juho z rezanci pod sirovo skorjico. Vse testenine so primerne za izdelovalec rezancev, vendar je bolje uporabiti navadne rezance.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Vermicelli - 400 gr.
• Mleto meso - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Trdi sir - 100 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 2 žlici.
• Voda - 2/3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zmeljemo kos trdega sira na grobem Rende.

Korak 2. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve v vročem rastlinskem olju. Dodamo mu mleto meso, pretlačimo z vilicami in na močnem ognju pražimo 5 minut. V mleto meso vlijemo vodo, dodamo sol in začimbe ter dušimo pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak 3. Vermicelli skuhajte v slani vodi in jih odcedite v cedilu.

Korak 4. Za prelivanje v ločeni skledi stepite dve jajci z mlekom.

Korak 5. Pekač namažite z oljem. Vanjo položimo polovico kuhanega vermicella. Na testenine v enakomerni plasti položimo mleto meso in ga prekrijemo s preostalimi rezanci. Lonec za rezance potresemo z naribanim sirom in enakomerno prelijemo z jajčno-mlečno mešanico. Pečico prižgemo na 200°C.

Korak 6. Pecite aparat za rezance 30 minut, dokler sirova skorja ni zlato rjava. Pripravljeno juho z rezanci z mletim mesom narežemo na porcije in postrežemo toplo. Dober tek!

Pekač za sladke vermicelli rezance, kot v vrtcu

Izdelovalec sladkih rezancev iz vermicelli, tako kot v vrtcu, bo za vas obilen zajtrk, hladen pa dobra malica za otroke. Možnost "kot v vrtcu" se pri pripravi nekoliko razlikuje od klasičnega izdelovalca rezancev. Vermicelli se v njem ne kuhajo. Skuto stepemo z jajcem, primešamo vermicelli in jed spečemo v pečici.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Vermicelli - 200 gr.
• Skuta - 400 gr.
• Voda - 300 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 100 gr.
• Maslo – 1 žlička.
• Vanilin - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vermicelli vlijemo v globoko posodo, prelijemo 300 ml vrele vode, premešamo in pustimo, da nabreknejo.

2. korak. V drugo skledo razbijte tri piščančja jajca, dodajte sladkor z vanilijo in dobro stepite z mešalnikom v puhasto maso. Dodamo mu skuto in z mešalnikom na nizki hitrosti mešamo do gladkega.

Korak 3. Nabrekle vermicelli položite v cedilo, prenesite v maso skute in vse dobro premešajte z žlico.

Korak 4. Vklopite pečico na 180°C. Pekač namažemo z maslom. Nato vanjo položimo podstavek za pekač rezancev in z žlico poravnamo površino.

Korak 5. Pečemo posodo v predhodno ogreti pečici 30 minut. Pripravljeno kot v vrtcu, sladko vermicelli juho z rezanci narežemo na porcije in postrežemo k mizi, dopolnimo z okusnim prelivom. Dober tek!

Lapševnik z mesom v pečici

Mesno juho z rezanci v pečici je enostavno pripraviti, a če ji dodate meso v kakršni koli obliki, postane jed zelo nasitna in okusna. V tem receptu bomo juho z rezanci dopolnili s svinjino. Meso narežemo na rezine, kot za kotlete, in popražimo. Pečemo jed pod sirno-majonezno skorjo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Testenine - 300 gr.
• Svinjina - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Jajca - 5 kosov.
• Mleko - 400 ml.
• Majoneza - 1 žlica.
• Trdi sir - 70 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo - za mazanje pekača.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino operemo, narežemo čez žito na koščke debeline največ 1 cm, pretolčemo s kladivom in potresemo s soljo in črnim poprom.

Korak 2. Olupite in sperite zelenjavo.Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa na grobo naribamo. Na vročem rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do mehkega.

Korak 3. Za polnjenje stepite jajca z mlekom v ločeni skledi, mešanici dodajte sol in črni poper.

Korak 4. Vse testenine skuhajte le do polovice v slani vodi. Nato jih odcedimo v cedilu.

Korak 5. Pekač namažite z maslom. Testenine položimo v enakomerno plast in obložimo s popraženo zelenjavo.

Korak 6. Na obeh straneh prepražimo sesekljane koščke svinjine, dokler ne porjavijo.

Korak 7. Ocvrto meso položite v ponev na testenine z zelenjavo.

Korak 8. Te sestavine prelijemo s pripravljeno mlečno-jajčno omako in namažemo vrh posode z majonezo.

Korak 9. Vklopite pečico na 220 ° C. Rezance enakomerno potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 40 minut.

Korak 10. Kuhano juho z rezanci z mesom postrezite vročo, dopolnjeno z zelenjavno solato. Dober tek!

Lapševnik s sirom v pečici

Juha z rezanci s sirom v pečici je zelo primerna za otroški meni, saj se jed izkaže za nežno, okusno in je pripravljena brez sladkorja. Za takšno rezance izberemo kakovosten trdi sir kremastega okusa. V tem receptu pripravimo jed iz rezancev, ki jih pred peko potresemo z nasekljanim sirom.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Vermicelli - 100 gr.
• Trdi sir - 30 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 30 ml.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite, po receptu, vse sestavine za izdelovalec rezancev. Sir zmeljemo na srednjem graterju.

2. korak. Vermicelli kuhajte nekaj minut, dokler se ne zmehčajo, in jih odcedite v cedilu.

3. korakManjši pekač namastimo s stopljenim maslom in v enakomerno plast položimo kuhane vermicelle.

4. korak. Jajca stepemo z mlekom in mešanici dodamo malo soli. Nato s to mešanico prelijemo rezance v modelu in jih enakomerno potresemo z naribanim sirom.

Korak 5. Vklopite pečico na 170 stopinj. Pekač za rezance pečemo 25 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Korak 6. Malo ohladite juho z rezanci s sirom, kuhano v pečici, in jo postrezite otroški mizi. Dober tek!

Lapševnik v počasnem kuhalniku

Juho z rezanci je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku, vendar ne dobi zlato rjave skorje. Za jed v počasnem štedilniku so primernejši široki rezanci ali rogovi, ki jih dopolnite s skuto, gobami in mesnimi sestavinami. V tem receptu bomo pripravili juho z rezanci s šunko in trdim sirom, ki bo okusna in nasitna jed za vaš družinski meni.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Testenine (rogovi) - 300 gr.
• Šunka / klobasa - 250 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 150 ml.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej po receptu pripravite vse sestavine za izdelovalec rezancev. Rogove vlijemo v multi-skledo, popolnoma napolnimo s hladno vodo in kuhamo na programu "Kuhanje" točno 8 minut.

2. korak. Za nadev stepite jajca z mlekom in morebitnimi suhimi začimbami v ločeni skledi.

Korak 3. Šunko narežite na majhne kocke, sir nasekljajte na drobnem graterju, česen sesekljajte na mlinčku za česen. Te sestavine dajte v jajčno-mlečno mešanico in premešajte.

4. korakKuhane rogove damo v cedilo, jih potresemo s soljo, prelijemo s pripravljeno mešanico in premešamo z žlico.

Korak 5. Večnamensko posodo namažite z maslom in potresite z drobtinami ali zdrobom. Osnovo za rezance vlijemo v skledo. Zaprite pokrov in vklopite program "Pečenje" za 30 minut, ne več. Da juha z rezanci dobi hrustljavo skorjico, jo po končanem programu obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut.

Korak 6. Juho z rezanci, pripravljeno v multivarku, previdno prenesite iz sklede v posodo, potresite z zelišči in postrezite vroče. Dober tek!

Juha z rezanci s piščancem

Juha z rezanci s piščancem je pripravljena kot testeninska juha s piščančjim mesom ali kot okusna in nasitna enolončnica z mletim piščancem, kuhanim ali ocvrtim mesom. V tem receptu pripravimo juho z rezanci s piščančjim filejem in testeninami z rogi, ki bodo v končni jedi ohranili svojo obliko. Naredimo nadev z jajcem in smetano.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Testenine (rogovi) - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Piščančji file - 700 gr.
• Česen – 3 stroka.
• Trdi sir - 150 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Italijanska zelišča - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo - za mazanje kalupa.

Za polnjenje:

• Jajca - 3 kos.
• smetana - 400 ml.
• Muškatni orešček - ½ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke.

2. korak. Rezine fileja na vročem olju prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo, dodamo fileju. Vse potresemo s soljo in črnim poprom, suhimi zelišči in pražimo, da čebula postane prozorna.

3. korakTestenine skuhamo v slani vodi do konca. Pekač namastimo z maslom in v enakomerni plasti položimo popražen file s čebulo.

Korak 4. V ločeni skledi dobro premešajte sestavine za nadev. Na file v modelu položimo kuhane testenine in vse skupaj prelijemo s pripravljenim nadevom. Pečico prižgemo na 180 stopinj. Pekač za rezance pečemo 40 minut.

Korak 5. Nato pekač vzamemo iz pečice, pekač z rezanci potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut, da dobimo zlato rjavo sirovo skorjico.

Korak 6. Juho z rezanci s piščancem, pečeno v pečici, položimo na krožnike in vročo postrežemo, prelijemo s poljubno omako. Dober tek!

Lapševnik s klobaso v pečici

Klobase in testenine nimajo posebne koristi ali vrednosti za telo, vendar v tandemu v obliki rezancev, pečenih v pečici, naredijo jed zelo okusno in preprosto. V tem receptu kot možnost pripravimo juho z rezanci s suhimi testeninami in jo zapečemo pod sirovo skorjico.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Testenine - 250 gr.
• Kuhana klobasa - 250 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 300 ml.
• Voda - 300 ml.
• Trdi sir - 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pekač namažite s poljubnim oljem.

Korak 2. Vanj v enakomerni plasti stresemo suhe testenine in izberemo manjše za aparat za rezance.

Korak 3. Kuhano klobaso narežemo na kose, ki so po obliki podobni izbranim testeninam in jih položimo na podlago. Klobaso lahko potresete s poljubnimi zelišči.

4. korak. Jajca razbijte v skledo za vlivanje in jim dodajte sol in začimbe.Ni treba dodati veliko začimb, da ne preglasite okusa glavnih sestavin.

Korak 5. V stepena jajca vlijemo mleko in vodo in vse skupaj stepemo v homogeno maso.

Korak 6. Pripravljen nadev previdno prelijemo čez makarone in sir, da se ne pomešajo.

Korak 7. Nato pekač za rezance enakomerno potresemo z naribanim sirom.

Korak 8. Vklopite pečico na 200 °C. Pekač z pekačem za rezance pokrijemo s folijo, saj bo peka s surovimi testeninami trajala dlje, in postavimo v pečico za 40 minut.

Korak 9. Po tem času odstranite folijo in nadaljujte s peko še 10-15 minut do zlato rjave barve. Juho z rezanci postrežemo s klobaso, pečeno v pečici, vročo, prelito s pekočo omako. Dober tek!